无公害优质水稻栽培技术推广的有效策略分析

王静波

（浙江省台州市三门县农业农村局，浙江 台州 317100）

水稻是国家重要的粮食来源，其种植技术在全国已有较高的发展。近年来，依据有关法律法规及发展的潮流，我国的稻米种植不仅要重视产量，而且要重视品质。于是，优质的无污染水稻进入了社会大众的视线。要培育出高质量的、无公害的稻米，就需要改造和提升现有种植技术，以便大规模地应用于生产。研制和推广无公害、高质量的稻米生产技术已成为我国的一个重大任务。在无污染、高品质的稻米生产中，合理地调节生产工艺，保证了品质和高产。因此，必须对无公害、优质水稻的种植技术和方法进行研究，使其在生产中的应用和推广得到最大限度的利用，从而达到增产和提质的目的。

1 推广无公害优质水稻栽培技术的必要性

1.1 无公害优质水稻在我国粮食生产中的重要地位

在粮食生产上，近年来，水稻占据了全国粮食总量的40%左右。在食品消耗量上，稻谷占主要食品的50%以上。所以，水稻的品质决定了人们的食品安全。国内种植的稻米具有较高的营养价值，颗粒饱满，食用口感更佳，是一种优良的稻米；同时，还需要将农药残留、有害微生物、重金属等有害物质等限制在一定范围内，从而使人们身体健康受益。

1.2 无公害优质水稻栽培技术推广遇到的问题

1.2.1 我国各地自然环境条件差异较大

由于国土面积大，人口多，不同地区的自然状况存在着很大的差别。但是，稻米是一种重要的粮食，它的生长发育不可避免地要受其所处的环境条件的制约。所以，即使有些地方已经有了一种无公害、高品质的稻米种植技术，也不可能立刻在国内普及。因此，必须考虑到本地的天然环境特征，从而找到适合本地种植、优良、无污染的优良水稻的最好途径。

1.2.2 无公害水稻年产量较低

水稻是一种需要大量种植的粮食作物，每年都要大量产出，以保证国家的食品供应。但受气候、气温等因素制约，种植在长江流域的水稻，一年仅可收割两次。这种无公害稻谷，可以储存更多的淀粉，味道更好，但每年的收成都很低，所以很难普及。

1.2.3 饱受病虫害的困扰和威胁

由于对残留的杀虫剂含量有严格的规定，因此在种植过程中不能随意使用杀虫剂。因此，在培育高品质的无公害稻米时，往往会遇到诸如稻瘟、苗瘟、谷粒瘟、穗颈瘟、纹枯病、赤枯病、稻曲病以及螟虫、稻飞虱、潜叶蝇等害虫。

1.2.4 现代社会污染较为严重

由于没有超标的重金属、农药制剂残留等，所以要在无污染的农田里种植，用干净的水进行浇灌。但是，在当今世界，由于农业环境的污染，大量使用化肥和农药，以及城市生活垃圾的乱倒，工业废水偷排，造成了水源、农田和大气的污染，使得无公害、优质的水稻种植技术很难找到地块进行推广普及。

2 水稻无公害优质栽培技术

2.1 种子选择

培育高品质的无公害水稻，必须进行合理的选种。通过选用盐水浮力方法，可以选出大而饱满的籽粒，剔除空瘪粒、病虫粒等，从而达到高产的目的，同时也可以增强水稻的抗病性。

2.2 种子处理

用10%的盐水浸泡种子，用盐和谷籽的配比要合理和科学。一般的种子，其容积不能超过盐水的二分之一。在不同浓度的盐水中，稻米的生长发育表现出明显的差异。实验结果表明，当盐水浓度为1.17时，浸种的种子的发芽速率将会达到最大值。另外，通过对水稻的种子进行加工，可以提高其对疾病的抗性，并且能够去除种子上的某些细菌。

2.3 土壤环境选择

针对目前我国无公害稻生产基地存在的问题，必须在最短时间内找出适宜的稻田，并加强人力物力的投入，选择适宜的稻田面积，进行标记。比如在浙江省三门县，根据当地气象部门的资料，浙江省三门县平均每年降水量在1763mm，年平均日照时间为1863.7h，能够满足适应建设无公害稻米基地的生产要求。在对适宜的土壤进行改良和选育的同时，还要建立适宜于无污染的水稻生产基地。采用科学技术对无公害稻米进行人工调控，使其在一定程度上达到了良性的生态平衡。利用现代设备改造和监测生产基地的环境，力求使无污染的稻米生产得到数字化发展。

