后疫情时代背景下生鲜电商前置仓模式优化研究——以叮咚买菜为例

■ 林 芳，陈绮红

（广东理工学院，广东 肇庆 526100）

一、生鲜电商前置仓模式的相关研究

（一）背景及意义

2020年以来，由于新冠肺炎疫情的暴发，为了短时间内抑制疫情的蔓延，减少公共场所人与人的接触，全国各地发布重大卫生事件一级响应，快速落实隔离措施，停止一切营业性活动。在这种严密封锁的管控下，不免对国民的社会生活带来极大的影响，平时人们触手可及的柴米油盐也一度成为难题。疫情的暴发既打乱了人们的生活节奏，也影响了众多实体经营者。在这特殊时期，线上采购日常生活用品和生鲜产品成为越来越多人的选择，各实体商超以及传统农贸市场也在短期内纷纷向生鲜电商平台转移，生鲜零售电商真正走上前台[1]。国民逐渐养成线上购买生鲜产品的习惯，使得各生鲜电商APP的活跃用户数以及用户的日均使用时长明显上涨，各平台订单量暴增。短时间内暴增的订单量对于生鲜电商产业而言，既是机遇也是挑战[2]。无论是经营模式还是管理模式，都推动着生鲜电商平台做出变革和规划。面对当前市场的巨大挑战，各大生鲜电商平台不断开拓自己的生存模式，呈现出了多业态共存的局面。其中就有叮咚买菜、每日优鲜、朴朴超市、盒马鲜生等，这些生鲜电商的运作模式都与前置仓的设置有关。

2016—2025年中国生鲜零售规模现状与预测如图1[3]所示。由图1可以看出，2016年至2025年生鲜零售规模不断增长，但是增速略有放缓。从2008年生鲜电商起步至今已有十多年，在这期间，一代又一代生鲜电商企业不断地摸索和变革，有的淘汰出局，有的生存下来，逐渐发展壮大。这些企业一直以来遇到的挑战大部分源于既要保障商品的质量，日益提高用户的消费体验，又要克服随之带来的仓储成本、物流运输成本和生鲜损耗等一系列成本[4]。虽然生鲜电商市场一方面蕴含巨大的市场机会，但另一方面也受制于巨大的成本压力，在保障持续经营的前提下实现盈利并不容易。前置仓作为供应链中离消费者最近的物流节点，它的设置满足了及时发货的要求，促进了商家的业务增长。本文以叮咚买菜为例，对前置仓模式下的供应链战略、需求预测等进行概述和浅析，并针对其中存在的不足、盈利模式单一等问题提出建议，为生鲜电商平台的良好发展提供参考与借鉴，可助力生鲜平台良性发展。

图1 2016—2025年中国生鲜零售规模现状与预测图

（二）研究方法

1.文献研究法。通过检索和查阅国内多种数据库和相关文献，通过对文献的阅读和分析，了解研究现状，为本研究提供学术和理论依据。

2.调查法。通过访问叮咚买菜官方网站、查询官方报表数据、实地考察叮咚买菜网点等方式调查并收集资料。

3.案例研究法。以叮咚买菜为例，通过对案例进行介绍与剖析，针对存在的问题提出优化策略，浅析前置仓设置的解决思路。

（三）研究内容与技术路线

本研究结合当下社会市场背景、国家经济政策影响以及生鲜电商发展现状，以“叮咚买菜”为例，从前置仓的多个维度出发，对前置仓的商业运营模式、消费者服务体验优化、科技应用创新三个方面进行分析。首先，浅析当前国内主流的生鲜电商平台的经营现状与运营模式，然后以客户需求和服务体验反馈作为研究对象，从服务内容、产品品质、用户消费满意度等方面进行调研分析。之后，从科技应用创新层次去研究，想要实现前置仓更长久稳定地发展和应用，需要紧跟国家的发展理念。最后，结合后疫情时代生鲜电商末端配送的现状，以“叮咚买菜”为例，介绍当前前置仓模式的运作，并通过案例分析，从需求预测、存在的问题、优化策略等方面进行研究。采用文献研究法和调查研究法为主的研究方法，从用户运营、成本控制、冷链物流等角度出发，提出前置仓作为我国生鲜农产品储备仓建设的推进措施，研究前置仓设置的解决思路。相比于传统生鲜电商模式，前置仓模式具备突出的优势，同时该模式过于依赖资本输血，难以向二线城市扩张等一系列局限性也十分明显。鉴于此，本课题针对目前生鲜电商前置仓模式仍存在的问题以及面临的挑战进行分析与研究，多角度出发提出优化措施。技术路线如图2所示。

