工厂化内循环养鳗技术要点

文/钟传明

为实现养鳗业在新时期的破局，福建省水产技术推广总站技术团队研发了工厂化内循环养鳗技术，此技术具有节水减排、节能降耗、减少用药、提升产品品质等优点，经济、社会、生态效果好，并在福建、江西、湖北、广西等多个地区得到应用推广。

工厂化内循环养鳗技术是以福建省水产技术推广总站“双循环零排放的健康养殖系统”发明专利为基础研发的一项共性技术，即在每口鳗池中增设附属池（或卫生间或鱼厕所，以下称“卫生间”），形成“养鳗池与卫生间”的“单间套”内循环结构，便于及时将鳗鱼粪便等固形物转移至卫生间中沉底、浓缩，并适时排入外循环系统进行处理。试验证明该技术可大幅度减少养鳗换排水，改善养鳗水环境质量，很好地降低了鳗应激、鳗发病及养殖用药，也有利于后端的尾水处理等。此养殖技术具有鳗产品品质提升显著，节水节电明显，生产效益和生态效益高等特点。

一、鳗池的建造

单口鳗池以（15m～17m）×（15m～17m）、面积200m2～300m2的正方形（切角）为宜，有效水深约0.8m～1.0m，选一边做卫生间，宽0.9m～1.0m。池底可用红土夯实或水泥抹面等，底、墙各面及其连接线应较光滑无凹凸起。底面设中央排污系统（见图1、图2），坡度约1%，在中间区域做直径6m的水泥硬化、光滑面，坡度2.5%～3%，有利于提高排污能力，排污口大小为1.0m×1.0m，内循环管设置在排污口的盖板内，管径以160mm为宜，且底部与卫生间联通。在排污口的盖板旁边设置管径200mm或250mm排鳗管（内插管），其他结构与传统鳗池类似。

图1 内循环鳗池的系统结构剖面示意图（计量单位：mm）

图2 内循环鳗池的系统结构平面示意图（计量单位：mm）

二、卫生间的建造

卫生间增设在鳗池旁边是内循环养鳗系统的主要结构特点，面积约占鳗池的5%左右。卫生间（见图3）内可分为集污区、缓冲区和净水区，占比为4:4:2，按有利于鳗鱼粪便等固形物沉淀、集中、富集和外排进行设计；宽边（内净宽）0.8m～0.9m，长边应在6m以上（有利于粪便等固形物的沉降）；各区之间的底部相通（底部排空水），中上部过水且过水深度在0.2m以上。宽边的两端向中间倾斜成“V”字形、较大坡度的设计更佳，虽然建造及管理难度增大，但更利于粪便等固形物的集中、外排，可达到更好的节水减排效果。

图3 鳗池卫生间的结构示意图

集污区与养殖池底部相通，其底部略低于养殖池底，便于养殖池底的鳗鱼粪便等固形物的转移（流至卫生间）；也与排水沟渠相通，可设计成插拔管控制的方式，插拔管的管径为200mm或250mm，如设计成自动控制的定时、定量排废，适时将鳗鱼粪便等固形物排出，可达到更好地排污效果，但一定要避免池水排空，保障养殖安全。

缓冲区为介于集污区与净水区之间的区域，两端由隔墙阻挡，隔墙上部过水0.2m以上，底部有一定的坡度且与集污区、净水区底部管道相通，利于排空底部水；底部管的管径可以选择200mm左右，且用插管控制各区排水，以达到更好的节水目标。内循环养鳗系统运行后，颗粒粪便等固形物随着水流从集污区向净水区漂动，在重力作用下而下沉，长约16m鳗池的集污区长度约在5.5m左右，大颗粒的粪便等固形物多在集污区聚集（一般在3m～4m），而小颗粒的粪便等固形物被毛刷附着，或漂移至缓冲区“下沉、集聚”。缓冲区和集污区的设计有利于颗粒粪便等固形物的沉积。

净水区位置最高，并向集污区倾斜，缓冲区与净水区的底部坡度2%～5%、集污区的坡度4%～10%，利于底部污物的沉积和外排。净水区回流至鳗池应设置若干个出水管（做好防逃），上部要贴近鳗池水面，并安装一定的动力提水装置（见图4），便于将水从卫生间中提至鳗池，形成养鳗内循环，如安装气提泵作为提水循环动力，则净水区的水深应保证其达到较高的提水效率。在集污区、缓冲区中也可增加毛刷（见图5）等挂膜，以附着粪便等颗粒，达到更好的附着、去除污物效果。

图4 卫生间中安装的气提泵

图5 集污区内安装阻拦污物的毛刷

三、设备配备要求

首先，内循环养鳗密度较高、单位载鱼量较大，除配备传统养鳗的水车式增氧机等设备外，还应增加微孔增氧系统，以保证池中的溶氧维持在5mg/L以上的较高水平。微孔增氧系统包括罗茨风机或其他高效节能风机、导气管道、纳米管道（布设在鳗池底）等设备，按照微孔增氧的系统布局即可，一般2.2kW约配2口～4口池。

