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体验中学习 感悟中继承
——二下《中国美食》教学

2022-12-26文|徐

小学教学设计(语文) 2022年12期
关键词:佳肴阳阳菜单

文|徐 佳

【学习情境】

阳阳姑妈一家三口即将从国外回来,为了欢迎姑妈一家,奶奶决定开启一场家庭“中华美食荟”,让姑妈、姑爹解解馋,也让从未回过国的表弟青青了解中华美食,感受汉字及祖国饮食文化。

【教学过程】

任务一:菜单定制讨论会

任务情境:阳阳和家人筛选了自己的拿手好菜,列进了家庭“中华美食荟”菜单,他们正在讨论菜单是否合理。阳阳请你也参与讨论,帮他们出出主意。

活动一:佳肴探秘

要参与讨论,帮阳阳出主意,首先得认识这些佳肴,了解这些美食。

1.菜单认读赛。

教师出示“菜单”——《中国美食》教材页,让学生借助拼音和插图自主认读菜名,然后赛一赛,看谁能用最短的时间,准确地认读这些佳肴的名称。

可以通过个别抽读、小老师教读、比赛读、齐读等多种方式进行练习,读准字音。

2.佳肴打包站。

(1)连一连,请把佳肴装进相应的盒子里。

红烧茄子 水煮鱼 葱爆羊肉 蒸饺 小米粥凉拌菠菜烤鸭香煎豆腐炸酱面小鸡炖蘑菇蛋炒饭

(2)说一说,你为什么这么连线。关于阳阳家的这份菜单,你有什么发现?

教师点拨:这份菜单有素、有荤、有主食。相机学习主食里面的生字:饺、饭、粥(字理识字)。

3.烹饪秘诀展。

(1)读一读:读准下列生字,想想它们有什么共同特点。煎烧烤煮爆炖蒸炸炒

(2)分一分:把以上汉字分类摆一摆,谈谈分类理由。

分类1:根据偏旁部首分。发现这些烹饪方法都要用火,“火”“灬”都代表“火”。把握形声字的构字规律。

分类2:根据烹饪方法分。发现“煎、炸、爆”“煮、蒸、炖”两组烹饪方法每一个之间的细微差别。

教师相机点拨:

“煎、炸、爆”:都要放油,“煎”油少,“炸”油多,“爆”不仅要油多,还要火力大。

“煮、蒸、炖”:以水为主,“煮”时间短,“炖”时间长,“蒸”是隔着水来烹饪。

(3)说一说:生活中还有哪些美食,用到了这些烹饪方法?除了这些,你还知道哪些烹饪方法?(学生说,教师出示相关汉字供学生积累,如汆、烩、焖)

(4)想一想:了解了这些烹饪方法,你发现阳阳家这份菜单还有什么特点?

教师点拨:这份菜单里的菜烹饪方法各不相同,风味也不同。

活动二:讨论菜单

1.学生根据“佳肴探秘”的两个发现,讨论菜单是否合理。

教师点拨:比较合理。荤素搭配,安排了主食;烹饪方法多样,菜肴风味各异。

2.学生根据生活经验,谈谈对这份菜单的看法。

【设计意图:创设真实生活情境,让学生在活动中识字、了解不同烹饪方法与美食门类等,会帮助学生把握形声字的构字组词规律,进而了解中国饮食文化;同时可以引导学生回归生活、热爱生活。】

任务二:食材购买预备会

任务情境:阳阳主动承担了购买食材任务。他发现要买的食材很多,有的还不清楚具体在超市的哪个位置,这下犯难了。

活动一:奶奶的食材宝库

奶奶的食材宝库——冰箱里已经有部分食材了,爸爸妈妈却要阳阳根据提示猜出食材,才能使用。你们愿意帮帮阳阳吗?

