永兴莲藕因镇得名，因早走俏

刘琴 刘德馨

永兴莲藕因主产于宜宾市翠屏区永兴镇而得名。翠屏区永兴镇得天独厚的气候环境、土壤条件和当地农民较高的种植技术等，造就了永兴莲藕上市早、外观商品性好、食用口感佳的特点，近年来永兴莲藕逐渐走俏市场，成为永兴镇的支柱产业，带动当地农民年人均增收2 000元以上。

1 永兴莲藕种植区域自然生态环境

1.1 地形地貌特点

永兴莲藕产区位于宜宾市翠屏区东北部腹地，地形属于浅切宽谷圆缓丘陵，形态多为圆丘、平顶丘，丘坡多在10°左右。总体呈营盘状，海拔300～400 m，相对高差小于30 m。产区地形易于屯田蓄水，从而为莲藕的种植创造了有利条件。

1.2 土壤特点

永兴莲藕产区土壤母质为侏罗系遂宁组和蓬莱镇组的红棕紫泥土或棕紫泥土，pH 值在6～7 （满足莲藕生长适宜的pH值5.5～7.5），有机质含量为10～30 g/kg，满足莲藕生长的15 g/kg以上。另富含Ca、N、P、K、Fe、Zn、Cu、Mn 和Mg 等多种元素，土壤肥沃，土质疏松，土层深厚，可耕作层在60 cm 以上。土壤土质细腻，含砂和杂质少，利于莲藕展现优良品种较好的外观商品性。

1.3 气候特点

永兴莲藕产区由于属于低丘、河谷而具有南亚热带的气候特点。具有气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点。年平均气温18℃左右，年平均降水量1 050～1 618 mm，5～9月为雨季，降水量占全年的81.7%，主汛期为7～9月，降雨量更集中，占全年总降雨量的51%。年平均日照数为900～1 200 h，无霜期334～360 d。暖年无霜雪。年平均风速仅为1.23 m/s，多为西北风和东北风，静风频率较大，高达34%～53%，风速小。产区不同季节的降水、温度、日照等气候因素非常适宜莲藕的生长。由于稳定通过10℃的初日比同纬度长江中下游提早1 个月，永兴莲藕早于同纬度的长江中下游产区1 个月左右上市销售。

永兴镇的莲藕基地

2 人文历史

永兴镇原名栗树坝，在清朝年间，栗树坝乡人因纪念1 位为贫苦者治病分文不取的医者陈永兴而命名栗树坝为“永兴”。永兴镇种植莲藕历史悠久，早在唐宋时期，栗树坝的藕就被送到安阜坝宜宾城作为城里人的蔬菜。当地种植莲藕的传统，也使莲藕深深融入永兴镇当地的文化内涵中，至今在永兴镇当地存有许多上百年历史的与莲藕有关的小地名，如莲花寺、荷花组、莲花组、莲塘、藕田、洗藕凼等。

3 永兴莲藕种植地域范围

永兴莲藕产地范围包括宜宾市翠屏区的永兴镇、金秋湖镇、白花镇、双谊镇共计4 个乡镇70 个村。地理坐标为东经104°27′12″～104°44′15″，北纬28°51′54″～29°12′37″。永兴莲藕产品生产区域位于宜宾市翠屏区北部，紧临宜宾市叙州区东北部、自贡市南部。

4 永兴莲藕的品质特性

永兴莲藕藕段商品性特佳（色泽洁白、无锈斑或少锈斑，筒圆无棱或少棱，藕段粗壮且均匀、藕段长短适中）、肉质细嫩、鲜脆甘甜、清香爽口。永兴莲藕营养丰富，可溶性糖含量≥4.0%，蛋白质含量≥1.6%，淀粉含量≥4.8%，钙含量≥235 mg/kg。永兴莲藕以上市早为主要特点之一，一般早藕于5月下旬上市，比国内大部分地区上市早。

打包好的莲藕

5 永兴莲藕产业发展现状

永兴莲藕生产区域永兴镇、双谊镇、白花镇，2018年前属于原宜宾县，2018年区划调整后划归翠屏区管辖，近年来，两地政府采取一系列措施竭力推动永兴莲藕产业发展。

①注重新技术新品种引进示范 派人到湖北引进国内优良品种鄂莲4 号和3537 等优良品种；邀请四川省农业科学院和四川省科学技术协会莲藕生产种植专家，举办科学配方施肥，莲藕生产标准化、规模化，产业化经营等知识讲座，提高农民莲藕种植技术水平。

②注重拓宽销售渠道 先后组织人员到省内外大中城市对接商超等，并通过当地融媒体中心、电视台、《宜宾日报》《四川日报》等媒体广泛宣传，提高永兴莲藕市场知名度，拓宽销售渠道。

③注重融合发展 政府主导，连续举办十三届荷花节，同时先后投入大量财政资金，对永兴莲藕主产区域实施村道基础设施建设、产业道路改（扩）建以及景观台提升、景观节点打造等，打造永兴镇荷莲乡村振兴示范区，力促当地依托荷莲实现农旅融合发展。