图2 技术路线

二、前置仓及其模式

（一）前置仓概念

所谓前置仓，顾名思义就是将商品的仓库前置，选择在靠近居民区的位置，借此完成“最后一公里”的配送。总部中央大仓只需要给这些“前置仓”进行供货，通过砍掉中间环节来降低损耗。前置仓就是离消费者距离更近的可以承载一定零售功能的仓库，最初是生鲜电商企业为了解决生鲜产品较高货损率而提出的概念[5]。传统生鲜企业是以中心仓模式(见图3)为主，产品从发货地运输至中枢仓，再由地区中枢仓为中心进行订单配送，而前置仓就是在这些地区周边建立的小型子仓库，其作用是用来辅助配送活动。相较于传统的电商配送模式，它的特点便是规模小、距离消费者较近，门店面积大概在200至300平方米之间，承载约2000个最小存货单位stock keeping unit（SKU），且不对外进行销售业务，只承担仓储及配送功能，因此也可将它视作中小型的仓储配送中心。前置仓模式如图4所示。

图3 中心仓模式

图4 前置仓模式

（二）前置仓模式

前置仓是一种规模不大但储存种类丰富的仓储模式，一般设置在距离门店或社区三至五公里以内，像是一个小型服务站，分拣、配送等工作均可在其中完成。在接收到用户订单后，可以快速地在这个小型仓储点里拣货并进行配送，消费者可在短时间内收到新鲜的生鲜产品以及日用品等商品。一方面前置仓的设置，极大地提高了配送效率，让消费者在享受方便快捷的服务的同时保障了产品的品质，也在一定程度上控制了货损带来的成本；另一方面前置仓的设置挖掘出了社区中潜在的消费者，特别是新零售背景下，社区团购受到越来越多消费群体的青睐[6]。

传统零售模式下，消费者可根据自己的需求和消费习惯到不同的消费终端，如菜市场、超市、商场等各类实体消费场景，不同的选择获得的服务体验、商品质量、消费价格也是各有差异。而在新零售背景下，消费者既可以通过在各生鲜电商平台上下单并选择线下自提点，到社区自提点自取，也可以实现生鲜产品便利到家。对于年轻群体来说，通过线上采购就能方便快捷地得到价格和品质不亚于传统零售终端的生鲜产品，对他们来说极大地便利了生活，尤其受到这一消费群体的推崇。

（三）生鲜电商前置仓模式的特点

1.仓储规模小、布局密度高

前置仓的规模都比较小，类似迷你仓，一般在300至500平方米。前置仓的选址也未必是在市区中心，也不一定在商业密集处，只需要周边覆盖人群广即可。其主要承担的功能是仓储和配送，且侧重在配送服务上，仓储时长较短，因此仓内建设不需要过多成本投入。

前置仓因为规模不大，所以布局密度高，为了实现配送目标，快速满足消费者的收货需求，通常前置仓的服务范围设置为3～5公里，甚至个别生鲜电商平台追求更快更高效的服务，将前置仓的服务半径缩小至1.5公里，如朴朴超市[7]。

虽然前置仓的品类不如总仓齐全，但总仓一般设置在城市边郊，而消费者一般位于城市中心，传统的布局、订单处理流程和配送里程，是难以实现短时间内完成商品送达的，且生鲜产品的品质也难以得到保证，且伴随更高的货损率。因此，前置仓的设置有效解决了生鲜配送“最后一公里”配送效率的痛点和“末端配送”额外收取配送费等问题。

2.辐射范围小、配送高效

前置仓模式的运作满足了消费者快速收到商品的需求，前置仓一般设置在辐射消费群体3～5公里，在前置仓模式下，货物由中心总仓通过冷链物流运输至各个前置仓处，相较于传统中心仓配送模式，省去了冷媒化处理的环节，一方面节约了成本，另一方面前置仓作为生鲜电商物流末端网格中最接近消费者的环节，其服务质量很大程度影响了消费者的消费体验和顾客满意度。