2.4 水肥土管理

在发展高品质的无公害稻时，水肥和土壤的合理利用直接关系到稻米的品质和口感。为了保证稻田的水和肥料的合理使用，必须采用现代的技术，对稻田的养分进行检测，并根据稻田的水分、肥料和肥料的吸收率，制定一套完整的施肥计划，防止出现营养不良、营养过剩等问题。因此，在合理施用化肥、生物有机肥或秸秆还田等。在移栽期间，采用带土带肥、带药移栽的方法，并以纯氮10kg/667m2、5kg/667m2五氧化二磷、15kg/667m2氧化钾作为养分的肥料进行合理的补充。在控制和管理稻米营养过程中，必须保证稻米在透光性条件下进行营养调节，以水调温，以水调气。

在稻田的经营中，要特别重视对土壤的水分控制。在水稻的谷中，许多的催化物质都是依靠水来释放出的。所以，高品质无公害稻米的生长发育必须有充足的水，而在栽培时又不能过量灌溉，必须通过科学的方法来控制。在浅水区插苗，灌溉深度要保持在1cm以内；在返青期间，稻田水面要保持3cm；在水稻成熟阶段，注意及时排水，以促进稻米品质的改善。

通过合理施用化肥、严格调控农药施用数量，以达到优质稻米的无污染环境。化肥要以有机化肥为主，以P、K作为补充肥，基肥、分蘖肥和穗肥的配比是3.1：2.9：4。稻草还田是一项非常关键的农业生产技术。在收获前，应该采取秸秆还田技术，使耕作的土地能更好地维持。将稻草碾碎之后，将其掩埋在泥土里，使其腐烂，可以提高土地的肥沃程度。

2.5 病虫害防治

传统的农业生产技术多采用化学药剂控制害虫。在确保无污染的前提下，使用化学农药是不可取的。所以，在无公害水稻种植技术中，可以采取两种高效的防治措施。一是建立天然的害虫窝，并对其进行有效的防治。比如，昆虫的天敌可以选用赤眼蜂。二是采用能引起虫害的灯具来进行诱捕。这种做法已经在许多农场公司的实践中得到了应用。利用电灯诱捕技术，有效地消灭了无公害稻的有害生物，降低了杀虫剂的使用量，达到了绿色和生态化的目的。

要降低无公害稻瘟率，必须注重栽培技术，做到科学、有效的栽培，是今后推广的一项重要政策。通过科学的栽培体系，可以依据栽培条件和地域选择相应的抗性植物。合理施用化肥、秧田间距等也是需要考虑的问题。因此，在无公害水稻的病害控制中，应该采取不含杀虫剂和不含农药的方法，从生物、捕捉、科学的角度来处理，做到既能达到控制害虫的目的，又要做到绿色、环保。

3 无公害优质水稻栽培技术推广对策

3.1 公布无公害优质水稻生产基地

无污染、高品质的稻米生产基地，其耕地要远离城市、交通要道、工厂、矿山等污染严重地区，而且天然生态条件优良，形成适当规模的连片。在确定了无污染、高质量的水稻种植基地后，由农业农村主管部门对大气、土壤、水质进行监测，以确定无污染的环境；如果资料相符，就会向省级农业农村部门汇报，从而确定该地区是无公害、高品质水稻的产地。要培育无公害、高品质的无污染水稻，必须慎重地选择其周围的土壤。建立一个良好的无公害、高品质的稻米，必须有专门的土壤调查专家来确定这些地区的适宜栽培无污染、高品质的稻米，该技术在国内的应用将有利于促进我国的无公害稻的发展。所以，以生产基地为导向，是一项高效的无公害高产技术的发展战略。

3.2 推广适应本地环境的优良水稻品种

培育优质、无污染的稻米，首先要解决的问题是选用适宜的稻米品种。根据气温条件，我们国家分为六个地区，一至四个地区都有适宜种植的作物，根据不同的气候条件，适宜种植的作物种类也不尽相同，一般在四月份就开始种植。在适应本地气候条件的前提下，选用品质优良、产量高、抗病性强的品种。高品质的水稻种子必须具有99.9%的纯度、98%以上的准确度和萌发的出苗率在90%以上，才能确保优质的无污染水稻的品质和产量。提高和优化水稻种植技术的应用，应从国家政策的高度来考虑。在保证农民基本收益能够被有效地掌握的情况下，对有关的内容进行指导和调查，可以在农民中进行新品种和新方法的普及。为此，必须设立专门的财政补助，以确保我国的种植技术和技术推广制度的改革。我们可以建立专门的资金和优惠的制度，使更多的高水平的专门技术人员参与到新的农业技术的研发和应用，为新农村的发展提供充足的人力资源。另外，各有关部门要从全局出发，制定相应的绿色、生态型产业，引导农民积极发展无污染、优质水稻等绿色、生态产品。

