故乡的凉粉

龚雪儿

佳作展示二

瓦砖、白粉墙，数不尽的各色小吃……那是我儿时的故乡。有时，梦里都是故乡的味道。每到夏日，贪恋清凉的我便开始怀念故乡的凉粉。

说起凉粉的制作，是我们四川寻常人家都拿手的。一小块凉粉，本是透明的，放入碗中却又呈现出若隐若现的墨绿色。因为它的主要原料是凉粉草、大米、红薯和豌豆。除了甜味，有的还会拌以酱油、醋、辣椒油，那叫一个清凉爽口。再撒上些葡萄干，放几颗红枣，捧上一碗，一天的快乐便到手了。

关于凉粉，民间流传着咸丰皇帝用黄马褂换凉粉的故事。相传有一天，咸丰皇帝被凉粉的叫卖声吸引。他吃了一碗，又要一碗。调了芝麻酱、辣椒面、蒜泥、芥末、陈醋的凉粉俘获了他的味蕾，但他身上未装银两，只好脱下黄马褂送给卖家。第二天又特意赏赐纹银三百两，并叫御厨学习制作凉粉的绝技。还有诗称赞四川凉粉：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”

每家制作的凉粉又因个人口味不同而略有变化，各有特色。

我觉得最好吃的凉粉，是奶奶做的。小时候，每次去奶奶家，奶奶总会给我做上一大碗凉粉，再摘些门外槐树上的小槐花撒在上面，真是色香味俱全！香在嘴里，凉在心里，每个毛孔都浸润着凉粉的滋味……我总是满心期待着那碗凉粉，每年暑假，凉粉似乎变成了我回乡的动力。有时，我会和好友相约，一起端着凉粉，在古镇上边吃边逛，踩着那里的青石磚，感受那个亲切又有点陌生的世界。

盛夏有尽，暑假过得飞快。夏末秋初，意味着要和凉粉说再见了。小时候每次离开奶奶家时，我都要哭上一场，现在想想真是幼稚可笑，却也为自己的那份乡情而感叹。

随着年龄的增长，我回乡的次数越来越少了。每次在外面看到卖凉粉的，我总要买上一碗，只是为了解解馋，味道跟奶奶做的比起来真是“天壤之别”，可能是没有家乡那淡淡的槐花香吧。

现在，在我居住的城市很少能遇到卖凉粉的了，凉粉成为了我生活的过去式。夏日里，各种应季食物代替了凉粉，但属于我的那碗凉粉却永远无法被替代。它是我那些炽热如梦的仲夏，也是我的美味童年。

记忆里的凉粉，是故乡的味道，令我念念不忘。