育肥牛养殖技术及注意事项

额尔登巴雅尔

（内蒙古赤峰市克什克腾达来诺日镇综合保障和技术推广中心，内蒙古 赤峰 025369）

育肥牛是我国目前养殖需求量最大的家畜种类之一。目前，正值中国畜牧业可持续发展的最佳时期，所以提升家畜饲养的综合经济效益、推动中国家畜饲养产业的可持续发展势在必行。这就需要保证育肥牛养殖技术的科学合理，其养殖技术的优劣，直接关系到我国畜禽品种结构和产量，是影响畜产品质量、效益及可持续发展的重要因素。因此，广大养殖户必须要加强对养殖技术的重视，并在实际工作中不断积累经验和方法，从而保证我国畜禽产业健康稳定地向前发展。

1 育肥牛养殖技术概述

1.1 育肥牛种类选择

育肥牛的品种选择是肉牛养殖过程中的核心基础，也是影响最终养殖经济效益的关键因素，不仅需要根据不同地区的实际状况选用最适宜种类，还必须针对不同的饲养目标选用相对适应的育肥牛品种。若目标是肉质改良型肥牛，应选用体型更大、体庞较广的肥牛品种；若目标是持续增长体质量类的肥牛品种，应考虑杂交型肥牛。杂交肥牛有着较高的优势，无论是品种的质量还是体质量增长都要明显高于非杂交肥牛。饲养者在选择肥牛种类时，还需要综合考虑肥牛的性别与年龄。肥牛的重量也会随着年龄的增加而上升，并且在不同时期的肥牛中，其重量也有着很大的区别，而不同性别的肥牛中，其生长速率也会有着相应的不同。雌性肥牛与雄性肥牛若在年龄相等、饲养喂食条件相同、饲养环境也基本相同的情形下，雄性肥牛的体型增长要快于雌性肥牛，而雄性肥牛在绝育后其体内脂肪浓度要更为突出，且肉质也更为鲜嫩。例如西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛等。

1.2 做好牛舍建设

育肥牛舍建设是一个非常重要的环节，需要根据不同情况进行合理规划。首先，要根据当地气候、地势等实际情况进行合理规划，在养殖育肥牛之前要做好地址的选择与建设工作。牛舍应尽可能选定在背风向阳、地势干燥的地方，并且要避开风景保护区、市民居住区与高速公路等，要确保周围方便排灌，且不得在附近有化工厂和屠宰场。选择好地址后，要对圈舍做出科学合理的规划与设计，确保圈舍有合理的温度、采光、通风条件，并根据肥牛的数量、饲养规模，对圈舍的建设面积做出合理的规划，保证圈舍的通风、采光和排污量要能满足育肥牛生长所需。通常情况下，每头牛的最佳占地面积为2.5 m2即可，若占地面积较小，则会导致牛舍内的温度、光照和空气质量等方面有所下降，不利于育肥牛健康生长。当牛舍建设完成后，还应当健全育肥牛饲养的基本设备和设施，主要包括水槽、饲养槽、消毒设备和垫草等，并提高水电线路的稳定性和安全性，防止断水、停电等状况的发生。除此之外，在有条件的情况下还必须建立配套运动场，以确保牛群的每日运动量足够。运动场的面积与牛舍面积比例为2：1 最佳。运动场中也应该设置适当的水槽和饲料沟，以适应牛群正常活动的需要。运动场附近可以栽植一些高大的树木，不但可以改变周围的小气候，还可以给牛群创造舒适的生长环境。

1.3 选择合适的育肥方式

对育肥牛进行养殖的过程中，育肥是其中最为关键的一个步骤，因此必须要对育肥的方式合理控制，以此来提高育肥的效果。育肥方法一般包括三种，一是用小围栏分散放养，二是定时上槽拴养，三是全天拴养。首先，针对小围栏散养方式而言，每个栅栏中的肥牛数量最好在6～15头之间，每一头牛的占地面积大约为4 m2。在饲养的过程中，应选择自由采食或定时饲喂的方式。自由采食的方式能够保证肥牛的采食量最大化，保证肥牛日增重效果良好，但是肥牛之间也会形成较为严峻的竞争，且个别肥牛很容易发生采食过少的状况，会造成整个牛群的日增重不平衡现象发生。因此，应该按照实际状况选用与其相符合的喂养方法，若选用自由采食的方法，则应该坚持“少量、多次”的饲喂原则；若选择定时饲喂的方式，应以采食能力较弱的肥牛为基准，对其进行单独饲喂，保证牛群日增重的均匀性，以保证肥牛的日增重达到最佳效果。其次，针对定时上槽拴养方式来说，即在平时让牛群随意活动，集中于某一时间段内让牛群拴在饲料沟旁并对其进行喂养，通过这种方法可以避免肥牛的采食量过少，保证肥牛日龄段的营养供应均匀，提高饲料利用率。但是，这种方式无法实现肥牛采食量最大化，并在一定程度上对人力资源造成浪费。最后，针对全天拴养方式来说，即每头牛固定拴在单独的桩上，并对缰绳的长度进行合理的控制，以此避免肥牛之间出现竞争而耗费过多的体能。这种方式不仅能够提高饲料的利用率，同时也能够降低养牛成本与人力资源，但是这种饲养方式由于牛群光照不足且运动量较少，导致肥牛抵抗力不足，因此需要在配置日粮时注重营养的补充。

