韩伟：41 年叫响“咯咯哒”

|文/艾鹏达

农业产业化国家重点龙头企业大连韩伟集团41 年的成长经历可以用“奇迹”来形容。从只有50 只种鸡的家庭养殖场到中国最大的蛋鸡生产企业，在这41 年间，韩伟集团的每一次变革都与时代变革密切相关，是时代的见证者、参与者、受益者和推动者。对于韩伟集团的创始人韩伟而言，这背后的道理其实并不复杂，“专注、坚持”这简简单单的四个字蕴含着一种植根于中华沃土的企业家精神。

辞职创业 把养鸡作为事业

创业之前，韩伟是畜牧站的畜牧助理。那时候，他每天主要的工作就是完成国家下达的鸡蛋收购指标。在工作过程中，韩伟看到一份资料，里面提到美国和欧洲每只蛋鸡一年的产量是18.4 公斤～20 公斤，而国内农家饲养鸡的产量却只有6 公斤～8 公斤。创业者的直觉告诉他，这个差距就是发展的空间、利润的空间。

1982 年1 月1 日，中共中央批转《全国农村工作会议纪要》，肯定包产到户等各种生产责任制都是社会主义集体经济的生产责任制。从报纸上看到这个消息后，韩伟的心跳加快了。下班回家后，他向妻子提出想办个家庭养鸡场，妻子全力支持，给了他更多的信心。他向亲戚借来3000 元，买了50 只种鸡。从那以后，夫妻俩起早贪黑，奔东忙西，创业的艰辛自不必说，换来的回报也很喜人，两年下来，养鸡规模居然发展到8000 多只。到这个地步，一个现实问题摆在了面前：养鸡场是做副业还是做事业?党的各项支农惠农政策的鼓舞，当地政府对“菜篮子工程”项目的各种扶持，使韩伟有了把养鸡场做大的念头。于是，他辞职回家，成了一个养鸡专业户。

辞职后的韩伟又做出一个惊人举动——贷款15 万元。这笔钱，他全部用来兴建专业的万只蛋鸡场。他敢冒这样的风险，是因为已经敏锐地发现：小规模养鸡难成气候，也难抵风浪。就这样，养殖规模扩大后，他轻松地赚回了第一桶金。

1985 年，靠养鸡出名的韩伟荣获“全国新长征突击手”光荣称号，并随中国青年代表团出访日本。在访问期间，他认真参观了那里现代化的养鸡场，眼界大开，更加坚定了建立规模化现代蛋鸡企业的信念。1987 年，企业新建起10 万只鸡的蛋鸡场，1988 年又与人合资兴建了一座现代化养鸡场……到1992 年，韩伟的养鸡场已经形成100 万只蛋鸡的饲养规模，成为大连市最大的专业化养鸡企业。

正当企业快速发展之时，市场风云突变。1992 年全国蛋品市场出现了第一次周期性大滑坡，对于这种突如其来的变化，韩伟已有了应对准备。在他看来，在激烈竞争的市场环境里，企业的整合和碰撞是不可避免的，一些规模小、管理弱、实力差的企业早晚会被淘汰出局，而有实力、有规模、有成本控制能力和技术水平的企业，必然会挺过难关，焕发生机。

1992 年8 月，一个以自己名字命名的企业集团——大连韩伟企业集团有限公司宣告成立。而韩伟也将自己的奋斗目标锁定为“要做中国蛋业排头兵”。

突破重围 建中国鸡蛋市场上第一个品牌

“改革开放之初，经济短缺，做什么都赚钱。然而，伴随着全国各地大量商品市场兴起，各类商品日益繁多，我才深切地体会到市场经济的残酷。”韩伟回忆。

从1995 年开始，全国各地的规模化养鸡场大批倒闭。在1997 年的第二次蛋品市场滑坡中，韩伟集团蛋品经营首次跌破盈亏平衡点，每销售一斤鸡蛋都要亏几毛钱。在这种情况下，集团继续坚持最初的发展理念，加大投资引进机械化设备，扩建了可饲养50 万只鸡的鸡场，饲养量由100 万只增加到150 万只，达到企业前13 年发展总和的一半;对大连市场鲜蛋供应份额由过去的三分之一扩大到一半，日供应量由过去的5 万公斤增加到7 万公斤。到1999 年，韩伟集团的养殖规模越来越大，利润却越来越少，几乎把之前挣的钱全亏进去了。面临险境的韩伟，此时选择了破釜沉舟——注册品牌，从大众化的鸡蛋商品中杀出重围!

