黄淮地区韭菜品种雪韭11 号优质高产栽培技术

王 召 陈中府 李冠军 孙彦青 程国强秦 钧 黄珊珊 李克寒 张聪敏 陈 翡

（1.平顶山市农业科学院 河南平顶山 467000；2.平顶山市平丰种业有限责任公司 河南平顶山 467000；3.平顶山市蔬菜办公室 河南平顶山 467000；4.平顶山湛河区农业农村和水利局 河南平顶山 467000）

雪韭11 号是由平顶山市农业科学院与平顶山市平丰种业有限责任公司联合选育的优质高产不休眠韭菜品种。 该品种以桂林大叶-3A 自交系为母本、以豫韭菜1 号自交系为父本， 通过人工去雄套袋杂交，经多代自交与系统选育培育而成。 2020 年以来，在华南、华中、华东、东北等区域累计示范推广种植面积12 000 余亩。 目前在生产上还存在着对该品种特性认识不够、栽培模式不科学、绿色防控意识不强等现象， 不同程度的影响了种植者的积极性和产业规模化发展。 根据品种特性， 结合黄淮地区气候条件，笔者总结出了一套栽培技术，为该品种优质高产栽培提供技术参考。

1 品种特征特性

该品种直立性强， 叶色深、 不休眠、 抗寒、 抗病性强，适宜种植区域广。 株高50 cm 左右，叶鞘长14.0 cm 左右，叶宽1.1 cm 左右，单株重12.0 g 左右，种子千粒重3.8 g 左右；叶片蜡粉中，叶尖钝尖，叶横截面呈 “V” 形，假茎白绿色，分蘖力强，粗纤维含量少， 口感辛香味浓， 耐储运； 最低气温-7℃时心叶平均日生长0.9 cm，中抗灰霉病。 露地生产年收割6～8 茬，年产量10 000～12 000 kg/亩。

2 适宜种植区域与模式

在黄淮地区适宜露地和冬季低温期有保温设施的棚室生产， 露地生产时， 该品种早春低温期萌发早、生长快，比短休眠、浅休眠品种早收割5～10 d，秋延后低温期耐寒性强、生长期长，比短休眠、浅休眠品种延迟收割12～20 d。 冬季保护地生产时，比短休眠、浅休眠品种早收割8～15 d。 在华南地区该品种适宜周年露地生产， 东北和西北高寒地区适宜露地和温棚室生产。

3 栽培技术要点

3.1 土地选择与施肥整地

育苗田和生产田选择周围无污染源、 灌溉水源无污染、土壤肥沃的壤土或沙壤土，要求地势平坦、排灌方便，前茬1～2 年内未种植葱、韭、蒜类百合科作物。 耕地前每亩施用腐熟细碎有机肥（鸡粪、猪粪等）1 500～2 500 kg、硫酸钾三元复合肥（N、P、K 比例为15∶15∶15）40～50 kg、尿素10～20 kg，耕翻深25～30 cm，耕翻后土壤耙碎整平。

3.2 苗床整理

苗床畦长可根据地块情况灵活掌握， 一般畦长30～50 m，人工播种育苗时畦面宽1.2～1.5 m，机械播种育苗时畦面宽2～5 m， 畦埂宽35～45 cm， 畦埂高12～15 cm，做畦后保持畦面整平、土壤细碎。

3.3 播期与播量

韭菜种子发芽的适宜温度为15～18℃。 黄淮地区春播育苗选择在3 月中旬至4 月中旬为宜； 夏季播种育苗选择在收麦后6 月中上旬为宜； 秋季播种育苗选择在9 月上旬至下旬为宜。 春季低温时育苗，播种后加盖地膜，不仅增温保墒、减少浇水次数，并且有利于早出苗、出齐苗；夏秋季高温时育苗，播种后加盖遮阳网，不仅降温保墒、减少浇水次数，还可提高出苗率和成苗率。 每亩苗床播种5～6 kg，成苗后可定植4～6 亩。

3.4 育苗方式与方法

3.4.1 干苗床人工撒播育苗播种前用清水浸种20～24 h，并换水1～2 次。将浸种后的种子按亩播量均匀撒播在畦面上，然后用锄或十齿耙浅锄畦面，将种子掩埋表层土1～2 cm，整平畦面后浇1 次透水，保持畦面湿润直至出苗。

