安康市狮头柑产业发展现状及高效生产关键技术

包俊文，庞同汇，魏凌云，鲁周民

(西北农林科技大学林学院，陕西 杨凌 712100)

安康市地处陕南秦巴山区，独特的区位为狮头柑提供了得天独厚的生长条件。狮头柑栽培历史悠久，因其外形有瘤状凸起，形似狮头而得名[1]。狮头柑单株产量高，盛果期长，果肉酸甜、后味微苦，富含多种矿物质，能维持血管正常渗透压，增强毛细血管韧性，降低胆固醇，抗过敏、抗病毒、抗炎症，常食具有泻火明目、生津止咳等多重保健功效，是一种药食同功的保健水果[2]，并含有类黄酮、还原型抗坏血酸、谷胱甘肽、类胡萝卜素和维生素B等对人体有益的营养成分[3]，其种子可以用于提炼植物油，其中亚油酸含量达72%，有益于人体健康，是安康市名优特色果品[4]。

经过多年的发展，安康市狮头柑产业规模增长迅速，已成为当地的富民产业之一，但在发展中与现代农业还有较大差距。为加快推进安康市狮头柑产业健康发展，我们以旬阳市吕河镇冬青村为主对狮头柑产业发展情况进行调研分析，总结安康市狮头柑产业的发展现状和存在问题，从而提出针对狮头柑产业发展建议和在生产管理关键技术，为安康狮头柑产业高质量发展和有效推进乡村振兴提供参考和技术依据。

1 安康市狮头柑产业发展现状

1.1 建园历史及种源情况

狮头柑是安康乡土树种，栽植历史悠久，据《风土记》记载已有1 700 a的栽培历史，以前多为房前屋后零星栽植，面积相对集中的少量果园始建于20世纪七十年代，距今也有50多年历史，树体生长较大；近期大面积规模化建园开始于2004年前后，建园历史多在20 a以内。由于狮头柑特色产业发展前期，旬阳市吕河镇冬青村及周边群众经济效益可观，为当地脱贫攻坚工程发挥了重要作用，加之果实具有很好的营养价值和保健作用，“旬阳狮头柑”在2017年获得国家地理标志产品认证。

目前，安康市狮头柑建园的种苗有实生苗和嫁接苗2类，选取何类苗木主要取决于农户观念和对狮头柑的认知。旬阳市大多农户普遍喜欢采用实生苗建园，认为实生苗建园虽然初果期较晚，但树体结构高大、结果年限长、产量高；汉滨区等其他地区一般多采用嫁接苗建园。一般实生苗所建果园，栽后6～7 a左右才开始挂果，8～10 a后进入盛果期，前期投入较大、利益小，但进入结果期后树体高大、产量高、盛果期长。嫁接苗所建果园，初果期较早，一般栽后3～4 a左右开始挂果，5～6 a可进入盛果期，因树体结构较小，栽植密度较大，如果生产管理技术不当，结果后期树体老化较快。

1.2 种植面积和产量

目前安康市现有狮头柑种植面积近4 000 hm2，主要分布于旬阳市，在汉滨区等地也有少量种植，其中旬阳市种植面积3 466. 7 hm2，主要集中在吕河镇、城关镇等10个镇。安康市已建成8个千亩狮头柑示范村[5]，其中树龄20 a以上的果园面积约400 hm2左右，主要在旬阳市冬青村和汉滨区田湾村。老龄园树体高大，株行距为5 m×5 m左右，每公顷栽植390～405株，正常管理条件下单株产量可达150 kg以上。2004年后栽植的幼龄树树体较小，多采用3 m×4 m的株行距，每公顷种植825株，进入盛果期后管理条件较好的一般单株产量可达到50 kg以上。

旬阳市冬青村等地栽植较早且管理规范，单产60.0 t·hm-2左右，个别高标准管理园可达75.0 t·hm-2以上，其他管理较好的地区一般单产45.0～60.0 t·hm-2；还有较多种植户由于缺乏管理经验、缺少劳动力等，栽后管理粗放，病虫害严重，单产仅6.8 t·hm-2左右，甚至更少。

1.3 成本、收入和从业人数

狮头柑栽植成本主要有肥料、药剂、地租和雇工等费用。高标准规范管理园的成本主要是肥料和农药投入，一般每年4.5万～7.5万元·hm-2，肥料种类主要为氮肥、磷肥、钾肥和复合肥等；药剂投入3.0万元·hm-2，一般用以防治病虫害；地租每年0.9万元·hm-2；一些种植户果品采摘时雇工，人工费用每人每天约150元。粗放管理农户每年投入一般只用于购买农药，0.75万元·hm-2左右，施肥一般用自产农家肥等。

