上海地区设施栽培不同樱桃番茄性状与品质分析

葛立傲，陈红辉，黄俭，俞艳，王连华，刘小英，杨学东，张卫红

（1.上海市金山区蔬菜技术推广中心，上海，201599；2.上海市金山区农业技术推广中心；3.上海市农业科学院；4.上海思瑶蔬菜种植专业合作社）

樱桃番茄 （Solanum lycopersiconMill.var.cerasiforme）起源于南美洲，又名迷你番茄，具有果形多样化、颜色丰富多彩、酸甜可口、营养丰富等特点，可填补水果淡季市场空缺，目前已成为水果市场消费的一个重要替代产品。随着樱桃番茄生产的迅速发展和人民生活水平的提高，樱桃番茄的选育推广工作正逐步引起相关研究单位的广泛重视[1～4]。

上海市金山区位于上海市西南角，也是上海市的农业大区，蔬菜是金山区农业的主导产业之一，近年来，设施蔬菜面积一直保持稳定，樱桃番茄种植面积也在逐年增长，因此引进和筛选适宜当地栽培的优良樱桃番茄新品种对金山区番茄的优质高效生产及产业的可持续发展起着至关重要的作用[5]。以引进的9 个樱桃番茄品种为试材，以本区栽培面积较大的黄妃为对照开展比较试验。通过测定番茄的生长性状、品质及产量，利用最小显著分析法，以期筛选出适宜上海金山地区设施栽培的樱桃番茄品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试的樱桃番茄为日本金子种苗株式会社选育的樱桃番茄品种黄妃，绿亨科技集团科技有限公司选育的樱桃番茄品种皇美人，上海乾德种业有限公司选育的樱桃番茄品种红娃、金如意，浙江微萌种业选育的樱桃番茄品种凤绿，日本泷井公司选育的樱桃番茄品种红千果、黄千果，日本丸种株式会社选育的樱桃番茄品种甜子，广东金作农业科技有限公司代理的樱桃番茄品种黑小哥。以日本金子种苗株式会社选育的樱桃番茄品种黄妃作对照（CK）。采用穴盘育苗移栽的方法，667 m2种植密度为2 000 株，底肥施用八宝饭肥 （合作社自己堆肥）、三元复合肥（15-15-15，由上海时科生物科技有限公司生产），追肥使用时科高钾水溶性复合肥（15-10-30，由上海时科生物科技有限公司生产）。

1.2 试验时间

2021年10月7日播种育苗，2021年11月11日移栽定植，2022年3月10日开始采摘。

1.3 试验地点

项目试验基地在上海思瑶蔬菜种植专业合作社（秦山基地）的试验大棚中进行，供试土壤为黄壤土，土壤基本理化性状见表1。

表1 土壤基础理化性状

1.4 试验方法

每667 m2底肥施用八宝饭肥 （合作社自行堆肥）2 000 kg、上海时科的三元复合肥30 kg，追肥使用上海时科高钾水溶性复合肥5 kg，2022年2月25日进行第1 次追肥，3月10日进行第2 次追肥，共追肥2 次，其他管培措施均一致。每处理设置3次重复，小区面积100 m2，随机区组排列，每畦种2行，双株定植，种植间距30 cm×35 cm，采用单秆整枝方式，去除所有侧枝，下基部尽量留空，保证通风。在樱桃番茄商品果成熟时（90%以上果实完全转色，果实达最佳色泽和光亮度），即4月7日，开展番茄生物学性状调查。

1.5 番茄生长指标测定

2月17日，膨果初期测定番茄植株高度以及直径，高度用卷尺进行测定。统计调查果实性状。

在4月7日，果实完全成熟后，随机选取10 株，统计每株番茄茬果数和每株番茄中间茬果的果实数。

在4月7日，随机抽取各小区外型完好的番茄5 个，用游标卡尺测定番茄横径、纵径等，用电子天平测量番茄单果质量，用糖度仪测定番茄糖度，果实硬度用手持硬度计进行测量，设置3 个重复，根据基地最终采摘小区产量折算667 m2产量。后期数据用SPSS 26.0 最小显著差异法（LSD）进行分析。

2 结果与分析

2.1 不同樱桃番茄品种相关性状调查

参试的9 个樱桃番茄材料中，所有樱桃番茄的叶片大小都为中等，花的颜色都为黄，只有金如意樱桃番茄花的颜色为浅黄。从果实颜色来看，皇美人、甜子、黄千果、黄妃、凤绿、金如意6 种樱桃番茄为黄色系，红千果和红娃2 种樱桃番茄为红色系，黑小哥樱桃番茄为黑色系。从果实形状上来看，皇美人、黄千果、红千果、黄妃4 种番茄为圆形，黑小哥、凤绿、金如意3 种樱桃番茄为椭圆形，甜子和红娃2 种樱桃番茄为水滴形。9 种樱桃番茄的果实硬度均为中等（表2）。

