不同配比有机肥对红油菜苔品质和经济效益的影响

杨金燕,李季,吴平兰,何方国,任锡毅,刘辉,胡岗

（1.贵阳市花溪区农业农村局，贵州 贵阳 550025；2.贵阳市花溪区燕楼镇农业服务中心，贵州 贵阳 550027；3.贵州茂云农业科技有限公司，贵州 贵阳 550029；4.贵州省生物技术研究所，贵州 贵阳 550006；5.贵州省土壤肥料研究所，贵州 贵阳 550006）

蔬菜是在农业产业结构调整后的第二大农作物。据统计，2022年全国蔬菜在田生产面积约为707万hm2，蔬菜产量在7月中旬达3 000万t［1］。根据国家统计局公布的CPI数据，2022年8月蔬菜平均价格为4.61元/kg，按此计算，7—8月蔬菜产值近1 400亿元，蔬菜的经济效益较高，对促进乡村振兴具有重要作用。但蔬菜亦是一种需肥量较大的农作物，为维持蔬菜的高效益，种植户大多情况下采取施用化学肥料的方法。统计数据表明，我国蔬菜化肥用量达1 092.0 kg/hm2，是农作物平均化肥用量的3.3倍［2］。氮肥用量过大、养分施用不科学亦是贵州省蔬菜产业生产中的常见现象。浅根系、生育期短、生长周期快是叶菜类蔬菜的特性，但该类蔬菜对氮肥、磷肥、钾肥的利用率仅为18.4%、17.2%和24.8%，远低于粮食类作物［3］。非科学合理的化肥施用会导致肥料养分的流失，而这些未被利用的化学元素通过各种方式流入水体、土壤、空气等环境中，不仅导致资源浪费，更对生态环境造成极大的破坏。因此，蔬菜产业的绿色可持续发展势在必行，探索与之相适应的化肥减施增效模式是必要手段。

大量研究表明，化肥替代模式对蔬菜产量、品质和养分吸收有显著影响，其中有机态氮替代化学硝态氮的模式，可显著提升蔬菜产量和品质，当替代率为25%～50%时，增产增质效果最佳，可有效降低硝态氮的环境风险，是化肥减施增效的有效措施之一［1，3］。也有研究发现，化肥控释处理可降低肥料施用量，同时根据蔬菜生育期进行精准施肥，可满足叶菜类蔬菜全生育期的营养需求，对增加蔬菜VC和还原糖含量的效果显著，因而是一种较好的减肥增效措施［3］。

当前，针对贵阳市蔬菜化肥减施增效模式的研究较多，如测土配方施肥、秸秆还田、有机肥+复合肥和新型水溶肥料配方等，理论研究方面则主要集中在对蔬菜生长、产量和品质的影响方面，但对化肥减施模式影响露地蔬菜养分吸收规律的研究鲜有报道。经调研，红油菜苔在贵阳市青岩镇思潜坝区的经济价值较高，超市零售价在上市初期可达18元/kg以上，出田价格可达10元/kg以上，以产量1 000 kg/667m2计算，其产值可达1万元以上，对增加种植户收益和积极性的作用明显。以红油菜苔为研究对象，分析配施10%～30%有机肥对红油菜苔产量、品质和养分吸收的影响，以期为贵阳地区蔬菜产业绿色发展提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在贵州省花溪区青岩镇思潜村的思潜坝区进行（106.72°E，26.16°N）。思潜村所属的思黔坝区是省级一般坝区，总面积为48.38 hm2，是贵阳市的蔬菜供应基地之一。该地区年均气温15.7℃、降雨量1 469.6 mm、日照时数1 004.4 h，属亚热带湿润季风气候，全年无霜期325 d。降雨集中在4—10月，以6月最多。常年的化肥施用导致土壤板结，蔬菜产量严重降低。试验地土壤有机质为23.21 g/kg，碱解氮为102.33 mg/kg，有效磷为8.75 mg/kg，速效钾为165.08 mg/kg，水解性氮为98.32 mg/kg，pH 7.68。

1.2 材料

红油菜苔：品种为鄂红70，由贵州省园艺研究所提供。

肥料：商品有机肥（四川中土生物科技有限公司）、尿素（N≥46%）和普通复合肥（N∶P∶K为15∶15∶15）。

1.3 试验设计

试验以等氮原则进行完全随机设计，制定施肥方案，分别设置4个处理。CK，常规施肥处理（即农民习惯施肥，N 230 kg/hm2、P2O580 kg/hm2、K2O55 kg/hm2）；T1，10%有机肥替代化肥；T2，20%有机肥替代化肥；T3，30%有机肥替代化肥。每个处理设3个重复，共12个小区，每个小区面积30 m2，种植密度为3 600株/667m2，高厢四行单株定植，株距36.5 cm，行距36 cm，2021年9月13日移栽，10月10日开始采收，采用常规田间管理。

1.4 考察指标的测定

株高：在红油菜苔开始进入采收期时每个小区中连续选取5株红油菜苔，用卷尺测定茎基部到叶顶端的距离即为红油菜苔的株高。

产量：在红油菜苔后期全株收割（包括各时期采收红油菜苔产量），收集每个小区约20 m2范围内剪掉根部的红油菜苔，进行称重，然后将称重数据折算为667 m2产量。

常规营养成分测定：每小区随机采集5株红油菜苔，用铡刀剁成1～2 cm的小块，先用110℃烘箱杀青，然后将烘箱温度调至70℃，烘干至恒重，用粉碎机将其粉碎，充分混匀后进行养分含量和品质指标测定。红菜苔中氮、磷、钾含量测定分别采用凯氏定氮法、钼锑抗比色法和火焰光度计法［4］。可溶性糖、Vc、总游离氨基酸含量的测定分别采用蒽酮法［5］、2，6-二氯靛酚滴定法［6］和茚三酮显色法［7］。

