平阴玫瑰精油成分分析及在卷烟中的应用

李学刚，刘 群，朱国健△，柳秋林，吕文昌，李继峰，乔 治

（1.颐中（青岛）实业有限公司，山东 青岛 266021；2.山东中烟工业有限责任公司，山东 济南 250014）

山东平阴玫瑰（Rose Rugosa Var.Plena）是我国主要种植的玫瑰品种之一，且芳香四溢，拥有香气正，清香、甜香、浓香等优秀特点，曾获得“中国传统玫瑰的代表”[1]的荣誉称号。以其为原料加工制成的精油已被广泛用于食品、药品、保健品、化妆品中[2]。在平阴玫瑰精油成分分析中，其主体成分与大马士革玫瑰精油相近，但含量存在不同[3]。比如，两种精油中均有发现相同的醇、醛、酮、酯、醚类以及萜烯类化合物[4]。

目前，针对大马士革玫瑰精油的化学成分国内外有较多研究[5-8]，而平阴玫瑰精油成分的相关研究特别是在烟草中应用的相关研究较少。作者通过采用气相色谱质谱联用（GC/MS）分析方法[9-11]对平阴玫瑰精油与大马士革玫瑰精油进行分析研究，结合卷烟加香感官评吸探讨2种玫瑰精油的卷烟加香应用效果，为平阴玫瑰精油应用于卷烟调香提供参考[12]。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

平阴玫瑰精油（A香料公司）；大马士革玫瑰精油（B香料公司）；无水乙醇（天津市津东天正精细化学试剂厂）；未加香的泰山牌号卷烟（山东中烟工业有限公司技术中心）；Agilent7890A/5975C 气相色谱-质谱联用仪（安捷伦科技有限公司）；HRH-386K香精注射机（北京慧荣和科技有限公司）；万分之一电子天平（梅特勒-托利多公司）。

1.2 方法

1.2.1 GC/MS分析方法

色谱进样口温度：260 ℃；载气：纯度≥99.999%氦气；载气流速：1.2 mL/min；柱压：30 kPa；分流比：20/1；色谱柱：DB-5MS柱（30 m×0.25 mm×0.25 μm）；升温程序：40 ℃保持5.0 min，以3 ℃/min升温至260 ℃，保持30 min；离子源温度200 ℃；质谱与色谱接口温度260 ℃；电离能70 eV，使用NIST2.0谱库检索。

1.2.2 加香实验

取大马士革玫瑰精油与平阴玫瑰精油各0.05 g，用无水乙醇分别稀释成质量浓度为0.001%溶液，用HRH-386K香精注射机将玫瑰精油按比例注射到未加香的泰山牌号卷烟中，取未加香的烟支注射同等比例的无水乙醇作为对照组，将处理后的卷烟放入恒温（25±1 ℃）恒湿（RH 60%±3）箱中平衡稳定48 h，请卷烟评吸专家进行品吸评价。

2 结果分析

2.1 2种玫瑰精油成分分析

经过GC/MS分析得到两种精油的总离子流色谱图，结果如图1—图2所示。对谱图中的峰采用NIST2.0进行检索，采用面积归一化法计算其中组分的相对含量，得出2种玫瑰精油成分，其结果见表1。

表1 大马士革玫瑰精油与平阴玫瑰精油成分分析结果

续表1

大马士革玫瑰精油的主要成分有香茅醇、香叶醇、橙花醇、乙酸苯乙酯，香气组分共检测出61种；构成平阴玫瑰精油的主体致香成分为香茅醇、香叶醇、乙酸香茅酯以及甲基丁香酚等，香气组分共52种。从表1中比较得出，平阴玫瑰精油的主体成分接近于大马士革玫瑰精油，但含量有所不同。

2.2 加香品吸评价效果

由7位具有卷烟品吸评价资格的专家对试验样品和对照组样品进行评价打分，其结果见表2。

表2 2个样品加香试验及评价结果（分）

结果显示：加入不同玫瑰精油的实验组与对照组相比，卷烟评分均有不同程度的提高，表明加香后，卷烟品质有所改善，品质改善效果为大马士革玫瑰精油>平阴玫瑰精油>对照组，样品中平阴玫瑰精油的品质与大马士革玫瑰精油存在一些差距。

3 改进方案

通过分析比较2种玫瑰精油组分差异，可知平阴玫瑰精油中苯乙醇、橙花醇、乙位突厥酮等成分含量较低。苯乙醇、乙位突厥烯酮等不仅是玫瑰精油的致香成分，也是烟草中重要的致香物质[13]，苯乙醇对烤烟果香、清香贡献较大，茄酮是烟叶中重要的香气前体成分[14]，香茅醇、香叶醇、芳樟醇等花香成分也是烟草含有的化学成分[15]。因此可通添加补充相应的组分，改善平阴玫瑰精油的香气韵调，更加符合卷烟调香的需求。通过不断调试，得出以下配方，见表3。

表3 改进的平阴玫瑰精油配方

对改进后的平阴玫瑰精油与大马士革玫瑰精 油重新进行加香品吸试验，其结果见表4。

表4 改进的平阴玫瑰精油与大马士革玫瑰精油加香试验及评价结果（分）

在卷烟加香应用中，改进后的平阴玫瑰精油品质较原样品较明显地提高，虽然跟大马士革玫瑰精油存在一些差距，从性价比方面对比大马士革玫瑰精油，平阴玫瑰精油还是具有较大竞争力的。

4 结论

利用GC/MS方法对大马士革玫瑰精油和平阴玫瑰精油样品进行成分分析，共检测出73种香气成分，其中大马士革玫瑰精油61种成分，平阴玫瑰精油52种成分；2种玫瑰精油进行卷烟加香感官评价，大马士革玫瑰精油与平阴玫瑰精油均能对卷烟品质有改善作用，但平阴玫瑰精油在卷烟加香应用方面与大马士革玫瑰精油存在一定差距；通过调香改进，平阴玫瑰精油的品质有了较明显的提高，从性价比方面来讲，平阴玫瑰精油还是具有较大竞争力。