3.4.2 湿苗床人工撒播育苗先把育苗畦浇灌1 次透水， 再把浸种后的种子按亩播量均匀撒播在畦面上，然后覆盖1～2 cm 过筛的细土，覆土薄厚保持均匀一致，有利于出苗和成苗。

3.4.3 机械播种育苗利用播种机直播育苗时，播种行距12～18 cm、深度1～2 cm，要防止播种过深或过浅，影响出苗和成苗。 播种前镇压地表，并保持地面高低一致，有利于播种时深度一致；播种后采用喷灌浇水，保持畦面湿润直至出苗。

3.5 播后苗前管理

干苗床人工撒播育苗和机械播种育苗时， 播种后要及时喷灌1 次透水，间隔3～5 d 喷灌1 次，保持地面湿润直至出苗；湿苗床人工撒播育苗，播种后墒情基本可满足出苗， 一般不再浇水。 不同季节育苗时，结合铺地膜或使用遮阳网，可减少浇水次数，也有利于出苗和成苗。

湿苗床人工撒播覆土后， 每亩施用33%二甲戊灵乳油100～120 mL， 加水40～50 kg 均匀喷洒地面，40～50 d 可防止苗床滋生杂草。

3.6 苗期管理

出苗后加强苗床管理， 培育壮苗， 把握前期促苗、 后期蹲苗的原则。 前期促苗时间隔5～7 d 浇水1 次，4～5 叶蹲苗时间隔8～12 d 浇水1 次。 当韭菜苗生长至3 片叶时， 结合浇水每亩追施硫酸钾复合肥（N、P、K 比例为15∶15∶15）10～15 kg、尿素5～10 kg。 如苗床滋生禾本科杂草， 杂草2～4 叶时每亩用20%精喹禾灵乳油800～1 000 倍液喷洒杂草茎叶除草，阔叶杂草和顽固性杂草结合人工进行拔除。

3.7 定植与管理

3.7.1 定植当苗龄80 d 左右、苗高25 cm 左右、4 叶1 心时，即可成苗移栽。 定植时不剪叶不剪根，弱苗、壮苗分类定植。 定植行距25～35 cm，穴距10～20 cm，深度3～8 cm，每亩种植密度20 万～40 万株。 定植行距、穴距、深度和密度可根据栽培模式不同与生产周期长短灵活掌握。

3.7.2 定植后肥水管理定植后及时浇1 次缓苗水， 以后根据墒情间隔5～10 d 浇灌1 次。 缓苗后40 d 左右，结合中耕、除草与浇水，每亩追施硫酸钾三元复合肥20～25 kg、尿素10～15 kg。 定植浇缓苗水后，间隔2～3 d 每亩用33%二甲戊灵乳油100～120 mL，加水40～50 kg 均匀喷洒地面，防止滋生杂草。

3.8 大田机械直播种植与管理

3.8.1 大田机械直播大田机械直播种植时， 播种前镇压地表，播种行距25～35 cm、深度3～8 cm，覆土1～2 cm 厚，每亩播种量1.5～2.0 kg。 播种参数可根据生产模式和种植年限灵活掌握。

3.8.2 直播田管理播种后采用喷灌浇水， 保持地面湿润直至出苗。 直播后至出苗前，每亩施用33%二甲戊灵乳油100～120 mL，加水40～50 kg 均匀喷洒地面除草。 出苗后至3 叶时，间隔5～7 d 喷灌1 次，3 叶后间隔7～10 d 喷灌1 次， 当韭菜苗生长至3 叶1 心时，每亩追肥施硫酸钾三元复合肥10～15 kg、尿素5～10 kg，以后每间隔30～40 d 结合中耕、除草、浇水追肥1 次。

3.9 露地收割与管理

露地生产当韭菜生长至株高30～35 cm 时，根据市场供应情况灵活收割， 年收割6～8 茬， 一般每隔25～30 d 收割1 次。 收割时间以上午5：00～10：00 和下午4：00～7：00 为宜，避开中午强光照射时收割，可保持韭菜鲜嫩不失水，避开阴雨天收割，有利于刀口愈合，增强抗逆性。 每收割1 茬韭菜后，要进行中耕、除草及追肥1 次， 每亩追施硫酸钾三元复合肥50～60 kg、尿素10～15 kg、商品有机肥100～150 kg，追肥后浇水。

