甘肃靖远枸杞产业助力乡村振兴的发展策略＊

2023-01-08杨盛菁

甘肃科技 2022年21期

孟航，杨盛菁

（兰州财经大学，甘肃兰州 730000）

实施乡村振兴战略是建设现代化经济体系的重要基础。甘肃省是传统农业省份，农业人口占比高，现代化农业正处于起步阶段，实施乡村振兴战略是深化农业供给侧结构性改革、增强甘肃省农业竞争力，构建现代化经济体系的必由之路。实施乡村振兴战略虽任务艰巨，但也是甘肃省“三农”发展难得的机遇。《中共白银市委白银市人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》指出坚持质量兴农、绿色兴农，加快农业升级、产业兴旺，提到靖远县要更加重视以大枣、香水梨、枸杞为主的林果药材产业。

靖远县作为甘肃非公有制经济十强县之一，现代农业发达，特色产业突出，是甘肃重要的蔬菜、畜禽、林果生产基地。甘肃靖远县得天独厚的种植环境非常适合枸杞生长，而且种植历史悠久，早在20世纪80年代就开始大面积种植，使得其种植技术日益成熟，枸杞果粒饱满、果型端正、籽大肉厚、味道甘甜、色泽鲜艳、汁多爽口，是食用、药用的滋补佳品，具有补肾养精、抗衰老、美白等特殊功效[1]。但在靖远枸杞产业快速发展的过程中，也出现了一些制约产业发展的核心问题。本文致力于研究当前靖远枸杞产业发展过程中出现的问题和瓶颈，对靖远枸杞生产提出合理化建议，为靖远县实施乡村振兴战略提供科学依据。

1 靖远枸杞产业现状

2010年以前，靖远枸杞种植面积仅有0.46万hm2，干果产量为1.35万t，产值为4亿元。截至2019年7月，全县枸杞种植已遍布14个乡镇，种植面积达1.81万hm2，较2010年上涨294%；年产干果5.69万t，较2010年上涨321%；产值超过20.5亿元，较2010年上涨413%。靖远枸杞产业现已成为靖远特色林果产业的支柱和龙头，是促进全县枸杞增产、杞民增收的“金果产业”，是农民脱贫致富的“绿色银行”。

近年来，靖远枸杞先后获得“甘肃省十大名果”、“食品安全管理体系认证”、国家绿色食品、有机食品认证和第十届中国国际农产品交易会金奖等荣誉。2012年12月，原国家质量监督检验检疫总局批准对“靖远枸杞”实施地理标志产品保护。2017年，靖远枸杞被列入全国名优特新农产品名录，同时靖远县也被列入甘肃省首个国家地理标志保护产品示范区。2018年，靖远枸杞跻身“中国品牌价值评价信息”区域品牌前100名，品牌价值达到18.57亿元[2]。

如今，靖远县借助国家乡村振兴战略扶持，加之政府积极宣传指导、科研项目研究、龙头企业引领、农业技术支持等，靖远枸杞产业不断扩大规模。借助科研院所的学科优势先后建立了枸杞栽培示范区和标准化示范园，为靖远枸杞科学种植提供了发展载体。同时，为提升枸杞产业专业化水平、促进枸杞产业链条化发展，靖远县将枸杞深度开发和精细加工水平作为主抓手，积极打造一批枸杞加工龙头企业并不断拓展壮大专业合作社，创建了“高原宏”“陇原红”等30多个知名商标品牌，研制了枸杞茶、枸杞汁、枸杞蜂蜜、枸杞罐等一系列枸杞产品，销往全国各地。

2 调查现状分析

本文主要采用Eviews、SPSS 23.0与Excel 2010对问卷调查所得数据进行统计分析。基于研究目的及方法的简便有效性，采取了以下几种分析方法：描述性统计方法、关联性分析、列联表分析的卡方检验、单样本t检验、LSD多重比较分析等。以下为主要的分析现状结果。

2.1 购买枸杞更看重的因素

对购买枸杞看重的因素进行分析可知，在有效回答的404人中，有335人看重品质，213人看重价格，208人看重功效，131人看重产地，64人看重包装，49人看重产品形式，36人看重品牌。

