云上黑山羊常用粗饲料瘤胃降解特性与常规营养成分的预测

2023-03-07杨明华张雨晨洪琼花

动物营养学报 2023年2期

余烨高欢* 矣国杨明华张雨晨陈斓洪琼花冷静,2**

(1.云南农业大学动物科学技术学院，昆明650201；2.云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室，昆明650201；3.云南省畜牧兽医科学院，昆明650224)

近年来，我国肉羊养殖业快速发展，对不同粗饲料的需求量越来越大，及时有效开发利用各种低成本农作物副产物作为粗饲料对肉羊产业的可持续发展具有重要意义；然而，我国对现有粗饲料资源的开发与利用进程仍较为迟缓，这在一定程度上影响了我国畜牧业的发展。粗饲料是反刍动物饲粮不可缺少的组成部分，对其营养价值进行测定尤为必要，而饲料营养物质在瘤胃中的降解特性是反刍动物饲料营养价值的评定的重要指标[1-2]。尼龙袋法作为评定饲料营养物质瘤胃降解率的常规方法，能真实反映瘤胃内环境对饲料各组分的消化降解程度，且通过对营养成分进行动态降解数学模型构建，能更加准确地反映出饲料中营养成分在瘤胃内的降解规律[3]。云上黑山羊作为中国第一个肉用黑山羊新品种，克服了云南大部分地方肉用山羊品种繁殖力低、生长速度缓慢的缺陷，其生长发育快，周岁母羊和公羊体重分别达41.47和53.17 kg，成年母羊和公羊体重分别达56.49和75.79 kg，母羊和公羊平均日增重分别达188.56和257.78 g；此外，其繁殖力高，母羊可2年3产，初产母羊的产羔率为181%、经产母羊为232%，且产肉性能好、适应性强，适宜全舍饲、放牧+补饲或全放牧的饲养方式，适合在我国南方山羊养殖主产区推广[4-5]。不过，目前尚无云上黑山羊瘤胃中粗饲料降解特性的相关研究，这在一定程度上制约了其集约化、标准化推广养殖。因此，本试验针对此问题，利用从云南省不同地区釆集到的16种肉羊常用粗饲料，初步研究各粗饲料不同时间点干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)在云上黑山羊瘤胃中的降解情况，以期探索更加简捷、有效的粗饲料营养价值评价方法，为合理开发、利用粗饲料资源以及制作饲料配方提供基础理论依据，同时助推云上黑山羊产业化发展。

1 材料与方法

1.1 试验材料

分别从云南省南部地区(红河)、北部地区(曲靖)、西部地区(楚雄、大理)和中部地区(昆明)多个云南肉羊主要养殖区采集了蚕豆糠、苜蓿(盛花期)、青稞秆、麦糠、玉米青贮(蜡熟期)、黑麦草(抽穗期)和麦秸7种常用粗饲料原料样品，共16个。采集饲料样品后带回实验室65 ℃烘干，一部分粉碎后过18目筛(1 mm粒度)，用于实验室常规营养成分分析；另一部分粉碎后过8目筛(2.5 mm粒度)，用于尼龙袋瘤胃降解试验。

1.2 试验动物及饲养管理

本试验选用体重[(65±0.5) kg]相近、体况良好、装有永久性瘘管的5只24月龄去势云上黑山羊羯羊为试验动物。预试期5 d；每个样品正试期3 d，共有16个样品，正试期共48 d，期间每连续测定3个样品羊只休息2 d(期间饲喂基础饲粮)。整个试验期间每天饲喂3次，分别是08:30和17:30定点饲喂基础饲粮、12:00补饲200 g黑麦干草，羊只自由采食、自由饮水。每只试验羊单独圈舍饲养，并严格控制试验羊场的环境，每天对羊舍进行清理，清理羊粪及其他排泄物，定期对瘤胃瘘管口进行消毒。试验在云南省昆明易兴恒畜牧科技有限公司种羊场进行。基础饲粮参照安哥拉山羊营养需要[6]配制，其组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平(干物质基础)