3.3 推广无公害的优质水稻病虫害防治技术

培育优质、无污染的稻米，应加强对化肥使用的严格限制。高毒性、高残留的杀虫剂均为禁忌。在此条件下，防治水稻病害应采取“预防为主，防治结合”的原则，采取生物防治、物理防治、水肥管理等多种防治方法。在培育优质、无污染的稻米生产中，要重视对其发生的影响，加强对自身田间病害的监控，以便对其进行有效的控制。如危害严重的穗病，则从稻谷破口期、齐穗期着手进行防治；又像纹枯病，要从育穗时期就着手防治，采取的方法是用喷灌方法在稻苗的中部和下部施药，尽量在雨后天气好的时候施用。

3.4 推广无公害的优质水稻施肥技术

在培育高质量、高品质的无公害稻米时，施用农家肥、秸秆还田、测土配方肥等措施，以降低施用化肥。但在对优质、无污染的水稻进行肥料时，仍要考虑到秧苗的生长发育。水稻在生育后期，特别要注意补充氮、磷、钾等营养物质，尤其是在拔节时期。然而，对高品质的无污染稻米也不宜施用过多的肥料，不然会使稻秆疯狂生长。

3.5 无公害稻田的灌溉水源与灌溉技术

无污染、高品质水稻的灌溉水源必须达到农业灌溉的水质要求，严禁采用生活垃圾污水。而在灌溉技术上，则要按作物的生长阶段，对其进行浇灌。培育无公害、高品质的稻米，必须在浅水区进行育苗，第2叶时要保证秧苗叶片上有露珠，而且不能出现积水；2叶期后，每天早上和晚上都要进行灌溉；在移植过程中，浇水量要控制在1cm以下；在绿化期，浇灌深度要达到5cm；在分蘖期间应该把灌水量全部抽走。

3.6 推广无公害的优质水稻收割贮藏技术

品质优良的无公害稻种在走向市场、摆上餐桌前，若在收割、贮藏过程中处理不当，依然会对稻谷造成污染。收获时，要避免连绵多云的天气，在成熟期收获。收获后，要把水稻中的水分全部抽走，然后在阳光明媚的时候脱粒晾晒。无公害、高品质水稻的晾晒场所应避开公路、公路和粉尘严重污染地区，在烘干过程中应经常翻动，直到含水量低于16%。储存应选择清洁、干燥、防雨、防虫、鼠的仓储场所，避免在同一时间存放有毒、有害的物质，并按不同的种类分开存放。

3.7 引进农业技术人才

我国是一个典型的农业国家，由于缺乏农业技术人员，导致了无公害稻的种植技术难以得到广泛应用，成为制约我国发展的主要障碍，同时也使无公害稻的发展遇到了障碍。所以，要大力引入农村科技人员，主要有两条途径。一是聘请具有水稻生产技术的农户，他们有着先进的技术和实际经验，可以保障他们的经济收益，同时还能吸引更多的优秀的人才。二是加强对农科院校的培训，确保生源的充足，使无公害稻米的种植技术能够不断地被开发出来，而且还可以在农科院校中进行实践，为农业技术人员的培训提供了便利。在推进无公害、高品质的稻米生产技术时，要给予政府适当的支持，而那些没有钱去发展的小规模的生产企业，政府可以给予他们的贷款。另外，还可以制定一些鼓励农科院校扩大招生规模，为水稻生产提供更多的专业技术人员。

4 结语

在国内，发展优良的无公害稻米共识已基本形成。在信息技术发展的今天，我们要善于运用互联网进行无公害、高质量的种植技术的推广，并搭建一个专门的网站，把整个生产流程和资料都上传到网上，让每个农民都能认真地了解有关的技术。此外，在网上也要搭建通信系统，使农民能够通过这个平台进行信息的交流，从而更好地发挥科学技术的作用。同时，也可以将水稻的种子销售出去，让农民在买到种子的时候，能够更好地完成水稻的生产和销售，从而达到真正的数字化和现代化。加强和发展无公害、高品质的稻米种植技术，对发展我国的农业生产、保证我国的粮食供应、保证国家的食品安全具有重要意义。