西藏水果产业发展现状问题及对策建议

柳羽，王宇桃，韩艳英，叶彦辉

（西藏农牧学院，西藏林芝 860000）

西藏地处中国西南边陲，是青藏高原的主体，由于地形、地貌和大气环流的影响，气候独特且复杂，总体上呈现出西北部严寒干燥、东南部温暖湿润的特点。因此，从东南到西北的气候类型依次有热带、亚热带、高原温带、高原亚寒带和高原寒带等。在藏东南和喜马拉雅山南坡高山峡谷地区，由于地势的上升，温度逐渐降低，气候发生从热带或亚热带到温带、寒温带和寒带的垂直变化。

西藏地区地形复杂多样、生态气候类型极为丰富，其间蕴藏着丰富的果树资源[1]。西藏平均海拔3100 m，无霜期为185～221 d，平均为203 d，年平均气温16.1～16.9 ℃，绝对最低温度为-17.3 ℃，年平均最低温度1.0～3.3 ℃，年降水量634.2 mm，全年日照时间1988.6 h。在冬季西风和夏季西南季风的交替控制下，西藏的旱季和雨季分明，旱季为每年10 月至翌年4 月；雨季为每年5—9月，雨量一般占全年降水量的90%左右。各地降水量严重不均，年降水量自东南低地的5000 mm，逐渐向西北递减到50 mm。西藏地区昼夜温差大、光照充足，气候条件非常有利于果树的生长、果实的着色及糖分积累。

1 现状

根据最新出版的《中国农村统计年鉴（2021）》，2020 年我国水果生产稳中有增，果园面积和水果产量较2019 年分别增加了36.96 万hm2和1291.52 万t。截至2020年，西藏的果园面积为0.42 万hm2，占全国的0.03%，同比减少21.64%；水果产量为2.16 万t，占全国的0.01%，同比减少9.24%[2]。

西藏主要种植的水果为苹果。截至2020年，西藏的苹果生产面积为0.17 万hm2，占全国的0.09%，同比减少37.04%；苹果产量为0.80 万t，占全国的0.02%，同比减少了20.00%[2]。林芝市是西藏栽种苹果最多的地区，栽种品种约有80 多个，主要栽种品种有金冠、元帅、祝光、红玉、白龙和国光等[3]。苹果在林芝市经济林中占有重要地位，苹果生产也已成为林芝市农民的主要经济来源之一，对于促进当地农牧民增收致富起到了重要作用。此外，其他地区苹果的种植面积也在不断地扩大，种植品种也在不断地丰富中[4]。

西藏的梨生产面积为0.03 万hm2，占全国的0.03%；梨产量为0.14 万t，占全国的0.01%，种植规模和产量与2019 年基本相当[2]。目前，西藏保存的梨品种（系）约有60个，砧木种类6个，并在不断丰富中。但在生产中栽培面积较大的品种却不多，其中著名品种有乌梨、斯梨、苹果梨、巴梨和茄梨等[5]。林芝市尼洋河流域是西藏主要的果树生产基地，从1966 年开始引进梨优良品种进行栽培试验，至今已有砂梨、白梨和西洋梨等3 个种10 多个品种，栽培面积还在逐渐扩大[6]。近年来，西藏的科研工作者陆续从内地引进了许多优良品种，如黄金梨、红香酥、华山梨、中梨1 号、南月、晚秋黄、黄冠、黄金、红茄梨、绿宝石梨、翠冠梨、红太阳梨和玉露香梨等，当前正在积极试栽推广中[7-9]。

西藏的柑橘生产面积为0.02 万hm2，占全国的0.01%；柑橘产量为0.05 万t，占全国的比重可以忽略不计，柑橘生产面积同比变化不大，但产量减少了16.67%；西藏的葡萄生产面积为0.02 万hm2，占全国的0.03%，同比增加了一倍；葡萄产量为0.12 万t，占全国的0.01%，同比减少14.92%[2]。此外，西藏还种植有桃、杏、蓝莓、香蕉、樱桃和草莓等水果。

2 存在的问题

西藏海拔高，日照充足，昼夜温差大，工业污染少，在水果生产方面具有天然优势。但是，西藏的水果产业也存在很多的问题。

2.1 果园管理粗放，缺乏技术指导

西藏绝大部分地区土壤肥力低，耕地土层薄，果园存在漏水漏肥问题[10]。因为缺乏专业技术指导，果园大多采用传统的土肥水管理方式，导致土壤生态遭到破坏，水土流失严重。果农浇水多采用大水漫灌，施肥依靠传统经验，滥用农药、化肥等问题严重[11]。同时，由于资金的缺乏和工作环境艰苦等种种原因，整个西藏都缺乏专业人员指导果农进行果树栽培、管理等工作，果农也没有水果保鲜、水果加工等概念。整个水果产业都停留在比较初级的状态，难以形成成熟的产业链。此外，西藏冬春季气候干冷、多风，导致果树幼苗期经常出现枯萎甚至被冻死的现象，这也是制约西藏地区果业发展的重要原因之一[10]。

2.2 生产成本高，销售困难

西藏水果生产成本较高，主要表现在以下4 个方面。1）水果生产周期长。果树一般都要种植几年之后才能结果，前期投入较大，果农参与积极性受到一定影响。2）物资成本高。由于大部分物资都是内地调运过来，导致投入品成本居高不下。3）劳动力成本高。西藏地处高原，环境条件艰苦，劳动力价格高。4）销售困难。销售困难主要是运输成本高，相对于内地，西藏地区信息闭塞，交通不发达，水果销往内地成本较高，空运大概需要10 元·kg-1，整车汽运大概需要2元·kg-1[12]。