旬阳市吕河镇冬青村多年生产表明，种植狮头柑的收入水平主要受管理水平和果实大小影响。一般不同果径果品售价为大果20～30元·kg-1，中果12～18元·kg-1，小果4～10元·kg-1；高标准、规范化管理农户一般收入达45.0万～75.0万元·hm-2，粗放经营者收入约3.0万～9.0万元·hm-2。

近年来随着精壮劳动力外出打工，果园管理人员基本为50岁以上的中老年人，很少有年轻人。一般1个50岁左右的壮年劳动力可管理狮头柑果园0.33 hm2，而70岁以上老年人大约只能管理0.15 hm2。

2 安康狮头柑生产管理中存在的问题

2.1 建园种苗来源杂，质量不统一，未实行标准化

现阶段种苗缺乏监督与检疫，质量难以保证。生产中由于没有种源标准限定，种苗来源不一致，有实生苗建园和嫁接苗建园；即使是嫁接苗也因缺乏统一种源，一方面苗木质量参差不齐，另方面种苗内在品质混杂、不统一，果实性状分化严重，给标准化生产销售带来困难，一定程度影响经济效益的提高。

2.2 生产管理技术不规范、水平差异较大

安康狮头柑产业发展多年，由于栽植管理者专业知识欠缺，主要依据经验，导致各地管理水平不同。高标准管理园约占安康地区狮头柑总面积20%，以旬阳市冬青村、汉滨区田湾村和九里湾村等为代表；管理粗放园面积占50%～60%，还有20%～30%的果园不管理，放任自然生长。管理不严格不规范导致病虫害严重，如柑橘大实蝇，标准管理园危害程度一般在7%～8%以下，一般管理园危害程度约20%～30%，粗放管理或放任自然生长园危害程度达60%～70%，甚至绝收。

2.3 销售市场有限，品牌战略有待加强

2018年旬阳市注册了“旬阳狮头柑”商标，但由于微苦的特殊口感，知名度较低，外地消费者对狮头柑的认可度较低，品牌建设尚处于起步阶段。

近年来随着电子商务销售的兴起，也有部分狮头柑销往全国，但约80%果品在当地销售。目前若狮头柑上市季节出现如近年来的疫情等，限制人员流动，很大程度会影响产品销售，如果不加大销售力度，扩大市场，就会造成果品滞销和价格下跌，打击果农生产积极性，不利于狮头柑产业的健康发展。

3 对安康市狮头柑产业的建议

3.1 培育优良新品种，规范种苗市场

针对目前狮头柑生产中树形及果实性状多样化的特点，适当加大科技投入力度，通过对不同性状的单株进行比较分析，筛选出优良性状单株，并进一步选育优良新品种，从而为狮头柑产业优质高效发展提供优质种源。

加强苗木基地建设和市场管理，提高种苗信息化程度，完善和实现苗木标准化生产。从种源、接穗到出圃全程追踪监管，全面规范种苗检疫和质量检验过程，确保种苗质量。

3.2 建立标准化示范园

按照标准化、规范化、科学化要求建立示范园，进一步完善并形成操作性强的“狮头柑周年管理工作历”，从而实现狮头柑生产整形修剪标准化、肥水管理规范化、病虫害防治科学化。通过建立示范园，并加强对经营主体的培训指导，不断提升果农经营理念和科学管理意识，从而引导安康狮头柑产业向规模、健康、绿色的高质量发展方向转型升级。

3.3 加大宣传力度，促进特色品牌建设

政府应发挥引导作用，实施狮头柑地方特色产业品牌建设顶层设计，在投入专项资金开展多渠道产品开发的同时，通过积极参加各类农博会，依托政府建设各类网站和媒介平台，加大对安康市狮头柑产品宣传，扩大狮头柑知名度及消费市场，指导经营主体建立统一的包装销售产品标准，促进产业健康稳定高质量发展。

3.4 开发狮头柑果品利用新途径，为产业持续高质量发展提供支撑

由政府引进或联合风险投资企业设立科研开发基金，针对狮头柑果品后续加工利用提供资金支持，从食品利用、保健品原料以及功能性成分提取等方面，吸引大专院校与科研单位进行狮头柑加工新产品开发，提升果实附加值，实现产品的市场多元化，为狮头柑产业的后续发展提供产品渠道。

