不同储藏环境下5种药材品质比较

唐文文

(铜仁职业技术学院，贵州 铜仁 554300)

中药材从采收到入药前，须经过一定时间的储藏，如果储藏不当，易发生霉烂、虫蛀、走油及变色等变质现象[1-5]，使中药材疗效降低，甚至完全丧失药用价值，以霉烂和虫蛀的危害最大。天麻、党参、当归、黄芪、大黄均是我国传统大宗药材，用药历史悠久，倍受医家推崇，近年来随着人们健康意识的提高，对其需求量倍增。目前，针对天麻[6]、党参[7]、当归[8]、黄芪[9]、大黄[10]的研究大多集中在化学成分、栽培条件、加工炮制方法上，但尚未涉及储藏条件。本实验以大宗药材天麻、党参、当归、黄芪、大黄为对象，比较储藏前后其品质变化，探索适宜储藏条件，以期延长保质储藏期，从而实现错峰上市。

1 材料

天麻产地贵州德江，大黄产地甘肃礼县，当归产地甘肃岷县，党参、黄芪产地甘肃渭源，分别经铜仁职业技术学院梁玉勇教授和甘肃农业大学晋小军研究员鉴定为兰科植物天麻GastrodiaelataBl.、蓼科植物掌叶大黄RheumpalmatumL.、伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.) Diel、桔梗科植物党参Codonopsispilosula(Franch.) Nannf.、豆科植物黄芪Astragalusmembranaceus(Fisch.) Bge.。

Agilent1260高效液相色谱仪(美国安捷伦公司)；UV-1801紫外可见分光光度计(北京瑞丽分析仪器有限公司)。Kromasil-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm，5 μm)。天麻素(批号110807-201509，纯度95.5%)、对羟基苯甲醇(批号111970-201501，纯度98.0%)、毛蕊异黄酮葡萄糖苷(批号111920-201505，纯度97.6%)、黄芪甲苷(批号770781-201717，纯度99.3%)、芦荟大黄素(批号110795-201710，纯度98.3%)、大黄酸(批号110757-201607，纯度99.3%)、大黄素甲醚(批号11075 8-201616，纯度99.0%)、大黄酚(批号110796-201520，纯度99.2%)、大黄素(批号110756-201520，纯度98.7%)、阿魏酸(批号110773-201915，纯度99.4%)对照品均购自中国食品药品检定研究院。甲醇、乙腈为色谱纯。

2 方法

2.1 储藏条件 在渭源颜裕药业有限责任公司中药材仓储库、甘肃中天药业有限责任公司中药仓储库、甘肃农业大学中草药储藏室、恒温箱中储藏药材，具体见表1。

表1 储藏条件

选择大小均一的鲜天麻(先蒸之断面无白心)、当归、黄芪、党参、大黄根茎(比较粗大，需切成厚度5 cm左右的厚片)，在45 ℃下恒温烘干[11]，天麻、大黄、党参、当归含水量为12%～14%，黄芪含水量为8%～9%，以双层PVC膜为包装袋，每袋装(250±5)g，每种药材装400袋，随机分成4组，存放于4种类型储藏库中。

药材储藏前，准确记录各袋样品质量，测定成分含量，药材存放期为1年，其间不得晾晒，每隔1周观察并记录虫蛀、霉变或其他变质情况出现的时间及数量。储藏1年后，对各储藏库中无变质药材随机抽取3个，测定储藏前后质量耗损率及成分含量。

2.2 天麻成分含量测定

2.2.1 浸出物 依据2020年版《中国药典》[12]，采用醇溶性浸出物测定法(通则2201)项下的热浸法，以稀乙醇为溶剂。

2.2.2 多糖 参考杨天友等[13]报道的硫酸-苯酚法，以葡萄糖质量浓度为横坐标(X)，吸光度为纵坐标(A)进行回归，得方程为A=0.008X+0.009 1(R2=0.999 3)，在26.60～133.20 μg/mL范围内线性关系良好。

2.2.3 天麻素、对羟基苯甲醇 参考祝洪艳等[6]报道的方法，以进样量为横坐标(X)，峰面积为纵坐标(Y)进行回归，得方程分别为天麻素Y=1 849.8X-6.633 8(R2=0.999 9)，线性范围0.18～3.78 μg；对羟基苯甲醇为Y=3 699.6X+5.955(R2=0.999 9)，线性范围0.079～1.595 μg。

2.3 大黄成分含量测定

2.3.1 浸出物 依据2020年版《中国药典》[12]，采用水溶性浸出物测定法(通则2201)项下的热浸法。

2.3.2 总蒽醌、游离蒽醌 参考李树翠等[14]报道的方法，以进样量为横坐标(X)，峰面积为纵坐标(Y)进行回归，得方程分别为芦荟大黄素Y=5 063.9X+5.605 6(R2=0.999 8)，线性范围0.078～0.468 μg；大黄酸Y=4 623.5X-3.8(R2=0.999 6)，线性范围0.042～0.253 μg；大黄素Y=3 862.1X+0.8(R2=1)，线性范围0.075～0.453 μg；大黄酚Y=5 411.8X-0.8(R2=0.999 9)，线性范围0.037～0.225 μg；大黄素甲醚Y=1 393.8X-0.248 4(R2=0.999 8)，线性范围0.016～0.098 μg。

