低磷低蛋白饲粮中添加酶制剂对崇仁麻鸡生长性能、血清生化指标及营养物质表观消化率的影响

2022-12-01徐建民饶煜玲陈小连邹志恒韦启鹏刘林秀宋琼莉

江西畜牧兽医杂志 2022年3期

徐建民，饶煜玲，陈小连，邹志恒，韦启鹏，刘林秀，宋琼莉 *

（1.丰城市农业农村局，江西宜春 331100；2.江西省农业科学院畜牧兽医研究所）

在玉米、豆粕等常规饲粮中，植酸磷占总磷的60%~90%，无法被单胃动物有效吸收利用，仅能利用10%~30%[1]。在动物营养中，植酸已被描述为抗营养因子和不可被消化利用的营养素[2]。植酸会和蛋白质形成不溶性复合物并降低消化酶的活性，影响蛋白质等营养物质的消化和利用[3]。植酸酶能分解植酸，改善饲粮中植物性磷的利用率，提高饲粮中磷的利用率和动物的生产性能，并减少粪氮、磷的排泄对环境造成的污染[4]。Emami 等近年来在家禽上的研究表明[5]，与正常磷水平饲粮相比，低磷饲粮中添加植酸酶在生长性能、磷的利用率提升上有更加显著的效果。武玉珺等研究添加复合酶制剂能提高饲粮中AME 和CP 的表观消化率[6]。随着酶制剂研究的不断发展，外源性添加酶制剂，如α- 半乳糖苷酶、木聚糖酶、果胶酶以及纤维素酶等，能够水解非淀粉多糖，提高豆粕的利用效率，消除其抗营养作用，提高生产性能[7~9]，但很少报道耐热植酸酶与复合酶制剂联合作用在肉鸡中的影响。本试验以崇仁麻鸡为对象，研究添加耐热植酸酶和复合酶等对崇仁麻鸡的生长性能及营养物质利用率的影响，对提高钙磷利用率、减少氮磷排放量以及合理利用耐热植酸酶和复合酶，为地方鸡生产作参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选择1 日龄体重相近的崇仁麻鸡400 羽（公母各半），随机分为4 个组，每组设5 个重复，每重复20 羽。4 个组鸡分别饲喂不同日粮，Ⅰ组（对照组）饲喂正常水平磷和蛋白的基础饲粮（有效磷0.47%、粗蛋白20.04%），Ⅱ组试验组饲喂低磷、低蛋白饲粮（有效磷0.35%、粗蛋白18.38%），Ⅲ组试验组饲喂低磷、低蛋白饲粮+500 U/kg 新型耐热植酸酶，Ⅳ组试验组饲喂低磷、低蛋白饲粮+500 U/kg 新型耐热植酸酶+0.05 g/kg 复合酶。试验基础饲粮为玉米-豆粕型饲粮，并补充限制性氨基酸使其达到平衡。具体原料组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平 %、MJ/kg

1.2 试验材料

耐热植酸酶，酶活性含量5 000 U/g，北京某公司提供。复合酶，主要含有纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶和α- 半乳糖苷酶等，北京某公司提供。

1.3 饲养管理

试验鸡采用网上分栏饲养，采用自然光照和灯光结合，自由采食和饮水，每日早、中、晚各投一次料。按常规程序进行消毒和免疫。试验预试期7d，正式试验28d，共计35d。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能指标。饲养期间以重复为单位记录试验鸡初始重和末重和各组鸡的喂料量、剩余料量，由此计算各组鸡的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）等。

1.4.2 碱性磷酸酶和尿素氮含量。试验结束第30天，分别从各重复选取2 只健康且中等体重的鸡采血 5 mL，3 000 r/min 离心，分离血清，-20℃保存，待用于测定碱性磷酸酶（ALP）、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TCHO)和尿素氮（BUN）含量。

1.4.3 营养物质表观消化率。用内源指示剂法测定各营养物质消化率，通过测定饲料和粪便中粗蛋白、钙、磷的含量来计算。在饲养试验结束前3 d，每个重复连续3 d 收集新鲜粪样，收集完毕，先清理干净粪便上的鸡毛、皮屑和饲料（扣除采食量），然后将粪便充分混合，准确取200g 左右于（65±1）℃烘干，回潮24h 称重，后粉碎至40 目制成风干粪样保存。灰分、钙及磷含量均参考《饲料分析及饲料质量检测技术》测定[10]。

1.5 数据统计分析

试验数据分析采用SPSS 16.0 统计软件进行单因素方差分析，差异显著性采用Ducan 氏进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果

2.1 低磷低蛋白饲粮中添加酶制剂对对崇仁麻鸡生长性能的影响

表2 数据显示，初始体重都是差异不显著(P>0.05)，经过28d 的生长，Ⅳ组崇仁麻鸡的体重和平均日增重显著高于Ⅱ组(P<0.05)，料重比Ⅳ组显著低于Ⅱ组(P<0.05)，平均日采食量各组差异不显著(P>0.05)。

