蓝孔雀的饲养价值及营养需要研究进展*

毛昕妍，张弛，郭振玉，苗东枝，王莹**，杨海明，顾拥建，袁裕忠

（1. 扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009；2. 江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 南通 226000；3. 南通凤之灵农业发展有限公司，江苏 南通 226000）

自二十世纪八十年代起，中国从海外引入蓝孔雀进行人工养殖，其市场迅速发展。近年来，国家提倡发展以养殖业与旅游业相结合的经济发展模式，蓝孔雀的利用价值、经济价值俱佳，养殖成本低，开发前景极好，能以最小的投资得到最大的产出，能有效促进城乡经济发展，是目前比较理想的养殖致富项目。然而，由于我国蓝孔雀养殖企业规模较小且有限，尚未形成完整的蓝孔雀产业链，缺少专业的交易市场。本文旨在介绍蓝孔雀的养殖价值以及蓝孔雀营养需要的研究进展，需要为蓝孔雀产业发展提供依据。

1 蓝孔雀的饲养价值

1.1 观赏价值

孔雀集观赏性、药用性为一体。蓝孔雀羽毛鲜艳，羽色斑斓，是观赏价值极高的鸟类，被大规模引进并饲养[1]。雄孔雀头具羽冠，眼周上下各有一道白色斑纹。头顶、颈部和胸部处覆羽呈蓝色，翅膀羽色为黑褐色，飞羽呈黄褐色，腹部羽毛为暗绿色或黑色，尾部长达1.5 m的覆羽形成尾屏。而雌孔雀体羽大多为灰色，尾部缺少覆尾羽，与雄孔雀相比，雌孔雀羽色少且暗淡，因此大多数观赏孔雀均为雄孔雀。蓝孔雀的羽毛也具有较高的经济价值，蓝孔雀羽片尾部形成眼状斑，这种眼状斑由紫、蓝、黄、红等颜色构成，艳丽美观，适合做各种装饰品，开屏时光彩夺目。蓝孔雀头颈、尾部等羽毛均可制作高档的工艺品。孔雀标本在国际上的价值亦较高[2]。

1.2 药用价值

除观赏价值之外，蓝孔雀还拥有极高的药用价值，其孔雀产品可用于制药。孔雀是医药学上名贵的医药原料，在我国古代，孔雀入药便有记载。世界上第一部由政府编著的药典《新修本草》中就有将孔雀作为药物正式入药的记载[3]。明朝李时珍的《本草纲目》也详细记载了孔雀的药用价值：“孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒，其胆也可作药”。根据记载，包括其羽毛与粪便在内，孔雀全身均可入药。孔雀头部、颈部、尾部等部位的羽毛提取物可提高人体免疫力与抵抗力，杀灭癌细胞。孔雀肉、血于解毒有良效，孔雀粪便中的有效成分可抑制细菌生长繁殖，并杀灭细菌，因此可制成药膏类产品。现代中医研究证明，孔雀有滋阴清热、平肝息风、软坚散结的作用。除此之外，孔雀肉中异亮氨酸和亮氨酸的含量分别为1.01%和1.83%，高于鸡肉含量（0.88%、1.70%）[4]，可更好地调节血浆中氨基酸水平；蛋氨酸含量为0.65%，高于鸡肉含量（0.58%），可有效预防脂肪肝[5]。周骏山研究发现，孔雀肉富含的天门冬氨酸含量约为2.25%[5]，高于鸡肉含量（2.08%），可更好地防治心血管疾病[6]。因此，在现代医学中，可提取孔雀肉、蛋中的微量元素用于制药。综上所述，蓝孔雀是医药学上名贵的医药原料，可用作药物治疗疾病，具有较高的药用价值。

