微生物制剂在幼龄反刍动物营养与饲料中的应用

张玉诚，苏力堂别克·祖巴依尔，达吾列提别克·卡里，艾赛木汗·阿汗

（新疆阜康市三工河哈萨克族乡农业（畜牧业）发展服务中心，新疆 阜康 831500）

0 引言

随着我国牛羊等常见反刍动物养殖产业发展不断成熟，养殖者已经能充分认识到盲目使用抗生素提升动物的抵抗能力会产生许多不良后果，一些药剂会残留在动物的皮毛或肉质中，不利于实现绿色化的动物养殖。在反刍动物的成长发育中必须要经历由断奶到反刍行为的过程，此时的幼龄动物肠胃更加脆弱，在应激反应的影响下往往会出现腹泻等症状，可考虑利用活性更强的微生物制剂参与动物的营养供给和饲料投喂，更好地促进低龄反刍动物的成长发育。

1 幼龄反刍动物营养与饲料应用现状

幼龄反刍动物的生长发育必须要经历反击行为的转变才能更好的自主消化饲料营养，在这个过程中对于肠道菌落数量和平衡性的需求性极强，能更好地防范病原菌的生长复制。目前我国已广泛地推广了微生物制剂添加营养饲料的养殖方式，有效减少了在幼龄动物出现肠道疾病时对于抗生素类药品的滥用，通过更加科学的微生物抑制调控方法，在降低动物死亡率、提升动物肉品和乳制品产量等方面都具有极大的积极影响[1]。微生物制剂的添加能以更加环保健康的方式促进幼龄反刍动物的肠胃发育，使其肠胃内部的微生物群落之间能形成动态平衡的区群关系，对于降低反刍行为的应激效用、提升幼龄动物的免疫能力有很大帮助，也更符合绿色饲养的发展理念。

2 微生物制剂对动物营养饲料的发展影响

2.1 微生物制剂的特点

微生物制剂是指利用一些益生菌或其代谢产物参与到动物的营养饲料制备中，包括微囊添加和缓释技术等，能更好地通过动物的肠道和胃部形成定植并达到较为稳定的菌落平衡状态。微生物制剂在营养饲料中的添加已具有较为广泛的实践和研究，特别是对于反刍类动物的饲喂能更好地促进其瘤胃的发育，使其在发生反刍行为的过程中能更好地利用胃部的菌落消化系统实现营养的吸收。不同种类的微生物制剂对于动物生长发育的促进效用也有一定差异，通过有针对性地添加和引导能更好地实现疾病的预防和免疫能力的提升，这对于促进动物养殖产业发展等具有极大的积极影响，也是目前低龄反刍动物断奶养殖过程中的重要饲料研究方向之一。

2.2 幼龄反刍动物特点

幼龄反刍动物在生长发育的前期主要是通过喂奶形成营养的吸收，此时动物还不具备有固体类饲料的消化能力，特别是对于犊牛和羊羔，瘤胃还未完全发育，草料饲料无法通过纤维菌群消化吸收，必须要经历一定的断奶期才能完成反刍行为。幼龄反刍动物在出生8周左右就会经历这个过程，此时也是这类动物死亡率和染病率最高的阶段之一，必须要在饲养的过程中予以更多的关注，使其瘤胃的发育更加完全，肠道内部的各类菌落定植平衡并具备一定的纤维消化能力。幼龄反刍动物在断奶的过程中会经历着营养的变化和心理、生理方面的转变，很容易产生应激反应，必须保证在营养供给充裕的同时，使其自主完成反刍行为。

3 微生物制剂对动物营养饲料的发展应用

3.1 促进瘤胃发育

在幼龄动物的生长发育初期，主要是通过喂奶供给营养，很少有草料等具有纤维化的固体食物。但在反刍动物的生长过程中必须要经历反刍行为才能更好地利用其肠胃中的纤维消化菌群吸收草料饲料中的营养，在这个过程中幼龄动物的饲喂难度较大且很容易出现应激反应。瘤胃是反刍动物消化固体食物的重要器官，意味着瘤胃的发育程度直接影响断奶难度[2]。幼龄动物的反刍行为主要发生在前8周，必须通过肠道微生物平衡与调节的方式促进其发育，使饲喂过程中的草料等更好地消化吸收。在养殖实践中发现，在营养饲料中添加乳酸菌可以更好地缩短奶牛的断奶时间，饲喂和消化固体饲料的时间有明显的增长，部分幼龄动物也能更加平稳的跨过反刍行为。