3.10 棚室生产与管理

3.1 0.1 扣棚前管理棚室生产前的50～70 d 停止收割，加强田间管理和病虫害防控，为棚室生产培养健壮根茎。 扣棚前5～7 d 时进行平茬清园，然后结合中耕除草， 每亩施入腐熟细碎有机肥1 500～2 000 kg、三元复合肥50～60 kg、尿素10～20 kg，施后浇水1 次，结合浇水每亩用40%辛硫磷乳油1～2 kg 灌根防治韭蛆。 棚室扣膜前， 用50%多菌灵可湿性粉剂或50%甲基托布津可湿性粉剂500～700 倍液喷洒地面防治病害。

3.1 0.2 棚室温湿度管理棚室扣膜后，当空气湿度在80%以上、温度在25 ℃以上时，于上午11：00 至下午2：00 进行降温排湿， 可根据湿度温度和天气情况， 灵活把握放风时间及放风口大小。 当日低温在0～2℃时， 夜间加盖草苫， 防止气温过低使叶片受害。

3.1 0.3 棚室灰霉病防治扣棚后12～15 d， 每亩施用30%百菌清烟剂或60%速克灵·菌核净烟剂300～350 g， 在傍晚时闭棚烟熏防治灰霉病， 间隔7～10 d烟熏1 次。

3.1 0.4 灵活收割扣棚后30～50 d，韭菜生长至30 cm左右时，根据市场行情、天气变化、韭菜长势、抗病感病情况，并结合韭菜优质安全情况，灵活把握收割上市时间，尽量做到经济效益最大化。

3.1 0.5 棚室肥水管理棚室收割后进行中耕、追肥、浇水1 次，每亩追施三元复合肥50～60 kg、尿素10～15 kg、商品有机肥100～150 kg。 小拱棚生产由于空间有限，中耕追肥不便，韭菜收割后可以结合浇水冲施韭菜液体专用肥1～2 次。

3.11 病虫草害防控

3.1 1.1 病害防控韭菜病害主要有灰霉病和疫病。灰霉病在低温阴雨期易发生， 疫病在高温多雨期易发生，用药防控重在发病前预防。 灰霉病防治用40%嘧霉胺悬浮剂1 000～1 200 倍液，或65%代森锰锌可湿性粉剂400～500 倍液喷洒茎叶； 疫病防治用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂700～800 倍液，或72%霜霉威水剂400～600 倍液， 或90%乙膦铝500～600 倍液喷洒茎叶。 预防每隔7～10 d 用药1 次，防治每隔5～6 d用药1 次，连续防治2～3 次，交替使用药剂。

3.1 1.2 虫害防控韭菜虫害主要有斑潜蝇、韭蛆和蓟马。 诱杀防治时，可用黄板诱杀斑潜蝇、韭蛆成虫，用蓝板诱杀蓟马， 每亩悬挂25～30 块， 高度离地面35～40 cm。 药剂防治时，选用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～1 200 倍液或75%灭蝇胺可湿性粉剂2 000～2 500 倍液， 与10%高效氯氰菊酯2 000～2 500 倍液复配喷雾防治斑潜蝇、韭蛆成虫和蓟马，间隔5～7 d喷施1 次，连喷1～2 次，收割前10～12 d 停止用药。韭蛆为害时，选用50%辛硫磷乳油400～500 倍液，或28%虫螨噻虫胺悬浮剂800～1 000 倍液灌根防治。

3.1 1.3 草害防控当生产田进行壮株养根时，田间可采用封闭除草方法， 每亩施用33%二甲戊灵乳油100～120 mL， 或50%扑草净可湿性粉剂80～100 g，加水40～50 kg 喷洒地面。 防除禾本科杂草时， 选用20%精喹禾灵乳油800～1 000 倍液进行茎叶喷雾除草。 防除多年生恶性杂草时，在韭菜种植前和韭菜收割后未出土前进行田间除草， 用30%草甘膦水剂100～120 倍液喷洒杂草茎叶除草。