其次，在卫生间的净水区安装提水装置，可使用低扬程水泵等动力设备，将卫生间的水提到鳗池，这样，鳗池内的固体废物等通过排污口由底部流到卫生间。如使用气提泵，可实现在增氧的同时又促进水体循环，达到内循环养殖系统的能量“零消耗”。

气提泵是以微孔曝气盘为基础研发的提水装置，利用气泡的上升力作为内循环系统的动力，其作用：一是鳗池底部中间区域水质较差，流至卫生间后在气提泵中被充分曝气，再回流到鳗池，起到快速增氧，去除氨氮等有害物，改善鳗池水环境的作用；二是利用较少的能量就可形成鳗池水体的立体循环，有效地打破了水体分层（温跃层或盐跃层）；三是水体溶氧较高时，还可适当减少水车增氧机的开启（节能效果更佳）。利用气提泵作为内循环动力时，其连接的导水管总长度应小于0.5m。

工厂化内循环养鳗技术改变了集约化养殖方式中原有的大排大换作业方式，粪便等固形物的沉降与其水流的流速等密切相关，应注意卫生间的长度、深度、过水截面积、内循环回水流速（如气动提水器的安装数量）等参数。同时，粪便颗粒等固形物越大、成形越好，则沉积效果越佳，因此，一般使用在成、幼鳗养殖时的优势更大。

四、排污管理

内循环养鳗与工厂化传统养鳗的排污操作有所不同，主要体现在以下几点。

（一）开启内循环

关闭集污区与排水沟渠之间的外排水管，打开集污区与鳗池之间的插管，鳗池水流入卫生间内，打开气提泵的气阀形成内循环，鳗池中间区域较脏的水不断地由底部流入卫生间。由于过水截面积的差异，卫生间的水流流速较缓，使得粪便等固形物下沉至底部聚集、浓缩。根据现场观察，粪便等固形物多沉积在集污区。

（二）排污操作

待内循环养殖系统运行一段时间后，卫生间底部聚集的粪便等固形物逐渐增多，应适时排出。具体操作：①将鳗池与卫生间联通的底部管“关闭”，使得鳗池底部水停止流入卫生间，同时关闭气提泵等提水动力装置，卫生间中的水也不回流至鳗池中。②开启卫生间与外部排水沟之间的连通管，将卫生间的全部或部分污水外排（视底部等污物而定），并将池壁、毛刷等冲洗干净后关闭。③补充新鲜水源至鳗池原水位。④打开养鳗池与卫生间联通的底部管，开启气提泵，再次形成养鳗内循环。

（三）适时清扫鳗池

内循环的水流量一般难以将鳗池中的污物全部排入卫生间，所以在排污时：一要经常将卫生间的污水排空，并使用高压水枪等设备冲洗底部污物，保持卫生间清洁。二要在排空卫生间时，也要适时清扫鳗池中央的底部区域，将沉积在鳗池无法转移的污物排出池外，以保持鳗池良好的水环境。

（四）改进清污措施

内循环养鳗的排换水操作设计成自动控制更佳，在保证养鳗安全的前提下，采取有序的关/开器或水阀，分池排水等措施。如鳗池中央区域能增加清扫装置，则清污效果更佳。另外，如需达到更好的节能效果，可以考虑与气提泵联动以减少水车式增氧机的开启时间。如果一次排换水的时间较短，气提泵不关闭亦可。卫生间中如挂毛刷，外排污水时可进行不定期的局部冲洗，以保持较好的微生物菌落状态，同时应及时清除水中的泡沫。

五、菌藻类的扩培与使用

内循环养鳗虽然配备有卫生间结构，但由于排水量较小，鳗池水环境中的氨氮、亚硝基氮、硫化氢等容易累积，可能会出现超标现象。因此，需要通过投放菌藻类来调控水环境。

（一）场区设计

在大棚设计、建造时，应在每口池中间上方的顶棚预留15m2～20m2的透光天窗（如4m×4m），既避免光线太强影响鳗鱼生长，又有利于池水菌藻繁殖、生长。还要留一定的场地空间作为菌类、藻类扩培或活化的场地（见图6、图7）。该场地最好能做成保温棚结构，以利于低温期间使用。

图6 菌类（光合细菌等）扩培区域

图7 藻类（小球藻等）扩培区域

（二）有益菌选择

菌类可以选择光合细菌、EM菌、乳酸菌、芽孢杆菌等种类，一般补充的浓度控制在1mg/L～2mg/L，可根据水质和底质状况、养殖节点、鳗鱼健康状况等综合考量。在鳗场划出一定的区域来进行活化或扩培后使用，一般8:00～9:00泼洒，1d～5d使用1次，补充可参考的原则是：乳酸菌加EM菌可以改善底质、稳定水质，乳酸菌加芽孢杆菌可以净水，芽孢杆菌加食盐可以降亚硝酸盐，芽孢杆菌加光合细菌可以降氨氮，芽孢杆菌加乳酸菌和腐殖酸钠可以控制蓝藻，乳酸菌加丁酸菌可以助消化、健肠道等。