1.5 数据统计

采用Office 2019对数据进行整理，使用SPSS 19.0进行方差分析和多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同配比有机肥对红油菜苔生长的影响

由表1可知，不同配比有机肥均可显著提升红油菜苔株高、茎粗和生物量。T1、T2和T3处理的红油菜苔株高较对照分别高26.83%、34.15%、19.51%；茎粗分别较对照高31.18%、48.39%、10.75%，生物量则分别较对照高39.44%、47.71%、20.49%。T2处理的红油菜苔株高、茎粗和生物量分别为16.5 cm、13.8 mm和48.3 g/株，均显著高于T3和CK处理，与T1处理差异不显著。

表1 不同配比有机肥处理红油菜苔的生长情况

2.2 有机肥替代化肥对红油菜苔品质的影响

由表2可知，有机肥替代化肥能显著改善红油菜苔品质。T1、T2和T3处理红油菜苔的可溶性糖分别较对照高7.59%、20.00%、15.86%；游离氨基酸分别较对照高18.18%、30.91%、21.82%，VC分别较对照高20.94%、29.43%、20.31%。表明，10%～30%配比的有机肥均可提高红油菜苔品质，T2处理的红油菜苔可溶性糖、游离氨基酸和VC含量的提升作用最明显，显著优于其他处理。

表2 不同配比有机肥处理红油菜苔的品质 mg/g

2.3 不同配比有机肥对红油菜苔养分含量的影响

由表3可知，有机肥替代化肥后提高了红油菜苔氮、磷、钾含量。T1处理红油菜苔的氮含量显著高于其他处理，T2处理红油菜苔的磷含量显著高于对照，与其余处理间无显著差异；T2处理红油菜苔的钾含量显著高于对照和T3处理，与T1处理间无显著差异。T1处理红油菜苔的氮、磷、钾含量与CK相比分别增长17.09%、20.83%、8.57%；T2处理红油菜苔的氮、磷、钾含量与CK相比分别增长6.96%、23.61%、14.29%；T3处理红油菜苔的氮、磷、钾含量与CK相比分别增长5.70%、16.67%、2.86%。

表3 不同配比有机肥处理红油菜苔的养分含量

2.4 不同配比有机肥对红油菜苔产量与经济效益的影响

从表4可知，有机肥替代化肥降低了红油菜 苔 的 生 产 投 入，T1～T3分 别 较CK低3.49 %、6.0 3%、8.57 %；有机肥替代化肥均不同程度提高红油菜苔产量，其中T2处的产量最大，为20 310.15 kg/hm2，较CK显著提高38.1%，T1处理其次，其产量为18 109.05 kg/hm2，较CK显 著 提 高23.1%；T3处理产量为17 942.25 kg/hm2，较CK显著提高22.0 %。T1处理与T3处理的产量间无显著差异。同时受产量影响，各处理产值与产量变化一致；从净产值来看，T2处理最高，为133 681.6元/hm2，T1和T3处理的净产值分 别 为114 472.4元/hm2、114 738.5元/hm2，T1、T2、T3分 别 较CK显 著 提 高32.86%、55.16%、33.17%。

表4 不同配比有机肥处理红油菜苔的产量及经济效益

3 讨论与结论

科学的施肥管理是红油菜苔高产高效栽培中最重要的措施。试验研究发现，与农户习惯施肥（CK）相比，化肥减量配施生物有机肥模式，10%～30%的红油菜苔产量保持稳定，且红油菜苔采收高峰时市场收购价格最高，红油菜苔的产值增加。试验的化肥减量模式是通过降低氮肥用量，优化了氮磷钾的施用比例，有利于促进红油菜苔的生长发育，与史立东等［8］的研究结果一致。另有研究发现，减施50%磷肥的红油菜苔产量与常规施用磷肥无显著差异，表明适当减施磷肥对蔬菜产量影响不大［9］。此外，化肥减量模式中施用利用菇渣生产的有机生态型栽培基质含有益微生物，可通过增强农作物根系活力，加强作物对土壤各种养分的吸收和利用［10］。因此，生物有机肥对蔬菜栽培过程中增产的作用机理是多方面的，除降低对磷肥的需求，更能通过益生菌促进蔬菜增产增收。但不同红油菜苔品种对氮磷钾需求比例存在较大差异。因此，还需继续开展不同红油菜苔品种养分需求特征和比例的研究，从而更科学地指导红油菜苔生产。

化肥减量配施有机肥处理显著提高了红油菜苔的品质，10%～30%有机肥配施的红油菜苔可溶性总糖和VC含量分别比CK增加7.59%～20.00%和20.31%～29.43%，表明有机肥和化肥配施不仅能减少化肥用量，且有利于红油菜苔品质的提升。试验中，20%有机肥替代化肥处理（T2）的红油菜苔产量最高，经济效益和品质最好，其产量和净产值分别为20 310.15 kg/hm2、133 681.6元/hm2，分别较对照高38.1%和55.16%；其可溶性糖含量、游离氨基酸含量、VC含量分别为17.4 mg/g、0.072 mg/g、43.01 mg/g，分别较对照高20.00%、30.91%、29.43%。减施增效的原因在于该商品有机肥含有丰富的硅、镁、钙等微量元素及有效菌数量，增加了红油菜苔根系对营养元素的吸收利用，从而促进了红油菜苔品质的提升。

综上，用20%有机肥替代常规施肥中的化肥用量，一方面降低了红油菜苔对化肥的需求量，另一方面增加了红油菜苔产量和经济效益，起到了典型的化肥减施增效效应，建议在贵阳地区大面积推广应用。