梅花鹿饲养管理技术

李博平，吴 浩，李 宁

辽宁省农业发展服务中心，沈阳 110032

随着人们生活水平日益提高，健康保健产品逐渐进入千家万户，2021 年国家畜禽资源委员会将梅花鹿列入《国家畜禽遗传资源品种目录》，降低了这种高附加值畜牧品种的养殖门槛，使其走进家庭养殖行列，为乡村振兴带来新的途径。

1 梅花鹿特性和药用价值

1）梅花鹿是中型鹿科动物，雄性头部长有一对实角，其全身布满白色斑点，夏季更为明显，故称梅花鹿，目前，列入《国家畜禽遗传资源品种目录》的梅花鹿培育品种主要是西丰梅花鹿、双阳梅花鹿、兴凯湖梅花鹿等鹿种，因为驯化培育历史较短，其共同特性为野性十足，在群内等级制明显，生性机警，胆小易惊，嗅觉、听觉非常灵敏，善于奔跑跳跃。食量较小，对饲料的选择非常广泛，树叶都可作为梅花鹿的饲料。

2）梅花鹿全身都有很高的经济价值，饲养其主要目的以重复收割鹿茸为主，实现饲养的经济价值最大化。李时珍在《本草纲目》中总结了鹿茸的作用为“生精补髓，养血益阳，强筋健骨”，现代中医药理研究证明鹿茸味甘、咸、性温，有药用价值和滋补功能，是中药中的王者，补品中的佳品，能减轻疲劳、提高工作效率、改善睡眠、促进红细胞和血红蛋白增生。鹿肉、鹿鞭、鹿血、鹿胎盘等产品同样也有较高的药用价值。

2 养殖方式与场区设计布局

2.1 养殖方式

依据梅花鹿的特性，以现有的当地养殖条件，选择自然放养和圈养的养殖方式[1]。

1）圈养。圈养是梅花鹿饲养的大方向，其优点是可以针对鹿本身状况及时调整养殖方案，能够保证鹿茸质量和产茸期延长。对于母鹿产仔能够有效管控，使母鹿的备孕、交配、孕期护理以及产后管护做得更加细致；圈养对土地资源和自然植被的依赖性比较小，可降低成本，同时也能极大地保护自然环境。缺点是受运动场活动空间限制，鹿的身体运动机能被削弱，容易产生疾病。

2）自然放养。优势是：采食饲料品种丰富，饲料成本降低，发情期时间长，受孕率比较高，幼仔成活率也比较高，鹿群个体遗传基因强。不足的地方是：不便于生产管理，加大梅花鹿驯化培育难度，不利于畜牧生产发展。

2.2 选址与设计

1）鹿场建设首先要符合动物防疫法的要求，遵守当地土地发展规划，选择交通方便、离饲料能源基地较近、电力设备齐全的地方，远离交通要道、工厂、居民区。场区规划和各种建筑要因地制宜，做到整齐紧凑，提高土地的利用率，节约基建成本，便于防疫和保持良好的环境卫生。

2）建厂前要了解场内地下水位、水量、水质，必要时进行探测，保证水源充足，水质要符合国家NY5027-2008 无公害畜禽饮用水要求，特别要检测水中的无机盐的含量，必要时安装净化设施，要避免饮用被污染的水源和地上河流的自然水源。

3）鹿场区划要分公鹿圈、母鹿圈、小鹿圈、生产区（饲料加工）、生活区、办公区、粪便干湿分离区和病畜无公害处理厂。

4）圈舍要做到冬季防寒和夏季防热、防雨，有能让鹿自由活动的场地，以每头鹿有6～10 m2的活动空间为标准；圈内地势以5 °坡面为佳、朝向设计为南或偏东南方向，地面用沙质或用红砖铺设以便尿液渗出，防止梅花鹿奔跑时滑倒。

