山羊管理模式及成本管理

王瑞云

（郑州升达经贸管理学院，河南 郑州 451191）

近几年，山羊肉在市场十分畅销，越来越受消费者的青睐。这主要是因为山羊肉的肉质细腻，肉味浓重，肉质跟猪肉和牛肉相比较，肉质更加紧实，而且脂肪和胆固醇含量较少，所以山羊肉的口感更鲜香嫩滑，不管是做汤还是菜肴都是肥而不腻。更重要的是山羊肉的营养价值高，在古书记载中，羊肉有补体虚、温补气血的效果，特别是冬天，人们更愿意购买羊肉，羊肉的消费量也再逐年上升。除了市场的需求之外，更重要的是山羊的饲养难度相对比较低，通常山羊的生活习性包括觅食性、合群性、多胎性等特点。山羊觅食性好说明它可以吃多种植物，相比来说，山羊可食植物要比其他家畜可食的种类要多，这也就说明了山羊是最好养殖的家畜。另外，养殖户利用山羊合群性的特点，可以实行圈养或者群体放牧，便于管理羊群。而根据山羊多胎性特点，养殖山羊要首先做好品种改良工作，避免劣势基因遗传给下一代，影响山羊质量。为了扩大养殖规模，养殖户采取了群体养殖模式，把圈养和放牧两种不同的方式结合一起，各取其精华去其糟粕，因为圈养方式可以避免天气等外界条件对山羊饲料的影响，同时提高羊群疾病防疫水平，必要时根据当地防疫要求提前注射疫苗，可以节省治疗疾病成本。而放牧的养殖模式则放养了羊群，有利于增强羊群的免疫力，可无论哪种养殖模式，在山羊养殖过程中，一定要注意日常管理，注重科学的管理模式并运用成本管理，才能更好的实现养殖增益。

1.山羊管理模式

1.1 生活习性

1.1.1 觅食性

山羊吃的东西比较杂，可以吃牧草、各类树叶、农作物秸秆、水果皮、蔬菜叶、农副产品等，是目前养殖的家畜中食物最杂的。与其他家畜食用物品统计，山羊可以吃的食物有607种，只有83种植物是山羊不吃的，它的采食率为88%；据统计数据显示，其他品种的羊、马、牛、猪的动物采食率所对应比例为80%、64%、73%、46%。在植物缺少的山地、荒漠、半荒漠等地方，其他植物能食用的植物更少，但是山羊可以充分利用杂草及其他植物的利用率，足以证明山羊的觅食能力教其他家畜强。山羊一般情况下在白天进食，进食时间比较规律，日出便会行动外出进食，黄昏时段进食量也会比较大，其他时间便是间歇性进食，中间有休息、反刍等活动，根据观察，山羊每天进食量最大的时间段就是清晨和黄昏。根据山羊进食规律统计，山羊养殖方式最好是半圈养，这样可以保证在天气不允许的情况下，还能供给山羊多种食物，保证一日少量多次的进食习惯。

1.1.2 合群性

山羊是养殖一直是群体养殖，因性格温和具有比较好的合群性。山羊放牧养殖或者圈养养殖中，多只羊都会组成羊群，在年龄大或者身体强壮的头羊带领下群体活动。正是由于山羊具有良好的合群性，所以在山羊养殖中适合大量养殖，便于管理。

1.1.3 多胎性

很多山羊品种都是一胎可产2-3只羊羔，是绵羊生产能力的2倍，具有性成熟早、生育能力强、一产多胎的特点。山羊生育能力高，其多胎性的特点是其他羊类品种达不到的，为规模养殖提供了养殖基础。

1.2 杂交改良

改进山羊的肉用性价比的根本是通过杂交技术进行改良品种基因。目前我国山羊的肉用性价比不高，缺乏比较优良的品种，主要是因为山羊的生产能力70%来自遗传，本地山羊一直处在品种劣势，杂交后的山羊没有显性优势。因此，通过引进外来优良品种的山羊与本地健壮的山羊杂交，结合两者优良基因，能更好地遗传给下一代更优良的显性基因，繁殖出生育能力高、生长速度快、成活率高的商品山羊，经过改良后的山羊品种，生育能力能提高30%，体重增加30%，繁殖成活率提高40%。

