原生态美食短视频中国逸文化传播研究

2023-03-01汪李娜

绥化学院学报 2023年9期

张琳汪李娜

（1.宿州学院文学与传媒学院安徽宿州 234000；2.多啦A梦网络科技有限公司上海 200000）

相较于其他类短视频，美食短视频更容易受到人们的关注，因为它所传播的内容更容易受到人们的关注，会让人觉得比较轻松，并以比较原始和自然的形式向用户展示美食，使用户感受到一种心灵的慰藉，他们陶醉在美食的海洋里，探索自我的本质。现如今的美食短视频致力于打造一些高质量的原创视频，注入了一些文化的内涵，使得自身影响力与社交能力全面提升，成为一个重要的文化载体。

一、我国美食类短视频与中国逸文化

（一）美食类短视频的发展现状。美食短视频由于它自身碎片化传播方式以及它本身强大的互动性受到人们广泛欢迎，满足了人们的精神文化需求。现如今，美食短视频行业已经逐渐趋向成熟，它的传播特点也向传播碎片化和领域化靠拢。而美食类短视频精准地确定了自己的用户，以传播和弘扬美食作为出发点，为受众带来优质的内容,满足受众多元化的需求。

（二）美食类短视频的传播优势。

1.具有吸引力与感染力。中国人对美食有着特殊的喜爱与追求，而美食类短视频的出现符合这个特点和趋势，给人们提供了一个可以观看美食的渠道，人们通过观看美食类短视频获得如何去制作食物的方法，知识以及心灵上的慰藉，美食类短视频有很大的吸引力，所以美食类短视频无论出现在哪一个传播平台，比如抖音、快手，都受到很多人的欢迎。受众通过视频直观感受美食，美食短视频也通过镜头将美食传递给受众，让人们沉浸在制作美食品美好状态之中，唤起人们对美好生活的向往。

2.受众基数大。原生态的美食短视频所呈现的往往是乡村田园的景象，更加贴近大众的生活，在潜移默化中完成对于中国的逸文化的传播。美食短视频日常叙事没有大的被动选择，是主体对于客体的一种主动接受，它将个体的生活纳入一个比较宏大的话题中去，有利于引起观众的情感认同，将中国逸文化进行一定的传播。

3.具有视听优势。原生态美食类短视频拍摄的大多是一些生活场景，具有很强的生活性，整体画面十分唯美，具有审美价值，给人带来一种非常强烈的沉浸式体验。原生态的美食短视频因为更贴近人们的生活，再加上借助乡村生活的视角与审美体验，将背后的精神价值与审美价值传递给受众，使中国逸文化的文化内涵直达受众的内心，引起受众对于逸文化价值观的认同。

4.传播与运营形式新颖。美食短视频的传播模式十分独特，主要从情节、人文情怀、旁白等多个视角分析短视频为什么这么受欢迎，强化了与观众之间的心灵连接，强化了美食的陪伴与共情功能。美食类短视频因为它拍摄的主体是美食，美食自身是带有感染力的，所以它具有一定的生活属性，这也是原生态美食短视频走红的一部分原因[1]。随着社会的发展，技术也在发展，美食短视频拍摄过程变得越来越简单，一部手机就可以拍摄，后续加上一些剪辑工具，加上滤镜、音乐、文字、配文、旁白等，完全可以完成短视频的制作。很多人也愿意通过美食短视频分享自身的生活，从而收获别人的赞美、评论以及转发。

（三）逸文化与美食短视频。中国的逸文化与我们传统的隐逸文化有很大的关联，追溯它的人文背景可以发现它起源于绘画的逸品。逸文化大多是古代文人志士对于自己内心情操和审美意象的一个追求，表达了自身的审美价值观和意念情境。逸文化与原生态的美食短视频所传播的大部分理念是相契合的。一些原生态的美食类短视频往往有着特殊的文化属性，逸文化以一些更直观的形式出现在受众的面前，让受众更直观地接受逸文化的存在。

二、原生态美食短视频逸文化的表现

（一）方言。方言在我们国家是一种非常珍贵的文化遗产，表现着当地的人文风俗，是一种非常自然的人文风俗文化。它所渲染的是乡村生活里田园生活中邻里之间十分和睦的关系，亲属之间相互尊敬和友爱的关系是逸文化在原生类美食短视频中的表现之一[2]。

（二）道具。一些原生态美食类短视频中经常出现一些道具。比如李子柒的短视频就经常出现一些木质的锅碗瓢盆，还有一些劳作工具，比如镰刀、锄头之类。像这样一些比较原始的道具本身就是中国逸文化一些代表元素，承载着自耕自种一种自然的生活方式，代表着一种自然、简约、回归原始的生活方式。这些道具让人们在视觉上感受自然和淳朴，代表着简约自然的田园生活和淳朴的生活气息。

（三）传统服饰。中国的传统服饰不仅追求形式上的审美，还注重内涵上的审美。李子柒的短视频中，她经常穿盘扣的粗布麻衣，这类服饰具备着中国风的元素，在随意中依然保持着优雅含蓄，保持着自身的风韵，展示了逸文化在物质层次对于飘逸的生活方式的追求。原生态美食类短视频注重自身的穿着，不仅可以为受众带来很好的视觉感官体验，还可以向用户传达一定的价值理念。