5）各圈舍要根据梅花鹿特点，建高度和宽度不同的料槽和水槽，一般成年鹿食槽为50 cm 高，40 cm 宽，适当加长，避免鹿群争斗。

6）圈舍可以采用砖制围墙或砖制围墙加铁网，高度必须达到2.5 m 以上，防止梅花鹿受惊跳跃逃出。山区不要选择有山水威胁和滑坡危险的地方。

3 梅花鹿饲养管理

3.1 鹿种引进

引进高质量梅花鹿品种是养殖成功的最大保障，所引进的梅花鹿要适合当地气候和盛产的植物饲料特色，可以到就近的大型、正规养殖场引进种鹿，并索要引种证明、检疫合格证及系谱档案。第一次饲养梅花鹿养殖户不要贪大，逐步发展。以1 只公鹿搭配5～7 只母鹿建群。购买种公鹿时，最好选择3～5 岁，在鹿茸采割之前进行，可以直接观察种鹿鹿茸的长势，同时，也要选择被毛光亮、体型均匀、生产能力强的公鹿。如果梅花鹿的鹿茸已经被锯掉，可以选择头部比较大、眼睛有神、精神头足、高矮适中、采食能力强的公鹿。在挑选小鹿的时候，很难看出鹿的好坏。经济状况比较好的，可以直接购买2 岁的母鹿进行养殖，避免引进低价有病的梅花鹿。

3.2 饲 喂

梅花鹿是以草食饲料为主的反刍动物，食性比较广泛，牛羊不吃的树叶也是梅花鹿喜食的，农作物秸秆及青储饲料都可以作为过冬饲料。在不同饲养阶段要灵活掌握喂食量，以七分饱食量为好。精饲料以玉米、豆类、麦类等为主，饲喂时要将其煮熟、压碎或泡软以便梅花鹿消化。每只成年鹿的日粮大约为：粗饲料3～6 kg，精料1～1.5 kg，分2～3 次饲喂。配种期食欲减退，适当多给些多汁青绿饲料；长茸期加大饲喂量，增加营养。配制饲料时，能量、蛋白、糠麸、其他物质的比例分别以60%、25%、15%、10%的标准进行搭配，充分利用当地的饲料来源，采用多种原料搭配，满足其营养需求，降低饲养成本和增加饲料的利用率，促使鹿正常生长发育。每天喂食时间要有规律，定时定量定制，保证饲喂质量，不要频繁更换饲养员，投料要以先精料后粗料为顺序，使其养成消化分泌规律，提高饲料消化吸收率。变更饲料种类时，要逐渐进行，使鹿的瘤胃微生物及消化功能逐渐适应变化。突然增加饲料或变换饲料种类，会对鹿瘤胃产生负担，影响鹿消化机能以及饲料利用率，也是造成鹿肠胃疾病的重要原因。保证有足够的清洁水源，促进鹿对绿色饲料的代谢调节、消化吸收。高温季节要注意加大水量供给，在北方冬季水温要适当加热，减少对鹿胃肠消化的影响。

3.3 配 种

梅花鹿是季节性的发情动物，一般在1.5 岁时性发育成熟，每年的9-11 月份是发情期，表现为粗暴、好斗，采食量减少，体质消瘦，扒地或顶撞木桩、磨角、吼叫，同时尿频并有抽动阴茎的现象[2]。到了发情旺期，公鹿更具有攻击性，性冲动更激烈，采食量减少，甚至拒食，日夜高声鸣叫。母鹿发情初期兴奋不安，摇臀翘尾，游走少食，有的低声呜叫，喜与公鹿相互尾随。外生殖器官表现为：阴唇充血、红肿，阴道分泌黏液不多，分泌液稀薄。母鹿发情的表现大约可持续4～10 h。梅花鹿以本交为主，从种公鹿群选择优秀种鹿，将1 头公鹿配4～6 头母鹿分为一小群，到一定时间更换群中的公鹿，这样可以保证准胎率。有1 年多成长期的幼鹿，虽然具有繁殖能力，但不宜过早配种，以免影响其本身生长发育。

