2021年度“中国好粮油”评选过程经验总结和思考

2023-01-06季宏波林子越

粮食加工 2022年3期

季宏波，林子越，刘爽

（1.辽宁省粮油检验检测所，沈阳 110032；2.辽宁省粮食行业协会，沈阳 110032；3.辽宁省储备粮管理有限公司，沈阳 110032）

财政部、国家粮食和物资储备局开展“中国好粮油”行动，是为了聚焦增加绿色优质粮油产品供给，发挥市场对生产的引导作用，通过标准引领、质量測评、品牌培育、健康宣传和试点示范，推进优质粮油流通体系建设，打造优质粮油产品及品牌，建立“优质优价”的粮食流通方式和市场交易机制，引导农民调整优化种植结构，提高绿色优质粮食产品的供给水平，满足城乡居民消费升级需求，加快实现粮食供给从解决“吃得饱”到满足“吃得好”的转变。

2021年度“中国好粮油”产品隆重发布，央视网等进行了全程直播，辽宁省共有12家企业的13个产品名列其中。根据“中国好粮油”遴选管理办法，“中国好粮油”产品列入《“中国好粮油”名录》，通过粮食行业重大活动、媒体、网站等向社会公开发布；向中国好粮油电子交易平台推荐 “中国好粮油”产品；在中国粮食交易大会等全国性展会活动中，组织“中国好粮油”产品展，进行集中宣传推介。国家层面的一系列政策红利为消费者提供优质粮油产品的同时，也为企业的高速发展提供了动力。在对2021年度辽宁省“中国好粮油”产品申报企业的抽查和申报材料审核工作中，我们总结了一些企业在提高管理、产品质量方面需要提高的地方。按照“中国好粮油”申报书“五优联动”简要概述中的要求，列举共性问题和常见错误，力图为有意愿提高企业管理水平和产品质量的企业提供借鉴和指南。

1 企业重视

企业主抓产品质量的同时要重视申报 “中国好粮油”这项工作，应提前做好准备工作，从优粮优产、优粮优购、优粮优储、优粮优加及优粮优销五个环节的23个方面提前进行布局和材料准备，如绿色认证、有机认证及地理标志等，还可以在科技创新方面争取加分，如制订标准、申请专利等。根据“中国好粮油”系列标准要确保产品质量符合要求，如产品追溯体系的建立等，并详细了解“中国好粮油”产品遴选管理办法、准备各项佐证材料及加分项的准备等。有些企业自身软硬件条件较好，但由于不了解政策，如申报产品注册商标未满2年、年产能与国家粮油统计平台数量不一致、申报材料人力投入不足等原因导致材料内容不全面、不规范、不专业而未能获评。

2 优粮优产

粮油产品质量有其自身的特点，原料品种极其重要，它一定程度上关系到产品质量，申报“中国好粮油”时需要提供品种审定报告。为减少对产品的化学性危害和生物性危害，产地环境方面需有空气、土壤、灌溉用水的环境监测报告。企业可以采用订单农业和种植基地鉴定种植合同，让基地提供原料供方种植管理信息，包括栽培技术、水肥管理、农药使用细则等文件资料，从而管控农药、肥料等使用，做到生长过程可全面监督、质量可追溯。

3 优粮优购

“优粮优购”有效推进了粮食市场收购的进程，申报工作中它主要体现在收购价格上，需计算平均收购价格是否高于市场价格。

4 优粮优储

提倡采用低温储粮技术，储粮温度控制在低温和准低温状态下，使储存的粮食“常储常新”，保证加工、销售的产品质量优良。申报资料要能提供空调等低温设备照片及库内温度记录数据。还要提供入库安全指标（污染物、真菌毒素、农药残留等）检测记录，符合安全储粮的一般要求：如必须要有防雀网、挡鼠板、消防设施、粮温监测设施和通风设施等。

5 优粮优加

通过质量管理体系认证，如ISO9001、ISO22000等是企业取得顾客信任的“通行证”，能够消除和消费者的信息不对称性，是企业管理、产品质量及服务质量的合格证明，一般每3年认证一次，有条件的企业建议有选择的进行认证。

企业要改变观念，认识到工艺设备先进性对产品质量、出品率的影响。改进生产工艺，努力提高产品质量，同时勇于探索新技术。在“中国好粮油”申报项目评审及申报企业现场抽查过程中欣喜地看到，有的企业在碾米过程中引进智能控制系统，提升成品质量的稳定性，实现适度加工，节能减损；在成品米包装前增加智能在线检测系统，对大米质量实时监测分析，生成二维码，便于追踪溯源；增加水冷降温系统，降低米机和大米出机的温度，减少碎米率，保证大米品质；增加脉冲布袋除尘系统，实现清洁卫生生产，减少环境污染等许多新技术。

项目申报企业要提高质量安全意识，提高自身产品检验能力，配齐必备的检化验仪器，提高检验员检测能力和粮食专业技能，关注新标准、新方法的使用，及时参加培训，有国家级检验员和保管员资格证书，规范出具月检报告。每年应将申报品牌产品委托具有资质的第三方检验机构进行检验。