1.字谜识字:蛋。[小小一只缸,装满一肚浆,打开看一看,黄白不一样。(打一食物)]

2.字理识字:肉、酱、腐。(教师出示汉字演变过程,解字源,猜生字)

“肉”:小篆就像一块饱满的肉块,中间的笔画似生肉上面的纹理。“酱”:将肉投入酒中浸泡,放在墙角发酵,经过较长时间,就变成了“酱”。最初“酱”字的右上角和“肉”相似。“腐”:表示“肉”烂掉了。

活动二:超市买食材,汉字来领路

请你根据组成这些食材的汉字,为阳阳讲一讲这些食材分别在超市的哪个区域。(教师引导学生分类梳理生字,运用形声字的构字规律解决生活实际问题)

菠菜、蘑菇、茄子、鸡、鸭

“艹”:菠菜、蘑菇、茄,有“艹”的字大多和植物有关。这些可以吃的、拿来做菜的植物,就应该是蔬菜。所以应该去蔬菜区购买。

“鸟”:鸡、鸭,有“鸟”的字大多和鸟类、家禽有关。鸡、鸭是家禽,应该在家禽区购买。

【设计意图:创设“购买食材”这一活动情境,通过字谜识字、字理识字及探究生字形旁与汉字本身的联系等,将枯燥的识字转化成体验生活的乐趣,激发学生的生活识字愿望,让学生了解汉字文化,更加热爱祖国语言文字。】

任务三:用餐服务培训会

任务情境:为了让青青表弟更好地了解祖国的美食和饮食文化,爸爸为阳阳讲解了用餐服务礼仪,还安排他在上菜的时候为大家报菜名、唱佳肴。

活动一:爸爸讲礼仪

教师出示阳阳爸爸讲用餐服务礼仪的微课,学生看后交流。

微课要点:

1.座位设定:年长者和主要宾客安排在尊位。2.用餐卫生:提供公勺公筷。3.上菜顺序:荤素、口味前后搭配。

活动二:阳阳唱佳肴

1.报菜名

请根据我国传统曲艺贯口相声《报菜名》,帮阳阳设计报菜名文稿,并试着报给阳阳听。

(1)播放贯口相声《报菜名》。

(2)学生尝试设计报菜名的文稿(基于学情,只需注意每句字数大致相同,押韵不强求)。

(3)尝试报菜名。

2.说佳肴

(1)讨论可以从哪些方面来介绍(可以从食材、烹饪方法、营养价值、口感味道等方面介绍)。

(2)丰富形容口感味道的词汇。

学习“识字加油站”相关内容。

(3)书写佳肴介绍词,并试着说一说。教师指导学生书写佳肴名称中要求会写的字。

【设计意图:通过“报菜名”“说佳肴”等趣味性活动,复现生字词及指导正确书写,帮助学生巩固识记,丰富语言积累;整合本单元“识字加油站”教学,引导学生系统梳理知识链条,提升课堂实效;借助活动对学生进行用餐礼仪培养,进一步感受中华饮食文化。】

任务四:寻访美食启动会

任务情境:姑妈一家要在阳阳家住半个月,这份菜单不能满足15天的使用。阳阳一家准备寻访更多美食,充实菜单。他们研制了4个美食寻访锦囊,请你选择一个自己感兴趣的,去寻找美食,并制作一份美食推荐小报给他们吧。

锦囊一:文字里的美食◆作家文字:阅读教师提供的汪曾祺的《故乡的食物》和梁实秋的《雅舍谈吃》相关片段,认识作家笔下的美食,了解美食背后的人与事、思与情。◆网络文字:网络搜索中国十大名菜、八大菜系的相关文字,了解各地的风土人情,摘取自己感兴趣的菜肴记录下来。锦囊二:节日里的美食◆中华文化源远流长,传统节日有着各种美食,寄托了人们的美好愿望。赶紧去搜罗吧。锦囊三:文字里的美食◆点击教师提供的链接,观看《舌尖上的中国》,学生从中筛选自己喜欢的美食。锦囊四:文字里的美食◆故乡的美食最难忘,姑妈一家回乡,最想吃的肯定是家乡美食。快去采访街坊邻居吧。

【设计意图:将语文实践活动引入到真实而广阔的生活之中,让学生多渠道收集中华美食,从中体会祖国地大物博,各地人们饮食爱好各具特色,激发学生热爱中华美食、热爱生活之情,增强其民族自豪感和自信心。】

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