数智化背景下酒店管理专业学生职业能力培养探究

马 蓓

(兰州城市学院 城市管理学院,甘肃 兰州 730070)

随着酒店行业高质量人才需求不断增加,国内酒店管理专业院校在专业设置上逐渐向多元化方向转变,开设有不同层次、类型的专业课程。尽管高等院校酒店人才培养得到了快速发展,但存在专业培养与行业脱节严重等问题,导致对酒店专业学生的价值观、职业能力、技术能力培养存在明显不足。面对酒店行业数智化转型发展态势,酒店专业学生在酒店数字化管理、智能化设备使用等方面无法满足酒店行业日益增加的数智化发展需要。高校酒店管理专业教育和人才培养还需要深化教学改革,以学生数字化专业能力为培养重点,提升学生职业能力。

1 酒店管理专业职业能力的内容

酒店管理是一门综合性较强的专业,主要研究酒店运行与管理等方面的基本知识与技能,进行酒店运作、管理与服务等。传统的酒店管理专业重点培养学生具备精通酒店管理知识;服务技能;管理技巧;良好的沟通协调、团队合作与独立思考等职业能力。酒店行业的数智化发展,对于学生的系统软件操作、数据采集分析以及服务精神等职业能力要求更高[1]。需要具备以下数字化运营的职业能力:

1) 数字化营销能力。数字化营销是指利用数字化技术开展的酒店营销活动。数字化营销包括搜索引擎优化、社交媒体营销、电子邮件营销和内容营销等。数字化营销的目的是提高酒店的知名度和品牌价值,吸引更多的客户。

2) 数字化客户服务能力。数字化客户服务是指利用数字化技术提供客户服务。数字化客户服务包括在线预订、自助入住、在线客服和客户反馈等。数字化客户服务的目的是提高客户满意度和留存率。

3) 数据分析能力。数据分析是指通过对酒店运营数据的收集、分析和应用来改进酒店管理。数据分析可以帮助酒店管理者更好地理解酒店的运营状况、客户需求和市场趋势,从而制定更有效的管理策略。

4) 数字化财务管理能力。数字化财务管理是指利用数字化技术进行酒店财务管理。数字化财务管理包括财务软件、电子支付和电子票据等。数字化财务管理的目的是提高财务管理的效率和准确性。

5) 数字化人力资源管理能力。数字化人力资源管理是指利用与分析数据的能力帮助酒店企业管理人才,识别人才,引进人才,实现“人岗匹配”,进行人事数据统计管理等[2]

2 数智化背景下酒店管理专业学生职业能力问题分析

1) 学生缺乏酒店行业服务精神,自我定位和认知存在不足。相当一部分酒店管理专业学生不愿从事酒店行业相关工作,学生在实际工作中缺乏明确的能力定位和认知,缺乏吃苦耐劳的精神和强烈的责任心,欠缺人际关系处理技巧和沟通协作能力等问题。酒店管理专业的学生会将酒店职业经理人作为职业生涯目标,但对于行业的人才需求的职业能力和素养存在认知不足,缺乏理解的现象。常因不能适应岗位出现紧张焦虑、情绪波动、人际关系恶化等各类问题。对于实际工作面临的挑战,内心并未做好充分准备。在现实和认知之间存在着巨大的鸿沟,即使是微不足道的挫折或不满,也会引发对环境、管理、同事,甚至客人的不满和强烈反感。

2) 欠缺数智化专业技能。数智化背景下,数智化的应用能力在酒店服务业就显得非常重要,例如酒店管理专业学生需要具备通过智能系统和大数据分析,帮助酒店提供更多个性化服务,优化运营效率的能力。但缺乏数字化对应的专业技能,例如前台智能系统运行,客房智能系统操作等,后台智能化设备的维护,数据采集分析处理等技能明显不足。