3.4 产 仔

母鹿产仔时要更加注意圈舍清洁，在棚角边放一些干草，供产出的幼仔休息。在分娩期间，要设立专人守护，观察母鹿产仔情况，仔鹿出生后，立即将仔鹿身上的黏液擦干，让其吃上初乳，做好编号。在仔鹿哺乳期，仔鹿身上避免有异味（香皂、酒精等），否则母鹿会拒哺。仔鹿30 日龄后可加喂一些鲜嫩多汁饲料，逐渐补充一点精饲料。将高粱炒熟，再加些煮熟粉碎的玉米、大豆一起搅拌，大豆按10%比例，不宜太多，投喂量由少到多。当仔鹿体重达到20 kg 时，便转人工喂养进行断奶。这时不能彻底让母子分离，应采取隔圈饲养，逐渐减少见面次数，加大人工饲喂次数，增进饲养员与幼鹿感情，让仔鹿熟悉饲养员的气味，最终彻底与母鹿分开。总之，这时不管母鹿和幼鹿都要补充一定量的蛋白，增加一些含硒的微量元素和维生素、骨粉、食盐，防止仔鹿患软骨症、佝偻病等疾病。

3.5 割 茸

仔鹿大多数在6 月出生，经过9～10 个月成长，公鹿头顶上就会长出约10 cm 长度的鹿茸，此时的鹿茸称为初生茸，呈圆柱形，不能分叉，其毛较多，所以叫毛桃、初角茸。为了以后能收获更好的鹿茸，必须进行2～3 次割茸。公梅花鹿在第3 年头部就能长出二杠茸或三杈茸的优质鹿茸，每年分别在6月、8 月分别进行1 次采茸。在采茸时要对鹿进行麻醉，掌握麻醉药的用量，使用吹管进行注射麻醉，因鹿茸里面布满了血管，防止鹿受到伤害，头部用布蒙上，用麻绳捆扎鹿茸底部进行止血，在距鹿角基部约7 cm 处进行消毒，锯下鹿茸之后，要尽快把止血药涂抹在伤口上，按压2～4 min，给鹿注射麻醉剂解药，解开麻绳，等待鹿的苏醒，一般公鹿在几天后就恢复正常，割茸对梅花鹿本身益多弊少，利于梅花鹿的健康成长。

4 防疫措施

1）梅花鹿是草食反刍动物，疾病与牛羊共患，不管什么疾病，一旦发现鹿异常就要尽快进行隔离，并立即与兽医联系，进行诊断治疗[3]。

2）严格控制进入生产区的人员，进入前要用消毒液洗手、更衣、换鞋，趟过含有一定浓度、数量消毒液的消毒池。对进入生产区内的车辆严格消毒，生产区内的各种工具严禁外借[4]。

3）保持圈舍地面干净的同时，最好在运动场内朝阳的地方铺设一块有5～6 cm 厚的沙坑，定时更换新沙子，可以预防梅花鹿蹄部疾病。还要保证其良好的通风和采光，对湿度和温度进行有效控制，做到冬暖夏凉。

4）每半个月对圈舍、水槽、料槽、工具消毒1次，疫病流行期增加消毒次数，每周消毒1 次[5]。消毒药物可选石灰、火碱、优氯净等。发现有鹿出现异常马上分群隔离。新引进鹿只必须隔离观察1 个月，确保健康无病后才能进入生产群。

5）严把饲草、饲料质量关，禁止饲喂变质变霉饲料。选择适口性强、营养成分俱佳的饲料，保证饲料中含有各类维生素，同时，还要添加一些增强动物免疫力的药品。

6）场区严禁其它家畜进入，注意防虫灭鼠，在库房等安全地带安放一些灭鼠工具控制疫病传播。

7）严格按照疫苗免疫要求，正确掌握疫苗存放方法，按时按量定时注射，确保疫苗的效力。

8）加大驯化力度，提高梅花鹿与人接触的亲密感，缓解应激反应的过度发生，增强梅花鹿免疫力和环境适应能力，从而降低梅花鹿感染病菌的几率。

5 结 语

梅花鹿养殖已经进入大发展时期，市场也面临着更大的竞争，养殖户只有加强饲养管理，不断提高养鹿技术水平，以“养重于防，防重于治”为原则，保证梅花鹿健康成长，以满足市场的需求。