浅谈当前中小规模养猪户如何规避养殖风险

冀翠青，周金锞

（1.驻马店市驿城区农业综合行政执法大队，河南 驻马店 463000；2.驻马店市驿城区动物疫病预防控制中心）

生猪养殖风险规避是在生猪养殖过程中对遇到的风险进行预防或补救的一种综合性措施，是指通过实施养殖计划的变更来消除存在的风险，或是改变风险发生的条件，保护生猪养殖免受或减少风险的影响。笔者对当前生猪生产存在风险的原因进行了分析，并对如何规避养殖风险提出了应对措施。

1 养猪风险的原因分析

1.1 国家政策因素的影响

国家近年来相继出台了生猪标准化改扩建建设项目、“菜篮子”工程、生猪养殖保险、病死猪无害化处理、畜禽粪污资源化利用项目、取消超出法律法规的生猪禁养限养规定等一系列优惠政策，增加了养猪户，甚至中储粮、阿里等跨行业集团的养猪热情。2019 年下半年开始，许多养猪企业都在扩大生产规模。比如：新希望集团宣布投资50亿元建设大规模生猪养殖项目、牧原集团宣布生猪出栏计划超1 300 万头的目标、唐人神集团宣布年出栏1 000 万头生猪的目标等等。

1.2 养猪规模化程度的影响

近年来，养猪业的规模化、标准化程度在逐年提高。特别是温氏、牧原等企业规模化标准化程度更高，对区域内生猪价格影响效果更为显著。以牧原集团为例，2021年生猪销量为4 026.3万头，2022年1-2月生猪销量783.1万头。2022年1月，温氏股份生猪销售150.6万头，新希望出栏129.3万头，11家上市猪企合计出栏超过1 000万头，同比暴增72%，这些大规模养猪企业的生猪销量对其周边区域内的市场价格都起到了一定的影响作用。以2022年3 月17 日猪价为例，广东省生猪交易价格为每千克12.91元，而温氏樟屋猪场所在地韶关市南雄市的生猪交易价格为每千克12.74元，相邻的惠州市生猪交易价格为每千克13.35元。河南省生猪交易价格为每千克11.86元，而牧原集团(正阳分公司)所在地正阳县的生猪交易价格为每千克11.63元，相邻的信阳市生猪交易价格为每千克11.7元。

1.3 动物疾病防控因素的影响

近年来，畜牧兽医部门积极组织开展高致病性禽流感、口蹄疫等重大动物疫病集中强制免疫工作，认真落实消毒灭源、监测预警、检疫监督、应急管理等综合性防控措施，高致病性禽流感等重大动物疫情防控能力不断增强，仔猪的存活率持续增长到近90%，部分养猪户甚至可以达到100%，为生猪的育肥出栏提供了有效保障。

1.4 市场供求关系因素的影响

2019 年第三季度开始到2021 年年初，全国的养猪业进入高利润期，猪肉最高价格突破每千克60元，一部分人改变了肉类消费习惯，用鱼肉、鸡肉、牛肉和羊肉等肉代替猪肉，影响了猪肉的市场供求关系。另外，2022年外调生猪数量增加不明显，区域内居民又无法消费大量猪肉，与春节后的猪肉消费淡季叠加，导致供大于求。

1.5 国家市场调控的影响

2022 年3 月3 日和3 月4 日，国家发改委会同多部门开启猪肉收储的计划，共计收购冷冻猪肉4万吨。猪肉收储起到了一定的稳定生猪市场，振奋养猪户的信心的作用，但是，猪价上涨依然面临较多的压力。

2 对策与建议

2.1 加强综合管理措施，降低养殖成本

一是科学淘汰能繁母猪。主要淘汰染过病毒性传染病的母猪，有乳房炎症、子宫炎症、生育能力低下的母猪，年龄偏大、产仔率低的母猪和易生产畸形猪的母猪等。通过科学淘汰能繁母猪，将猪群保持在较高管理水平上，保证猪群规模的扩繁扩群按照预期目标有序进行。

二是选择适合的饲料。要选择性价比高的饲料和饲料原料，不能一味追求高品质饲料而忽略自身实际。要根据猪群的生长阶段、用途、年龄等选择性价比高的饲料种类，在保证饲料品质的前提下选择区域内的饲料原料加以利用，以取得最大经济效益。