3) 学校与企业之间缺乏协同合作的机制。在数智化时代,校企合作已成为解决酒店学生就业能力提升问题的一条重要路径。校企合作可以有效地提升学生的专业水平,增强其实践能力和职业素质,从而满足社会发展需求。为了优化校企合作的成效,必须确立一套完备的协作机制。目前很多高校都开展了不同形式的校企合作,如校际间的交流与互访、专业对接等,这些合作不仅可以提升学生学习兴趣和技能水平,还能够促进学校与企业之间的沟通与联系。然而,学校和企业之间的合作缺乏紧密程度,合作方式仅限于低层次,例如通过企业参观和与管理层的互动,无法为学生提供一个真正的工作平台,以便学生获得真实的经验和对企业的深入了解。同时也有部分院校采取“以就业为导向”的模式进行校企合作,但是这种模式缺乏一定的灵活性,并且很难保证学生得到实际的锻炼,无法达到预期的教学效果[3]。大多数高校未能充分实现校企合作的初衷和目的,学院普遍以自己的利益为出发点,而酒店则将学生视为劳动力而非教师,导致学生缺乏足够的工作经验。

3 数智化背景下酒店管理专业学生提高职业能力的建议

1) 接受新事物,了解新变化,跳出刻板印象。在数智化的时代背景下,酒店管理专业学生需要跳出传统酒店的思维模式,紧跟数智化时代酒店发展的步伐,更新自身的思维模式,以适应社会和生活方式的变革,摆脱陈旧的思维模式。通过运用先进的互联网和社交媒体等工具,及时获取最新的动态信息,以掌握行业的发展趋势为目标。

2) 拓宽专业学习视野,积极参与实践。在学习专业课程的同时,应特别注重培养自身数智化背景下所要求的酒店管理、客户服务和管理技能等方面的专业素养,以加深对酒店管理理论知识的领悟;重视理论与实践相结合,注重实际工作能力的培养;强调专业基础知识和基本技能训练,以培养其高尚的职业道德和卓越的职业素养。

除掌握酒店管理理论知识,酒店管理专业学生还应该注重培养酒店管理的软实力,包括但不限于经营管理服务能力、市场营销能力、产品开发能力、营销策略能力、抗压能力和沟通能力等,还需考取数智化酒店要求下的酒店专业技能证书,例如专业技能等级证书,计算机等级证书等。

此外,还应该多参与酒店行业的实习,通过参与实践活动,不断加深对数智化酒店的理解和运用,提升实践技能,从而有助于增强自身数智化背景下的职业发展优势。

4 数智化背景下高校酒店管理专业培养学生职业能力的对策

1) 开设有关数智化酒店的课程。在数字化智能化的浪潮下,酒店业急需更多具备高素质的人才,以适应时代的需求,为了适应这一需求,培养具有良好专业技能和职业道德素养的应用型人才成为了酒店管理教育改革的主要目标之一。因此,在学校中开设基于数字化技术的酒店管理课程非常重要,把强化专业基础理论教育作为主要目标之一,使学生能够熟练掌握相关数智化酒店理论知识和实践内容。

2) 打造多功能的智慧教室。在深入开展信息化教学的过程中要提高信息教学设备的利用效率,这就需要高等院校酒店管理专业老师在开展教学方面提高对信息化软硬件设施的利用重视程度,同时需要高等院校筹建信息化智慧教室来提供全面的信息化教学设施,这样才能使学生更真切地感受到信息技术对于提高课堂教学活动效率方面的作用。专业课老师在开展教学方面除利用多媒体设备来开展现场教学,同时可以鼓励学生利用信息技术来反馈相关问题。由于酒店管理专业的课程设置需要多次涉及前厅服务、客房服务等核心内容,因此可以将教学内容纳入智慧教室体系中,并引导学生在这一体系中学习了解酒店系统和业务知识来加深其对当前现代化酒店设施设备的了解程度和应用熟练度。

3) 打造具有现代教学理念的师资队伍。虽然现代信息化技术的应用对传统教学理论造成一定冲击,但其在应用方面有助于最大程度提高教学效率质量,这就需要教师团队在学习掌握相关理论的基础上尝试使用信息系统的操作方法和管理模式。通过打造具有现代教学理念的师资团队,可以提高酒店管理专业教学活动中对信息设备的操作效率和维护质量,同时有助于引导学生进行更高效的现场实操活动。这一过程需要教师团队不断提高信息化素养并参与信息化教学培训,这样才能提高专业课老师对信息技术设备的使用熟练度和综合应用能力,进而更好地将信息技术引入酒店管理专业课程教学活动中。