3.冷链成本较低

生鲜产品因为需要冷链储运与运输，物流成本高居不下。传统的发货模式下，生鲜电商耗在物流成本上的支出比较高。鱼肉类产品为保证较高的品质，存储温度需要零下18摄氏度，整个流通过程对冷链的覆盖率要求较高，从仓储到配送的各个环节都需要提供冷链设施的保障，传统中心仓模式下，企业一般采取自建或者租用冷藏仓库，配送过程也全程采用冷链运输，由于中心仓距离消费者较远，配送过程耗费时间较长，负担的物流成本非常重，这部分物流成本往往占总成本的20%～30%。前置仓对地理位置要求不高，前置仓模式下，只需要将仓库空间简单划分成不同功能区域，需要冷藏储存的区域只需配套冰柜或者冷冻间，相对于传统中心仓建设或者租用冷冻仓，节约了不小的冷藏设施建设成本[8]。此外，前置仓到消费者只有几公里的配送距离，分拣货物后，配送员会对需要冷藏保温处理的生鲜产品进行简单的保温包装，配送过程中，配送员一般使用电动车辆作为交通工具，随车配备保温箱，并在短时间内完成配送。只要前置仓选址辐射范围内有一定的消费群体作为支撑，这部分租金和建设费用相对于生鲜电商平台来说已经非常经济了。

4.大数据技术应用

前置仓这一供应模式相对于传统供应模式，显著提升了生鲜产品供应链效率，大数据的预估分析下，使得仓货储备上更有针对性，既保证了消费者的消费需求，也降低了仓库内生鲜产品的积压库存。在这一方面做得比较成熟的电商平台，也不断进行调研和改进，以应对不同前置仓所对应区域的需求差异。例如，辐射区域消费群体的差异、季节因素的差异、促销活动因天气因素引起的需求变化。

三、叮咚买菜运营模式介绍

（一）叮咚买菜简介

叮咚买菜前身叫叮咚小区APP，随着发展和升级，最终定位在社区生鲜中一日三餐的家庭买菜业务，提出了“即需即达”的配送服务，并首次尝试在消费者家门口设立服务站，成为中国最早的社区前置仓。作为当下主流生鲜电商平台之一，叮咚买菜于2017年5月上线，该生活服务APP整合了生鲜食品的供应和流通服务，旨在为消费者提供快捷便利的流通服务。叮咚买菜凭借“前置仓+到家”模式的供应链管理模式在激烈的市场竞争中脱颖而出。2020年销售网络已经覆盖国内27个一、二线城市，营业收入113.36亿元，同比增长192%，并于2021年6月29日在美国纽约证券交易所上市[5]。

叮咚买菜是生鲜即配领域前置仓模式的典型玩家，截至2021年12月31日，叮咚买菜的前置仓数量约1400个，面积约50万平方米；租赁了约60个城市分选中心，面积超过40万平方米。2022年3月叮咚买菜北京三元站点的前置仓内被曝出存在死鱼冒充活鱼、更换过期食品的生产标签以及存在消毒不到位等问题。这导致其股价大跌。由于疫情下生鲜电商平台需求被再次唤醒，长期低迷的叮咚买菜与每日优鲜也迎来一波股价大涨，2022年4月6日，叮咚买菜股价上涨46%[9]。

（二）叮咚买菜“前置仓+到家”模式特点

1.微仓储

叮咚买菜采取“前置仓+到家”的模式，将前置仓布局在供应链末端离消费者最近的节点，选址一般选在离消费群体较近的社区周边，充分运用大数据，将用户地址与附近前置仓相结合。后台接收到用户的订单就会在短时间内进行合理的计划，由最近的前置仓安排配送员送货到家。

用户在平台下单后，在半小时内可收到菜品。配送效率极高，这也是叮咚买菜的服务优势。此外，为了应对疫情订单爆发式增长，部分地区供应不足或者运力不足的情况，叮咚买菜采取了一些特殊时期的应对措施，可以预约订单，平台可根据顾客预约的时间和地点准时高效地将菜品配送到位，同时实现分拣和配送的集约化作业。

