安吉竹林鸡产业现状及发展思考

黄 平，蒋培华，朱贤年，徐 燕

(1.安吉县农业农村局养殖业管理科，浙江 安吉 313300； 2.安吉县梅溪镇便民服务中心；3.安吉县孝丰镇农业农村办公室； 4.安吉县鄣吴镇便民服务中心)

安吉地形独特，自然资源丰富，成片生长着天然竹林。长期以来生长于此的家禽适应了安吉山、丘、坝等混合生存环境，从而造就了独具特色的“安吉竹林鸡”。2020年1月安吉县制定并发布了《安吉竹林鸡生产技术规范》地方标准，2020年12月安吉竹林鸡通过了农业农村部农产品地理标准登记保护，2022年1月安吉竹林鸡又取得农产品区域公共商标。安吉是中国著名竹乡，竹林养鸡在安吉极为普遍，近些年来安吉县深入实施乡村振兴战略，实施安吉竹林鸡产业集聚区、“1+1+N”农业品牌体系等建设活动，大力推进了安吉竹林鸡产业发展，势头迅猛。

1 安吉竹林鸡产业情况

1.1养殖方式 安吉竹林鸡以仙居鸡、雪山草鸡、白耳黄鸡等为主要养殖品种，饲养场地选择在地势平坦、坡度不大、高燥、排水性良好的竹林、果园、经济林地。饲养周期6-8个月，商品鸡体重1.5～2.0 kg，皮肤细腻有弹性，肌肉丰满。

1.2养殖现状 截止2021年底，全县安吉竹林鸡出栏50万羽，占家禽出栏的32.68%。全县竹林鸡养殖户60余户，其中出栏3万羽以上的规模养殖场12个，规模养殖户、农民专业合作社、家庭农场等20余家；有省级美丽牧场4家，省级标准化示范基地4家，省级示范性家庭农场2家。初步形成了南部山区、西北部丘陵地区竹林鸡产业带。

1.3经济效益 经调查了解，安吉竹林鸡养殖成本一般为70元/羽(6个月饲养周期)，其中雏鸡成本4元，饲料成本50元，兽药防疫6元，其他人工、设备、水电等合计10元。目前市场上普通安吉竹林鸡价格可以达到50-60元/kg，部分饲养周期长、品质好的竹林鸡产品可以达到每羽120元以上，成年母鸡约产蛋25枚左右，按1 kg计算能卖20元。安吉竹林鸡养殖经济效益较为可观。

1.4品牌效益 2020年安吉竹林鸡获得了国家农产品地理标志登记保护产品，安吉竹林鸡的质量、品牌和安全追溯体系建设得到重视，涌现出了“竹海福寿”、“茶卿”、“大林”等一批品牌产品，相关禽蛋产品先后获全国名特优新农产品1个、浙江省名牌产品1个、 市著名商标1个、市名牌产品2个、浙江省农博会金奖2个、无公害农产品32个。

2 安吉竹林鸡的人文历史

据考证安吉县安城东吴贵族墓出土的青瓷鸡笼，距今已1700多年，清楚地记录下安吉人养鸡的历史；著名近代国画家、书法家、篆刻家吴昌硕，是浙江省安吉人，从他的众多画中亦清晰描述了在竹林中鸡觅食、玩耍的场景；此外，还有诸多画家描绘的竹林与鸡的生动图画， “安吉竹林鸡”由此得来。2019年的《安吉年鉴》专门设置了“安吉竹林鸡”条目，详细介绍安吉竹林鸡的产地、品相、特色、营养价值等内容。

3 产业发展瓶颈

3.1产业规模偏小 安吉竹林鸡属于放养鸡，不同于笼养家禽，不适宜大规模集中养殖，需要放牧的场地比较大，竹林、经济林地300～500羽/亩，果园250～400羽/亩。县内各类专业竹林鸡养殖户60余家，年出栏大多在1-6万羽之间，产业集聚效益不明显。

3.2产业化程度偏低 一是县内不具备屠宰加工能力，安吉县暂未设立家禽定点屠宰场，家禽产品进入大型商超、餐饮企业和农贸市场需要配备“一证两标”，县内竹林鸡养殖户上市产品以自宰为主，不少因未进入正规屠宰而造成优质客户流失。二是养殖户组织化程度低，虽然安吉县成立了禽业协会，但管理松散，大量养殖户没有走订单农业的道路，养殖户分散经营，产品质量各异，通过简单杀白流向市场， 难以形成“组团出击、集中打响知名度”的合力。

