浓郁芬香百香果

◎陶诗秀

根据鉴定，百香果的味道，来自果实里超过130 种的芬香物质，故名百香果。如果家里有庭院，想要栽种一些水果的话，我会毫不犹豫选择百香果。原因是，百香果除了是我全家的最爱之外，它独特浓郁的芬香味道也让我难以抗拒。

百香果原产自美洲，如今遍布全世界，现已有超过60种不同类别的百香果，包括紫色百香果、黄色百香果、香蕉型百香果等。也因为它超凡的香味，加上酸酸甜甜的口感，使得百香果所制成的果酱、果汁、调味剂及芬香剂等等，都受到世界各地的欢迎，并运用到各式各样的食品当中。下面介绍一下百香果的作用和吃法。

●减轻过敏症状

说到百香果的好处，刚开始，是从我孩子身上得到的一些体验。我年幼的儿子遗传了家族的敏感体质，虽然说没有爆发像湿疹或哮喘般的严重敏感问题，可是遇到冷空气或在凌晨时段，总会咳几声，喉咙还频频生痰。所幸的是我的孩子很能吃酸，尤其喜欢百香果的酸甜，每次都能连续吃上几颗。后来经过几番求证，我发现，每次儿子吃完百香果的那个夜晚，儿子的咳嗽就不会复发。如果连续几天地吃，恼人的咳嗽，甚至连痰的问题也会不药而愈。于是我进一步了解了百香果，发现原来其含有很高的生物类黄酮。生物类黄酮是一种有利于健康的植物色素，在人体内具有抗氧化以及消炎的作用。人体在过敏反应中，身体会释放出组胺的化合物，组胺在人体内负责释放痰、鼻涕等黏液，或是导致皮肤红肿、呼吸困难等问题。百香果之所以能够减轻过敏的症状，是因为它含有很高的生物类黄酮，而且能够有效地阻止身体释放出导致身体不适的组胺。经过试验显示，百香果对哮喘病患者也很有帮助，主要也是因为它是天然的抗组胺剂。

同时，百香果也含有能够提高免疫能力的维生素C 和维生素A。因此，每逢孩子伤风咳嗽，我都会让他吃百香果，一天3到5 颗，很快就会痊愈。

●消除忧郁放松心情

百香果还有一个鲜为人知的好处，就是多吃百香果能帮助减压，消除忧郁，放松心情。在欧洲，百香果的花朵和叶是一种使用广泛的药用植物，专门治疗忧郁及失眠问题。看见百香果充满能量的花朵，就想到太阳光芒四射，据说能帮助人们重拾生活的热情。百香果自然也有镇静及放松紧绷神经的效果。晚上来一杯百香果汁，有助于让你疏解一天的压力，同时也有助获得比较好的睡眠。

●百香果吃法

挑选百香果以饱满、有重量感的为佳。皮可以略皱，但是太皱的话也表示不新鲜了，香味和营养素也会大打折扣。

可以直接吃：用刀子切开百香果，刮下肉和籽，直接和籽一起吃。

制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁（含种子），放入杯中，加200 毫升温开水，搅拌即可得一杯色香味俱佳的果汁（可加入适量蜜糖调味）。

百香果酸奶：取1个百香果，用刀切开，刮下肉和籽，加入原味酸奶，放入一些蜜糖调味即成。