2.供应商直采

叮咚买菜主要利用供应商直供的采购模式，由供应商直接面向各大社区配送站。同时，叮咚买菜在供应过程中会针对市场需求及时调整供货类型，从而避免盲目生产和产品迂回等问题，以提升供应商的相应速度，增长利润空间。一般生鲜电商采用的采购模式有自采和直供，无论是哪种采购模式，生鲜配送都存在其痛点，对于蔬果类产品，难以长时间保存和运输，如果没有把握好采购问题，很容易产生生鲜损耗和价格亏损。叮咚买菜利用供应商直采模式，有效避免高昂的配送成本，让生鲜价格变成了优势。

3.社区一公里内配送

叮咚买菜平台的生鲜包含了16个品类，2000+SKU生鲜菜品，充分满足用户消费场景内的需求。平台将定位设置在家庭一日三餐的场景，为消费者提供一条龙服务，通过大数据分析预测，根据用户喜好，为用户推送相关菜品和烹饪方式，甚至贴心地将烹饪过程需要搭配到的食材和调味品一并提供选购服务，解决了用户“吃什么”“怎么吃”的一系列问题。

叮咚买菜的客户定位是社区配送，该客户群体具有生鲜高频消费需求，作为一个新晋的社区配送平台，很多人一开始都不敢尝试，且社区内经常买菜的消费者年龄较大，所以社区配送有时会面临客单价格较低、单一物流成本高的问题。平台营造的这一消费场景，正是人们生活中刚需且高频的，同时这种一站式服务也培养了用户的消费习惯，一定程度上起到了用户的留存作用。

四、叮咚买菜前置仓模式优势及劣势分析

（一）叮咚买菜前置仓模式优势

1.前置仓选址优势

叮咚买菜相对于其他生鲜电商平台，承诺的最快送达时间较短，因此需要高密度地设置前置仓，意味着前置仓的选址和数量对运营效率要求更加苛刻。前置仓的选址一般选在消费群体比较聚集的区域，由于前置仓不需要对外营业，仅提供生鲜储存和配送服务，所以对店面的要求不高，一般租用废弃的厂房或仓库即可，租金相对没那么高，节约了一定的建设成本。

前置仓相对于仓店一体化而言是种轻运作模式，因而其发展和扩张速度较快、配送网络覆盖的城市较为广泛，目前叮咚买菜已有将近1400个前置仓，分布在全国近20个主要城市，如上海、北京、深圳等。另外，由之前的消费者用户画像可以得出生鲜电商企业的消费者对于时效性要求比较高，因此前置仓目前主要布局在时间成本相对较高的一线城市，二、三线城市的布局密度相对较小，往二、三线城市扩展市场以使得配送渠道下沉是未来的发展方向。前置仓主要分布在居民住宅区、商圈、办公楼、商场购物中心周围。

2.采购优势

叮咚买菜采用产地直采模式，又被称为“成批采购+品牌商直供”的模式，对于难以长途运输的蔬菜、水产品等，主要通过成批采购为主，不用承担这些产品在途中的损耗，也不用自建过于复杂的冷链物流。肉类则由品牌供应商供应，从源头上监管产品品质，确保产品的安全性及稳定的来源。叮咚买菜80%以上的商品均来自于产地直采，产地直采可降低成本，实现产地直采的商品价格比原先价格平均降幅达25%。在规模化效应的作用下，平台需求体量较大，采购策略上拥有更强的议价能力，掌握了一定的成本控制优势，同时也能以更低的价格买到品质更优的生鲜产品。前置仓的设置仅提供线上零售服务，相对于传统线下实体商超，减少了门店的运营成本和生鲜损耗，更大程度地避免货物滞销和物流损耗造成的成本。据了解，传统菜场的损耗率超过30%，商超的商品损耗率也在10%以上，而叮咚买菜的滞销损耗率目前可以做到1%[5]。