3.3品牌营销偏弱 近些年来“安吉竹林鸡”品牌投入资金少，仅仅依靠龙头养殖户自己吆喝，品牌自信心不强，市场影响力弱，没有形成整体的品牌营销战略，缺乏有效的品牌营销渠道。因此，安吉竹林鸡至今还仅仅是小众品牌，消费群体相对狭隘。

3.4支持要素不足 一是土地资源要素制约，养殖场、加工企业新建(改扩建)受到影响，产业改造升级困难；二是专业人才缺乏，生产经营者大多文化学历较低，生产、营销管理观念落后；三是产品单一，作为中国美丽乡村的发源地，安吉拥有丰富的旅游生态资源，竹林鸡养殖加工未能有效地与旅游、体验、购物相结合。

4 促进产业发展的建议

4.1加快产业专项升级

一是培育专业化养殖基地。以省级竹林鸡产业集聚区建设为契机，新建(改扩建)一批专业化竹林鸡养殖企业，提升竹林鸡养殖主体基础设施水平。在场址布局、禽舍建设、生产设施配备、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面，建立标准化操作规程，严格按标有序生产，整体培育具有安吉特色的“竹林鸡”养殖模式。

二是建设家禽集中屠宰点。屠宰加工能力是目前制约安吉竹林鸡产业发展的突出短板。通过招商引资或者政府投资等形式，在城区周边建设一个竹林鸡集中屠宰加工场。屠宰场集屠宰加工、冷链物流、质量安全检测、文化展示等为一体，打通生产与流通环节当中的加工堵点，形成立足本地辐射长三角的一流农产品加工园区，规范安吉竹林鸡上市交易行为。

三是加强产品品质管控。以《安吉竹林鸡生产技术规范》地方标准为依据，规范竹林鸡养殖品种和生产过程，严格产品管理，建立竹林鸡产品质量安全追溯体系，利用二维码等信息化技术手段，搭建产品质量追溯平台，打通生产、加工、流通等链条，形成一个完善的来源可追溯、去向可查证、责任可追究的食品安全信息追溯闭环。

四是大力发展订单农业。大力推广“公司+基地+农户”模式，支持龙头生产销售公司发展建制完善、管理规范、运作良好的竹林鸡产销合作组织，通过合作组织引导小基地和农户走订单农业的路子，形成养殖户以订单形式提供产品。龙头生产销售公司以品牌形式对外营销，建立起利益共同体，形成长效合作机制，实现村级集体经济和农户双增收。

4.2坚定品牌发展道路

一是开展品牌打造。成立竹林鸡品牌打造工作小组，聘请专业化品牌策划公司，规范安吉竹林鸡品牌创建工作。找准安吉竹林鸡品牌定位，开展品牌策划、形象设计，按照建立完整的理念识别、行为识别、视觉识别的要求形成完整的品牌形象和体系。设立安吉竹林鸡品牌专属标识，严格安吉竹林鸡品牌标识使用，对安吉竹林鸡品牌标识实行“统一设计、统一制作、统一管理”。

二是强化品牌管理。申报注册安吉竹林鸡区域公用品牌，制订安吉竹林鸡母子商标管理办法，鼓励竹林鸡经营主体开展自主品牌创建，强化龙头企业、农民合作社、家庭农场等养殖大户品牌意识。对安吉竹林鸡品牌标识限额发放，建立品牌标识使用准入退出机制，实行动态管理，未取得安吉竹林鸡品牌使用授权的经营主体不得使用安吉竹林鸡专属标识。健全品牌保护工作体系，加大打击假冒原产地证书、标识等违法行为的力度。

三是规范产品包装。加强包装设计，符合品牌价值和安吉特色的产品包装总原则，同时兼顾企业个性化包装需求。设立安吉竹林鸡品牌专属标识，严格安吉竹林鸡品牌标识使用，对安吉竹林鸡品牌标识实行“统一设计、定点制作、集中管理”。获得安吉竹林鸡商标地理标志使用权的单位每批次产品出场前必须通过农产品质量安全检测。

4.3大力开拓市场营销 一是推进销售渠道建设。引导竹林鸡经营主体与大型商超、知名餐饮企业等建立战略合作关系。在大力发展安吉竹林鸡产地直销、集团定制的同时，鼓励支持企业到上海、杭州等一线城市设立专卖店、专卖区，发展代理商。加快电商发展，选择优质电商平台，设立安吉竹林鸡旗舰店，做好网上产品设计开发，增加网上销量扩大网上市场占有份额。