重铸
—— 老鼎丰北京
2022-12-20责任编辑张羽
责任编辑：张羽
1 咖啡厅
如恩设计研究室
由郭锡恩和胡如珊于2004 年共同创立，是一家立足于中国上海的多元化建筑设计事务所。如恩设计提供国际化的建筑、室内、整体规划、平面以及产品设计服务。如恩目前的项目分布在很多国家，拥有来自全世界各地的员工，使用超过30 种语言。不同文化背景组成了如恩的设计团队，正是团队的差异独特性增强了其设计理念：以全球化的观念结合多元、重叠的设计理念来创造一个新的建筑范例。
郭锡恩
获美国哈佛大学设计研究生院建筑硕士学位和美国加州大学伯克利分校建筑学学士学位。
胡如珊
获美国普林斯顿大学建筑与城市规划硕士学位及美国加州大学伯克利分校建筑学学士学位，辅修音乐。
2 平面图
3 立面图
地点：北京
时间：2021 ～2022
业主：北京老鼎丰食品有限公司
项目类型：建筑、室内、产品及平面设计
总用地面积：1 345 m2
建筑占地面积：974 m2
建筑总面积：1 580 m2
主创建筑师：郭锡恩、胡如珊
主持协理：赵磊
设计团队：冯立星、田骅、笪文博、韩笑、魏铭瑄、Nicolas Fardet、黄惠子、王吕齐眺
建筑设计：如恩设计研究室
室内设计：如恩设计研究室
软装设计：设计共和
当地设计院（建筑）：研建创科（北京）科技有限公司
灯光：丽耐莱特照明（中国）有限公司
施工总包：北京建研城市更新工程技术有限公司
1 入口
2 混凝土“渗出”至建筑外立面上
3 室外庭院
4 过道
5 多功能空间
老鼎丰北京总部位于北京东北五环旁的朗园Station 创意园区内。这片工业区繁荣一时，曾是往来北京的货物运输枢纽，拥有铁路专用线。
如今，这片区域正处于开发改造阶段。如恩受邀对朗园Station 内的一处旧织造厂房进行适应性改造，为创立于1911 年的中国老字号糕点品牌老鼎丰设计总部办公室及概念旗舰店。
一以贯之的砖墙结构连接并构成了旧建筑群中的主仓库、三栋附属建筑和一座庭院。对于改造项目，如恩系统性地研究了旧建筑中应当被保留与修复的部分，新旧并置时，相互融合又独具一格。
1 咖啡厅
2 光线
改造后的建筑一楼为概念旗舰店、展示空间、室外庭院及咖啡厅，二楼为总部办公室。项目的设计灵感来源于老鼎丰的传统中式糕点。如同形态各异的糕点在模具中成型一般，原砖砌外墙雕塑了浇筑于其内的混凝土结构，而内部大小不一的开口与留白则构成了零售空间、展示空间及办公区域。在浇筑的混凝土固化成型后，工匠使用凿锤细致雕琢打磨，塑造出更为柔和的质感。既与旧砖形成对比，又相得益彰。时不时，混凝土“渗出”至建筑外立面上，或填补了旧砖墙的空缺，或勾勒了开口。新旧结构之间的间质空间则被设计为咖啡厅和多功能空间。
穿梭于砖墙结构中的“雕塑作品”之间，新与旧的间质，连接了过去、现在与未来，也为这个传统糕点品牌筑建了新的栖居之所。
3 浇筑混凝土与旧砖墙相得益彰
4 旧与新的模糊边界
5 零售空间和展陈空间
6 内部空间和天井