1.3 试验方法

1.3.1 尼龙袋瘤胃降解试验

选用孔径50 μm的尼龙过滤布，裁制成12 cm×20 cm的长方块，对折成6 cm×10 cm的尼龙袋，洗净后65 ℃烘至恒重，称重记录以备用。称取粗饲料5 g(风干样品)，放入尼龙袋中，用尼龙绳扎好，将尼龙袋固定在一根长50 cm的尼龙绳上，每个样品设5个重复，每个重复1只羊，所有样品在晨饲前1 h放入瘤胃中(同时放入，分别取出)，分别于放袋后2、6、12、24、36、48和72 h取出相对应时间点的尼龙袋，取出后立即冲洗至澄清为止，65 ℃烘干至恒重，用分析天平称重，小心保存用于营养成分测定。

1.3.2 常规营养成分测定

DM、CP、粗灰分(Ash)、粗脂肪(EE)、NDF和ADF的测定方法参照张丽英[7]的方法进行。

1.3.3 瘤胃降解率计算

粗饲料样品某营养成分某时间点瘤胃降解率(%)=
100×[(降解前某营养成分含量-降解后某营养
成分含量)/降解前某营养成分含量][8]。

待测粗饲料营养物质有效降解率(ED)的计算公式如下：

dp=a+b(1-e-ct)[9]；
ED=a+bc/(c+k)[10]。

式中：dp表示t时间点营养物质的消失率(%)；a表示营养物质快速降解部分(%)；b表示营养物质慢速降解部分(%)；c表示b的降解速率(%/h)；t表示粗饲料在瘤胃内的停留时间；k表示待测粗饲料外流速率，为0.031%/h。

1.4 数据处理与统计

用Excel 2010对数据进行初步整理后，采用SPSS 22.0对数据进行线性回归分析计算a、b和c值，对粗饲料瘤胃降解率及降解参数进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，再用Duncan氏法进行多重比较，以P<0.05作为差异显著判断标准，试验结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 不同粗饲料常规营养成分含量

由2表可知，各种粗饲料各个营养成分含量差异很大。其中，DM含量最高的为北部地区的麦糠，达96.10%；EE含量最高的为北部地区的麦糠，为3.80%，最低的为中部地区的蚕豆糠，仅0.19%；玉米青贮Ash含量均低于其他粗饲料，Ash含量最高的为北部地区的苜蓿，达12.40%；CP含量最高的为南部地区的苜蓿，达18.36%，最低的为中部地区的麦秸，仅3.70%；麦秸、麦糠和青稞秆NDF含量均在50%以上，NDF含量最高的为中部地区的麦秸，达72.84%；ADF含量最高的为中部地区的麦秸，达56.68%，最低的为中部地区的苜蓿，仅23.22%。

表2 不同粗饲料常规营养成分含量(干物质基础)

续表2项目 Items干物质DM粗脂肪EE粗灰分Ash粗蛋白质CP中性洗涤纤维NDF酸性洗涤纤维ADF蚕豆糠(中部)Broad bean bran (central)89.13±0.58e0.19±0.06h8.62±0.15f10.94±0.80d43.02±0.80ij38.51±0.90de黑麦草(中部)Ryegrass (central)92.90±0.43cd3.20±0.30abc10.90±0.22bc18.23±1.20a43.55±1.04ij26.45±1.25h麦秸(中部)Wheat straw (central)93.82±1.32bc1.10±0.08g5.09±0.28hi3.70±0.14g72.84±1.55a56.68±0.11a苜蓿(南部)Alfalfa (southern)93.25±0.64cd2.55±0.17cde11.21±0.05b18.36±0.40a48.58±0.43g28.64±1.12gh玉米青贮(南部)Corn silage (southern)94.12±0.13bc2.55±0.26cde4.42±0.30i7.85±0.21ef62.36±1.10d38.37±0.29de

