来碗南瓜味的疙瘩汤

周尧萌

南瓜在农村是一种最为常见的蔬菜，家家户户都会栽种几棵。

其实这东西本身生命力也就顽强。有时还是去年的种子落在地里，只要春风一吹，春雨一沐，春阳一照也会自然发芽，不久就会葳蕤一片。它的藤蔓到哪儿就会在哪儿生根，然后再不断地扩大领地，不斷地开花结瓜。产量大得惊人。

小时候看见南瓜，嘴里都会泛清水，大概是因为吃怕了。那时粮食少，母亲每次做饭时总要掺杂一些杂粮。南瓜成熟的时候，早上煮粥放南瓜，中午煮饭饭头上蒸南瓜，晚上揭开锅盖多数时候依然还是南瓜。不仅仅是人吃，家里的鸡猪等禽畜也是顿顿都是南瓜为主。且这东西宜保存，养老了能放半年时间。所以那时我对南瓜根本上是谈不上有什么好感的。

却也并不是什无可念。对于那南瓜疙瘩汤我就是心心念念，常常想起。

“田家少闲月，五月人倍忙”。母亲每天似乎总是有忙不完的事情，田间地头总能看到她那忙碌的身影。母亲像一只燕子整天地穿梭在生活的天空里，不知疲倦。这家乡五月的麦地就在我的记忆中留下了不可磨灭的记忆，像一根线，至今若隐若现地牵引着我。

其实老家是以水田为主，只有拐拐角角难以成块的旱地怕荒掉才洒上一些小麦种子的，也多是荒荒做荒荒收。然土地是不会辜负每一个为之付出的人。到了收获的季节，麦子依然像一个胜利者，高高地举起它那金黄的麦芒，却也是十分惹眼。母亲会把收获的麦子一部分加工成面粉，一部分留作鸡食。面粉在我们这里好像只是一个调剂品，只在上市的时候吃得多一些，过后便也只是在想起的时候才会简单地做一些食品。新榨的香油挞一锅面粉粑那是令人口舌生津的美味，只是过于干巴。唯有疙瘩汤，有汤有料有味！

废寝忘食不只是形容读书人，农人做起农事来多也如此。母亲就是其中一个。她常常是带月荷锄归，我们小孩子却又体会不了母亲的辛苦，叫唤着肚子饿了。母亲从容地放下锄头轻声地安抚着我们，快了快了好吃的马上就会做好。此时母亲就像是一位魔法师，我们迫切地等候着母亲会为我们变出什么好吃的来。

只见母亲首先寻得一个麻鼓赖赖的老南瓜（母亲说这样的南瓜面实），洗净剖开，斩成小块待用；锅洗净，锅洞点火，然后在瓦罐里夹出几块腌制的猪油放入锅中煸炒出油，下几瓣蒜子炒出香味下入南瓜，加水；一面锅洞添火一面挖来一碗面粉，面粉里加入适量的清水用筷子搅拌上劲。和粉是需要一定的技术的，稀了疙瘩没有嚼劲，硬了疙瘩里面又难以熟透。粉和好了，差不多锅里的水也开了，母亲便用勺子一勺一勺地挖进锅里，便也就形成了一个个大小厚薄均匀的面疙瘩。疙瘩熟了，南瓜也熟透了，看着白玉一样的面疙瘩在锅里伴着那金黄的南瓜上下左右沸腾翻滚着，母亲便开始扑灭锅洞里面柴火，一场饕餮大餐就做成了。面粉的麦香加上南瓜的清香扑鼻而来，真是一种巨大的诱惑。没想到这让人生厌的南瓜也有变成美味的时候。多年后我知道蒸粉蒸肉时用以垫笼南瓜更好吃。看来，一个人的人生也是如此，与谁合作很重要。即便是自己不被看好，但找对了伙伴也是一定能成功的。

一些年后，生活水平提高了，吃什么基本上是可以随心所欲了。习惯于吃大米的我于是很少再吃南瓜疙瘩汤了。可是生活就是一个奇怪的怪兽，可以吃的时候没有东西吃，有东西吃的时候又让你这东西不能吃那东西不能吃，我成了高血糖患者。许多食物都需要忌口了。医生告诫我米饭糖分高要少吃，多吃蔬菜多吃五谷杂粮，玉米呀南瓜呀都是不错的饱腹食物且有利于控制血糖。于是玉米糊南瓜疙瘩汤便是我经常吃的食物。

时代在发展，社会在进步，人们的生活更是在蒸蒸日上。我们在拥有了幸福生活的同时更是需要有一个健康的身体。这就少不了我们需要健康饮食。让我们适时地来一餐南瓜疙瘩汤吧！

原载于《安徽日报》2022年7月15日