保障产品安全的畜禽健康养殖技术

张明阳

（福建省南靖县农业农村局，福建 南靖 363600）

引言

经济的发展与社会的进步使得人们衣食住行的内容逐渐丰富，在此过程中，“食”作为人们生命延续过程中的重要环节，应对其给予高度关注。畜禽产品作为能为人们提供水分、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质，对于人们而言有着不可或缺的作用。因此为保障食品安全，在畜禽养殖的过程中，相关人员应注意畜禽自身的健康性，运用新兴技术进行健康养殖，不仅为畜禽创造适宜的生态环境，还要为其提供全价饲料，以此维护畜禽的健康生长状态，防止其出现疾病，保障畜禽从养殖到出栏的质量安全，相关产品达到国家规定的标准，从而实现畜牧产业现代化生产的目标。

1.推广畜禽健康养殖技术的重要意义

1.1 有利于农产品质量与食品安全水平的提高

传统畜禽养殖过程中，养殖户通常会运用含有激素的饲料或是兽药对其进行喂食，以此达到提升动物健康的成效。此种方式虽然能有效降低动物患病几率，提升实际畜禽产品生产速度，达到高产量目标，但是长期运用各类激素饲料会直接影响畜禽自身产品使用品质，致使其出现药物残留超标，若是人们长期使用此类产品，将会影响食用人群自身健康与安全，因此很有必要对畜禽养殖技术进行改良，运用新型养殖技术，提升产品安全性和健康性。而大力推广畜禽健康养殖技术，能够有效降低畜禽自身发病率的同时还能提升其自身健康状况，运用绿色无抗生素养殖方式能够有效保障畜禽自身的健康，从而在源头提升畜禽产品质量，保证人们在食用过程中的安全性。

1.2 能够提升畜牧业生产经济效益

推广畜禽健康养殖技术，需要相关人员在畜禽饲养过程中，加大对兽药管控力度，并且喂养过程中还需进行饲料使用的优化升级。而通过强化兽药、饲料管控力度，养殖场所能保障养殖的畜禽更加健康，使得动物产品中存在的有害药物残留不断降低，最终符合保障人们身体安全的目标。与此同时，相关人员还应根据动物生长情况，对动物饲料的配比方式进行调整，使得整体喂养条件以及喂养饲料配比能符合国家标准的要求，以此提升畜禽养殖的健康性和安全性，达到为人们提供放心安全畜禽产品目标的同时，还能有效提升畜牧生产经济效益，从而达到一石二鸟的效果。

2.当前畜禽养殖存在的问题

2.1 环境污染问题

随着畜禽养殖规模化发展，其在实际运作过程中产生的粪便废水等物质越来越多，畜禽粪便中含有的大量寄生虫卵和病原体微生物等能够迅速生长繁殖，从而致使畜禽发病率不断提升，由于部分养殖场在实际生产过程中并未配备相应的废弃物处理设施和消毒设施，使得粪便长期堆积在畜禽舍外，不仅污染空气，滋生蚊蝇，还会在下雨时，顺着水流进入河中，污染水源。

2.2 畜禽环境条件差

畜禽养殖场场址选择不当，建筑物布局不合理，畜禽舍建造简陋，环境改善设施缺乏，不能为畜禽提供适宜的环境条件。由于畜禽环境改善、环境净化与疫病防控措施不当，严重影响畜禽健康和生产。

2.3 饲料安全问题

饲料安全对于畜禽而言具有至关重要的作用，既能保证畜禽自身不为所侵害，又能保证畜禽产品自身的安全性和健康性，若是饲料中含有有害物质，不仅会影响畜禽健康，降低其经济收益，还会使得人们在使用有毒有害畜禽产品过程中，导致生病或是威胁健康，因此在实际养殖过程中需要对饲料安全给予高度关注。但是现阶段部分畜禽养殖户自身对于饲料健康的意识程度较低，并在实际喂养过程中，不对饲料进行划分，致使现阶段部分畜禽产品自身存在一定的有害物质残留，既影响人的身体健康，又为食品安全检测工作增加工作量。