对被调查人群在购买时最看重的因素进行分析，分析结果如图1所示。人们在选择枸杞产品时最看重的是枸杞品质，所占比例为54.46%；其次是枸杞产地，所占比例为32.43%；其他方面包括枸杞价格、枸杞功效、枸杞包装、枸杞产品形式以及枸杞品牌影响力所占比例为13.11%。

图1 购买枸杞最看重的因素分析图

2.2 购买枸杞原因分析

对购买枸杞的原因进行分析可知，为了日常养生购买枸杞的有307人，为增强免疫力购买枸杞的有199人，为了益精明目购买枸杞的有193人，为了护肝购买枸杞的有174人，为了抗疲劳购买枸杞的有147人，为了降血压购买枸杞的有86人，为了抑制过敏反应购买枸杞的有38人。

对被调查人群购买枸杞的第一原因进行分析，分析结果如图2所示。将抗疲劳作为购买第一原因的所占比例最高，为36.39%；其次是将保护肝脏作为购买第一原因的，所占比例为22.03%；然后是日常养生，所占比例为15.59%；其他原因包括增强免疫力、益精明目、降血压、抑制过敏反应等所占比例为25.99%。

图2 购买枸杞第一原因分析图

2.3 枸杞购买渠道分析

对购买渠道进行分析可知，在有效样本中，除从不使用枸杞外，剩余样本中，有239人会在中小型超市购买枸杞，有194人选择网购，156人会在药店购买，68人会在枸杞专卖店购买，47人家中有种植，另有25人，或家中有种植，或亲朋好友相送，不曾去其他地方购买。

2.4 枸杞产品形式分析

对购买的产品形式进行分析可知，购买枸杞干的有353人，购买鲜枸杞的有131人，购买枸杞饮品的有98人，购买枸杞含片的有42人，购买含枸杞保健品的有36人，购买含枸杞护肤品的有31人。

对最常购买的产品形式进行分析，分析结果如图3所示。最常购买枸杞干所占比例最高，为64.11%；其次是最常购买鲜枸杞的，所占比例为32.43%；其他形式包括枸杞饮品、枸杞含片、含枸杞的护肤品等所占比例为3.46%。

图3 枸杞最常购买产品形式分析图

2.5 靖远枸杞的优势分析

对靖远枸杞的优势进行分析，分析结果如图4所示。在购买过靖远枸杞的人群中，认为甘肃靖远枸杞优势在于色泽、品质、口感好的所占比例最高，为38.28%；其次是认为甘肃靖远枸杞优势在于物美价廉的所占比例为30.47%；然后是认为甘肃靖远枸杞优势在于名声在外、影响力大的所占比例为20.31%；最后是认为甘肃靖远枸杞优势在于包装容易让人产生购买欲望的所占比例为10.94%。

图4 靖远枸杞优势分析图

2.6 性别与枸杞使用频率、用法列联表

对性别与枸杞使用频率的关联性分析，见表1。

表1 性别与枸杞使用频率列联表

从表1横向来看，参与问卷调查的男性有124人，占所有被调查者的27.9%，其中，从不使用枸杞的有16人，占比3.6%；偶尔使用枸杞的有79人，占比17.8%；经常使用枸杞的有25人，占比5.6%；一直使用枸杞的有4人，占比0.9%。参与调查的女性有320人，占比72.1%，其中，从不使用枸杞的有24人，占比5.4%；偶尔使用枸杞的有234人，占比52.7%；经常使用枸杞的有58人，占比13.1%；一直使用枸杞的有4人，占比0.9%。

从表1纵向来看，不使用枸杞的有40人，占比9%，其中男性有16人，占比3.6%；女性24人，占比5.4%。偶尔使用枸杞的有313人，占比70.5%，其中男性有79人，占比17.8%；女性234人，占比52.7%。经常使用枸杞的有83人，占比18.7%，其中男性有25人，占比5.6%；女性58人，占比13.1%。一直使用枸杞的有8人，占比1.8%，其中男性有4人，占比0.9%；女性4人，占比0.9%。

