未来畜禽饲料添加剂的五大性能

肖 艳

(广东省江门市，广东 江门 529100)

饲料添加剂是指为了达到某种目的，在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂，而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。当前乃至今后一段时间内，饲料添加剂的开发生产，将呈现出以下五大发展趋势。

1 饲料添加剂的功能全面性

随着人们生活水平的提高，人们对动物产品也提出了新的特殊要求，如畜禽产品的颜色、肉质、味道以及保健功能等，而这些需求大多数可通过饲料添加剂的功能来实现，因此，饲料添加剂的功能化也是未来发展的一大方向。

使用添加剂的目的在于促进生长和其它类型的生产性能，例如，提高产蛋率、孵化率和饲料利用效率；改善畜禽健康状况。饲料添加剂种类很多，有用于补充营养素的添加剂，如氨基酸，无机盐微量元素，维生素等；有为了增进动物健康，促进动物生长或满足饲料加工等特殊要求的非营养性添加剂；另外，在饲料中加有防治疾病的药物性饲料产品，称为饲料药物添加剂。饲料添加剂具有完善饲料的营养性，提高饲料的利用率，促进动物生长和预防疾病，减少饲料贮存期间的营养物质损失等作用，饲料添加剂是饲料中不可缺少的部分。

功能性添加剂是指通过饲料添加，进入动物体内发挥一定生物学功能的添加剂，可分为生长调节剂、免疫调节剂、采食调节剂、代谢调节剂、畜产品品质调节剂和微生态调节剂。

生长调节剂主要作用是调控、改善、促进生长，或者是在某些条件下，可稳定体重、保持体况的一类添加剂，大部分情况下的作用就是提高生长。

免疫调节剂有以下几种：糖类包括来自植物的多糖以及低聚糖；蛋白类包括抗体、氨基酸、小肽；脂类包括不饱和脂肪酸；核酸包括核苷酸；微量养分包括矿物元素、维生素；植物提取物包括酮、苷等等。

采食调节剂调控的方向是提高采食量和控制采食量，其调控机理是通过神经、内分泌、化学、物理调节来达到调节的作用。

微生态主要指肠道的内环境，其影响因素有很多，包括消化道形态结构，消化液的组成，食糜的理化性质，pH 值，温度，微生物的菌群，微生物的代谢产物等，这些要素统称为微生态环境。凡是能调节微生态环境的物质称为微生态调节剂。

畜产品品质调节剂可影响畜产品的品质，包括营养、遗传、疾病控制、饲养管理以及加工技术等。

2 饲料添加剂的有效性

饲料添加剂的品种繁多，但应用每一种饲料添加剂，都必须对具体的使用对象有一定的实际作用效果。如果饲料添加剂对使用对象没有效果和作用效果不明显，就不要使用。例如，饲料原料配方的氨基酸已经很全面和平衡时，就不必再使用氨基酸饲料添加剂。

营养性饲料添加剂是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。虽然畜禽对这类成分的需要非常微小，但它们却是畜禽生长发育和正常生产必不可少的。由于动物体内不能合成或合成量不足，这类物质就必须由饲料供给。

预混料是添加剂预混合饲料的简称，它是将一种或多种微量组分(包括各种微量矿物元素、各种维生素、合成氨基酸、某些药物等添加剂)与稀释剂或载体按要求配比，均匀混合后制成的中间型配合饲料产品。预混料是全价配合饲料的一种重要组分。

微生物饲料添加剂能抑制有害菌的繁殖，使肠内菌群保持平衡；抑制和阻止肠内有害菌的繁殖，使有益菌数量占据优势。

饲用维生素在促进畜禽的生长、提高机体免疫能力、降低发病、节约饲料等方面都有相当大的促进作用，据统计，在全世界的维生素总量中，饲用维生素占总量的60%以上。此外，原料中的各种酶对维生素和稳定性亦有一定的影响。

3 饲料添加剂的方便灵活性

一般饲料添加剂是指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。由于动物种间差异、季节和天气变化、区域不同、环境的差异、动物健康状况等因素，配方也应有所不同。未来的饲料添加剂应更接近和方便于实际生产应用，因此，微量化和预混化也是以后饲料添加剂发展的一个方向。

4 饲料添加剂的配伍性

饲料添加剂是在配合饲料中添加的各种微量成分，种类包括维生素、微量元素、氨基酸、促生长剂、抗生素、抗氧化剂、防霉剂、酶制剂、乳化剂、激素、镇静剂、药物添加剂以及缓冲剂等。这众多的不同品种、不同理化性质的添加剂在饲料及畜禽生长生产中具有不同作用。饲料添加剂一般多采用两种或两种以上原料预混稀释所成。

从化学角度分析，如果两种饲料添加剂一起混合影响各自的分析回收率，则这两种饲料添加剂有配伍禁忌，不能同时使用；如果两种饲料添加剂一起混合不影响各自的分析回收率，则这两种饲料添加剂有可配伍性，可同时使用。

从添加剂的作用效果分析，如果两种添加剂一起使用，相互之间存在着拮抗作用，其作用效果减弱或消失，则这两种饲料添加剂存在着配伍禁忌；如果两种饲料添加剂一起使用，其作用效果不受影响甚至可提高作用效果，则这两种饲料添加剂有可配伍性。

由于很多饲料质量问题是因不合理配伍药物类添加剂而产生的，因此在饲料添加剂预混料配方设计时，应特别注意药物类添加剂相互之间的配伍禁忌，尽可能予以避免。饲料添加剂的配制与使用要有科学的依据，必须严格执行《饲料药物添加剂使用规范》。

5 饲料添加剂的安全性

饲料添加剂主要以保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进畜禽健康、改善营养物质的利用效率、提高畜禽生产水平、改进畜禽产品品质，从而提高畜禽生产性能，降低生产成本，成为全价配合饲料中不可缺少的组成部分。在饲料添加剂-畜禽-人类这条食物链上，饲料添加剂是最基础、最重要的一环，通过生物的富集作用，饲料添加剂中的某些化学成分将会在人体内逐渐积累，成为影响人类健康的重要因素。所以说饲料添加剂是人类的间接食物，饲料添加剂的安全决定着畜禽产品的安全，并与人们的身体健康息息相关，因此广受社会的关注。

饲料添加剂不安全及滥用会造成危害：按常理，饲料添加剂至少应该满足安全、有效、不污染环境这三个基本要求。影响饲料安全性的众多因素中，危害尤为严重的是使用违禁药物和超量抗生素，因此需要更为严格的法规并坚定执行外，开发新型饲料添加剂和提高配方饲料也十分重要。生态型饲料添加剂无药物残留、无抗药性、不污染环境，生产中主要有功能性寡聚糖、生物活性肽、微生态制剂、中草药制剂、酶制剂、酸化剂以及有机微量元素等。