日粮蛋白水平对陕北绒山羊生长性能和氮表观消化率的影响

2023-02-14魏彩艳王红梅

养殖与饲料 2023年1期

魏彩艳，王红梅

陕西省榆林市榆阳区畜牧技术推广站，陕西榆林 719000

日粮蛋白水平对动物营养物质吸收具有重要影响，尤其是反刍动物瘤胃微生物数量、丰度和内环境稳定都离不开日粮蛋白水平的调节。早期断奶有利于羔羊规模化育肥，缩短母羊配种周期，提高母羊繁殖效率。陕北绒山羊是辽宁绒山羊和陕北黑山羊杂交获得的以产绒为主、绒肉兼用的新型绒山羊，陕北绒山羊的养殖对促进陕北地区农村经济具有积极意义。本试验通过研究不同日粮蛋白水平对陕北绒山羊断奶羔羊生产性能和氮表观消化率的影响，确定断奶羔羊最适宜的蛋白添加水平，为陕北绒山羊生产过程中的科学日粮搭配提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选取体重（16.47±2.54） kg、体况相近、体质健康的陕北绒山羊断奶母羔36 只，随机分成4 组，每组3 个重复，每个重复3 只羊，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组日粮组成及营养水平见表1，日饲喂2 次，时间为07:00-08:00、16:00-17:00，试验共65 d（预试期5 d+正试期60 d）。

表1 试验日粮组成及营养水平（风干基础）

1.2 测定指标及方法

进入正式试验第1 天和结束当天上午饲喂前对每组羊只进行空腹称重，分别记录为初始、终末体重，计算日均增重。每天饲喂前记录饲喂量，饲喂结束后收集并称量剩余饲料量，计算日采食量、料重比。采用全粪法收集试验羊只粪样测定氮表观消化率，具体测定方法参照陈存霞等[1]方法。

1.3 统计分析

通过SPSS 22.0 进行单因素方差分析，多重比较采用Duncan’s 法。

2 结果与分析

2.1 日粮蛋白水平对陕北绒山羊生长性能的影响

如表2 所示，经过65 d 不同日粮蛋白水平的饲喂，与试验Ⅰ组相比，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组终末体重分别增长了4.89%、9.53%、11.19%（P＞0.05），平均日增重分别提高了28.25%、51.09%、63.42%，其中试验Ⅲ、Ⅳ组均和试验Ⅰ组呈显著差异，而试验Ⅲ、Ⅳ组间差异不显著。随着日粮蛋白水平的提高，陕北绒山羊平均日采食量呈先增长后下降趋势，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组平均日采食量比试验Ⅰ组分别提高了9.50%、4.40%、1.75%，差异不显著。日粮蛋白水平对陕北绒山羊料重比有显著影响，试验Ⅲ、Ⅳ组较试验Ⅰ组料重比显著下降了30.86%和37.75%。

表2 日粮蛋白水平对陕北绒山羊生长性能的影响

2.2 日粮蛋白水平对陕北绒山羊氮表观消化率的影响

由表3 可知，与试验Ⅰ组相比，试验Ⅱ、Ⅲ组的食入氮分别提高了3.76%、8.93%，差异不显著，而试验Ⅳ组显著提高了11.42%。在食入氮含量逐渐增加的同时，陕北绒山羊排出的粪氮和机体吸收氮含量也呈逐渐增长的趋势，其中试验Ⅳ组的粪氮排出量比试验Ⅰ组高出10.62%（P＜0.05），而试验Ⅱ、Ⅲ较试验Ⅰ组无显著差异。试验Ⅲ、Ⅳ组吸收氮比试验Ⅰ组分别显著提高了11.38%、11.93%。从氮表观吸收率指标来看，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组比试验Ⅰ组分别提高了0.90、1.37、0.28 个百分点，均无显著差异。

表3 日粮蛋白水平对陕北绒山羊氮表观消化率的影响

3 讨论

3.1 日粮蛋白水平对陕北绒山羊生长性能的影响

蛋白质是动物机体活动的重要物质基础，羊作为反刍动物，其唾液中不含有蛋白质分解酶，采食的含氮物质进入消化系统后，主要借助瘤胃、皱胃、小肠进行消化吸收。含氮物质在瘤胃内由瘤胃微生物分解成氨基酸、肽、氨，在适宜的能量、碳源条件下可以合成微生物蛋白，当其进入到皱胃、小肠后可以被蛋白酶消化、吸收，从瘤胃到皱胃的蛋白质，约有82%为微生物蛋白。