2.2 不同粗饲料瘤胃降解特性

2.2.1 不同粗饲料不同时间点DM降解率及动态降解参数

由表3可知，在2 h时，DM降解率最高的为北部地区的苜蓿，达55.73%，且其在各个时间点的降解率均显著高于其他粗饲料(P<0.05)；其次为北部地区的蚕豆糠，达43.34%；中部地区的麦糠DM降解率显著低于其他粗饲料(P<0.05)。在36 h时，DM降解率最低的为中部地区的麦糠，为40.51%；但在48 h时，DM降解率最低的为北部地区的麦糠，为42.38%；在72 h时，DM降解率最高的为北部地区的苜蓿，降解率为90.54%；最低的为北部地区的麦糠，为43.95%。4个不同产区的苜蓿在不同时间点的DM降解率差异较大，最优的为北部地区的苜蓿，最差的为西部地区的苜蓿；在来自不同地方的3个玉米青贮样品中，中部地区的玉米青贮样品在2～24 h的DM降解率均高于其他2个地方的玉米青贮样品，但各个时间点的降解率相差不大；3个不同产区的蚕豆糠在72 h的DM降解率从高到低依次为北部蚕豆糠>中部蚕豆糠>西部蚕豆糠。随着饲料在瘤胃中滞留时间的延长，饲料样品的DM降解率呈现上升的趋势，其中黑麦草DM降解率增长最快，从2 h的38.87%增长到了72 h的83.12%；增长速率最慢的为北部地区的麦糠，仅从2 h的33.66%增长到了72 h的43.95%。

表3 不同粗饲料不同时间点DM瘤胃降解率

续表3项目 Items时间 Time/h261224364872玉米青贮(北部)Corn silage (northern)31.34±1.04ghi34.82±1.51h40.82±2.78ef49.49±4.79fg56.97±3.82efg64.96±2.54e68.59±3.13cde苜蓿(西部)Alfalfa (western)27.47±1.18j33.42±0.86h38.44±1.62fg46.78±1.85gh54.87±2.91fgh58.75±1.30f61.78±1.53g玉米青贮(西部)Corn silage (western)30.81±1.20hi34.40±1.44h40.71±2.31ef49.25±4.67fg56.81±3.73efg64.71±2.46e68.33±3.12cde蚕豆糠(西部)Broad bean bran (western)33.15±1.42def38.35±0.55fg47.97±1.94d54.25±0.99ef60.36±3.03ef62.44±2.45e65.27±0.50ef苜蓿(中部)Alfalfa (central)34.56±1.82ef45.25±3.03c47.01±4.87d59.67±2.58cd64.52±4.93d68.96±3.75d70.85±1.23cd玉米青贮(中部)Corn silage (central)38.46±3.01cd42.83±2.15d49.95±1.87cd55.80±2.28de56.20±3.34efg62.52±1.89e69.18±3.52cd麦糠(中部)Wheat bran (central)25.00±1.91k27.07±0.99j29.54±1.36h36.25±3.00i40.51±2.67i44.13±3.98g48.32±4.38h蚕豆糠(中部)Broad bean bran (central)37.97±0.96cd41.84±0.59de53.08±5.15c60.47±5.06c67.93±2.61d69.39±1.90d70.98±2.34c黑麦草(中部)Ryegrass (central)38.87±1.38c46.47±1.30c52.48±1.36c64.41±2.53c74.14±3.65c77.48±3.25c83.12±3.01b麦秸(中部)Wheat straw (central)29.86±0.95ij31.19±1.65i40.34±2.29efg45.77±3.70gh53.75±2.71gh57.96±2.31f62.15±2.33fg苜蓿(南部)Alfalfa (southern)33.16±0.40fgh40.16±3.72ef50.69±4.30cd52.05±2.07ef60.31±5.69e62.57±3.99e67.54±1.06de玉米青贮(南部)Corn silage (southern)36.30±0.67cde42.07±2.58de43.11±2.07e51.78±2.02ef58.41±4.09ef63.44±1.64e69.42±1.93cd

由表4可知，a值最高的为南部地区的玉米青贮，达38.15%；最低的为中部地区的蚕豆糠，为19.75%。b值最高的为中部地区的黑麦草，达51.87%；最低的为北部地区的麦糠，为29.80%。其中，除北部地区的麦糠和南部地区的玉米青贮外，所有饲料样品的a值均低于b值。c值最高的为南部地区的玉米青贮，达0.240%/h。a+b值最高的为中部地区的黑麦草，达87.97%。ED最高的为南部地区的玉米青贮，达70.10%；最低的为中部地区的麦糠，为36.47%。