另外，品牌供应商每天根据需求将生鲜产品直接供应至城市分选中心，随后对这些成筐的生鲜产品进行分拣和打包，处理为标准化菜品进行售卖。这种供应模式一方面省去了源头采购所耗费的运输成本、人工成本、仓储成本等；另一方面，将生鲜产品进行标品化处理，让平台掌握了一定加价权，同时也简化了供应链。

3.数字化、智能化

叮咚买菜之所以在众多生鲜电商平台坚持下来，除了不断创新供应链模式，还在于善于将数字化和智能化融入农业产业链，将原有的农业产业的生产消费模式进行转型，在这个数据化时代，将大数据贯穿于整个产业链，依托大数据更科学精准地预测消费需求，制定供应战略和营销策略。

平台建立大数据库，通过云计算、数据分析等方式，利用后台的用户订单数据，形成用户画像，从而获取每个前置仓覆盖区域内的产品需求和波动情况，以需求情况作为依托，再由城市配送中心向各前置仓配送所需的生鲜产品，最大限度地降低运输过程中生鲜产品的货损率和丢失率。同时，平台提供的预售服务，供用户提前预订所需的生鲜产品，有利于平台有计划地安排采购和供应活动，提高产品的流通速度。通过销量预测智能系统，叮咚买菜销量预测整体准确率达到90%以上，热门单品预测准确率达到95%以上，极大地提高了运营效率，减少流程损耗。

在推广业务和拓展用户方面，叮咚买菜采用线上线下同步推进的方式，线上平台加大广告投放力度以及新用户优惠活动，吸引首批用户，再通过分享红包、社区拼团等方式，促进老用户拉动新用户，实现平台用户的裂变式增加；线下则通过地推方式，在社区客流量较大的区域进行宣传，利用赠送小礼品的方式，现场引导社区群众注册使用叮咚买菜APP，实现低成本高效率地推广。

4.配送门槛低、时效快

假设在传统的城市总仓供应的模式下，消费者在生鲜电商平台下单之后，生鲜产品从总仓发货，需要经过一层又一层的转运和较长里程的配送，才能最终到达消费者手中。而叮咚买菜将社区前置仓辐射范围设置为1公里，持续应用并完善技术层面带来的便利，让用户购物过程更加轻松高效，运用大数据作为依托，使得生鲜分配、生鲜运输更加经济合理。用户下单后，系统大数据会分配到就近的前置仓，配送员接到订单之后，根据顾客订单进行分拣、包装和配送，实现不超过半小时的送达服务。目前，“0门槛配送”对于叮咚买菜在生鲜电商市场上是具有创新意义和独特优势的，这一优质的配送服务大大提升了消费者的消费体验。另外，冷链物流的创新也是生鲜电商发展的重要支撑力量，与生鲜产品的仓储问题一样考验生鲜电商的创新和突破，与前置仓的发展相辅相成，在整个供应链中相互促进，冷链物流的规模逐渐增长，不断升级赋能，朝着更加自动化、智能化的方向发展。为此，生鲜电商也不断摸索创新更成熟的盈利模式。

（二）叮咚买菜前置仓模式劣势

1.质量监管盲点多

叮咚买菜前置仓数目众多，质量安全把控不到位情况便很难避免。2022年3月有媒体报道叮咚买菜三元站点存在以冰鲜鱼充作活鱼、从超过最佳售卖期蔬菜中回收蔬菜等不规范操作。叮咚买菜稍后回应称问题属实，立即对全国所有前置仓和服务流程进行排查，避免类似情况再次发生。之后叮咚买菜进行排查，并进行交叉督察，实现活鱼和冰鲜鱼严格区分，加强对已过最佳售卖期限食品的登记和销毁，避免类似情况再次发生，并主动向政府主管部门汇报排查结果、发现问题及整改方案。尽管股市大跌以后，因为疫情迸发的生鲜产品需求又涨回来了，但从这次事件中也可以窥见前置仓的质量监管盲点较多，产品品质会有把控不到位的情况。

2.下沉市场铺设困难

体育赛事转播权作为一个约定俗成的术语，它内部的结构层次如下：第一层次是体育赛事节目，如电视台对世界杯赛事进行直播、转播，经过后台制作完成的包含主持人串稿解说在内的电视节目；第二层次是体育赛事的转播信号，是传播者对体育赛事进行现场录制的原始材料，在直播赛事的情况下，容易与第一层次混同；第三层次则是体育赛事本身，它是体育赛事转播权得以产生的基础。学界对于体育赛事转播权的各种争议与不同说法，源自于这三大层次的不同权利界定。