2.3 品种结构不合理

西藏的果园发展仍处于初始阶段，果园种植树种、品种单一，结构不合理。如苹果，以黄、红元帅为主，品种单一[13]。果园种植品种质量参差不齐，不同成熟期品种搭配不合理，容易形成市场空白期，也会造成收获期大量水果同时上市严重影响市场供求关系，导致水果售价如“过山车”一般[14]。例如，梨的早熟、中熟和晚熟品种的比例约为3%、95%和2%，梨成熟期过于集中导致中熟品种售价过低，影响果园效益[5]。果园种植品种单一，也难以满足不同消费者的需求，无法与内地水果竞争。此外，西藏自治区的果树种植区域集中在林芝、昌都和山南等地，各地发展水平很不均衡，且果树树体老化、品种退化等问题也应当引起重视。

2.4 产业化水平低

西藏的果业发展受到诸多因素的影响，如运输线路较长、道路条件较差、较少对水果进行采后处理和包装及销售地点不固定等，这些因素都增加了水果的损伤率和腐烂率，制约水果产业发展。多数果农缺乏采后处理意识，导致水果无法长久贮藏；销售体系不成熟，收获季节大量水果上市导致无法快速销售，水果价格低，甚至部分水果只能烂在地里，给果农造成了很大的经济损失[15]。即使部分果农会将水果制成果干，但是由于市场更偏向新鲜水果消费，果干很难销售，而且干果的营养损失严重，难以与鲜果媲美。

3 发展建议

3.1 引进技术人才，科学管理果园

1）针对技术人才匮乏的问题，西藏应注重完善人才引进机制，同时注重本地技术人才的培养，与本地高校合作，完善果园管理技术，培养具有扎实专业知识的果树管理人才扎根基层。在人员、设备、专项资金等方面给予优先安排，做好基层技术推广人员的稳定工作。2）通过举办培训班、召开学习会议、组织外出参观、考察、发放学习资料等各种形式，推广果园管理技术，引导果农注重土肥水管理，做好科学施肥。例如，使果农明白施肥时期、施肥量的重要性，注意无机肥料与有机肥料的结合，加强腐熟的牛羊粪、鸡粪、猪粪和秸杆肥等农家肥的使用，以增加土壤的有机质含量，保持土壤肥力。

3.2 政府出台优惠政策，降低生产成本

1）在果农建立果园时，政府出台租地优惠政策、降低贷款利息、按照种植面积给予补贴等，提高果农建园积极性，解决果农资金不足的问题。2）可通过规划区域设厂、帮助租地、降低企业贷款利息、设立办厂补贴等，吸引内地企业到西藏开设新厂，解决果实生产中物资供应的问题。3）通过提高就业、租房等补贴标准，提高当地农牧民就业积极性，或吸引内地农民进藏务工，缓解劳动力短缺问题。同时，加快建设铁路、公路等，使交通更加发达，从而降低运输成本。

3.3 引进、培育新品种

1）在引进新品种时，要考虑当地已有品种，注意早中晚熟品种的搭配，避免果实同时上市。例如，西藏苹果的早熟、中熟和晚熟品种的占比分别约为3%、95%和2%，在引进苹果新品种时，可以优先引种优良的早熟品种（如烟香玉、华瑞、六月红、华丹等）和晚熟品种（如华优甜娃、华红2 号、冀苹4 号、华蜜等），在延长苹果供应期的同时，避免集中大量上市难以销售。2）新品种的引进也要考虑市场的需求，可引进不同口感、不同特点的品种，尽量满足消费者的不同需求，如在引进梨品种时，可引进肉质细脆的梨品种（如华香脆、粤引早脆梨、迎秋梨、玉翠香等）、口感偏软的梨品种（如红丰梨、红茄梨、喜水梨、林金梨等）、红皮梨品种（如红日梨、红香蜜、金彤梨、红丰梨等）等。3）引进新品种不仅要考虑其在西藏的种植适应性，也要考虑市场竞争力，可通过市场调研的方法，选择已研究成熟的优良品种进行引种。4）西藏自治区具有丰富的种质资源，可通过实生选种、杂交育种、芽变育种、诱变育种和生物技术育种等培育新品种。西藏果树生产区域集中，可安排果农跨地区学习交流，促进当地果树产业发展。对于树体老化、果品变差的果树，可逐步通过适度修剪、嫁接换头等更新复壮技术恢复产量。

3.4 提高水果产业化水平

1）保鲜措施。水果在采收后应及时进行采后处理，如喷淋药水处理、预冷处理、钙处理、臭氧处理、热处理及1-MCP 处理等，均可减少采后病虫害的发生，延长贮藏时期；还可在生产基地建立大型的果品贮藏保鲜库，如恒温库、冷藏库，实现水果就地贮藏保鲜。2）分级。为了便于贮存、销售，采后应按果实大小、色泽、果形、光洁度、病虫害、机械损伤等进行严格分级。3）贮藏。水果的采后贮藏主要有常温贮藏、低温贮藏和气调贮藏，3 种方法都可有效延长水果贮藏时间，保持水果品质。气调贮藏在贮藏效果上显著优于机械冷藏[16]。4）其他。对水果进行软包装，也可减少水果在运输途中的损耗。将水果用于制造饮料、罐头、果酱等也是西藏自治区水果产业发展的出路之一。政府可以帮助果农设立水果固定销售点，专门销售特色水果，在方便消费者购买的同时提高知名度。