关于糖的“甜蜜陷阱”

◎阮光锋 吴萍

丹丹正在换牙齿，妈妈让她少吃甜食。这天，妈妈带着丹丹逛超市，丹丹看到货架上有无糖可乐，便开心地拿了几瓶放入购物篮。结果，妈妈制止她说：“无糖可乐是含糖的。”丹丹很费解，无糖可乐瓶上明明写着“无糖”两个字。

包装上写有“无糖”字样的食品，到底里面有没有糖？

真相：

市面上，包装上写有“无糖”字样的食品越来越多了，但“无糖”究竟如何定义，很多人都不知道。

根据GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，如果某食品标签上写着“无糖”，则每100克或100毫升食品的糖含量不能超过0.5克。如果写的是“低糖”，则每100克或100毫升食品的糖含量不能超过5克。这里的糖包括各种单糖和双糖，无论是天然的还是人为添加的糖都算。

不少食品包装上写有“0蔗糖”字样，指的是在加工过程中未添加蔗糖，并不代表不含有葡萄糖、麦芽糖、果糖等糖类。

因此，“无糖”不等于不含糖，要学会辨别“低糖”和“0蔗糖”，谨防“甜蜜陷阱”。

辟谣专家：阮光锋，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

复核专家：吴萍，同济大学附属同济医院临床营养科主任

出品方：科学辟谣平台（微信公众号：Science_Facts）