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关于糖的“甜蜜陷阱”

2022-12-12阮光锋吴萍

发明与创新 2022年33期
关键词:食品标签低糖字样

◎阮光锋 吴萍

丹丹正在换牙齿,妈妈让她少吃甜食。这天,妈妈带着丹丹逛超市,丹丹看到货架上有无糖可乐,便开心地拿了几瓶放入购物篮。结果,妈妈制止她说:“无糖可乐是含糖的。”丹丹很费解,无糖可乐瓶上明明写着“无糖”两个字。

包装上写有“无糖”字样的食品,到底里面有没有糖?

真相:

市面上,包装上写有“无糖”字样的食品越来越多了,但“无糖”究竟如何定义,很多人都不知道。

根据GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》,如果某食品标签上写着“无糖”,则每100克或100毫升食品的糖含量不能超过0.5克。如果写的是“低糖”,则每100克或100毫升食品的糖含量不能超过5克。这里的糖包括各种单糖和双糖,无论是天然的还是人为添加的糖都算。

不少食品包装上写有“0蔗糖”字样,指的是在加工过程中未添加蔗糖,并不代表不含有葡萄糖、麦芽糖、果糖等糖类。

因此,“无糖”不等于不含糖,要学会辨别“低糖”和“0蔗糖”,谨防“甜蜜陷阱”。

辟谣专家:阮光锋,科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

复核专家:吴萍,同济大学附属同济医院临床营养科主任

出品方:科学辟谣平台(微信公众号:Science_Facts)

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