4 狮头柑生产管理关键技术

4.1 土、水和肥料管理科学化

4.1.1 土壤管理 狮头柑果园土壤翻耕一年四季均可，秋季深翻效果较好，也可在生长期结合施肥进行深耕，以增加土壤有机质，改善土壤质量。

4.1.2 灌溉管理 狮头柑果树生长期长，终年常绿，冬季仍有微弱生长，较不耐旱，应适时灌溉。当地秋季雨水较多，管理上应加强排水，避免烂根导致落叶落果，影响树势和果实产量[6]。

4.1.3 施肥管理 幼龄树施肥能促进枝梢的生长，迅速扩大树冠，早日进入结果期，施肥时可采用少量多次的原则。4月和7月各施氮磷钾复合肥或磷酸二氢铵等速效肥1次，每株0.1 kg，促进春梢和夏梢生长；11月结合地面翻耕施一次农家肥或有机肥以增强树体养分，每株1～2 kg。

成龄结果树施肥能促进新梢抽生，保花保果，应以有机肥或农家肥结合菌肥为主。第一次施肥在11月上旬至2月上旬冬季清园时，肥量为每株农家肥或草木灰10 kg，以增加树体养分的积累；第二次施肥在春季3月下旬果树抽发春梢时，肥量为每株农家肥10 kg和复合肥0.15 kg，以增强春梢抽发，维护老叶机能，延迟脱落，提高花芽质量；第三次施肥在6月中下旬果实挂果时，肥量每株为农家肥10 kg、钾肥0.1 kg，此外还可根外追肥且常用肥料有尿素、磷酸二氢钾、锌和硼等微肥，增加座果率；第四次施肥在8月果实膨大期，肥量为每株农家肥20 kg和复合肥0.05 kg，以加速果实生长，提升果实品质。

为了高效利用肥料，避免在表土层施肥浪费，施肥时还可采用断根技术，促进根系对肥料的有效利用，减小修剪量，促进花芽分化[7]，节省成本。

4.2 整形修剪标准化

整形修剪不但能提高树冠通风透光性能，减少病虫危害，还可调节树体营养，平衡树势，更新复壮衰弱枝，延长结果年限，培养良好结果枝，提高果实品质。狮头柑树体1年多次抽发新梢，整形修剪应伴随整个生长周期进行。树体大小不同，所采用的修剪标准也不同。

幼龄树以整形为主，辅以轻剪。幼树树体较小时，除主枝及副主枝短截外，其余枝梢尽量不剪以扩大树冠；待幼树定干后抹芽，选留3～5个间距较大且方位合适的壮芽，培育成主枝；定植后第二年，对较长的枝梢可在夏秋季适时摘心，以促生侧枝，培养结果枝组；全部梳除主枝下部枝条及主枝间的过密枝，保持通风透光；冬季清园时，剪掉细弱枝、病虫枝和部分徒长枝，保证各枝组的生长空间。

成龄树以轻剪为主，辅以重剪。每棵树保留3～5个主枝，每主枝留2～3个副主枝，多余的枝干从基部疏除；自下而上逐层修剪交叉枝和重叠枝，保持树体内部通风透光、枝条分布均匀；从基部剪除主干上方的徒长枝，适当短截衰老枝组附近的徒长枝，以培养更新枝；春季萌芽后，及时抹除多余芽头，对生长过旺的春夏梢摘心控梢，全部疏除秋梢和晚秋梢，维持果实养分。

4.3 综合化防治病虫害

遵循“预防为主、综合治理”原则，注重统防统治，从果园整个生态系统出发，按照植物检疫、农业防治、物理防治和化学防治顺序，合理组配农药、定期交替使用农药，减弱病虫抗药性。经调查，安康市狮头柑主要病虫害有柑橘大实蝇、蚧壳虫、柑橘红蜘蛛、潜叶蛾、柑橘蚜虫和柑橘日灼病等。

4.3.1 柑橘大实蝇 以幼虫危害果实内部，常使果实未熟先黄，提前脱落，严重时造成毁灭性绝收[8]。受柑橘大实蝇危害的果实会在霜降前全部掉落，因此大实蝇的主要防治时间应安排在8-10月。以物理防治为主，结合化学防治。