1.3 养殖技术

1.3.1 日常管理

羊群分组要按照一定比例组成，一个羊群一般包含50只种公羊，200只育成公羊，200只育成母羊，羊群不适合规模太大，羊群数量过多会增加管理难度。组成羊群首先要选好头羊，头羊的标准是合群性好、身体强健的山羊，只要这样的头羊才能让羊群信服，并能够带领好羊群按照管理人的指示行动，降低管理难度。山羊的消化系统比较脆弱，所以喂养过程中要注意饮食卫生，每天给山羊喝没有污染的流动水，同时为了帮助山羊提高消化功能，可以在饮水中添加盐砖、食盐。为提高山羊的生长速度，可以结合养殖方式补充不同的营养物质，如麦麸、玉米、维生素A、骨粉、棉籽饼等，以确保羊群的营养均衡。羊群放牧时要避免快速追赶，让羊群采食均匀，能够增加进食量，降低体内能力消耗，更快的增加体重。

2.圈养方式

2.1 饲养原则

山羊的养殖方式大多是圈养和散养结合，专业的养殖场都会设置羊舍，配置草架、饲料槽、饮水盆，有的会有固定的运动场所或者牧场，在保证饲料、水等条件下，还保证羊群在固定时间的运动条件。

2.1.1 喂养时要遵循定时喂养、定量喂食、保证饲料质量、定人等4定原则。喂羊要有固定的时间点，这样便于羊能形成进食的条件反射，利于提高羊的消化功能；根据羊的大小，区别喂养饲料的量，避免造成饲料浪费；饲料要保证基本质量的同时，还要添加不同的食物，增加饲料的营养物质，形成标准的日粮；喂养的人员也要固定，避免经常换人引起惊慌，这样羊群会有安全感，能够促进食量。

2.1.2 不能喂养变质的干草，做好干草和水分开的装置，冬天要喂温水。

2.1.3 羊舍要定期打扫，做好干燥、通风工作，避免阴湿传染病菌。羊场的卫生也要保持，要经常消毒，羊粪要堆积处理，使用时要先发酵，避免细菌传播疾病。

2.1.4 羊群要定期做好卫生防疫工作，每年至少两次，一般在春季和秋季，同时做好驱虫管理。

2.1.5 适量增加羊群的运动量，提高羊群免疫能力，减少疾病的发生，最好是在两次进食时间的中间运动，避免影响羊只进食消化，同时要保证羊只的个体卫生。

2.2 圈养的益处

2.1.1 圈养山羊可以节省土地资源，合理规划植物资源当饲料，比如植物秸秆、杂草等，让土地资源比较紧缺的地区也可以养殖。据统计，一亩草可以养活6-8只山羊，换算成经济收入的话，是粮食的3-5倍。同时，放牧的羊粪还可以作为基肥提高土壤的营养，利于实现生态养殖、生态农业。

2.2.2 圈养山羊，利于集中收集羊粪，堆积农家肥。羊粪是含有氮磷钾的高营养有机肥，对改善土质有明显的效果，可以提高农田的产量并降低农田的肥料成本。

2.2.3 圈养可以充分利用剩余劳动力，让每家每户都可以养殖山羊。因为山羊觅食性极强，所以每个人都可以解决养羊的饲料问题，这也为规模化样子打好坚实的基础。开展养殖业，也可以适当解决剩余劳动力就业问题，增加农民的经济收入。

2.2.4 圈养可以缓解羊群饲料受天气制约，避免天气恶劣不能放牧、缺少牧草、损坏草场等情况带来的负面影响。便于对羊群做好科学饲养管理工作，不仅能够发展养殖业，还可以减少羊群病害，提高养殖的经济收益。