1.4 出栏规定

当育肥牛达到育肥标准后，应及时做出栏处理，从而保证肥牛的肉质与健康。养殖户需要在饲养阶段详细掌握肥牛的生长发育情况，当育肥牛在体质健康的情况下，其采食量是正常采食量的1/3时，则可以被划定为符合出栏标准。还可以根据育肥牛的脂肪沉淀含量以及干物质推算等方式，计算育肥牛是否符合出栏标准。

2 育肥牛养殖注意事项

2.1 加强疾病预防

在对育肥牛进行养殖的过程中，疾病的发生不仅会影响到育肥牛的身体健康，甚至会导致牛群因感染传染病而出现大面积死亡的情况，为养殖户带来极其严重的经济损失。因此，要想预防育肥牛疾病的发生，应根据具体情况进行不同程度、种类和规模化的防控。首先，养殖者应明确预防疾病的重要意义，并切实关注牛群的饮食情况、排便情况以及精神状况，若发现异常情况必须要对肥牛进行隔离、诊断以及治疗。其次，要做好定期免疫接种工作，并制定健全的免疫接种计划与方案，重点预防布病、口蹄疫、瘤胃鼓气、瘤胃积食、瓣胃阻塞、炭疽病以及结核病等，以减少发病概率。例如，瘤胃鼓气的预防，该病主要是因为肥牛食入了湿气过大或发酵的饲料，从而引发了瘤胃鼓气疾病，会使肥牛出现剧烈腹痛、呼吸困难等症状，并且在后期会无法动弹、口吐白沫，最终痉挛致死。在治疗时可以灌服鱼石脂30 g、液体石蜡1 L，并帮助肥牛按摩胃部，帮助其排出胃中的气体。

2.2 卫生标准达标

为避免育肥牛在生长过程中遭受到虫害以及传染病对其身体健康以及经济效益的影响，必须要对牛舍环境进行定期清理，最好每日清理牛舍中的牛粪，并做好通风以及消毒处理，消毒时可以使用2%浓度的氢氧化钠溶液进行消毒，1 次/月即可，每年春秋两个季节对牛舍进行全面消毒。常用的消毒药物有火碱溶液（2%～6%）、过氧乙酸溶液（0.6%～1.2%）、生石灰乳（15%～22%）等。牛舍饲养的密度不应过大，以避免育肥牛舍空间过于潮湿、拥挤而孳生细菌。要对育肥牛的体表定期清洗，避免育肥牛的体表因感染细菌而生癣。除此以外，对进出牛舍的车辆也要做好全面的消毒。

2.3 温度适宜

育肥牛的生长发育与温度密切相关，温度控制也是整个育肥牛养殖过程中的关键环节。冬季时要保证牛舍内的温度不低于5℃，夏季时要保证温度不超过26℃，并在冬季与夏季阶段利用温度调控设备对牛舍内的温度进行合理的控制。应将温度计摆放在室内并观察室内温度，在夏季可以对牛舍进行洒水降温，在冬季要为牛舍配备相应的供暖设施。

2.4 加强排泄物治理

我国畜牧业所产生的畜禽排泄物总量非常庞大，已成为我国主要污染源之一，甚至已超过其他领域的污染总量。畜牧业的排泄物会分泌出硫化物、脂肪酸等有害气体，更容易孳生一系列的病原菌与微生物，进而对肥牛的健康带来影响。感染细菌的肥牛排泄物不仅会对生态环境造成污染，还会对人体造成危害，从而威胁到养殖户身体健康。因此，养殖户需要特别注重排泄物的处理。要利用科学合理的手段对饲料进行搭配，保证肥牛营养成分均衡，从而提高饲料转化率，并减少排泄物中氮元素的含量。严格控制添加剂、兽药等，尽量选择益生素、酶制剂以及中草药等药物，降低排泄物中的毒性元素。积极对肥牛排泄物进行二次利用，通过发酵或堆肥的方式对其进行无害化处理。

2.5 及时出栏

及时出栏的目的是为了保证肥牛品质以及肉质符合销售标准，提高育肥牛的经济收益。在肥牛养殖初期阶段时，应保证肥牛的活动量充足，在养殖后期需要对其运动量进行严格的控制，避免体质量流失速度过快，从而有效提高养殖的效率。在对肥牛进行养殖的过程中，需要详细记录每日饲料的消耗情况，并定期测量体质量，当体质量变化不稳定、不增长时，需要将肥牛及时出栏，普遍情况下在2岁左右时便可出栏，保证经济效益的最大化。

3 结语

综上所述，在对肥牛进行养殖的过程中，通过科学合理的养殖技术，能够有效提高肥牛的养殖效率，同时降低养殖户的饲养成本与劳动力成本，实现育肥牛养殖经济效益的最大化。这就需要养殖者首先确定育肥牛的目标，从而选择符合目标的肥牛品种，并通过建设牛舍、科学饲喂、及时出栏、做好病害与检疫等手段，实现育肥牛养殖的高产、优质，避免出现不必要的资源、资金浪费，实现我国肉牛养殖业的快速发展。□