2.2.2 不同粗饲料不同时间点CP降解率及动态降解参数

从表5可知，在2 h时，CP降解率最高的为北部地区的苜蓿，达68.55%，显著高于其他粗饲料(P<0.05)；最低的为西部地区的苜蓿，仅为7.55%，且显著低于其他粗饲料(P<0.05)。在48 h以前，CP降解率最低的为西部地区的苜蓿。但在72 h时，CP降解率最低的为北部地区的麦糠，仅达53.50%；最高的为北部地区的苜蓿，达96.41%。不同种类粗饲料样品各个时间点的CP降解率从高到低大致为蚕豆糠>青稞秆>玉米青贮>麦糠。4个不同产区的苜蓿在各个时间点的CP降解率差异较大，CP降解率最优的为北部地区的苜蓿，最差的为西部地区的苜蓿；玉米青贮样品各个时间点的CP降解率差异不大，72 h时在73%左右。在72 h时，蚕豆糠的CP降解率均达到80%以上，青稞秆和玉米青贮的CP降解率均高于70%，而2个地区的麦糠CP降解率均不足55%。

表5 不同粗饲料不同时间点CP瘤胃降解率

续表5项目 Items时间 Time/h261224364872青稞秆(北部)Highland barley stalk (northern)46.52±1.12d49.93±3.59e52.10±2.89f61.69±4.08e68.21±4.46e71.76±3.66eg76.30±2.36f麦糠(北部)Wheat bran (northern)40.18±0.23ef41.90±0.45f44.58±0.39h47.45±0.35f49.40±0.41h51.95±0.59k53.50±0.44j玉米青贮(北部)Corn silage (northern)31.56±0.71g41.84±1.21f52.49±1.05f60.77±0.75e62.80±0.72fg70.16±2.20fgh73.12±2.10g苜蓿(西部)Alfalfa (western)7.55±0.23h11.58±0.43g15.24±1.32i28.13±1.30g42.16±0.80j50.59±0.46k60.93±1.40h玉米青贮(西部)Corn silage (western)46.19±1.11d50.96±0.93e57.54±2.36e63.24±3.85e67.37±2.65e72.47±1.56ef74.93±1.93fg蚕豆糠(西部)Broad bean bran (western)54.30±4.09c56.17±4.35d66.14±2.40d70.52±3.34d75.83±2.65d78.00±2.38d80.34±1.43e苜蓿(中部)Alfalfa (central)59.13±1.46b68.61±2.44b70.87±2.31c77.99±1.32c83.23±2.98c85.11±1.05c86.84±0.84c玉米青贮(中部)Corn silage (central)42.69±2.70e52.37±1.79e58.24±1.49e62.04±1.11e65.55±1.46f69.14±0.80ghij73.06±1.42g麦糠(中部)Wheat bran (central)38.41±0.62f40.66±0.50f43.60±0.36h45.51±0.46f48.49±0.35i51.85±0.42k54.22±0.26i蚕豆糠(中部)Broad bean bran (central)54.47±3.86c57.09±2.37d68.98±3.89c75.29±3.47c80.56±2.20c81.98±2.13c83.13±1.66d黑麦草(中部)Ryegrass (central)31.12±2.64g41.02±2.68f48.57±3.18g62.46±5.72e75.22±3.29d79.07±3.67d85.25±3.23cd麦秸(中部)Wheat straw (central)46.93±1.60d51.30±1.36e60.00±1.08e63.60±1.67e68.6±1.92e73.44±1.44e76.71±1.44f苜蓿(南部)Alfalfa (southern)59.40±0.74b65.34±3.12b70.97±2.64c77.21±1.55c79.95±3.17c84.90±0.70c85.88±1.10c玉米青贮(南部)Corn silage (southern)36.20±1.11e50.24±1.86e47.41±0.70e58.78±0.78e66.17±0.82f69.28±0.95ghi73.49±1.30g

由表6可知，a值由高到低大致为蚕豆糠、麦糠、苜蓿、青稞秆、玉米青贮和麦秸，其中a值最高的为西部地区的蚕豆糠，达50.82%；最低的为中部地区的麦秸，为18.43%。除麦糠及中部和西部地区的蚕豆糠外，其他粗饲料的b值均高于a值，其中b值最高的为中部地区的黑麦草，达63.06%；最低的为北部地区的麦糠，为16.11%。a+b值最高的为中部地区的黑麦草，达89.41%；最低的为北部地区的麦糠，为54.66%。整体来看，ED最高的为北部蚕豆糠，达到77.78%；最低的为南部地区的玉米青贮，仅为36.23%。4个不同产区的玉米青贮ED最高的为中部地区的玉米青贮，达44.87%；3个不同产区的蚕豆糠ED最高的为北部地区的蚕豆糠，达77.78%；最低的为中部地区的蚕豆糠，为46.41%。