3.畜禽健康养殖技术

3.1 生物安全措施

畜禽健康养殖在实际建设过程中应选择地势高燥，通风良好，排水顺畅的地区，不要建在洼地、盆地和沼泽地。因此养殖人员可以运用建立生态畜牧养殖体系保障畜禽产品健康性。首先应注重科学管理，保障畜禽饲养的过程中其自身的环境与养殖技术要求相匹配，注意环境、卫生、经济、生产流通条件。例如，在实际建设过程中，还需要对场地进行检查，要求场地未被致病细菌病毒和寄生虫所污染，在畜禽养殖过程中还需避开居民点和工矿企业生产，保证工矿生产企业排污口与畜禽养殖场之间存在较长距离。场地在实际建设之前需要进行细致划分，将其根据功能划分为管理区、生产区、隔离区，并对建筑进行合理布局。良好的环境设置能够有效进行多种疾病控制，使得畜禽自身的生产性能得到正常发挥。在畜禽养殖舍设计和建造时，需要在其中安装风机水帘热风炉等环境控制设备，以此达到防暑降温、保暖御寒、通风换气的目的，在此过程中还需保证养殖场地的绿化效果，使其在夏季达到物理降温冬天达到物理防风的作用。与此同时，还应注意畜禽养殖基地水源的洁净性，提升畜禽水源和环境的洁净程度。

3.2 严格执行消毒制度

良好的防疫工作能有效地降低畜禽感染疾病的概率，因此在实际养殖的过程中相关人员应注重消毒防疫等工作，并在实际工作的过程中配备完善的防疫设施。做好经常性卫生和消毒工作是大规模畜牧场在实际进行畜禽喂养过程中的重要措施，在其消毒过程中，养殖人员应在进入生产区时洗手或沐浴，换穿工作服、胶靴、工作帽，圈舍出入口应当设置消毒设施，生产区周围应当具备围墙或消毒池，并且应在大门口和畜禽养殖场门口设有消毒设备，对进入或离开圈舍的来往人员进行充分消毒，避免不同圈舍之间发生交叉感染的同时，还应对出入养殖场的人员和车辆进行彻底消毒。与此同时，养殖人员自身是畜禽疫病传播过程中最难以防范的媒介，人在与畜禽接触过后便会带有一定的病菌，若是直接照料其他畜禽则会再次将病原体传染给不同的畜禽，此种现象不仅大大地危害畜禽的健康，还在根本上加大了畜禽疾病在人类社会传播的可能性。因此，在实际消毒的过程中，应根据消毒制度和防疫制度进行严格消毒。从根本上预防人畜之间病原的互相感染，需要对生活区办公室以及周围环境进行每月一次的彻底消除，而畜禽养殖场则需要进行经常性打扫清理其中杂物，且进行短期、定期消毒。通过消毒能在提升畜禽健康的过程中保障工作人员不受其病害感染，进而提升人与畜禽的安全性，最大程度地避免畜禽病原相互感染的事情发生。

3.3 合理用药

在畜禽养殖过程中，相关人员要合理运用兽药以及药物添加剂，在畜禽患病后要第一时间进行确诊，之后再进行对症下药，根据兽药自身的分类提升运用的合理性。此时相关人员要注意药物的配伍禁忌，要严格执行国家禁限用和兽药休药期规定。对于畜禽养殖的用药管理制度，如何进行药物添加和喂养，如何停药等需要严格执行，并且还要进行详细记录，以备有关部门在检查与监督过程中，能够清晰了解畜禽产品自身的用药情况。

3.4 提供安全的饲料

在实际养殖过程中应运用生态型饲料，在保障动物进食安全的过程中保障其产品的营养与安全。若想有效解决畜禽产品质量问题，提升其安全性，必须从喂养抓起，此为畜禽产品质量提升的源头环节。畜禽养殖场在实际喂养过程中运用的饲料和饲料添加剂，必须按照国家相应标准规定进行购买和制作，如此方能有效提升饲料自身的安全性和环保性。在一般情况下，现阶段我国运用的绿色健康饲料主要在其中应用的添加剂为微生物制剂、酶制剂、酸化剂、益生菌以及植物提取物，此种物品融合的添加剂添加到畜禽饲料中，能够有效提升饲料的利用率和适口性，使得畜禽对自身的消化率得以提升，在微生物、蛋白制品的不断进补过程中，提升自身产品的营养性，从而在提高畜禽产品自身产量的同时，达到保证产品的质量与安全性。绿色饲料添加剂中的微生物和益生菌，畜禽在食用后能够有效抑制其肠道的有害菌生长，从而增强其自身机体的抗病力和免疫力，既无毒副作用又能降低有害物质残留。此外，此类添加剂在实际运用过程中，即使长期添加也能达到无毒副作用，无耐药性，无停药期，对环境无污染，对畜禽自身无危害，并且还不会影响到人的身体健康，能在产生巨大经济和社会生态效益的同时，保证畜禽产品自身的健康性。