④打造永兴莲藕区域公共品牌 政府主导申请国家地理标志保护认证，2020年7月，经农业农村部审查评定和现场核查确认，受理了“永兴莲藕”地理标志农产品认定。政府主导，多措并举，保障了农民种植永兴莲藕较高收益。永兴莲藕产业由此不断发展壮大，到2022年，以翠屏区永兴镇为主产区域，辐射带动翠屏区白花镇、双谊镇、金秋湖镇发展莲藕0.2 万hm2，收获莲藕7 万t，产值超亿元，永兴莲藕产品远销北京、西安、成都、重庆及新疆、甘肃、青海等省市。辖区现已形成了莲藕种植、采收、收购及预冷、贮藏、运输、销售等莲藕生产销售链体系。翠屏区永兴镇也先后被认定为四川省首批“现代农业万亩示范区”，被授予“四川荷莲之乡”“四川省乡村旅游示范镇”等荣誉。

6 永兴莲藕特定生产方式

6.1 产地选择

永兴莲藕生产宜选择土质细腻、杂质少的黏土地块，当地人称之为“大泥土”，耕作层要在30 cm 以上，土壤中性或微酸性，富含有机质为宜。种植区域符合无公害农产品产地环境的标准要求，避开城市、工业区和交通要道，田块及周边生态环境要良好，无“三废”污染，田块地势平坦，光照充足，水源干净充足，排灌方便，交通便捷。

6.2 品种选择

永兴莲藕均选择适应当地自然气候条件且抗性良好、外观品质好、口感佳、极早熟或早中熟优良品种，如鄂莲6 号、赛珍珠、花旗莲等。随着新品种的不断推出，种植户要在引种试种的基础上不断推广使用新品种。新品种引进后自留种达一定年限应及时更换藕种，避免因自留藕种而导致品种退化。

6.3 生产过程重点管理事项

永兴莲藕的生产过程需执行《永兴莲藕种植技术规程》。为保障永兴莲藕独特产品品质，生产过程尤其注重以下几个方面。

①时间把控 一是下种定植时间早，一般在3月即陆续下种；二是为了提前采收，生产区域采用“座塘藕”的独特生产方式 （即下种第1年不采收商品藕，待第2年采收早藕），因此，一般在5月下旬就可开挖青荷藕，保证青荷藕早上市，早期莲藕较洁白，市场价值高。

②施肥 永兴莲藕坚持“重施底肥、轻追肥”原则，底肥在耕田前或下种前施入，于2月一次性撒施，座塘藕田于1月施入，每667 m2施用莲藕专用复合肥200 kg 左右，一般情况下该底肥用量已经能够保障莲藕全年生长养分所需，后期不需要追肥。避免因施用追肥不当影响莲藕品质。如若田块肥力不足，追肥一般分2 次进行，第1 次在莲藕定植30 d 左右追施提苗肥，每667 m2施尿素5 kg；第2 次在定植后60 d 左右追施结藕肥，每667 m2施莲藕专用复合肥50 kg，注重追肥方式和清洁荷叶。

③病虫害防治 坚持“预防为主、综合防治”原则。优先采用农业防治、物理防治、生物防治。预防措施：选择抗病虫害强的品种，下种时挑选无病虫害及机械损伤的种藕作种，注意轮作换茬（一般每连续种藕3 a 轮作水稻等作物2 a），合理密植，平衡施肥，使用清洁水源，对藕田进行晒田1 个月处理等，因此，永兴莲藕田病害较少、较轻；对永兴莲藕产区主要病虫害蚜虫、红蜘蛛、福寿螺，采用粘虫板、杀虫灯、昆虫诱捕器等物理方法防治；蚜虫、红蜘蛛用吡虫啉等药剂在莲藕小苗期、中苗期防治2次，福寿螺可用专用药剂在莲藕小苗期防治1 次。此外，在永兴莲藕生产过程中所用农业投入品的使用要符合无公害农产品投入品管理制度规定。

6.4 采收与包装、运输、贮藏

①采收时间 青荷嫩藕可从荷叶初“上灰”时开始采收，一般在5月下旬，于浅水中进行；老熟藕采收时间为8月下旬至翌年3月，提前放干田水，分批采收。

②采收方法 永兴莲藕多采用人工采挖方式，以保证莲藕在采收过程中不受损伤，避免影响商品性；采收时用脚沿着叶柄向下踏至泥土里，用手将藕身附近的泥扒开，沿着后栋叶下折断莲鞭，慢慢将整藕向后拖出，防止藕节断裂。

③包装、运输、贮藏 包装材料、运输工具、贮藏场地不得受到有毒有害的食源性和病源性物质污染。

6.5 建立生产档案

按照《农产品质量安全法》的相关规定建立田间生产管理档案，如实记录生产过程，生产记录档案保存2 a 以上。

真空包装的永兴莲藕