仙居县茄子集约化嫁接育苗关键技术

吴玉勇 周珊珊 叶放 顾天飞 戴亚伦 杨再能

茄子是茄科茄属一年生草本植物，热带地区是多年生植物。原产于印度、东南亚等地，于4-5世纪正式传入我国[1]。大部分情况下，将茄子嫩浆果作为食用器官，果肉含水量高于93%。其每100 g 鲜果肉中，含蛋白质2.3 g，碳水化合物3.1 g，脂类0.1 g，此外还含有磷、铁等成分，能够炒、烧、炖、蒸，还可以生食，或腌制及干制[2，3]。茄子是仙居县种植面积最多的蔬菜之一，早期广度、上张等乡镇高山蔬菜茄子知名度较高，常年栽植面积稳定在200 hm2以上，品种以引茄、杭茄2010、浙茄1 号为主。连续多年种植，受连作障碍等因素影响，茄子土传病害时有发生[4]。根据栽培实践经验，进行茄子育苗嫁接是当前防治土传病害最为理想的手段[5]。

2019-2021年，笔者主持了浙江省产业技术团队项目《蔬菜集约化育苗技术示范和应用》，在浙江弘丰农业科技有限公司育苗基地，重点对茄子集约化嫁接育苗进行了试验示范，集成了一套关键技术，并进行了效益分析。目前该基地年繁育茄子嫁接苗900 万株，大田栽培面积近万亩（1 万亩=666.7 hm2），为茄农增收，助力山区实现共同富裕打下更加坚实的基础。现将关键技术和效益分析介绍如下。

1 茄子嫁接育苗关键技术集成

1.1 育苗场所及配套设施

育苗场所选在连栋大棚，配有催芽室、泵房。育苗苗床为育苗床架（图1），其中一半为潮汐式床架。育苗容器为穴盘。加温设备为潮汐式灌溉床架配有电加温膜和拱架，覆盖薄膜后可用于冬季育苗。降温设备为遮阳网、通风扇、水帘。补水设备为移动喷水车 （图2）。降湿设备为通风设备。播种设备为半自动播种流水线（图3）。包装运输设备为包装车间、包装箱、运输车。

图1 苗床

图2 移动喷水设备

图3 半自动播种流水线

1.2 季节选择

茄子山地种植茬育苗季节在3～5月，秋后越冬茬在7～11月，具体育苗时间根据茄农实际生产需要确定。

1.3 穴盘选择

选择PS 标准穴盘，以黑色较为适宜，规格为540 mm×280 mm。接穗播种用72 孔穴盘，砧木播种用50 孔穴盘，若习惯大苗嫁接，可选用32 孔穴盘。

1.4 基质选择

基质用优质草炭、蛭石、珍珠岩（图4），草炭使用基质搅拌机破碎，三者按体积比3∶1∶1（或7∶2∶1） 混合配制。基质含水率50%～60%，确保种子正常发芽。

图4 育苗基质

1.5 消毒处理

①温室消毒 每667 m2用甲醛1.65 kg、高锰酸钾1.65 kg、沸水8.4 kg。于密闭大棚里，将甲醛添加到沸水中，再添加高锰酸钾，产生烟雾反应。经过2 d，待棚内气味散尽，便能够使用。

②穴盘消毒 用40%福尔马林100 倍液浸泡穴盘15～20 min，覆盖塑料薄膜，密封1 周后，揭开薄膜，冲洗干净。

③基质消毒 每1 m3基质中加入国标三元复合肥1～2 kg、25%多菌灵可湿性粉剂0.2 kg搅拌消毒。

1.6 种子播前处理

①用种量计算方法 砧木用种量（g，品种一般选用托鲁巴姆）=[需苗数/（发芽率×出苗率×砧木苗合格率×嫁接成活率×壮苗率）]/1 000×种子千粒质量；接穗用种量（g，品种如杭茄2010、领秀）=[需苗数/（发芽率×出苗率×接穗苗合格率×嫁接成活率×壮苗率）]/1 000×种子千粒质量。

②种子处理及催芽 晴天晒种3～5 h，清水浸泡30 min，去除秕籽。把种子放置在50～55℃温水中，烫种，持续搅拌，待水温降到30℃时，加500～600 mg/L 赤霉素溶液，浸种10～12 h，捞出种子，用湿布包好，将水沥干，外包薄膜，温度控制在25～28℃，当60%种子露白时即可播种。

1.7 播种及播种后出苗前管理

①茄子砧木种子播种及管理 砧木一般选用托鲁巴姆，越冬、早春时节嫁接时，砧木比接穗提前2 个月播种；夏秋时节嫁接时，砧木比接穗提前40 d 播种。利用半自动播种流水线，将催好芽的砧木播种在装有基质的标准50 孔穴盘内，播种深度保持大约1.0 cm，播种后，添加消毒蛭石，用水淋透。白天温度保持在25～28℃，夜间温度高于20℃。幼苗出土后进行降温，白天温度稳定在22～25℃，夜间温度13～14℃。齐苗后，加强、加长光照，延长通风时间。砧木长至2 叶1 心时分苗移栽到50 孔穴盘内。砧木2～3片真叶时，喷1 000 mg/L 助壮素，6～7 片真叶时摘心，促进根系发育，确保茎秆粗壮。

②茄子接穗种子播种及管理 接穗播种时间按1.7①进行。通过半自动播种流水线，将催好芽的接穗种子播种在装有基质的标准72 孔穴盘内，播种深度保持在0.4～0.6 cm。播后覆盖消毒蛭石，淋透水，直到每个穴孔清晰可见。白天温度25～28℃，夜间温度高于20℃。幼苗出土后需要降温，白天气温控制在25℃左右，夜间气温控制在15～18℃。达到齐苗程度后，延长光照和通风时间，进而得到壮苗。当接穗2～3 片真叶时，喷施1 000 mg/L 助壮素。接穗3～4 片真叶时嫁接。