经常查看果园，一经发现应尽早摘除未熟先黄的果实，及时拾回落地“柑蛆”，统一收集后焚烧或沸水煮后深埋，切断传播链，此法效果最好。在成虫羽化出土初期(4-5月)可化学防治，用3%辛硫磷颗粒剂撒于土壤表层，杀死出土成虫，在上午9∶00前后喷施含糖量3%～5%的25%敌百虫1 000倍液，每隔5 d喷施1次，连喷3～4次，灭杀新孵化的成虫[9]。冬季清园时翻耕园土，暴露冻死越冬蛹或利用天敌消灭。

4.3.2 蚧壳虫 以成虫和若虫群集在枝梢和果梗上吸取汁液并分泌蜜露，导致树势衰退、枯枝落叶，果实品质和产量下降[10]。5月中旬至6月中旬若虫期，是防治的最佳时期，以物理方法为主，结合化学方法。

若虫时，可手工灭杀，也可喷施药剂，用25%扑虱灵可湿性粉剂1 250倍或40%杀扑磷乳油1 000倍液，每隔半月喷施一次，连喷2～3次[11]。

4.3.3 柑橘红蜘蛛 主要危害叶片和嫩梢，严重时造成落叶落果。清园期(12月至来年2月)、春梢期(3-5月)及晚秋梢(9-11月)是防治红蜘蛛的三个关键时期，以化学防治为主。交替使用34%螺螨酯悬浮剂4 000～5 000倍液、1.8%阿维菌素乳油4 000～6 000倍液和73%克螨特乳油2 000～3 000倍液等[12]，喷施时可在药液中加入洗衣粉或食盐以提高药效。

4.3.4 柑橘潜叶蛾 主要危害嫩梢和叶片，使叶片不能正常展叶而卷曲，伤口极易感染溃疡病[13]。清园期和春梢萌发期是防治潜叶蛾的最佳时期，以物理方法为主，结合化学方法。

清园期剪除被危害的嫩梢，销毁枯枝落叶和杂草以防止其蔓延；春梢萌发期摘除危害梢，中断潜叶蛾的食料来源以减少虫口基数，用药时选用10%吡虫啉可湿性粉剂10～20 g或5%阿维菌素乳油15～20 ml，5～7 d喷施1次，连打3次左右[14]，注意药剂轮换。

4.3.5 柑橘蚜虫 以成虫和若虫群集在嫩叶和嫩梢，吮吸汁液，使嫩梢、嫩叶卷曲，节间缩短，引起落果及大量新梢无法正常抽发，影响果实和产量[15]。1 a发生多代，主要发生期在夏秋两季。防治以物理方法为主，辅以化学方法。 蚜虫具趋嫩性，日常管理时全部抹除无规律生长的嫩梢；在园区挂粘虫板，清园时剪除被害枝上的越冬虫卵；药剂有70%吡虫啉水分散粒剂、5%高效氯氰菊酯微乳剂和毒死蜱等[16]。

4.3.6 柑橘日灼病 果皮因高温和强烈光照而灼伤，通常发生在7-9月高温季节，严重时造成果皮灼烧部位粗糙坚硬，囊瓣枯水收缩，果实品质下降[17]。在高温期采取物理方法防治，一是及时灌溉抗旱，利用喷灌调节土壤水分和小气候；二是用石灰对结果枝和果实涂白；三是遮阳法，用透光率70%的黑色遮阳网覆盖树冠[18]。

4.4 日常管理注意事项

4.4.1 杜绝使用化学除草剂和果实膨大剂 采用喷雾法喷施除草剂对果园有害，若遇大风或药后大雾低气压以及强光高温会引起更大范围果园受害。除草剂主要危害果树叶片，受害3～7 d后焦边枯尖，严重时叶、花或果脱落，若喷施过量或次数过多，除草剂会渗入植株根际造成伤害，导致树体衰弱，易引起病菌侵害，造成落果烂果[19]。果实膨大剂作为植物生长调节剂，具有加速细胞分裂、促进细胞增大的作用，合理使用可促进果实增大，提高产量，改善果实品质，但使用不当，就会产生果实畸形、裂果和落果等药害现象，同时造成果实品质下降[20]。生产管理中，尽量采取机械或人工除草，避免使用除草剂、不使用膨大剂是保证果实优质、高产的关键。

4.4.2 加大农业综合管理措施 主要是结合采果后施基肥在12月、结合施毒土与追肥在4月进行果园地面翻耕，一般翻耕深度要达到15～20 cm，既能有效消灭越冬害虫，又有利于熟化改良果园上层土壤。