2.4 当归成分含量测定

2.4.1 浸出物 依据2020年版《中国药典》[12]，采用醇溶性浸出物测定法(通则2201)项下的热浸法，以70%乙醇为溶剂。

2.4.2 挥发油 依据2020年版《中国药典》，按照挥发油测定法(通则2204乙法)测定。

2.4.3 多糖 参考吕洁丽等[15]报道的硫酸-苯酚法。

2.4.4 阿魏酸 参考王雁梅等[8]报道的方法，以质量浓度为横坐标(X)，峰面积为纵坐标(Y)进行回归，得方程为Y=119 826X-3 335.6(R2=0.999 8)，在2.20～26.4 μg/mL范围内线性关系良好。

2.5 黄芪成分含量测定

2.5.1 浸出物 依据2020年版《中国药典》[12]，采用水溶性浸出物测定法(通则2201)项下的冷浸法。

2.5.2 黄芪多糖 参考王瑞海等[16]报道的硫酸-苯酚法。

2.5.3 黄芪甲苷、毛蕊异黄酮葡萄糖苷 参考辛博等[9]报道的方法，以进样量为横坐标(X)，峰面积为纵坐标(Y)进行回归，得方程分别为黄芪甲苷Y=1.713X+6.458 9(R2=0.999 8)，线性范围0.48～24.4 μg；毛蕊异黄酮葡萄糖苷Y=47 694X+442.45(R2=0.999 9)，线性范围0.43～22.0 μg。

2.6 党参成分含量测定

2.6.1 浸出物 依据2020年版《中国药典》[12]，采用醇溶性浸出物测定法(通则2201)项下的热浸法，以45%乙醇为溶剂。

2.6.2 党参多糖 参考李成义等[7]报道的硫酸-苯酚法。

3 结果

3.1 温度、相对湿度 由图1可知，年平均相对湿度最大的为K2库，达65%；K1库、K3库次之；K4库最低，仅为10%。由图2可知，除K4恒温箱外，月均温最高的为K3库，在高温季节最高可达34 ℃；最低的为K2库，最高不超过20 ℃，最低可达-25 ℃。

3.2 药材变质情况 由表2可知，储藏期间存放在K3库中的药材最先变质；存放在K1库中的黄芪、天麻未变质，其他3种药材的变质时间也较K3库中的晚，而且数量较少；存放在K2库中的药材除大黄外均未变质；存放在K4库中的药材均未变质。

表2 不同储藏库中药材变质情况

3.3 药材质量损耗率 由图3可知，储藏1年后K4库中药材质量损耗最大，大黄、当归、党参、天麻更明显，K1、K3库次之，K2库最小，并且各储藏库中黄芪质量损耗均最小。

3.4 储藏前后药材成分含量变化 由表3可知，储藏1年后，除大黄蒽醌含量有所升高外，其他药材成分含量均降低，与谢京晶[17]、陆春云[18]等报道一致，以当归浸出物降低更为明显；K2库中各药材浸出物含量降低程度最小；K4库中各药材浸出物含量降低程度最大；K2、K4库中多糖、挥发油、阿魏酸、黄芪甲苷、毛蕊异黄酮葡萄糖苷、天麻素、对羟基苯甲醇含量降低程度较小，并且天麻中对羟基苯甲醇含量下降速度低于天麻素。

表3 储藏前后药材成分含量变化(n=3)

4 讨论与结论

中药材储藏库的相对湿度是影响药材水分蒸发的直接因素，相对湿度过大，药材易发生“浮皮”现象，相对湿度过小，会使药材水分蒸发严重；储藏环境温度的稳定性对药材的储藏也十分重要，低温能够降低药材的呼吸强度，有利于延缓生理生化的过程，但温度过低，药材易出现冻害，影响品质[19]。药材储藏1年后，存放在高温低湿型储藏库中的药材最先变质；大黄主要是霉变，当归主要为走油和虫蛀，天麻、党参和黄芪为虫蛀；周翎等[20]的研究表明黄芩在高温的条件下，极易变质。低温中湿型储藏库中药材变质较晚，且仅大黄发生霉变，这可能是由大黄根茎过于粗大，储藏样品水分含量不均匀所造成；(3±0.5)℃恒温储藏库中药材外观无变质，但其在使用过程中需耗能，成本较高，且储藏空间较小，可应用于贵重药材的保质储藏上。

药材储藏前后的质量损耗是评价药材质量的一个重要指标。不同仓储条件对药材储藏前后的质量损耗有较大影响，质量耗损最大的(3±0.5)℃储藏库，其相对湿度仅为10%，药材储藏过程中会发生严重的水分散失，致使储藏后质量损耗较多；中温低湿型储藏库和高温低湿型储藏库中药材质量耗损也较多，可能是由于库中温度较高，致使药材呼吸强度大，生理生化过程活跃，药材水分蒸发快，内部营养物质消耗量增加；质量耗损最低的低温中湿型储藏库。

储藏1年后成分含量有所降低，其中(3±0.5)℃储藏库中降低最为明显，原因可能跟其温度和相对湿度均较低，药材变得干涸，内部细胞结构损伤，这与张子丽[21]研究结果一致；大黄储藏1年后蒽醌类成分含量升高，可能是储藏过程中其蒽酚类成分氧化成蒽醌类成分。

综上所述，储藏环境的温度和相对湿度对药材品质的影响较大，两者分别为3～20 ℃、65%时，药材变质率低，质量损耗少，成分变化程度小，品质稳定。