美国鲥工厂化循环水养殖试验

张茜，杨志强，尹静，陈云，史先武

（1.徐州市农业农村综合服务中心，江苏 徐州 221018；2.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017；3.徐州市铜山农业技术推广中心，江苏 徐州 221113；4.徐州市渔淼水产有限公司，江苏 徐州 221113）

为了丰富徐州市菜篮子，增加名特优水产养殖新品种，引领徐州市水产养殖新模式，进一步提高渔业经济效益，徐州市渔淼水产有限公司于2020年开展了美国鲥工厂化低密度循环水养殖试验，取得了较好的经济效益。现将养殖试验介绍如下。

1 材料与方法

1.1 温室大棚

温室大棚是以钢结构为主的厂房，长70 m，宽30.4 m，面积为2 128 m2，整个车间外部采用聚氨酯保温材料，外包保温棉。棚顶为倒“V”形斜坡钢架顶棚，上面覆盖玻璃钢瓦，顶高5 m。

1.2 循环水养殖系统

温室大棚内工厂化循环水系统由曝气推水区、养殖区、集污区及净化区；微滤机、水泵、生物净化系统、紫外杀菌管、增氧机等设施设备组成。

1.3 养殖池

养殖池4列共计32个，每列8个，每列单池留有0.5 m过道，每2排中间为人行过道，宽度为1.4 m，过道下为排水沟。单池为直径7 m的圆形循环水养殖池，池深1.5 m，养殖池的底部呈“L”形，池底坡降1.0%。池底中间设排水口，排水口直径20 cm，排水口周围设置直径50 cm的防逃网。每个单池排水管直通到过道下排水总管，进入沉淀池，经沉淀过滤进入到循环水养殖系统中。养殖池上沿设有进水管，进水管设置为长流水状态，池底安装微孔增氧曝气管。试验选择10个养殖池，分别为1#—10#。

1.4 水源、水质

水源为符合《渔业水质标准》（GB 11607—89）的深井水，无色无味，清澈透明，ρ（溶解氧）为8.2 mg/L，pH值为7.9，水温20℃左右。

1.5 养殖池消毒

将养殖池水排干，用水冲洗清除池底表面的青苔及池底、池壁的污垢，放清水用生石灰（10 g/m3）浸泡，2 d后排干水，再冲洗池底及池壁，后注入经暴晒处理过的新水备用。

2 鱼苗放养

2.1 鱼苗放养的注意事项

放养前1周，对系统进行调试，放苗前2 d，将养殖池水位加到0.8 m，放苗前开启鼓风机曝气增氧，放苗前30 min，泼洒应激灵（0.5 g/m3）防止鱼苗出现应激反应。放苗时将装有鱼苗的氧气袋置于养殖池中10 min，待氧气袋的水温与养殖池水温一致后，将氧气袋解开，使鱼苗游入养殖池。整个放养过程中鱼苗不能离水，小心操作，不要有刺激性动作或声响。放养后2 d，连续3~5 d用浓度为1%的食盐水泼洒消毒。

2.2 放养模式

2020年6月引进美国鲥苗种3 000尾，平均规格为21 g/尾，体长8～12 cm。为了提高其成活率，开展了3种不同密度的放养模式试验。其中1#、2#养殖池放养200尾/池，3#、4#、5#、6#养殖池放养300尾/池，7#、8#、9#、10#养殖池放养350尾/池。

2.3 饲料投喂

选用加州鲈膨化饲料，幼鱼饲料蛋白质含量≥48%，成鱼饲料蛋白质含量≥42%。饲料应均匀投在近鱼池中心位置，便于观察美国鲥的摄食情况。投喂时做到“四定”，少量多次，吃完再投，每次以10～15 min吃完为宜。整个养殖期间，投喂量根据水温适时调整，水温在15～17℃时，投饲量为鱼体质量的2%，每天上、下午各投喂1次；水温在17～21℃时，投饲量为鱼体质量的3%，早中晚共投喂3次；水温在20～26℃时，最适宜美国鲥生长，投饲量为鱼体质量的5%～6%，每天02：00，06：00，10：00，14：00，18：00和22：00各投喂1次；当水温低于15℃时或者高于30℃时应停止投喂并加注新水调节水温。同时需根据美国鲥不同生长阶段的规格大小和摄食情况，适时调整饲料的粒径，保证其适口性，随着鱼体增长，饲料粒径也相应调大。

2.4 养殖管理

整个养殖期间，池内流水保持一个方向，水深保持在1.0～1.2 m，定期加注新水；每天检测水质。整个养殖期间，ρ（溶解氧）>6 mg/L，pH值为7.8～8.2，ρ（氨氮）为0.2～0.5 mg/L。每10 d左右全池泼洒EM菌（5 g/m3）等生物制剂调节水质。禁止闲杂人员进入温室大棚，工作人员生产时控制音量，夜晚巡查时，避免有灯光直射养殖池。

3 结果与分析

3.1 结果

放养及出池情况见表1。由表1可见，经过5～6个月的饲养，养殖水体平均载鱼量为3 047 g/m3，美国鲥的平均规格达到500 g/尾以上，饵料系数为1.8～1.9。由于美国鲥离水即死，所以按需上市，不采用冷冻或者冷藏的方式销售，鲜活美国鲥均价在120～140元/kg，产值达到了400元/m3。

表1 放养及出池情况

3.2 分析

（1）由表1可见，采取低密度循环水养殖，既增加了美国鲥的运动量，又有效预防了因养殖密度过大造成相互冲撞，提高了美国鲥的成活率和生长率，减少了病害的发生，该养殖模式低投入高产出，整个养殖过程中基本无疾病暴发，是真正的生态健康养殖。

（2）试验发现，倒池是造成美国鲥死亡的原因之一。因此，整个养殖过程中尽量避免倒池，如确需倒池，倒池前做好周密安排，全池泼洒1%的食盐水加2 g/m3应激灵、泼洒维生素C防应激反应（具体用量参考药品使用说明书），鲥会变得相对安静，操作时尽量全程不离水，避免鱼鳞脱落，同时选用网眼小、网布柔软的网，以防掉鳞。

（3）驯化期间投喂方法不当，也是造成美国鲥体表受伤导致发病致死的原因之一。美国鲥具有强烈的集群摄食行为，摄食期间，鲥会集中在饲料区域快速游动，相互冲撞，导致大量鳞片脱落，从而造成表皮溃烂，诱发疾病。针对美国鲥聚团争食、冲撞激烈的特点，初期驯化投喂时，饲料抛撒面积要尽量大，避免相互冲撞，预防鱼体受伤。