2 孔雀的营养需要

2.1 雏孔雀的营养需要

雏孔雀包括育雏期（1～60日龄）和育成期（61日龄～2岁龄）。育雏期蓝孔雀生长发育迅速，料肉比较高，因此，蓝孔雀在这一阶段上市，既保证了蓝孔雀的最大增重，也可提高经济生产效益。马泽芳等研究表明，雏孔雀食入饲料总能与代谢能随年龄增长而不断增加，因此，在雏孔雀生长时期可在日粮中逐步适当增加蛋白质、能量物质以及饲料添加剂的含量，以保证雏孔雀正常的生长发育与增重[7]。20%蛋白雏蓝孔雀正常生长且体重增长较快[8]，较1～28日龄桂香雏鸡所需蛋白水低（20.5%）[9]。董娜研究发现，日粮能量约为11.71 MJ/kg时，雏蓝孔雀体重增重最快，饲料利用率最高，屠宰性能最好[10]。胡波等得到相似结论，28～60日龄雏蓝孔雀在11.71 MJ/kg饲料能量条件下，增重最快，生长性能最佳，料肉比最低[11]，较育雏期沂蒙鸡所需能量水平低（12.12 MJ/kg）[12]。育成期蓝孔雀增重较快，经济价值较高。李有龙等研究表明，当育成期蓝孔雀饲料蛋白质含量在 17%时，可以有效促进育成蓝孔雀增重，降低死亡率[13]，较育成期如皋黄鸡所需蛋白含量高（14.75%）[14]。当饲料能量水平达到12.53 MJ/kg时，2～6月龄孔雀生长性能最佳[15],较育成期卢氏绿壳蛋鸡所需能量水平高（11.7MJ/kg）[16]。综上所述，不同日龄雏蓝孔雀所需蛋白水平和能量水平不同。在实际生产应用中可调整饲料蛋白与能量水平，提高雏孔雀的经济效益。

2.2 产蛋期孔雀营养需要

孔雀生长较慢，雌孔雀22月龄后才交尾产蛋。雌孔雀产蛋量、孵化率、健雏率是衡量雌孔雀产蛋性能的重要指标，受饲料蛋白与能量以及其它营养物质的影响。郭瑞萍等发现，饲料中蛋白质水平为19%时，3岁龄雌孔雀产蛋量、平均蛋种、成活率最高，蛋形指数最好，其生产性能最佳，较蛋鸡产蛋性能最优时所需的16.5%蛋白水平高[17]，但饲料中蛋白质含量过低或过高对雌孔雀产生不利影响[18]。秦黎梅等人发现，当饲料能量水平达到12.21 MJ/kg时，2～6月龄雌孔雀产蛋数最高，孔雀蛋孵化率最高，可发挥较好的产蛋性能[15]。董娜等也发现，当饲料能量水平达到12.30 MJ/kg时，2岁龄雌孔雀产蛋数、入孵数和孵化率均最高[19]，较海兰褐蛋鸡所需能量水平高（11.17 MJ/kg）[20]。除蛋白质饲料与能量饲料外，在饲料中添加贝壳，石灰粉等矿物质的添加可帮助孔雀构成骨骼、蛋壳等，防止孔雀产蛋减少，孵化率降低，蛋壳变薄甚至无壳[21]。综上所述，不同龄雌孔雀所需蛋白含量和能量水平不同。如果超过或低于最佳蛋白和能量水平，则会导致孔雀采食量下降，产蛋量降低，其它营养物质摄入减少，脂肪沉积减少甚至死亡等现象。

2.3 雄孔雀营养需要

雄孔雀的生长发育与繁殖性能也是蓝孔雀养殖的重要指标之一。邹琦等研究表明，当日粮蛋白水平为21.14 %时，3岁龄雄孔雀代谢能最低[22]。饲喂蛋白含量20 %的饲料，孔雀蛋受精率、受精蛋孵化率和成活率最高[23]。而郭瑞萍等发现，日粮能量水平在12.13 MJ/kg时，19 %蛋白饲料组孔雀蛋受精率最高[18]，较成年种公鸡精液品质达到最高时所需的12 %蛋白水平高[24]。董娜发现，12.30 MJ/kg条件下2岁龄雄孔雀的孔雀蛋受精率最高[19]，较成年种公鸡能量水平高（11.3 MJ/kg-11.7 MJ/kg）[25]。此外，在高温等应激环境下，日粮中增加的0.2 g/kg VC能够提高雄孔雀抗氧化酶基因表达，增强抗氧化酶活力[26]。在饲粮中加入VE能显著增强雄孔雀肠道的抗氧化能力，降低肠细菌凋亡[27]。由此可见，雄孔雀所需蛋白含量和能量水平与日龄密切相关，添加营养添加剂能提高雄孔雀的生产性能。

3 总结与展望

孔雀的饲养规模较小，市场相对空白，蓝孔雀的研究报道还较少，国内外研究的重点主要集中在孔雀的观赏性能以及疾病控制等方面，而孔雀的营养需要大多集中于蛋白质及能量的需要，矿物质饲料、维生素的需要研究较少，仍有待研究。未来研究将以孔雀繁殖的营养需要为主要方向，深入系统探究孔雀各生长发育阶段与产蛋期的营养需要量，为孔雀产业的发展提供理论依据。