古代四川人不吃辣

□ 徐军欢

西汉卓文君当垆的小酒馆里没辣子吃；唐朝杜甫住在成都，有客人来了，“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧酷”，也拿不出一碟辣子来下酒；宋朝的苏东坡是贪吃的人，一生没尝过辣子的滋味，想来真是遗憾。辣椒的原产地是美洲，传入中国的途径，是先至东南沿海，再由江苏、浙江传到江西、湖南，最后到四川等地落户。辣椒传到四川的时间，当在乾隆、嘉庆之际，也就是18 世纪末19 世纪初，距今只不过200 年，这从四川各地的方志记载，开始出现“番椒”“海椒”“辣子”可以得知。