表6 不同粗饲料CP瘤胃降解参数

2.2.3 不同粗饲料不同时间点NDF降解率及动态降解参数

由表7可知，在2 h时，北部地区的苜蓿NDF降解率最高，达49.12%，24 h以后降解率趋于稳定，为85%左右。北部地区的青稞秆在2 h时的NDF降解率最低，仅为12.63%，且显著低于其他粗饲料(P<0.05)；但在24 h以后，麦糠各个时间点的NDF降解率显著低于其他粗饲料(P<0.05)；在72 h时，北部和中部地区的麦糠的NDF降解率仅为38.64%和43.16%，NDF降解率最高的为北部地区的苜蓿，达89.19%；且各个时间点，北部地区的苜蓿NDF降解率均显著高于其他粗饲料(P<0.05)。同DM和CP降解率一致，4个不同产区的苜蓿，NDF降解率最优的为北部地区的苜蓿，最差的为西部地区的苜蓿；不同产区的玉米青贮在各个时间点的NDF降解率差异不大。

表7 不同粗饲料不同时间点NDF瘤胃降解率

由表8可知，与DM和CP的瘤胃降解参数规律相一致，NDF的b值均高于a值，其中北部地区的苜蓿a值最高，达39.80%；蚕豆糠a值较低。b值最高的为中部地区的黑麦草，达61.00%；最低的为中部地区的麦糠，为17.64%。a+b值最高的为中部地区的黑麦草，达87.04%；最低的为中部地区的麦糠，仅为26.59%。ED最高的为北部地区的苜蓿，达66.67%；最低的为中部地区的麦糠，为19.63%。

表8 不同粗饲料NDF瘤胃降解参数

2.2.4 不同粗饲料不同时间点ADF降解率及动态降解参数

从整体来看，与NDF降解率相比，各种粗饲料在各个时间点的ADF降解率都低于相对应时间点的NDF降解率，但相差不大。由表9可知，北部地区的苜蓿在各个时间点的ADF降解率均显著高于其他粗饲料(P<0.05)。在2 h时，ADF降解率最高的为北部地区的苜蓿，达47.91%；最低的为中部地区的麦糠，仅为11.28%。在48 h前，ADF降解率最低的为中部地区的麦糠；但在72 h时，ADF降解率最低的为北部地区的麦糠。北部地区的蚕豆糠和中部地区的黑麦草在72 h时的ADF降解率均能达到80%以上；4个不同地区的苜蓿ADF降解率最高的为北部地区，最低的为西部地区；3个不同地区的蚕豆糠，ADF降解率最高的为北部地区，最低的为西部地区；4个不同地区的玉米青贮在各个时间点的ADF降解率相差不大，在72 h时ADF降解率均稳定在60%左右；北部和中部地区的麦糠在各个时间点的ADF降解率最低，在72 h时的ADF降解率仅为36.54%和40.03%，其中北部地区的麦糠ADF降解率显著低于其他粗饲料(P<0.05)。

表9 不同粗饲料不同时间点ADF瘤胃降解率

由表10可知，不同粗饲料的ADF瘤胃降解参数之间存在较大差异，秸秆类饲料的a值低于其他种类的粗饲料，其中a值最高的为北部地区的苜蓿，达20.85%；最低的为中部地区的麦糠，为2.85%。b值最高的为中部地区的黑麦草，达68.15%；最低的为中部地区的麦糠，为12.60%。a+b值最高的为中部地区的玉米青贮，达87.05%；最低的为中部地区的麦糠，为15.48%。ED最高的为北部地区的苜蓿，达61.25%；最低的为中部地区的麦糠，为16.42%。4个不同产区的苜蓿，ED最高的为北部地区，达61.25；最低的为西部地区，为33.79%。4个不同产区的玉米青贮，ED从高到低为中部>西部>南部>北部。