任何电商平台的发展都希望能全面覆盖消费群体。叮咚买菜目前的消费群体主要是一线城市和一些经济比较发达的二线城市的消费群体，覆盖面比较狭隘。大城市的消费群体生活节奏快，对生活品质要求高，更多地注重生鲜品质、购买的便捷性，更在意服务体验，对价格包容度较高。但同一城市内，不同区域地段由于消费者结构差异较大，也会存在消费差异，如品类运营和价格等方面的差异，促使前置仓在选址、选品、铺货等方面需要不断优化应对方式。二、三线城市与农村地区，生活节奏相对较慢，老百姓对生活品质要求也相对没有那么高，而对价格的敏感性比较高，这也是叮咚买菜下沉市场难以铺设开的重要原因。生鲜是老百姓日常生活不可或缺的消费，但要一下子改变下沉市场的消费习惯与观念还有点困难，因此叮咚买菜下沉市场铺设还有一段挺长的路要走。

3.前期投入大、资本回收慢

前置仓模式属于资金密度型投入，是对资产和运营负担较大的模式。从前置仓模式生鲜电商履约成本构成来看，总仓到前置仓以及最后一公里仓配成本占比较高。加上自营物流来保证产品品质和配送服务，且前期开发用户需要投入大量资金用于用户补贴，前期开支很大，十分考验融资稳定性，因此需要强大的资本市场维持开支，并进一步获得市场占有率。前置仓模式，首当其冲的就是亏损，目前还没有一家前置仓的电商是盈利的，虽然规模在不断扩大，但亏损同样在扩大，前置仓模式仍在盈利探索中。

4.前置仓空间小、品种数量受限

由于绝大部分前置仓的面积不大，通常在300至500平方米，所以仓内陈列的商品SKU有限，通常会根据大数据的需求预测，供应销量较高的产品。整体看来，前置仓所提供的SKU数量在1000至2000个。这就限制了叮咚买菜的菜品种类，使消费者的个性化需求难以得到满足。

5.前置仓对客单价有较高要求

社区配送生鲜订单的客单价、订单密度或订单量决定了前置仓能否盈利，尽管企业尽力优化经营模式和盈利模式，但履单成本是有限的，需要客单量达到一定水平才可以保证盈利，从而维持平台的持续发展。因此，叮咚买菜的菜品单价在电商平台中没有很强的竞争力，对于价格敏感度比较高的消费人群来说，有点难以接受。

五、叮咚买菜前置仓模式优化策略

（一）加强品质管理，严守质量安全关

首先从采购端开始严格把控产品品质，坚持正规渠道供货，多项指标进行把控和检测，一方面从源头上减少货物运输途中的货损率，另一方面提高了产品的入库品质，一定程度上减少了存储成本。生鲜平台之间的产品品类重叠性很高，平台之间的激烈竞争除了服务体验方面，产品的品质也是核心的关键，直接影响顾客在平台的复购率，也关系着生鲜电商平台的口碑。

（二）提升个性化服务，刺激消费

生鲜产品的标准化建设是生鲜电商发展的基石，而加强个性化服务是推动生鲜电商发展的一条途径。如今消费者对生鲜产品的要求除了品质新鲜，对个性化服务也存在一定追求。因此，平台提升个性化服务，一方面可以提高产品的服务质量，另一方面可以从感官上刺激消费。

当前叮咚买菜在个性化服务方面已经有一定的战略，例如特色的生鲜产品搭配服务，为消费者提供便利的同时也加速了商品的流通。接下来，亦可在其他领域尝试个性化服务，如包装个性化、产地个性化等。在刺激预售模式的同时，辅助了供应链管理一体化的发展，完成订单后，大数据经过分析处理，将结果反馈到供应端，从而进一步优化个性化预售模式。