3.2 调节肠道pH值

在幼龄动物的喂奶饲喂过程中不会有病原菌、益生菌等进入肠胃内，总体的pH值较为稳定，而在反刍过程中引入益生菌会使pH值逐步下降，能更好地促进肠胃菌群平衡，抑制病原菌的形成。在给幼龄奶牛饲喂含有乳酸菌的营养饲料中发现，由于乳酸菌落的添加使幼龄奶牛肠道中原有的杆菌数量得到更好的控制，呈现弱酸性的肠道环境不再适合于这些病原菌的生长和复制，有效降低幼龄动物出现肠胃疾病的概率和风险[3]。一部分微生物制剂在定植吸收中还会产生一些代谢产物，这些次生的微管蛋白对于病原菌的生长有一定的抑制作用，进一步维护了幼龄动物肠胃中的菌落平衡与稳定，乳酸菌制剂添加的含量越多，幼龄动物在发生反刍行为过程中产生的应激反应程度就会更低，达到一种更为健康的生长状态。

3.3 产生有益代谢

不同的微生物制剂在吸收和定植中产生的次生代谢物有一定的差异，但这些代谢产物对于幼龄动物的生长有一定的益处，包括有机酸、抗菌蛋白等，能更好地保护动物的肠胃健康。在幼龄动物的饲喂初期，其肠胃还有一些病原菌，若没有通过益生菌对其进行调节和抑制很容易引发幼龄动物的肠道疾病，每年约有50%的幼龄反刍动物是因为这些病原菌而产生疾病和死亡现象[4]。在饲喂实践中发现，通过在奶牛的饲料中添加米曲霉微生物、乳酸菌、粪链球菌等能更好地减少其发生腹泻疾病的可能，幼龄动物的死亡率可下降至2.8%左右，更好地维护养殖企业的经济效益，通过更加健康的调节方式促进反刍动物的生长发育，减少病原菌的携带。

3.4 提高日增重

发酵提取物等微生物制剂的添加不仅能更好地帮助幼龄反刍动物适应断奶，在饲料喂养和营养吸收过程中能更好地增重，促进幼龄动物的生长发育。在幼龄动物的饲喂和发育中，需要有蛋白质、糖类等的参与才能更好地实现营养的吸收，不同的微生物制剂添加，对于调节动物肠胃中的微生物平衡会起到差异化的效用，在饲喂中必须要予以关注并做好调节，在保证纤维消化类菌群定植的同时也能更好地通过肠胃吸收多样化的营养物质，保证动物的健康发育。饲喂试验发现，给犊牛饲料中增加水果发酵的微生物能提升其日增重达到14%，肠胃的吸收消化率提升约5.9%，对于养殖企业具有极大的经济效益价值，也更符合绿色养殖的发展需要[5]。

3.5 提升免疫能力

幼龄动物在生长过程中易受到病原菌的感染而形成疾病，提升其免疫能力是实现对抗疾病风险最重要的方法之一，在进行喂养中，向营养饲料中添加微生物制剂能更有针对性地提升幼龄反刍动物的免疫能力，这类益生菌会附着在幼龄动物的肠胃表面黏膜之上，形成一道天然的防御屏障，不同的病原菌群想要附着生长更加困难，可以有效阻止其肠胃的入侵作用。不同的益生菌在肠胃内部发挥的效用价值有所差异，约有5%的微生物添加剂能通过血液循环的方式刺激动物本身的淋巴细胞发育，T、B细胞的表达会更加顺畅，部分吞噬细胞的活性也能在益生菌的影响之下形成更好地提升，是一种极具综合性的提升幼龄反刍动物免疫能力的饲喂手段。