当日粮中蛋白质水平较低或难以降解时，反刍动物瘤胃中氨的浓度水平较低，瘤胃微生物丰度也会降低，蛋白质降解速度低于合成速度，瘤胃对碳水化合物的分解利用速率也明显减缓。随着日粮蛋白水平的增加，早期断奶羔羊瘤胃中的细菌相对丰度提高，其中厚壁菌门、拟杆菌门相对丰度增高呈显著差异。但当日粮蛋白质水平较高时，动物对固体饲料的食欲降低，采食量也会下降。

羔羊断奶初期饲喂适宜营养水平的日粮可有效降低腹泻疾病的发生，并降低断奶应激对羔羊的影响，有利于培育出健康的羊只，进而提高羊群整体质量和养殖效益。日粮粗蛋白水平对羊只体重存在一定影响。张凯凯等[2]研究发现，羔羊开食料粗蛋白水平在18.99%时，羔羊日增重高于15.01%和17.02%，且随着饲喂时间的延长，增重效果在试验后期的优势显著增大。本试验发现，陕北绒山羊日增重随着日粮粗蛋白水平的提高而增加，这与李月彩等[3]、张振伟等[4]研究结果相似。而曹贵忠[5]研究发现，种公羊日增重随着日粮粗蛋白水平的增高呈先升高后降低的趋势，同时试验结果显示粗蛋白水平对其平均日干物质采食量无显著影响。

造成蛋白质水平对羊日增重影响不同的原因可能与饲喂周期、试验配方、日粮粗蛋白水平不同有关，同时不同品种、性别的羊蛋白质维持需要也有所差异。另一方面，武斌等[6]研究发现，日粮蛋白水平和肉羊遗传基础、育肥阶段存在互作效应，并影响羊只的日增重。因此，影响羊只日粮蛋白水平的因素众多，综合试验日龄和生长性能来看，本研究条件下，陕北绒山羊日粮含11.50%粗蛋白时可获得较好的增重，并能降低料重比。

3.2 日粮蛋白水平对陕北绒山羊氮表观消化率的影响

氮是动物体内重要的元素之一，氮的利用率直观显示了动物对蛋白物质的吸收和利用情况。陕北绒山羊日粮中摄入的蛋白质除了要满足日常维持需要，为了提高其生产性能，还需要适量增加或调整蛋白摄入量才能提高体内营养成分的利用率。曲星梅等[7]研究发现，适量提高陕北绒山羊日粮中蛋白质水平，可显著提高动物机体氮沉积和氮生物学效价。

本试验发现，陕北绒山羊食入氮随着日粮蛋白水平的增加呈逐渐增长趋势，当全混合日粮中粗蛋白水平从9.50%提高到12.51%时，其吸收氮可增长5.30%～11.93%。姚喜喜等[8]研究发现，小尾寒羊日粮中饲喂低（12.00%）、中（13.40%）、高（14.80%）蛋白水平日粮，育肥羔羊在高蛋白水平下，其氮摄入量、总氮排出量显著高于低、中水平，粪氮排出量显著高于低水平。严慧等[9]以无角道赛特×小尾寒羊杂交一代羔羊为试验动物，同样发现中、高粗蛋白水平组的氮表观消化率均显著高于低蛋白水平组。

本研究发现陕北绒山羊食入氮变化规律同粪氮。但当日粮蛋白水平持续增加时，其氮表观消化率呈先上升后下降趋势，所以适量的日粮蛋白质水平才能获得理想的生长或育肥效果，超过一定量时，动物则以尿、粪形式排出体内多余的氮，造成蛋白饲料的浪费。因此，在实际生产中，养殖户不能盲目提高日粮粗蛋白水平，需根据其性别、日龄等生理特点添加适宜的粗蛋白水平，以防出现蛋白摄入不足或蛋白饲料过度浪费问题，为陕北绒山羊提供一个适宜的蛋白质需要量，才能更好地发挥其生长潜力。