2.2.5 圈养方式方便维持养殖基地的卫生，分离人居和羊圈的范围，减少病患传播。同时，也减少对环境和水污染的面积，避免牧区生态破坏。

2.2.6 山羊是产奶量较高的品种，圈养山羊可以集中收集羊奶，并提高产奶量，方便收集的羊奶集中处理。

3.疾病防疫

3.1 引进新品种时，要做好疾病检疫工作，有危险传染源的羊只一律拒绝引进。

3.2 规模化养殖山羊时，要注意疾病防疫工作，因为集中圈养会增加山羊之间传播疾病的几率，若有的疾病有潜伏期，前期不易察觉，必要时要集中注射疫苗。

3.3 放牧会增加山羊感染寄生虫的几率，若完全放牧的话，山羊会100%感染寄生虫。养殖者应做好驱虫工作，一般情况下每个季度做一次，可以预防羊群集体性感染寄生虫。

3.4 集体养殖时，一定要注意羊场、羊圈、喂食槽、草场等地方的卫生，要实行定期消毒。通常情况下，喂食槽、羊场、羊圈等可以用烧碱水或者百毒杀等进行消毒，草场可用生石灰消毒。养殖场的排污管道和通水管应该实行分管路设置，避免污水污染水资源，减少羊群感染疾病的几率。

4.山羊的成本管理

不少养殖者在养殖山羊过程中，为了过度增加经济收益，单位面积养殖的山羊数量过多，这种情况下往往会适得其反。不但不会增加养殖山羊产生的经济收益，反而会造成羊群之间疾病感染的可能性，增加养殖过程中的成本管理。

4.1 树立正确的成本管理理念

养殖山羊应该做好成本管理，首先要有正确的成本管理理念，明白成本的重要性。山羊养殖过程中需要的物料和人力资源较多，比如养殖场建设费用、防疫成本、饲料成本、养殖场的水电费、人工管理费等。养殖人员可以在日常管理过程中，做好每项管理使用的成本费用，这样便于核算每项资金的去向。从根源上注意成本的需求，同时注意做好疾病预防工作，节省不必要的成本开销。

4.2 降低饲料成本

养殖山羊时，可以优先选用当地资源丰富的植物资源，特别是当地的草地、果树、山地荒野等地方的杂草。也可以在果树间植优良草，不仅能够满足羊群的进食需求，还能节省饲料成本，实现无公害养殖，提高山羊肉类的口感和蛋白质含量，从而提高羊肉价格，增加养殖户收益。山羊养殖过程中会产生很多羊粪，集中收集羊粪进行发酵，可以作为基肥种植草，改善土壤的土质，增加草的生长速度，不仅节省种植草的肥料成本，还能为山羊提供更高质量的草饲料。

4.3 降低病害治疗成本

养殖山羊时一定要着重注意病虫害感染，因为羊群是属于群居性动物，一旦有个体感染疾病，其他羊只的感染疾病几率会非常大，严重的话会造成羊只集体感染病亡。因此，在养殖过程中一定要注意疾病防疫，降低疾病感染的几率，提高经济收益。首先要控制种羊的身体健康，引进新品种时要做好体检工作，避免种羊的不良疾病传染给下一代；其次要做好养殖基地的卫生管理，做好定期消毒记录，把羊圈和人居住的地方分开，避免交叉感染的可能性；然后给新生羊群注射好预防疫苗，特别是羊瘟、寄生虫病等，羊只经常感染的疾病，这样才能减少甚至避免他们成长过程中感染；当然控制好羊只能接触的其他物料都要做好消毒工作，羊槽等可以使用烧碱消毒，羊圈应用百毒杀消毒更彻底；最后把整个养殖场的排污和进水通道做成反向，避免距离太近进水口被污染，造成羊只饮水不干净被传染疾病。降低疾病管理成本最好的方法就是通过预防手段，切断传染源和传播途径，才能将疾病传染降低到最低。

山羊肉是食用肉中优质肉类品种，近年来喜爱山羊肉的鲜嫩口感的消费者越来越多，面对增长的消费需求，养殖山羊的人也越来越多。为了提高养殖山羊带来的收益，养殖户不仅要注意养殖技术的提升，还要注意养殖成本的管理，减少不必要的开支，可以提高山羊养殖的经济利润。