表10 不同粗饲料ADF瘤胃降解参数

2.3 利用常规营养成分建立预测模型

饲料常规营养成分ED与营养成分含量的预测模型建立如表11所示。饲料DM和CP的ED均与CP含量呈正相关关系，与NDF含量呈负相关关系；CP的ED与EE含量呈负相关关系；NDF和ADF的ED均与ADF含量呈负相关关系。

3 讨论

3.1 16种粗饲料的营养价值

影响饲料营养价值的2个因素主要是饲料本身和环境(气候)[11]，不同种类的饲料在营养价值上有很大差异。饲料营养价值的评定方法主要包括化学分析法和生物学评价法，粗饲料营养价值的方法主要分为评定粗饲料养分含量的方法和评定粗饲料营养物质可利用性的方法，前者包括概略养分分析法、范式纤维分析法、康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系法以及近红外光谱分析技术等；后者主要进行动物试验，包括体内法、半体内法和体外法等。本试验中，16种粗饲料的DM含量差异不大，而CP、NDF和ADF的含量差异很大，CP和Ash含量最高的均为苜蓿，NDF含量最高的为中部地区的麦秸，ADF含量最高的为中部地区的麦秸。综合看来，营养价值从高至低排序依次为苜蓿>黑麦草>蚕豆糠>玉米青贮>青稞秆>麦糠>麦秸，呈现出牧草类饲料营养价值优于秸秆类饲料。由于采样地区的不同，同种粗饲料营养成分含量也存在一定的差异[12]。本研究发现南部地区的苜蓿CP含量较高，达到18.36%，而中部苜蓿的CP含量仅为16.11%，推测与收获期、地理环境和种植方式等因素有关。袁翠林等[13]报道的麦秸DM和CP含量与本试验相近；吴仙[14]报道的黑麦草DM、NDF和ADF含量与本试验相近。玉米青贮在发酵过程中由于微生物的作用，能降低ADF和ADL的含量，且能增加适口性[15]。牧草和农作物秸秆饲料中的营养物质含量高低顺序与其在瘤胃中的降解率高低顺序不一致，仅通过化学分析方法不能完全判断粗饲料的营养价值，需被动物采食与经瘤胃消化吸收后才能判断其可利用性。尼龙袋法作为评价饲料瘤胃降解率的常用方法，具有试验重复性好、简单易行等多个优点，但是目前仍然有很多亟待解决的问题，如尼龙袋的冲洗方法、样品的粒度大小、取样量、饲喂方式以及尼龙袋的孔径等需要进行制定相应的标准和规范。

表11 饲料常规营养成分ED与营养成分含量的预测模型建立

3.2 16种粗饲料的瘤胃降解特性

3.2.1 16种粗饲料的DM瘤胃降解特性

DM瘤胃降解率是影响干物质釆食量的一个主要因素，其数值的高低反映饲料在体内被消化的难易程度。影响瘤胃DM降解率的因素很多，如瘤胃微生物对饲料侵袭的有效面积，饲料的物理、化学特性等。不同粗饲料间的DM降解率差异显著，随着粗饲料在瘤胃中发酵时间的増长，DM的降解率呈现不同程度增加。本试验中，苜蓿在瘤胃内各时间点的DM降解率显著高于其他粗饲料，这与何亭漪[16]和陈晓琳[17]报道的降解规律一致。马绍楠等[18]研究发现，以新疆南疆养羊为试验动物的苜蓿DM的ED为54.93%，与本试验中部和南部地区的苜蓿研究结果基本一致。本试验中，麦秸DM的ED为46.44%，这与袁翠林等[13]报道的以崂山奶山羊为试验动物的42.70%结果基本一致。王雨菲等[19]研究发现，以云南半细毛羊为试验动物的玉米青贮DM的ED为59.63%，略高于本试验得出的北部地区玉米青贮的50.14%、西部地区玉米青贮的50.03%和中部地区玉米青贮的51.98%，这可能与羊的品种和羊试验饲料样品存在差异有关。本研究发现，不同地区的粗饲料，其在同一时间点的DM降解率也不同，这与王丽娟[20]研究得出的不同产区羊草DM降解率不同一致。DM降解率与常规营养成分含量存一定的相关性。刁其玉[21]在研究饲料营养成分在瘤胃中的降解规律中表明，粗饲料的DM瘤胃降解率与其CP含量呈正相关，与ADF含量则呈负相关。李莉娜等[22]研究发现，粗饲料DM降解率受NDF含量影响，NDF含量越高，越不易降解。陈晓琳[17]研究表明，粗饲料DM的ED与CP含量呈正相关关系，与NDF和ADF含量呈负相关关系，本试验结果与上述研究结果一致。