表2 不同樱桃番茄品种相关性状调查

2.2 不同樱桃番茄性状参数调查

从表3可以看出，不同品种的植株高度、植株直径、茬果数、第1 茬果节位数都存在显著差异。其中，金如意樱桃番茄的植株高度最高，为308.60 cm，红娃植株高度最低，为194.00 cm，比最高的金如意低59.07%（P＜0.05）。从植株直径上来看，凤绿樱桃番茄的植株直径最粗，为1.72 cm，红娃樱桃番茄的植株直径最细，为1.10 cm，比最粗的凤绿低56.36%（P＜0.05）。从结果茬数上来看，所有的樱桃番茄结果茬数在7～10 茬，其中，黄千果结果茬数较多，接近10 茬，甜子相比其他樱桃番茄结果茬数较少，约有7 茬果，结果茬数比最多的樱桃番茄甜子结果茬数少30%（P＜0.05）。从第1 茬果节位数来看，所有樱桃番茄第1 茬果节位数基本在7～8 节，较为均匀。

表3 不同樱桃番茄性状参数调查

2.3 不同樱桃番茄果实数和果实性状调查

从表4可看出，在每茬平均果实数上，黄妃每茬平均坐果数最多，和其他8 个品种有显著性差异，相比坐果数较高的皇美人，每茬坐果数提高了114.29%（P＜0.05）相比坐果数最低的金如意，每茬坐果数提高了近303.85%（P＜0.05）。从果实横径上来看，品种间存在显著性差异，其中凤绿果实横径最长，为4.28 cm，与其他品种都存在显著差异，比横径最短的红千果长73.98%（P＜0.05）。从果实纵径上来看，其中皇美人果实纵径最长，为2.84 cm，和其他品种都有显著性差异，比纵径最短的红娃长了40.59%。从单果质量来看，凤绿单果质量最高，为13.44 g，和黑小哥、皇妃等7 个品种都存在显著差异，比单果质量最轻的甜子高120.33%（P＜0.05）。

表4 不同樱桃番茄的果实数和果实性状

2.4 不同樱桃番茄品种产量调查

从表5可看出，在单株产量上，凤绿最高，为1 938.62 g，红娃最低，为695.05 g，相比凤绿，单株产量减少了178.92%（P＜0.05），凤绿比黄妃（CK）单株质量提高了0.13%。从产量上来看，凤绿产量最高，为4.65 t/667 m2，甜子产量最低，为2.69 t/667 m2，其比凤绿产量减少了40.65%（P＜0.05），凤绿相比黄妃（CK），产量提高了4.50%。

表5 不同樱桃番茄品种产量调查

2.5 不同樱桃番茄品种糖度调查

从表6可看出，糖度最高的为樱桃番茄金如意，糖度为11.50%，红娃、黄妃、甜子、黄千果、凤绿等糖度表现较好，糖度基本都在10%以上，显著高于皇美人、红千果等，其中皇美人糖度最低，为8.98%，比糖度最高的金如意减少了28.06%（P＜0.05）。

表6 不同樱桃番茄品种糖度调查

3 讨论与结论

番茄是我国的一种重要蔬菜，在全国各地广泛栽培，但是由于缺乏品种的选育与推广，在一个地区连续种植同一品种的番茄会引发连作障碍，病虫害也会随之增加，导致番茄产量和品质下降[6～9]，而重新推广的番茄品种具有抗病性强、商品性好等优势[10～12]。因此，引入新品种成为了一个地区番茄产业发展亟待解决的问题，同时对引入的番茄新品种进行产量及品质的比较显得尤为重要。

本试验对上海市金山地区引进的9 个樱桃番茄研究发现，所有的樱桃番茄结果茬数在7～10 茬，单果质量和每茬结果数直接影响最终樱桃番茄的产量。从第1 茬果节位数来看，所有樱桃番茄结果茬位数基本在7～8 节，较为均匀。从试验结果来看，凤绿樱桃番茄的单果质量、单株质量、产量都表现较好，而且各茬之间坐果较为均匀。黄妃樱桃番茄每茬结果数较多，直接提高了最终产量，而且生长后期，黄妃樱桃番茄坐果量未受到影响，表现仍然较好。从番茄糖度表现上来看，金如意樱桃番茄表现最佳，红娃、甜子、黄妃等紧随其后，表现也较为出色。这与金山区较常种植的黄妃结果相匹配。但本次试验糖度仅代表此次试验在同一水平上表现出来的结果。番茄是喜光喜温植物，温度、光照及水氮水平对番茄的糖度均有一定的影响，而且在设施内增施二氧化碳会提高番茄的含糖量。从各茬果实性状对比结果来看，各个品种从头茬果到尾茬果果实性状较为均匀，基本没有出现较大的浮动，但是，每茬果实的最终表现与栽培技术、田间管理等有较大的关系，追肥是否及时、控水能否把握都会影响最终的产量与品质。

本试验结果表明，从果实大小、果实单果质量，产量以及糖度等综合分析，本次试验以凤绿表现较好，比较适合在上海市金山区推广。如果合作社有采摘需求，则可搭配金如意、红娃等品质较高的樱桃番茄品种。