2000 年，咯咯哒品牌申请注册商标成功，这是中国鸡蛋市场上的第一个品牌;2004 年，咯咯哒获得中国驰名商标。此时的咯咯哒已经销往日本、中国香港等市场;在北京、天津、哈尔滨、沈阳等大中城市，咯咯哒成为超市里的主打产品。

“咯咯哒品牌能进入日本市场已经说明了一切，日本‘肯定列表制度’中对鸡蛋的检测指标达600 多项，这真是鸡蛋里面挑骨头。”在韩伟看来，咯咯哒没有哪个市场是不敢挑战的。他说，“在商品爆炸时代，人们普遍认牌购物，咯咯哒不能失信于消费者，我们小心翼翼呵护这个品牌，尤其是在食品安全受到空前关注的时代，品牌是我们企业的信誉，更是我个人的脸面，一点儿也不能放松。”

鸡蛋是最普通的初级农产品，千百年来，鸡蛋就是鸡蛋，还能细分出不同的鸡蛋来?这在很多人看来是不可思议的事。而对于韩伟来说，任何产品都是有差异的。他认为，咯咯哒之所以能一直保持高质量生产，源于他们30 年来积累下的一支高精尖的科研团队。“创新是科学工作者的本分，我的团队可以说是国家级的水平，他们不仅在养鸡方面是专家，可以把鸡养好，在产品开发方面也是行家里手。”

事实上，韩伟集团从成立那天起，就一直与国内顶级的科研机构保持密切合作，业内很多有影响的资深科研专家都曾是韩伟集团的科研顾问。正是这样一支有创新精神的科研团队支撑着韩伟集团不断向前发展。用韩伟的话来说，“唯有专注，才能专业”。咯咯哒为什么能通过日本肯定列表的600 多项检测?为什么没有药物残留?咯咯哒金鸡蛋为什么能检测出高的叶黄素含量?咯咯哒爱宝鸡蛋为什么能富集那么多DHA?“就是因为我们一直专注做最好的鸡蛋。世上最难的莫过于坚持二字，为何坚持那么难?根本原因在于不够专注。定下目标，专注于目标，沿路风景再好，也不关我的事，长此以往，成功便是时间和实践的问题。”

坚守质量 建起标准化生产体系

韩伟集团开创了中国民营农业产业的多项具有里程碑意义的创举——他们是中国最大的蛋鸡生产企业和蛋粉生产企业，获得了同行业第一个中国驰名商标，是第一个代表中国加入世界蛋品协会的国家级会员，拥有全国最大的鸡蛋行业营销网络和最大的海外市场营销网络……

从2016 年10 月起，全国鸡蛋价格一路下跌，累计跌幅已达32%。对于像韩伟集团这样规模化养鸡的大企业，拥有高水平的固定资产、人力等投入，鸡蛋的利润本来就很薄，再遇到近十年不遇的低价行情，经营压力可以用巨大来形容。就在很多同行纷纷选择缩减养殖规模的时候，韩伟集团竟然逆势而行，决定在原有基础上投资新建11 栋高标准自动化鸡舍，增加100 万只蛋鸡养殖量。因为他们坚信，鸡蛋市场并非永远处于寒冬，随着社会消费水平的提高、健康意识的提升、鸡蛋加工业的兴起，蛋业将会迎来春天，而他们的完整产业链和标准化生产体系也将发挥出前所未有的强大效用。

41 年间，韩伟不仅打造了一个蛋业知名品牌，而且建立了一个相对完整的产业链条和蛋业生产的标准化体系。“没有产业链条的形成，就不会有标准化的生产体系。”韩伟建立起来的蛋鸡饲养全产业链，既包括鸡本身的产业链，即种鸡、孵化、青年鸡、蛋鸡;也包括蛋鸡饲养的关键点：营养中心、特种原料种植园、疫病防控。韩伟打造的标准化生产体系既包含了蛋鸡生产技术体系，也包含鸡蛋产品质量可追溯体系。“通过这个体系可以知道消费者买到的鸡蛋是哪个鸡场、哪批鸡生产的，这批鸡是怎么来的，它们吃过哪些饲料，喝过什么样的水，用过哪些疫苗等等。”这个体系在国际上也是先进的。这个科学的产业体系，正是韩伟集团的核心竞争力之所在。

“41 年来，我其实只做了一件事情，就是养鸡。”跟很多同时代企业家相比，坚守农业的韩伟似乎有些“土气”和“保守”。“蛋品既是一个弱势产业，又是一个朝阳产业，做这个行业根本无法赚到暴利，但社会离不开它，它直接关系到老百姓的菜篮子，关系到一座城市乃至整个国家的食品安全。这是个看似门槛不高的行业，任何资金进入的前提都必须要有合格的鸡蛋来支撑，需要企业有担当的精神。大浪淘沙，很多人来了又走了，因为利润太薄，责任太重。我们从来不关注自己在行业里的排名，还保持着几个第一，这个意义其实真的不大。希望有更多有实力的企业进入这个行业，竞争不是坏事，有竞争才有进步。大家都想方设法把自己的产品和企业做好，整个行业自然也就进入了良性发展的轨道。这是我的心里话。”韩伟说。