3.2.2 16种粗饲料的CP瘤胃降解特性

CP瘤胃降解率主要取决于饲料CP含量、组成及其发酵的难易程度和在瘤胃内的滞留时间[23]。本试验研究表明，粗饲料中的CP含量相对较少，但不同饲料CP快速降解部分、慢速降解部分和非降解部分比例不同，表现出不同的瘤胃降解特性。本试验测得的粗饲料CP瘤胃降解参数快速降解部分(a值)由高到低的顺序依次为蚕豆糠、麦糠、苜蓿、青稞秆、玉米青贮和麦秸。3个不同地区的苜蓿CP瘤胃降解参数a、b和c值分别最高的为北部地区的苜蓿、北部地区的苜蓿和南部地区的苜蓿，总体高于其他粗饲料，可作为肉羊优质蛋白质饲料。颜品勋等[24]测得苜蓿干草在瘤胃内的CP降解参数分别为a值>b值>c值，这与本试验一致，但本试验中苜蓿CP降解与其试验结果相比，降解速率均低于其测定结果，这种差异可能是由苜蓿原料本身结构的差异、试验动物的差异和基础饲粮的差异等多种因素共同造成的。袁翠林等[13]以崂山奶山羊为试验动物测得苜蓿CP瘤胃降解率为63.36%，与本试验测得的西部、中部和南部地区的苜蓿CP瘤胃降解率基本一致。刘大林等[25]研究发现，牧草营养成分的瘤胃降解率与CP、NDF和ADF含量有关，当CP含量较高而NDF、ADF含量较低时，其降解率也会较高。此次试验中，黑麦草、苜蓿的CP含量显著高于其他饲草，ED显著高于其他饲草；而麦秸中CP含量显著低于其他饲草，ED也显著低于其他牧草，其中，青贮的ED与李洋等[26]的结果一致，苜蓿的ED及瘤胃降解参数与陈晓琳[17]的研究结果一致。本试验中，CP的ED与EE含量呈负相关，这可能是因为EE会对瘤胃微生物菌群发生变化，进而影响ED[27]。González等[28]和袁翠林等[13]研究表明，粗饲料DM瘤胃降解率与CP降解率间存在正相关关系，本研究结果与其一致。

3.2.3 16种粗饲料的NDF和ADF瘤胃降解特性

NDF和ADF在瘤胃中的降解率是评价粗饲料营养价值的重要指标。对于反刍动物来说，NDF含量高低会影响干物质的采食量，这与饲料对胃肠道的填充作用有关，而ADF含量高说明饲料的消化率低。Kiyani等[29]认为，饲料降解率是由饲料的潜在消化能力来决定的，包括潜在降解部分的降解率、瘤胃内停留时间和过瘤胃后在肠道的吸收，随着饲料在瘤胃中停留时间的延长营养物质在瘤胃中消失率随之提高[30]。粗饲料样品在12～36 h之间各营养成分瘤胃降解率增长较为迅速，在开始和末尾时间段增长相对平缓，各个饲料营养指标的瘤胃降解参数慢速降解部分b值均高于快速降解部分a值，潜在降解部分越高，饲料的ED也越高。本试验中，中部和南部地区的苜蓿在72 h时的CP瘤胃降解率与陈晓琳[17]测定的苜蓿CP降解率结果一致；刘华[31]所测得的新疆麦秸在72 h时的DM、NDF和ADF瘤胃降解率均低于本试验所测值，但在72 h时的CP瘤胃降解率高于本试验所测值，这种差异可能是由麦秸生长的地理环境不同导致的。本试验中的玉米青贮在72 h时的ADF和NDF在瘤胃内的ED稍高于何亭漪[16]的研究结果，这可能是由于玉米的收割方式、时间以及处理的方法不同造成的。且本试验中，NDF的ED与ADF含量呈负相关关系，这与靳玲品[32]的研究结果一致，ADF的ED与ADF含量呈负相关，ADF作为粗饲料中难以消化的部分，瘤胃降解率普遍偏低，即ADF含量越高，越难降解。