（四）民俗文化。一些很朴实的劳作方式，它往往是一种最简单、最自然的生活方式，非常贴近我们的生活，传承着一些民族传统技艺，传达着中国逸文化中儒家所倡导的自强不息的精神。观众观看这些视频，感受的是生活以及历史带给我们的美好，内心变得十分的干净与简单，不再拘束于世间与利益的纷扰，投身于简单寻找自我的过程当中。这就是在逸文化中所倡导的自由洒脱，这也是提高自我价值品味的重要手段之一。

（五）美食。原生态美食类短视频往往会涉及很多的古法美食，它所采用的都是一些非常简单、非常原始的烹制美食的手段，体现着回归自然、享受自然的意义。这类短视频与我们日常制作美食，在厨房里热闹的家常生活不同，他们对于美食更多的是细心和慎重，他们会以一个更加精致的态度去对待自己面前的美食，展示一种怡然自得的生活态度。

（六）音乐。一些原生态美食短视频往往会有配乐。配乐选择舒缓和轻柔的音乐，不会喧宾夺主，对环境起烘托作用。比如琵琶、古筝、古琴、笛子等传统乐器演奏的乐曲，或者是一些治愈系的轻音乐。原生态美食短视频音乐强化古风，渲染气氛，增强视觉的感染力，使用户更容易沉浸在视频诉说的故事里。

三、原生态美食短视频与中国逸文化的融合与发展

（一）逸文化与美食短视频相融合。原生态美食类短视频以乡村田园生活作为主体拍摄内容，通过向用户展现乡村田园生活以及自然美景和美食，展现人与自然的和谐，对于美好生活的追寻。这其中，逸文化与原生态的美食类短视频所传播的大部分理念是相契合的，无论受众从哪一方面感受中国逸文化的元素，都可以从认知方面、行为层面，甚至是价值层面对其进行认知，有利于中国逸文化的文化传播。现在的原生态美食类短视频有着文化属性，逸文化以一些更直观的形式出现在受众的面前，受众更直观地接受逸文化的存在。

（二）存在的问题。

1.依靠平台输出，局限性较大。美食类短视频有着十分强大的传播力，有着较大的市场。但是此类美食类短视频往往在一些平台上进行，比如抖音、快手、微博等，各个平台之间也没有一个沟通的桥梁，使得受众的局限性比较大，传播也会受到较大影响。

2.叙事方式单一，内容更新困难。叙事的种类和方法有很多，其中包括平行组合类、插入组合类、叙事组合类、描述组合类、非时序性、组合类等。但是原生态美食六段视频的叙述方式十分单一，没有更加深入的探索和探究，很多账号有了短暂的热度却没有办法进行维持。像这样简单的短视频很容易受到别人的抄袭，因为他们操作简单，拍摄简单，也不需要很多的技巧，很容易出现一些同质化的问题。

3.视频传播导向造成认知缺失。随着美食类短视频逐渐进入我们的生活，它所带来的流量与传播力也越来越大，背后的营销团队和策略驱使着所拍摄的内容越来越向大众所希望的方向靠拢。比如李子柒短视频有一期制作蚕丝被，经历了从最初的捡桑叶，到后来喂食蚕，以及煮茧、剥茧等。视频展示给受众的只有五分钟时间，对于一些对此不太清楚的受众，会认为这是一种十分轻松、十分快乐的过程，却不知道这背后的辛苦劳动，以为这就是一种无忧无虑的田园生活，就会使他们对自身的认知出现缺失，出现一些片面化的导向。

（三）解决措施与发展。

1.注重深耕原创内容。将逸文化内涵融入到日常生活中去，人们接受的程度会更高，用户观看视频也是一种内涵化的过程。如果想使中国逸文化与日常生活融合，就需要对文化进行创造性转化。这就需要我们不断深耕美食短视频内容，不能急于求成，努力用最优质的作品去承载文化的内涵，对它广泛传播。在保证美食短视频内容优质的同时注重审美的表达，从视觉和意义两个方面深入打磨，不被商业化带偏，坚持走传播中国逸文化的精神价值和审美导向的正确道路。

2.打造文化传播聚合体。借助平台将更多更好的美食短视频作品传达给受众，要重视对于海外市场的拓展，以一个新的方式让海外接受到我们的传统文化信息。对于中国传统文化感兴趣的自媒体人应该加强合作与沟通，借助媒体的优势加强相互之间的沟通与交流。打造一个文化传播的聚合体，更好地传播中国的传统美食文化，构建一个良性的文化传播空间。

3.打造优质的文化品牌。美食短视频的传播是从生产者的发布到受众的接受再到分享传播的过程。一个优质的短视频在受到良好的反馈与传播效果以后，就可以创立一个属于自己的文化品牌，实现经济价值。在接受传播反馈的过程中，可以通过人们的需求不断对品牌进行改进和优化，在品牌发展成熟稳定之后，还可以拓宽海外的市场。借助短视频和文化品牌的传播，从物质和精神两个方面让更多的海外用户了解，认同我们中国的传统美食文化，实现中国的逸文化、传统美食文化在国内外双重的传播。