1.8 嫁接

①准备工作 砧木6～7 叶1 心，且接穗和砧木茎粗相当时为最佳嫁接时间。嫁接前1～2 d，对砧木、接穗淋足水分，并在叶面喷杀菌、杀虫剂，可选用68%阳光多抗霉素水剂500～600 倍+6%春雷霉素可湿性粉剂700～800 倍混合液或35%螺虫·苯丁锡悬浮剂600～700 倍液，一般喷2～3 次。喷雾要做到细致周到。刀片、夹子、套管等可以选用高锰酸钾、氯溴异氰脲酸等消毒，还可用70～80℃温水进行浸泡，避免使用沸水浸泡以免钢钎、夹子损曲变形。大棚上面加盖遮阳网，并且固定牢固。

②贴接法 选晴天尤其存在散射光或处于遮光条件时嫁接。将砧木放在适宜高度的平台上，砧木留3 片真叶，在5 cm 高度处，于真叶间，用刀片向上进行45°贴切，完全切断，保留根端。接穗在第3～4 片真叶下方位置，与砧木茎粗一致处向下0.8 cm、45°斜切，完全切断，保留芽端。接着将接穗上部和砧木下部斜向切口贴紧对齐，用嫁接夹固定好。确保砧木和接穗的第3、4 片真叶不在同一个方向上。嫁接苗盘放置于苗床上，边嫁接边覆盖薄膜，以防接穗过分失水萎焉，不利成活（图5）。

图5 嫁接操作

1.9 嫁接后管理

①温度管理 嫁接后，白天保持25～28℃，夜间18～20℃。6～7 d 后，伤口愈合，白天保持22～30℃，夜间16～20℃。嫁接后遮光，早晚适当见散射光，经过3 d，循序渐进延长光照时间。夏季高温高湿时可采用无纺布与反光膜覆盖，膜下湿度过高，2～3 h 后及时翻膜、撤膜。在此过程中不断提升通风量，减少植株徒长。

②湿度管理 在苗床上覆盖薄膜保湿。嫁接后3 d 内保持相对湿度高于95%。参照苗情，提升通风换气时间及换气量。6～7 d 后，保持相对湿度在50%～60%。

③病虫害防治 a.物理防治。嫁接苗成活后，加大通风量，降低湿度。加挂防虫网（40 目）、黄板（每10 m21 块），主要诱杀蚜虫、白粉虱等害虫。

b.化学防治。对于茄子嫁接苗而言，苗床上出现的病虫害大多为立枯病、白粉虱、蚜虫等。药物可交替使用50%多抗喹啉铜可湿性粉剂3 000～4 000 倍液、68%阳光多抗霉素水剂500～600倍液、5%亚胺唑（不会抑制生长安全的唑类产品） 可湿性粉剂800～1 000 倍液、6%春雷霉素可湿性粉剂700～800 倍液等。注意：茄子终生禁用代森锰锌，茄子对锰较为敏感，喷施后锰元素积累，导致锰过剩，造成叶片发黄乃至落叶。

1.10 炼苗

定植前1 周通风，保证水分及温度。低温季节炼苗，白天16～20℃，夜间10～12℃。

1.11 成苗标准

苗高13～15 cm，茎粗0.4～0.5 cm，茎秆较为粗壮，节间相对较短，且根系较为发达，根须白色，紧密缠绕在基质中，叶片浓绿色，未出现病虫为害。

1.12 检验包装

①检验 出厂前，质检员主要检验嫁接苗品种名称、数量、合格率、病虫害等。

②包装 选用的包装箱在运输时，需要保证茄子嫁接苗的安全，有透气、防冻等特点。具体尺寸根据实际情况灵活确定。

2 效益分析

2.1 实现节本增效，经济效益显著

茄子集约化育苗与散户相比，省工省种优势显著。据调查统计，散户传统散播育苗，每667 m2大田茄子育苗环节需要用工4 个，劳动力成本为320元。集约化育苗用工为3.5 个，劳动力成本为280 元，节省劳动力费用40 元，下降12.5%。

由于茄子成苗率的巨大差异，散户每667 m2用种量约2包，而集约化育苗为1.1 包，节约种子0.9 包。按种子130 元/包估算，每667 m2可省种款117 元。

茄子集约化穴盘商品苗素质明显好于常规苗，667 m2可增产30%，可增产500 kg，增加产值2 500 元。3 项合计，每667 m2可节本增效2 657 元。

2.2 改变生产模式，社会效益显著

集约化育苗可以将茄农从环节众多、风险较高的育苗环节解放出来，把更多的精力专注于种植管理。当前，规模主体购买商品苗已成为一种趋势，基地客户信誉度和知名度越来越高，服务面由本县种植户已发展到整个台州地区并辐射到全省。据统计，该育苗基地2021年规模客户数为800 户，销售茄子嫁接苗900 万株。同时，集约化育苗每年支付工资230 万元，一定程度上助力周边农民实现共同富裕。

2.3 实现农药减量，生态效益显著

先进的育苗设施和专业的管理技术降低了育苗风险，育苗质量得到大幅提升，减少了用种成本，劳动强度下降，加快了蔬菜优良品种和先进技术的推广步伐，从而为蔬菜优质高产打下坚实的基础。通过集约化育苗中心的社会化服务，订苗即提供配套的品种、茬口、播期、种植技术服务，使之成为蔬菜新品种、新技术的推广新平台。同时，集约化育苗有效降低了茄子土传病害的发生趋势，降低了农药使用量，保护了农田生态环境。