三是选择适合的饲喂方式。可以根据实际，选择生泡料、生湿拌料、生干粉料等方式饲喂。不能为了省力、省心而使用不符合实际的饲喂方式。

四是坚持自繁自养。自繁自养猪场可以按照免疫计划实施统一防疫，降低购买与运输的成本，为猪群的整体健康和降低生产成本打下良好的基础。

五是选择适宜猪品种。购买种猪时要多考虑本地居民和外销地区的消费特点和市场前景等，避免盲目引进。

六是建造标准猪舍。在建造猪舍时，一定要做好选址，合理布局，做好采光、通风和隔热，能够满足疫病防控的需要，要因地制宜，就地取材，避免脱离实际、顾此失彼，盲目追求高标准。

七是保持健康的养殖环境。健康的养殖环境是提高猪群生产性能的重要一环，主要包括猪舍的通风、温度、空气湿度等方面。越是优秀的猪品种，对养殖环境的要求就越高，若达不到要求，优质的饲料和优秀的防疫体系都不能得到较好的发挥，将会造成重大的经济损失。

八是更新陈旧养猪观念。要通过参观学习、参加畜牧专家讲座、网上学习等多种形式不断学习养猪新技术，培养品质观念、绿色观念、健康养殖观念、效益观念、市场信息观念，不能再有“养牛为种田，养猪为过年，养鸡换油盐”的陈旧观念。通过建设合理布局的养猪场、使用营养平衡的优质饲料、合理使用兽药、价格监测预警、提升饲养技术人员的专业素质等方面，全方位提升养殖水平，最终实现科学化、规范化、信息化、专业化管理。

2.2 加强动物疫病防控，确保生产安全

当前，在猪价下行的时候，有一部分中小规模养猪户因为亏钱疏于动物疫病防控，小病小治，大病不治，在这种情况下，一旦出现松懈，可能会造成较大的损失。所以，要在思想上高度重视，坚持“以防为主，防重于治”的疾病防治原则，建立综合防治的观念，做好引种安全、健全隔离措施、合理使用药物、科学制定免疫程序、加强病死猪无害化处理等工作，严防死守，防控动物疫病扩散，确保生猪生产安全。

2.3 加强监测预警，降低市场风险

要加强生产信息、气象灾害信息和国家政策信息的收集和整理。通过开展生产形势研判分析，抓好生猪生产趋势和市场价格数据的预测工作，重点把握好能繁母猪存栏、仔猪补栏、政策分析、饲料价格、生猪价格、猪肉价格和疫病流行趋势、国家的扶持政策等情况，及时预测预警，适时出栏，及时补栏，淘汰低产母猪，预留后备母猪，保持良好生产能力，降低市场风险。

2.4 加强引导猪场发展方向，降低政策风险

政策风险主要来自国家宏观政策和地方政府发展规划，可能与养猪业利益相冲突。比如，在土地、环保方面的要求将越来越高，对养猪业限制会更严格。中小规模养猪户要审时度势，主动推进标准化规模化生态化养殖场建设，积极开展粪便、污水、病死猪无害化处理建设，以生产优质、高效、绿色环保产品。

2.5 加强科普宣传，降低舆论风险

近年来，畜产品安全事件频发，再加上禽流感、布氏杆菌病等人畜共患病的舆论导向对养殖业的影响日益加剧，因此，必须加大科普宣传力度，尊重科学、崇尚真理，及时纠正错误，正确引导消费。中小规模养猪户要有灵敏的行业嗅觉，及时发现舆论导向，迅速制定应对措施，降低因社会舆论造成的不良影响。

2.6 加强品牌培育，树立品牌意识

2019年，国务院在《关于促进乡村产业振兴的指导意见》中指出，要鼓励地方培育品质优良、特色鲜明的区域公用品牌，引导企业与农户等共创企业品牌，培育一批“土字号”、“乡字号”产品品牌。作为中小规模的养猪场，要树立品牌意识，品牌的树立将有利于产品参与市场竞争，有利于实施规模化标准化经营，有利于在日趋激烈的市场竞争中利用品牌溢价，减少亏损，早获盈利，从而发展壮大。