（三）藻类选择

添加藻的种类可选择小球藻等。藻类可利用水中的氨氮、硝基氮等物质，一般补充的浓度控制在1mg/L左右，可根据不同的水质状况进行不同浓度的配比添加。一般在9:00左右泼洒，1d～5d使用1次，并可根据天气、水温、监控的水质状况等进行调整，并建议自行扩培后使用以节省养殖成本。

六、加强养殖管理

内循环养鳗的尾水排放量大幅度减少，对养鳗的操作管理提出了更高的技术要求。

（一）加强水质监测

这一项工作对内循环养鳗极为重要，监控的水质参数主要有水温、溶氧、氨氮、亚硝基氮、pH值等指标，一般要求溶氧≥5mg/L，氨氮≤0.2mg/L，亚硝基氮≤0.1mg/L，pH值6.0～9.0。生产过程中应密切注意水环境昼夜变化及幅度，如出现超标现象，应适当加大内循环水量、增加卫生间的排水频次等，及时冲洗沉积污物，并针对性地进行菌藻调控、补充沸石粉和生物改底等，以保持鳗池水环境质量。

（二）及时做好排污

粪便等污物清除情况对工厂化养鳗的水质影响极为关键。内循环养鳗状态下，尽量将鳗池中的粪便等固形物转移到卫生间中沉积，并及时将卫生间中沉积的污水排出，进入外循环，处理达标后排放或再使用。排污水、冲洗卫生间、清扫鳗池排污口区域底部的频次等可根据鳗池的水质情况来增减，一般要求：卫生间的污水外排2次/d以上，时间选择在喂料后1h进行；鳗池排污口区域底部的清扫和冲洗卫生间各1次/d以上，可选择在晚餐1h后进行。定期对毛刷等附着物进行冲洗，及时清除水体中的粪便、残饵等固形物，以减少池中污物的耗氧、滋生病菌等。

（三）强化投饲管理

内循环养鳗的投饲较为关键，投饲的一般原则是根据气候、水温、载鱼量、投饲表，结合摄食情况、水质情况和鳗的活动情况等进行综合考量或增减量调整。日投喂量确定后，如水温适宜分为2餐的，饲喂时间一般可选择在6:00～8:00和17:00～19:00，投喂量占比约为（5～6）:（5～4），即早餐占50%～60%，晚餐占50%～40%，且每餐分2次投（各占一半）；如果投喂1餐，则饲喂时间可在9:00以后进行，也分2次投（各占一半）。饲喂时应注意观察鳗摄食情况，如果摄食不佳，则另一半不投或少投，并分析其食料不佳的原因。另外，选别前后应各停料1餐，用药后的投饲过程更要认真观察，并酌情增减，以免浪费饲料、又败坏水质等。

（四）碳源等物质的补充

鳗池水体中一般氮磷较充足，碳源较缺乏。在养殖过程中应及时补充碳源为菌类、藻类使用。补充碳源多使用红糖水，平均用量一般在200g/池左右，可选择与菌扩培后混合使用，并根据鳗池的水质情况进行调整。其他物质的补充应根据气候天气、水质监控、菌藻类生长、有机物浓度等情况进行综合考量。为了节省养鳗成本，可以自制碳源来进行补充，如50kg水中加1瓶乳酸菌、5kg米糠，常温下密闭发酵2d～3d即可。定期施用的浓度可以在1mg/L左右，泼洒在水车式增氧机的前方，利于搅水后均匀。

（五）做好病害防控

内循环养鳗排水量大幅度减少，水质变化较为稳定，且利用菌藻调控鳗池环境中的微生物群落，为养鳗创造了良好的生存水环境。但养鳗密度高、投饲量大，管理要求的技术更复杂，也常出现生氨氮、亚硝酸盐、pH值等超标问题，难免会对鳗产生应激，而且寄生虫常存在于水体中难以消除。因此，养殖过程中除了利用菌藻对其水环境进行积极调控，形成有利于有益菌落的生长环境外，还可适时施用腐殖酸钠等底改产品，以减轻有害物质对鳗造成的“毒性”危害。同时应强化饲喂管理，在饲料中常拌经过审批的益生菌、丁酸梭菌、免疫增强剂来改善肠道来进行防病等。

理论和实践表明，内循环养鳗技术通过改进池塘结构，从改善养殖环境入手，减少池水外排量，实施菌藻调控来实现水产养殖节水减排、节能降耗、提质增效，根据漳平市珒源水产养殖有限公司、诏安升马水产养殖有限公司等单位开展的养鳗试验表明：与传统养鳗技术相比，本技术可减少养殖用药60%以上，饲料转化率提高5个百分点以上，节电超过20%、节水超过80%，每吨鳗鱼增收超过5000元，养鳗周期可缩短半年以上，具有显著的社会效益、经济效益和生态效益。该技术可适用于水泥池、高位池或土塘等集约化精养模式，不受地域限制，南北方均可，可成为海淡水品种高密度养殖的有效方式。