春节猪肉价格迎低点 企业“问路”半成品加工

春节期间，猪肉价格低迷，市场状况令猪企、肉企有些惆怅。对此，业内人士分析，肉类半成品、肉食礼盒或是企业提升业绩的“神器”。

虎年春节，猪肉的销售旺季来了，但价格却持续低迷，这让企业有些不知所措。猪肉价格下跌或会继续。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，2021年二季度能繁母猪存栏处于较高水平，仔猪供给量持续保持高位，预示着2022年上半年市场供给呈明显增加态势，春节过后，生猪价格仍存在阶段性过快下跌的风险。周期低点可能会出现在四五月份，价格可能较行业平均成本线低30%。

从牛年春节的“躺着赚钱”到虎年春节“多渠道促消费”，肉类销售端的想法正在发生改变。许多猪企、肉企纷纷针对生鲜精加工产品推出新产品、新品牌，肉类半成品、肉食礼盒成为市场主角。

春节猪肉价格走低的情况下，猪企、肉企纷纷盯上了线上卖肉。北京二商大红门五肉联食品有限公司相关负责人表示，目前公司基本覆盖了所有的社团平台以及批发类的电商平台。春节期间，部分产品销量比线下还要好，其未来会针对线上销售推出更多的产品。

有企业也在今年走上了打造“网红单品”营销之路。新希望六和相关负责人则表示，1月的食材单品的销售明星是旗下的小酥肉产品，单月销量超过1.3 亿件。火锅食材肉片、半成品加工的肥肠等单品也销量过千万件，其场景不仅有线下商超、农贸集市的年货节现场售卖，也有相当部分来自网店、直播平台、社区电商和私域社群运营，反映出新年菜市场的多样化、年轻化趋势。同时，流量精准爆发和品牌效应合一的效果尤其明显。

此外，为产品换上新年包装也成为企业拉动销量的一大方法。企业纷纷为猪肉、鸡肉、牛肉等肉类食品穿上节日“服装”。

当前，猪企、肉企纷纷在肉制品加工业务上谋求出路。牧原股份相关负责人表示，公司未来在肉制品方面也会更加开放，采用多种方式扩充产能，同时积极拓展多种销售渠道。正邦科技相关负责人也表示，在深加工特色食品方面，公司未来会选择终端品牌打造，通过中央厨房的方式满足年轻人对美味、简单快捷这一类型食品的需求。

肉制品企业则盯上了更为多样的肉制品加工链条。双汇发展相关负责人表示，公司目前推出的素食产品有“素食界”手撕蛋白肉、“探未”素牛排、素牛肉粒等。公司将密切关注市场情况，积极进行素肉类产品的研发和推广，丰富产品品类。□