表2 低磷低蛋白饲粮中添加酶制剂对崇仁麻鸡生长性能的影响

2.2 低磷低蛋白饲粮中添加酶制剂对崇仁麻鸡血清生化指标的影响

表3 数据显示，各组血清中甘油三酯、总胆固醇、尿素氮和碱性磷酸酶含量差异均不显著（P>0.05）。其中，Ⅱ组（低磷低蛋白）碱性磷酸酶和尿素氮含量最低，Ⅲ组和Ⅳ组碱性磷酸酶和尿素氮含量与Ⅰ组和Ⅱ组相比有不同程度提高。

表3 低磷低蛋白饲粮中添加酶制剂对崇仁麻鸡血清生化指标的影响

2.3 低磷低蛋白饲粮中添加酶制剂对崇仁麻鸡营养物质表观消化率的影响

表4 数据显示，粗蛋白表观消化率Ⅳ组与Ⅰ组差异显著（P<0.05），总磷的表观消化率Ⅲ组和Ⅳ组与Ⅰ组差异显著（P<0.05），灰分和钙的表观消化率各组差异不显著（P>0.05），其中Ⅲ组和Ⅳ组在一定程度上可提高灰分和钙的表观消化率。

表4 低磷低蛋白饲粮中添加酶制剂对崇仁麻鸡营养物质表观消化率的影响 %

3 讨论

3.1 低磷低蛋白饲粮中添加酶制剂对崇仁麻鸡生长性能的影响

随着玉米和豆粕的价格逐年上涨，怎样提高饲料利用率和降低养殖成本备受饲料行业关注。玉米和豆粕细胞壁结构成分的分析表明，在玉米- 豆粕型日粮中应用酶制剂仍具有潜力。生长性能直接反映添加剂在动物饲喂中的营养和作用效果。本试验条件下，低磷、低蛋白的日粮营养水平使肉鸡生产性能下降，这表明日粮中足量磷和蛋白质水平对肉鸡生产性能起重要作用。在低磷、低蛋白营养水平的日粮中添加500 U/kg 植酸酶，肉鸡日增重和采食量有所提高，在植酸酶组日粮的基础上组合添加0.5 g/kg 复合酶可显著提高肉鸡的体重、日增重和显著降低料重比。尽管组合添加酶制剂组相比对照组生产性能指标差异不显著，但还是有一定程度的提高，这就表明在本试验条件下添加复合酶还是能提高饲粮中的蛋白质表观消化率，提高肉鸡的生产性能。这与易中华等研究结果一致[11]。

3.2 低磷低蛋白饲粮中添加酶制剂对崇仁麻鸡血清生化指标的影响

血清TG 含量能反映机体脂类代谢水平，其含量过高对机体健康不利[12]。本试验中对照组血清TG 含量为0.18 mmol/L，其它组的含量均不高于对照组，保证了肉仔鸡机体的健康，进而为促进肉仔鸡的生长代谢奠定基础。机体胆固醇降低的调控机制较多，比如抑制肝脏胆固醇合成、促进胆固醇向胆汁酸的转化、提高小肠中胆汁酸的排泄、降低小肠对膳食胆固醇的吸收等[13]，本试验中试验组血清中TCHO 含量都低于对照组的2.05 mmol/L，说明在饲粮中添加复合酶制剂能降低血清TCHO 含量，促进脂肪的代谢，进而促进肉仔鸡的生长代谢。血清尿素氮含量是衡量动物体内蛋白质代谢和氨基酸平衡的一个重要指标，氨基酸平衡良好时，血清尿素氮值下降，本试验结果显示，除低磷低蛋白日粮碱性磷酸酶和尿素氮含量比正常基础降低外，在低磷低蛋白日粮的基础上添加植酸酶和复合酶可提高崇仁麻鸡碱性磷酸酶和尿素氮含量，表明在低磷低蛋白日粮情况下添加植酸酶和复合酶可促进磷和氮的吸收，试验结果与韩进诚等、周佳萍等研究结果相似[14~15]。

3.3 低磷低蛋白饲粮中添加酶制剂对崇仁麻鸡营养物质表观消化率的影响

大量的研究已证实，植酸酶能释放出与植酸结合的蛋白质、钙、磷及一些消化酶，提高这些物质在机体中的消化率，改善这些物质的表观消化率和生物学效价[16]。从本试验结果来看，植酸酶添加组在营养物质表观消化率上基本达到甚至超过无机磷添加组，基本好于低磷日粮组，与许多关于植酸酶的研究结果相似[17~18]。植酸酶+复合酶组与植酸酶组相比，对崇仁麻鸡粗蛋白、钙、磷的利用率都有一定的提高。生长早期肉仔鸡对钙磷等营养物质的需要量高于后期，因而在肉仔鸡生长早期植酸酶的作用效果更大，植酸酶能够根据动物机体需要水解植酸释放无机磷使动物机体达到摄入和排出的平衡，来满足动物的生长代谢需要，这与前人研究得到的低磷日粮中添加植酸酶效果较好的结论相似[19~20]。关于植酸酶和以非淀粉多糖酶为主的复合酶的协同作用，还未见系统报道，这可能试验结果会与饲料成分、使用的酶制剂种类和酶活等因素有关。