3.5 合理处理与利用畜禽场废弃物

畜禽养殖场，在实际运作过程中应对粪便污水处理进行细化，使得其在利用过程中达到高效利用和优化处理的效果。肥料若是想要进行运用，可运用高温堆肥的方式对其进行发酵之后再施加给土地，制作肥料时，还可以在其中添加各种肥料和无机肥，从而制成有机复合肥，此种方式不仅能有效提高肥力，还能满足不同植物对于营养的吸收要求。畜禽产生的粪便和废水还可以进行沼气制作，为居民的生活起居增添燃料，并且还可用于发电，以此增加清洁能源的运用。此种循环利用，既能有效减少畜禽养殖过程中产量的大量粪便和废水对于空气与土壤的污染，还能提升其利用效果，为人们生活提供清洁能源，能够有效达到变废为宝的效果。

3.6 实行畜禽标准化生产

畜禽标准化生产，对于场址的选择与规划布局，场舍建设和内部设施配置等一系列方面，具有直接关联此类方面的规范，能够有效提升畜禽养殖的标准性，使其在按照程序不断完善的同时达到畜禽品种优良化养殖设置，使产品规范化，防疫制度化，从而保障畜禽养殖在常态化监管过程中达到标准畜禽生产，如此方能在源头上对产品质量进行严格把控，保障畜禽产品自身的安全性。

首先，在实际饲养的过程中应运用优良品种，根据周边环境和实际饲养情况进行合理的饲养规模规划。在此过程中，相关人员应根据当地气候条件和饲养环境选择能够适应当前实际饲养需要的优良品种进行繁殖，以此提升畜牧业生产质量。在养殖过程中选择优良的品种进行繁殖和培育，能有效地保障养殖场在不增加劳动力的同时还能提升畜牧产品的产量，并且产品与普通畜禽品种相比较而言，品质较高。由此可知，在进行健康养殖的过程中相关人员不仅要强化科学养殖力度，还应不断加强品种的引进工作，选择与饲养环境相匹配的优良品种进行繁育，以此强化畜禽自身基因的抗病能力以及抗逆性，进而预防畜禽养殖过程中出现大规模疾病发生的可能性。与此同时，在畜禽饲养的过程中，相关养殖人员还应将其在圈养期间营造能满足畜禽生理需要的生态环境，进而保障饲养的品种与饲养条件相适应。由于养殖场的养殖条件不同，在实际养殖的过程中相关人员应根据实际需要决定养殖的规模，若是养殖规模太小则实际的养殖成本较高，若是养殖规模过大则其自身的养殖风险会增加。

其次，在进行畜禽养殖的过程中，相关人员应完善档案资料和生产记录表。在养殖期间，相关人员应将畜禽的品种、繁殖、医疗等各方面的细节进行详细记录，使得档案中的资料能够完整地记录畜禽自身养殖过程中全部信息，以此帮助畜禽发病时在医疗救治过程中病情诊断的准确性、突发救治工作的精准性。同时，在实际治疗过程中的药品、名称、用量、畜禽死亡时间、死亡原因、发病过程、无害化处理过程等详情细节都应记录在档案信息之内，并保障记录信息的真实性和准确性，保管期限不少于十年。

4.结束语

总而言之，在畜禽养殖过程中，相关人员可以根据实际情况推广健康畜牧养殖技术，在提升食品安全的同时提高经济效益，推动我国养殖行业健康发展。因此，在实际畜禽养殖过程中，相关人员不仅需要开展健康养殖技术研究，还应大力进行宣传，提升养殖户自身意识，树立健康养殖理念，在建立健康生产体系的同时，加强畜禽自身疾病防控和医治工作，如此方能有效形成健康养殖的优势，为我国经济发展作出贡献。