对性别与枸杞用法的关联性分析，如表2所示。

表2 性别与枸杞用法列联表

从表2横向来看，男性受访者中，使用枸杞泡茶的有39人，占比8.8%；泡酒的有18人，占比4.1%；入药的10人，占比2.3%；送礼的2人，占比0.5%；煮粥熬汤的有39人，占比8.8%。女性受访者中，使用枸杞泡茶的有75人，占比16.9%；泡酒的有28人，占比6.3%；入药的36人，占比8.1%；送礼的2人，占比0.5%；煮粥熬汤的有154人，占比34.7%。

从表2纵向来看，使用枸杞泡茶的有114人，占比25.7%，其中，男性有39人，占比8.8%；女性有75人，占比16.9%。使用枸杞泡酒的有46人，占比10.4%，其中，男性有18人，占比4.1%；女性有28人，占比6.3%。使用枸杞入药的有46人，占比10.4%，其中，男性有10人，占比2.3%；女性有36人，占比8.1%。使用枸杞送礼的有4人，占比0.9%，其中，男性有2人，占比0.5%；女性有2人，占比0.5%。使用枸杞煮粥熬汤的有193人，占比43.5%，其中，男性有39人，占比8.8%；女性有154人，占比34.7%。

3 靖远枸杞产业发展的主要困难

经过对靖远县枸杞产业的实地考察以及调查数据分析，发现尽管近年来靖远枸杞产业发展迅速，但在发展中仍存在以下几个主要困难。

3.1 缺乏专业人才指导

由于甘肃地处西北地区，经济发展相对落后，当地种植户大部分为贫困户，缺乏科学种植的知识，大部分种植户存在“重数量，轻质量”的观念，同时人才引进也较为困难，缺乏技术型种植人才的指导。

3.2 产业结构不合理

目前靖远县枸杞是大量散户种植，并没有形成大规模的产业链，机械化生产也没有普及，大多都是对枸杞的初级加工，没有精细的深加工企业，同时资金受限问题也阻碍着枸杞发展[3]。而且枸杞品种的更新换代较为落后，品质远不及近年来的新品种。

3.3 营销策略落后，市场占有率较低

靖远枸杞在市场营销方面的缺点尤为突出。目前当地种植户主要依靠实体店铺销售枸杞，而且靖远枸杞大多被宁夏枸杞商户所收购，最终以外省枸杞品牌包装销售，靖远枸杞种植户没有定价权[4]。此外，靖远枸杞本地品牌商对品牌建设意识相对较弱，宣传力度不够强，所构成的品牌效应较低。

4 靖远枸杞助力乡村振兴的对策

4.1 联合散户

散户可联合起来，注册成立合作社，进行小规模量化生产。合作社注册资金也能支持微信小程序、短视频和直播等互联网手段展示枸杞种植及加工过程[5]，以此扩大公众对枸杞的了解，并借此宣传当地优良的枸杞品种。打造以生态农业、养老养生为特色的枸杞旅游小镇，拓宽致富之路。销售时，可与大型枸杞集散地合作，直接对接销售，借助大型物流市场扩展枸杞销售面，降低售卖压力。

4.2 重现大型种植基地

（1）大型种植基地创建自己的品牌，从产品包装着手，印制靖远枸杞特色包装袋，利用产品形象打造属地品牌[6]。利用靖远县成功举办的枸杞节会以及爱心采摘节经验，抓住品牌定位、架构、宣传、认可度、建设度、资金等关键指标，积极推进枸杞产品研发和企业的品牌建设工作，从而获得其他枸杞产品市场所没有的核心竞争力。

（2）大型种植基地可以借助传统媒介和新型媒介，展现靖远枸杞从种植养护、结果采摘、果实烘干冷藏、销售运输最后到达消费者的全过程，让消费者了解靖远枸杞从生产到加工到运输再到销售的高效性与安全性；同时，利用在大型公众场所建立大型广告牌等营销宣传手段，宣传靖远枸杞，让更多的人了解靖远枸杞，让靖远枸杞销往全国各地。

（3）大型种植基地通过招商引资和政府政策性补贴搭建城、县、镇、村互通的电商物流体系，搭建高效快捷的物流平台，建设有靖远特色的物流平台。