（三）降低包装成本

在前置仓的模式下，许多电商平台对于包装有温度要求的生鲜产品，通常会使用泡沫箱、保温箱、无纺布覆膜保温包等保温包装。在末端配送中，需要保鲜处理的生鲜产品，一般使用配置冰袋的泡沫箱，常温包装也大多采用塑料袋。这样的包装方式虽然节约成本，便于消费者后续处理，但容易造成白色污染，与当下绿色发展理念相违。因此，推行包装的可重复利用性是未来生鲜电商必要的发展趋势。在配送末端，可增加一些可回收利用的包装，通过收取一定的押金甚至免租的方式，将包装暂存于消费者处，待下次提供配送服务时回收利用。这样的方式一方面顺应当前奉行绿色发展的理念，实现包装设施可循环利用，降低包装成本；另一方面，普及平台专属定制包装，也是个性化服务的一种体现。

（四）建立前置仓网格

建立前置仓网格，应对品类不全，调度供应。由于前置仓面积有限，所供应的商品SKU有限，产品品类不全以及缺货的情况难以避免，因此，搭建前置仓网络，共享库存资源是很有必要的。将一定范围内的前置仓进行组合关联，构建前置仓网络，当出现供应不足的情况，可以向网络内其他前置仓申请调货。

相较于传统补货供应模式，这种模式更加高效便捷，且有利于前置仓商品库存的流通，减少库存积压造成的损耗，也一定程度上解决了仓库面积和产品品类的限制给用户消费体验带来的不便。

（五）结合科技创新应用，提升智能化服务

当前我国仓储配送环节的科技应用呈明显上升趋势，随着人工智能的普及深入、物流技术的升级，仓储配送初步走向自动化和智能化，未来前置仓向“无人仓”方向发展将是一个不错的选择。同时，随着物流配送中5G技术越来越广泛的应用，前置仓全面覆盖5G模式指日可待，这将推进无人送货技术的实践和发展，建立更成熟的对接方式，从而使物流的整体配送环节更加经济高效。虽然这些设施设备在前期需要较大的投入，但随着业务量的增加，在人工成本逐渐上涨的将来，“无人技术”的应用将逐渐取代人工劳动，这些固定成本将会越来越经济。运用现代科技将接收到的订单迅速进行处理，利用智能产品对前置仓内的货物进行准确的分拣和包装，精准高效地完成出库配送前的操作，最后通过与手持终端系统相衔接，完成整个无人作业。当然想要普及应用这一技术，依旧有许多需要考量改进的地方，如昂贵的设备成本、一定的面积要求，但只要不断总结归纳，找寻突破口并且运用得当，长远看来还是能为企业带来较高的经济效益。商业模式创新容易被竞争者效仿，而技术创新、智能化和数字化改革才是企业在激烈的市场竞争中的取胜之道。

（六）探索“前置仓+”新模式

各大电商平台都在前置仓赛道上跃跃欲试，并且不断创新新模式。如美团买菜，着重以前置仓为载体，以单品切入供应链，靠着特定品类以及及时配送且以科技为导向，进一步探索去中心化，推广无人仓模式。还有阿里巴巴的盒马鲜生和京东的7FRESH采用仓店一体的模式，本质上也是前置仓，采用前店后仓的模式，选址靠近社区，既能在店消费，也能即时配送。京东在青岛打造的云仓，复制京东先进的标准化仓配作业模式，采用“上行仓储仓”+“下行前置仓”的双向流通模式。永辉超市上线的永辉买菜，便是独立于永辉云创之外，探索永辉超市、永辉mini的前置仓业务，目前以福州总部开始探索，按照规划，永辉mini将在全国开设800家门店和200家独立仓[10]。这些电商平台的尝试证明，前置仓还有很大的发展空间，市场规模巨大，“前置仓+”其他运营方式的探索，或许能给叮咚买菜带来启发，找到新的盈利点。

疫情给生鲜电商带来了更大的机遇，同时也让生鲜电商迎来了巨大的挑战，然而前置仓的模式的总体情况还是亏损多过盈利。前置仓的经营过程还是有许多需要升级的地方，更加成熟的经营模式才能应对消费者日益提高的消费体验要求、跟紧国家和社会前进的脚步、摆脱来自各种竞争形式带来的威胁。各大生鲜电商平台只有在此基础上不断探索，才能走出亏损困境。