4) 采用多元化的教学手段。高等院校酒店管理专业教师在开展教学活动中要充分利用信息技术来实现多元化教学。可以借助翻转课堂和情景教学等教学模式来提高课堂知识的充实性,同时可以在虚拟教学活动中开展分层化教学,以此来更好地完成整体教学目标,这些活动的开展可以调动学生的课堂参与积极性并提升整体课堂教学效果。例如在开展酒店管理课程教学时可以组织学生参与到客房模块的操作流程中,老师在充分示范之后鼓励学生进行自主练习。同时,可以在这一环节进行实时录像,以此来提高学生动作的规范性程度。除此之外,还可以借助QQ和微信等工具形式来实现课堂教学内容的充分延伸,这些技术的应用不仅提高了整体课堂教学形式的丰富性,而且有助于加强师生之间的联系密切程度。

5) 加强校企之间的合作与对接。酒店管理专业作为具有较强实践意义的专业内容之一,在开展教学活动方面要注重校企合作和对接,这样才能更好地引导学生了解掌握酒店企业文化并提高对相关系统的应用熟练度。酒店行业的发展使得软硬件设施和管理模式不断更新,因此高等院校酒店管理专业在开展课堂教学活动中要与企业的发展紧密联系起来,尽可能结合相关案例来开展教学活动。例如通过联系酒店行业人士来开展远程微视频教学,这一教学活动的开展可以使学生更直观地感受到酒店企业文化及各种软硬件设施的使用效果,进而有助于提高他们对课堂所学知识技术的利用熟练度。

6) 建立综合性的学徒制课程平台。在酒店管理教育改革和数智化运营的大背景下,学校应当积极探索与传统星级酒店、主题公园、旅游景点等典型商业模式的合作模式,同时也要充分考虑到该行业新兴的商业模式,如宾馆、精品酒店和酒店等,以适应不断变化的市场需求。酒店管理课程应当与合作伙伴酒店紧密合作,共同打造一个实用的学习平台,通过对酒店管理专业学生进行职业能力测试来评估学生的职业技能水平来促进、检测酒店管理教育的发展。因此学校与企业联合开展行业培训的深度和形式应当得到进一步拓展和丰富,以促进联合培训的发展[4]。

7) 酒店培训实践与教学有机融合。为了确保酒店学生在数智化背景下职业发展中有更多的时间进行再培训,以便更好地满足实际需求,学校教师应该与企业培训师合作,共同开发课程,将企业培训内容巧妙地融入到学校课程教学中。通过设计具体的数智化酒店中的项目案例,向学生介绍解决酒店问题的课程设计思路及方法,以便让学生提前了解相关行业,从而节省进入行业的再培训时间,更快地进入工作状态。通过这样的教学方式使酒店学生能尽快适应岗位需要,提高职业素养。

8) 实行酒店实习轮岗制度,强化学生职业能力。学校应加强校企合作,为酒店管理专业学生提供多岗位轮动的酒店企业实习机会,不仅能够使学生实地了解酒店运作,酒店管理职责和业务流程,也能够更加深入的了解酒店综合职业能力与职业素养等核心要求,丰富阅历,增长酒店实践知识,积累酒店经验,树立正确的酒店职业精神,促进酒店职业能力的提升。

5 结语

酒店行业在数智化发展背景下对服务质量和人才质量提出了更高的要求,高等院校酒店管理专业在培养学生基本的酒店专业能力基础上,更应注重培养学生系统软件操作、数据采集分析以及服务精神等职业能力应对酒店行业数智化发展需要,通过开设有关数智化酒店的学习课程,打造多功能的智慧教室,打造具有现代教学理念的师资队伍,采用多元化的教学手段,加强校企之间的合作与对接,建立综合性的学徒制课程平台,酒店培训实践与教学有机融合,实行酒店实习轮岗制度,强化学生职业能力等途径培养适应现代酒店业发展的高质量人才,提升酒店管理专业学生酒店数智化发展的职业竞争力。