“宅”家过年半成品菜肴受宠

年夜饭半成品美味温馨

年夜饭去哪里吃呢？知名的饭店年夜饭早已订满。既然是“宅”人，那就在家里陪着家人过个温馨祥和的除夕夜吧！要想这顿饭吃得美味又省心，各大知名饭店推出的年夜饭半成品是个不错的选择。

年夜饭半成品的种类多样，素菜、荤菜、汤煲、水果一应俱全，还有各类半成品套餐。这些菜肴都是经过饭店加工的，消费者只要回家简单操作，就能在家享用知名饭店大厨制作的美味菜肴。

年夜饭半成品大多是半熟制，保鲜时间有限，沈晓彭主任提醒消费者，在购买时要注意检查其包装是否完好无损，是否有异味或变质现象，以保证食用安全。

半成品菜肴点缀节日餐桌

除了年夜饭，半成品菜肴这种形式因省却了洗菜、择菜、切菜等费时的过程而显得方便快捷，适应了现代消费观念和快节奏的家庭生活。超市、菜场里半成品菜肴的销量不断攀升。春节期间，“宅人”不妨将半成品菜肴作为“大菜”，如已浆好的水晶虾仁、蚝油牛肉等，自己再炒点素菜、炖点汤菜，就是很好的一桌招待亲朋好友的家宴了。

沈晓彭主任谈到，上海的华夏宾馆是最早涉足半成品菜肴的，新雅粤菜馆制作半成品菜肴的规模较大，菜场里也有苏州的“好得睐”半成品菜肴专柜。半成品菜肴分为半熟和生料两种，一般是按照传统的中式烹饪要求来配制的，家庭烹饪后不会产生多余的下脚料，不浪费原料，比较环保，加上价格比饭店实惠，容易被消费者接受，市场前景看好。不过，由于相关标准的不完善，容易造成监管的缺失。消费者在选购半成品菜肴时，首先要认准品牌，其次要看其的新鲜程度，不能挑选色泽太亮丽、颜色太鲜艳的半成品；销售的环境对半成品菜肴来说也很重要，因其保鲜时间有限，一定要在低温、清洁的环境中销售，买回家后最好当天食用。沈晓彭主任建议商家不妨采取消费者现点、现场操作的方式，让大家看到真材实料，食用更放心。