■素食女性患髋部骨折的风险更高

一项针对26 000 多名英国中年女性的研究表明：与普通肉食者相比，素食者的髋部骨折风险高出33%。

在26 318 名女性中，约20年的时间内调查到822 例髋部骨折病例（约占样本人口的3%）。对吸烟和年龄等因素进行统一考虑后，素食者是唯一一个髋部骨折风险升高的饮食组。

这项研究是为数不多比较素食者和肉食者髋部骨折风险的研究之一，其中髋部骨折病例均有医院诊断证明。

科学家们强调需要对素食者髋部骨折风险更高的确切原因进行更多研究。

素食到底是健康的还是不健康的？

研究项目负责人，利兹食品科学与营养学院的博士研究员詹姆斯说：“我们的研究强调了对素食女性髋部骨折风险的潜在担忧。然而，这并不是警告人们放弃素食。与任何饮食一样，了解个人情况和生活方式，并根据个人营养状况进行调整是非常重要的。素食饮食因人而异，可以是健康的，也可以是不健康的，就像包括动物产品在内的其它饮食方式一样。”

值得注意的是，素食饮食方式会导致与骨骼和肌肉健康有关的营养素摄入降低。这些类型的营养素在肉类和其它动物产品中通常更为丰富，例如蛋白质、钙和其它微量营养素。

这些营养素的摄入量低会导致骨密度和肌肉质量降低，进而导致髋部易骨折。这使得准确发现增加素食者髋部骨折风险的因素更加重要，无论是特定的营养缺乏或不良体重管理，以便帮助人们做出健康的选择。

植物性饮食越来越受欢迎

近年来，素食越来越受欢迎，2021年一项调查显示，英国素食人口的规模约为5%～7%。素食通常被认为是一种更健康的饮食选择，之前研究曾表示，素食可以降低患多种慢性疾病的风险，包括糖尿病、心脏病和癌症。为了应对气候变化，世界范围内还呼吁减少动物产品的消费。因此，了解素食者的髋部骨折风险对公共卫生变得越来越重要。

该研究的合作者、利兹食品科学与营养学院营养流行病学小组负责人凯德教授说：“髋部骨折是一个全球性的健康问题，经济成本很高，会导致丧失独立生活能力，降低生活质量，并增加其它健康问题的风险。植物性饮食与骨骼健康不良有关，然而缺乏与增加髋部骨折风险相关的直接证据。这项研究是迈出了探究长期植物性饮食可能存在的潜在风险的重要一步，以及探索采取哪些措施可以降低这些风险。”

低BMI 的影响

研究组发现，素食者的平均BMI 略低于普通肉食者的水平。之前的研究表明，低BMI与髋部骨折的高风险之间存在联系。

较低的BMI 可能表明人们体重不足，这可能意味着骨骼和肌肉健康状况较差，导致髋部骨折的风险较高。这需要进一步调查研究以确定低BMI 是否是素食者骨折风险较高的原因。

原文链接：https://www.sciencedaily.com/releases/2022/08/220810210326.htm