3.6 改善畜舍环境

通过益生菌的有效调节，幼龄反刍动物在度过断奶期时会更加顺利，肠胃和腹泻等疾病的发生概率有明显的降低，其粪便中所包含的病原菌和臭氧等含量也有明显的下降，对于改善畜舍环境、避免肠胃疾病的传播具有极大的积极影响。通过饲养实践的研究发现，在幼龄动物的营养饲料中添加适量的益生菌可以明显地降低其粪便中氨和氮元素的含量[6]。通过对动物肠胃微生物菌落的平衡和益生菌的根植发育，动物在消化饲料的过程中会更加的充分，氮氨物质的下降能有效减少环境污染问题，部分的病原菌也能通过微生物抑制的作用减少实际含量，对于促进幼龄反刍动物的健康发育起到一定作用。

3.7 预测动物腹泻

犊牛羊羔在出生过程中必须经地由奶水供应到饲料喂养的转换过程，其胃部的发育必须要能更好地适应于对于草类和其他纤维类饲料的消化，在反刍行为的发生过程中会产生一系列的应激反应，一些犊牛和羊羔的不适应会导致其产生腹泻现象，若使用抗生素对其进行治疗可能会导致一些药物物质的残留。科学家通过对幼龄反刍动物营养饲料中微生物制剂的添加应用研究，通过人工智能技术进行模拟筛选后发现，有6种微生物的添加，能更好地预测犊牛和羊羔出现腹泻的情况，在其发生腹泻疾病前，胃部和肠道的菌群会出现紊乱情况，可通过有针对性地添加部分微生物制剂对其进行调节，有效抑制或降低幼龄发出动物出现疾病的情况，且在实践投产中发现准确率可达到80%以上[7]。

3.8 定植肠道作用

微生物菌群的形成是一个动态的过程，只有通过营养供给形成益生菌的定植后才能达到自主调节的状态。在实践应用中也发现有部分的微生物制剂会伴随着动物的粪便排出体外，要更好地实现微生物定植肠道必须要在幼龄反刍动物的发育成长阶段进行持续性的饲喂，特别是对于地衣芽孢这类菌群必须要通过饲料添加才能形成，且还和幼龄动物本身肠胃的消化吸收能力优化，必须要着重关注并有效维持其肠胃的微生物平衡[8]。在幼龄动物的反刍行为发育中，必须要经历胃部纤维消化菌群的生长定植，目前我国的动物养殖企业中，都能大量的应用微生物制剂添加来促进幼龄反刍动物的健康成长，这也使畜牧养殖产业中的肉质、乳制品和其他副产品质量等有明显的提升。

4 微生物制剂在反刍动物营养饲料中的展望

微生物制剂的广泛应用可较好地促进幼龄动物的反刍和断奶，不同种类的益生菌添加使饲料中的营养更加丰富全面。但在具体的微生物制剂消化和作用机理的研究方面还存在一定不足，特别是在微生物制剂的添加用量、种类研究上较为狭窄，只局限于犊牛、羊羔等较为常见的饲养类反刍动物，其肠胃消化的吸收率、微生物制剂的添加方法等还需要继续进行深入的研究分析。目前在动物营养饲料中采用的微生物制剂生产方法主要包括微囊技术、基因工程和缓释技术等，还需要结合不同种类的微生物菌群特征展开进一步的研究，使其能更好地发挥动饲养的效用价值。微生物活性的保留、添加用量等都需要通过长期的实验和模拟来反应，确保能更好地适应于牛、羊等不同品类的幼龄动物饲喂需要。

5 结束语

微生物制剂对于反刍动物的成长发育具有十分重要的调节性作用，特别是在其出生的8周内需要经历反刍行为的转变，必须保证营养的供给和身体的发育。微生物制剂的应用能更好地促进反刍动物的瘤胃发育，使固体类饲料的消化吸收更加充分，并利用的菌群和代谢产物的平衡调节提升动物的免疫能力，使其更好地发育、增殖，平稳度过反刍断奶。益生菌通过饲料添加和肠胃吸收可以更好地形成定植，使肠胃中的菌落数量、种类等达到动态平衡的状态。