把煎饼做成世界名画

佟雨航

近日，一位山东大姐因用煎饼制作出凡·高、莫奈等画家的名画而走红网络。这位山东大姐叫徐海霞，家住山东省临沂市蒙阴县，原是绣品厂的一名女工。

2007年，绣品厂因亏损而倒闭，徐海霞自谋出路租了个店面摊煎饼。煎饼店营业之初，生意一点也不好，徐海霞就开始用心琢磨，在面浆里加入一些大枣粉和芝麻粉，做出了更有口感和富有营养的红枣芝麻煎饼。于是煎饼店的生意就逐渐好起来了。

红枣芝麻煎饼打开销路后，徐海霞又有了新的想法：用水果做煎饼。徐海霞说，用水果做煎饼不仅可以增加煎饼的风味，还可以提高煎饼颜值，吸引来更多的顾客。

说干就干。徐海霞去水果市场批发来火龙果，再把火龙果榨成汁加到面浆里，经过几十次试验调配，终于调配出了最合适的比例数据，使煎饼的色泽和香味都无可挑剔。

火龙果煎饼上市后，立刻风靡了整个蒙阴县城，很多人都慕名前来购买品尝，品尝之后都赞不绝口。邻县的一些食品经销商也纷至沓来，批发采购火龙果煎饼回当地进行销售。

在接下来的几年时间里，徐海霞结合当地盛产的黄桃、甜菜根、红富士苹果、大樱桃等水果，逐步研发出了一个系列十余种的水果煎饼品种。色彩斑斓的水果煎饼摆上了柜台后，不仅吸引了来来往往的本地顧客，更有临沂多家高档酒店与她签订了供应合同。

一天，煎饼店里来了一位背着画夹子的女学生，她在买水果煎饼时随口说了一句：“这煎饼可真好看，五颜六色像花一样！”就是这一句无心的夸赞，让徐海霞脑海里突然来了灵感：可不可以把煎饼做成花呢？

因为没什么美术功底，徐海霞从最简单的小花开始尝试，反反复复做了三四个月，终于做出了一朵逼真的小花。随后，徐海霞能做出来的花的种类越来越多，到现在已经能做出十几种花了。“煎饼花”上市后，很快火遍蒙阴乃至整个临沂，后来蔓延至济南、青岛。“煎饼花”定价从88元到588元不等。尽管价格昂贵，但仍供不应求。许多高档酒店订购“煎饼花”，用来做高档宴席的配花；老人、孩子过生日，订购“煎饼花”当作花篮；年轻人求婚、结婚，订购“煎饼花”做捧花……

“煎饼花”销售的火爆让徐海霞又有了创新的动力，她的一个媒体朋友建议她用煎饼做世界名画，于是她又投入到“用煎饼做世界名画”的试验中。

徐海霞先根据名画上的色块选择做几种颜色的煎饼，再照着名画上的色块分布进行一点一点的拼接。徐海霞指着案上一幅作品说：“这幅凡·高的《向日葵》，对我来说难度最大。因为它的花瓣每一片的造型都不一样，我反反复复拼接了很多次，才有了名画中‘向日葵’的样子。”

2022年9月15日，在第三届中国国际文化旅游博览会上，徐海霞用煎饼做成的世界名画引起关注——莫奈的《牡丹花瓶》、拉图尔的《玫瑰花和水果》、凡·高的《向日葵》……人们连连发出感叹：“真是太美了！都舍不得吃了！”

如今，徐海霞的煎饼店已经发展成煎饼工厂，“煎饼花”和“煎饼画”也走出国门，远销到新加坡、日本和泰国等国家。徐海霞还在当地招聘了50多名下岗工人，同时允许家庭主妇到工厂临时兼职，补贴家用。对于那些愿意学和愿意做煎饼的下岗工人，徐海霞愿意把手艺倾囊传授给他们，让他们也走上共同致富的道路。

徐海霞说：“不管干什么行业，都不要墨守成规，要敢于创新。只有不断地创新，企业才能立于不败之地。”

（编辑 高倩/图 槿喑）