从《西游记》里的蒜说起

邱俊霖

《西游记》里的镇元大仙应该是个重口味的神仙，之所以这样说，是因为他在自己的菜园子里种了各种各样有刺激性气味的菜：葱蒜芫荽韭薤。孙悟空在偷吃人参果途经镇元大仙的菜园子时就看到过这些蔬菜。

要说镇元大仙平时怎么吃蒜，书里倒是没有交代。但是孙悟空使金箍棒时却有一招非常“给力”的招式——捣蒜打。如在乌鸡国，狮猁怪为了躲避孙悟空的追打，变作唐僧的模样。猪八戒想了个办法：让两位唐僧念紧箍咒，谁念得出就是真唐僧。果然，狮猁怪露了馅，被猪八戒、沙僧左右围攻，孙悟空怕自己当面出招，妖怪直接溜之大吉，所以只好“跳高些，与他个捣蒜打，结果了他罢”。

在通天河，孙悟空不识水性，让猪八戒和沙僧去把金鱼怪引上岸来，猪八戒道：“哥哥，我这一去哄他出来，你莫做声，但只在半空中等候。估着他钻出头来，却使个捣蒜打……”

所谓的“捣蒜打”，和普通的招式并不一样，既不是直拍横打，也不是劈头一棒。顾名思义，完成这个招式，就好像我们做菜捣蒜一样，用盅棒在臼里由上向下将蒜捣碎成泥。孙悟空的捣蒜打，就是腾在半空中，用金箍棒向下发力。

用“捣蒜”命名孙悟空的招式，足见《西游记》里的蒜常见，而且吃蒜有一个主要方式，就是将其捣成蒜泥。如狮驼岭三魔，捉住了唐僧师徒四人，便捆在蒸笼里，让10个小妖轮流烧火蒸制：“到五更天色将明，必然烂了，可安排下蒜泥盐醋，请我们起来，空心受用。”其中一味调味料便是蒜泥。

不过，“捣蒜打”这个招式颇有些偷偷摸摸，孙悟空平时也不轻易使用，他自己是说过的。如在隐雾山，见到了豹子精带着三四十个小妖列阵，孙悟空说：“若老孙使铁棒往下就打，这叫作‘捣蒜打，打便打死了，只是坏了老孙的名头。”于是，他让猪八戒先与这妖精打一仗：“若是八戒有本事，打倒这妖，算他一功；若无手段，被这妖拿去，等我再去救他，才好出名。”

话说回来，中国人吃蒜的历史很长。据记载，中国传统的蒜种为卵蒜，也就是人们熟知的山蒜、小蒜。大蒜则是外来物种。汉朝时张骞出使西域，将大蒜引入了中原。

在《西游記》故事发生的唐朝，有不少和尚是吃蒜的。如唐朝的《广古今五行记》里有一个故事说，有个洛阳和尚嘴馋，找到当地的司户唐望之家，想吃鱼。唐望之正想准备，和尚又问有没有蒜。唐望之回答说蒜没了，得再去买。和尚说蒜没了就算了，不吃了。和尚想吃鱼，因为无蒜佐味而放弃。又如，唐朝诗僧寒山曾在自己的诗里描写过这样的情景：“蒸豚揾蒜酱，炙鸭点椒盐。”意思是蒸肉要蘸着蒜酱吃，烤鸭要蘸着椒盐吃。

《西游记》里的妖怪们要吃唐僧肉会想着加蒜，镇元大仙的菜园子里种着蒜，诗僧的诗作里也记载有蒜。但蒜属于古人说的“五辛”之一，即5种带有辛味的菜之一，“五辛”具体有哪5种，不同典籍记载不同，但蒜一直位列其中。古代修行者认为食用五辛会导致口气重、恼人心绪，妨碍修行，所以修行者一般不会吃蒜。联想一下《西游记》里心虔志诚的唐僧吃不吃蒜？我想大概率是不吃的。

（编辑 吴兰芳）