种养结合模式在促进奶业发展中的应用与实践

赵晓国，高淑娟

（山东省泰安市岱岳区畜牧兽医事业发展服务中心，山东 泰安 271000）

泰安市岱岳区位于山东中部，辖18 个镇街，耕地 67 333.33 hm2、粮田总面积125 000 hm2，草山草坡7 万hm2，年产各类秸秆9亿kg，其中小麦、玉米秸秆约6.5 亿kg，饲草、饲料资源丰富。畜牧业一直是岱岳区传统优势产业，近年来，在农业农村部和省市畜牧兽医局领导关心支持下，岱岳区坚持“标准化生产、产业化带动、信息化管理、科学化饲养”的发展方向，创新发展理念，破解生产难题，成为名副其实的奶牛养殖大县、强县，岱岳区先后被列为秸秆养畜示范县、现代奶业示范县、高效特色畜牧业示范县、粮改饲试点示范县、现代畜牧业示范县、现代农业示范县、商品粮生产基地县，是农业农村部奶牛优势区域布局规划区。

岱岳区对粮改饲试点、畜禽粪污资源化利用等农牧循环发展问题高度重视，探索出一条种养结合、农牧循环、奶业新旧动能转换的新路子[1]。

1 “粮改饲”试点链接种养结合

岱岳区2016-2021 年连续6 年顺利实施了国家“粮改饲”示范县试点项目，树立“以养定种、以养带种”的种养结合新理念，积极探索多种“粮改饲”新模式[2]。一是种养结合一体化模式。金兰奶业等5 家大型牧场，流转土地近万亩，建立起自己的饲草种植基地，成立专业种植队伍，统一种植品种、统一时间耕种、统一施肥、统一管理、统一时间收割，实现种养一体、饲料作物自给自供。二是订单式收储模式。汇丰奶牛合作社等6家养殖场，采取订单收购方式，与农户签订全株玉米种植收购合同，带动7 500 多农户订单种植青贮玉米2 000 hm2，既保证了养殖场全株青贮玉米来源充足，也解除了玉米种植农户的后顾之忧。三是市场化收储模式。国晟奶牛场等5 家养殖场，采取市场化收储模式，分别与3 家饲草料专业收贮企业或经纪人签订委托收购协议，解决了养殖场劳动力紧张、时间难保证、收储难等问题。

全区6 年累计收储全株青贮玉米16 000 hm2、65 万t，交出了一份奶业增效、农户增收、贫困户脱贫、专业化提升、生态环境改善的合格成绩单。产业增效：通过饲喂全株青贮玉米，奶牛提高产量；肉牛、肉羊提高饲料转化率，降低饲料消耗，缩短了养殖周期，产业增效明显[3]。农户增收：全株青贮玉米可比收获籽实玉米增收449.78 元/hm2，农户增收显著。环境改善：通过实施“粮改饲”项目，大大降低了秸秆焚烧对环境的污染，生态环境明显改善。

2 粪污资源化利用实现农牧循环

岱岳区树立“大农业、大循环”观念，按照“就地消纳、能量循环、综合利用”的要求，以沼气能源化和有机肥肥料化为主要利用方向，加快推进奶牛场粪污资源化利用进程[4]。

一是与企业合作推行微生物有机肥生产。围绕循环农业，积极探讨奶牛养殖废弃物的有机利用，打造高效循环农业示范点，金兰公司与天津ETS 公司合作，利用牛场粪污生产有机肥，收到良好生态效益，成为全省推广示范养殖基地[4]。

二是借助国家政策推行沼气能源化利用。奶牛场有机废弃物沼气化，是一条既环保又经济的康庄大道。近年来，乔氏、汇丰、宗华等牧场均建成1 000 m3沼气池，粪污产生的沼气用于牧场烧水、取暖、做饭，沼渣沼液作为有机肥还田利用，彻底解决了牛场粪尿及污水对环境的污染。

3 保险组合拳为现代奶业保驾护航

奶牛政策性保险、商业险保险、牛奶价格指数保险等一系列畜牧业险种为现代奶业发展保驾护航。

一是奶牛政策性、商业性保险，给奶牛养殖场吃上“定心丸”。近年来，奶牛政策性、商业性保险在全区奶牛场实现全覆盖，提升了奶牛场抵御疫病风险能力，为奶业健康发展提供有效保障，承保公司2016-2020 年赔付奶牛场近1 000万元。

二是牛奶价格指数保险，为养殖场提供盈利保障。岱岳区率先启动牛奶价格指数保险试点工作，当保险牛奶实际年平均收购价格低于目标价格时，视为保险事故发生，保险公司按照差价部分进行赔偿。近两年，全区投保奶牛场共获价格赔偿300 万元，有效稳定了奶牛生产发展。

4 强化监管确保生鲜乳质量安全

规范管理。从规划布局、卫生防疫、设施设备、人员认知、记录与质量控制、购销合同、规章制度、规范养殖等8 个方面对奶站实行逐一完善，真正做到资质证明齐全、规章制度上墙、档案记录完整、质量控制明白、卫生防疫安全、人员认知透彻。

监管机制。按照属地管理原则，由所在镇街畜牧兽医站负责对生鲜乳收购站全程监管，统一加挂监管责任牌，详细注明收购站名称、地址、负责人姓名、监管人姓名等内容。

“五查”制度。定期查生鲜乳质量检测状况，查凭奶牛健康卡收奶情况，查器具及环境消毒状况，查冷链设施运转状况，查销售运输状况，并建立详细监管记录台账。

5 延伸产业链条推进新旧动能转换

积极探索奶业转方式、降成本、提效益、优质量新模式，多措并举推进新旧动能转换。

一是创新牧场管理模式，提升经营效益。汇丰奶牛专业合作社探索以奶牛入股方式委托专业公司管理牧场。鼓励养殖小区牵头人吸纳散户奶牛，实现牧场一体化管理，2019年奶牛养殖小区全部转型为标准化牧场。

二是创新全产业链经营，实现新旧动能转换。金兰、安康等牧场精心打造巴氏杀菌乳鲜奶品牌，拉长产业链条，逐步成为产、加、销一条龙的现代化牧场。同时，金兰创新牧场经营模式，着手一二三产业融合发展，突出特色，规划建设休闲观光农业生态示范园，逐步建成融生态种植、品种培育科普教育、文化体验于一体的全产业链示范基地、综合性农业旅游产业园。

近年来，岱岳区结合实际，先后实施国家粮改饲、粪污资源化利用整县推进、政策性畜牧业保险等项目和政策，现代畜牧业得到持续健康快速发展，一是规模养殖比重逐年提高，奶牛规模占比已经达到96 %。二是养殖经济效益得以提升，高效优质畜牧业快速发展，三是生产发展与生态保护实现双赢，绿色养殖、生态养殖蔚然成风。下一步，岱岳区将认真贯彻落实国务院办公厅、省政府办公厅关于加快现代畜牧业发展的意见，突出结构调整、产业振兴、高质量发展总要求，快速推进全区畜牧业生态发展、循环发展、新旧动能转换，力争2025 年前率先实现畜牧业现代化。