安徽砀山县肉鸭产业发展模式及经验

2022-11-27王爱君

养殖与饲料 2022年3期

王爱君

安徽省砀山县畜牧兽医水产服务中心，安徽砀山235300

随着生活水平的进一步提高，人们对肉鸭及其产品的需求量和品质特色也有新的要求。安徽省砀山县作为我国肉鸭及其产品的生产大县，其生产肉鸭及其产品具有较高的品质特色，进而具有良好的市场发展前景。虽然砀山县发展肉鸭养殖具有得天独厚的优势，但是在肉鸭产业快速发展过程中，依然存在诸多问题亟待改善。现阶段砀山县应该充分利用好地理优势、资源优势和养殖基础，进一步改善砀山县肉鸭产业发展模式，促进肉鸭产业的发展和进步。

1 砀山县肉鸭产业发展模式

近年来，砀山县着力推广“龙头企业+合作社+家庭农场”的肉鸭产业发展模式，强化肉鸭经济产业链，取得显著成效。砀山县肉鸭养殖主要的经营主体为龙头企业、合作社和家庭农场，而三大经营主体之间通过生产服务合同、协议等形成三方共赢的交易“联合体”，不仅能够确立各个主体的权利和责任，而且各方主体的联合还会使砀山县肉鸭产业的资金、技术和品牌等生产要素得到有效提高。在龙头企业、合作社和家庭农场三大经营主体中，龙头企业主要承担家庭农场生产资料的供应、肉鸭的回收、肉鸭产品的经营销售、生产标准和规划的制定等；合作社主要在家庭农场和龙头企业之间起桥梁作用；家庭农场根据龙头企业的要求进行标准化生产，并向龙头企业提供安全可靠的肉鸭产品。龙头企业、合作社和家庭农场三大主体之间分工明确、相互融合，不仅能够提高肉鸭产业带来的经济效益，还能够从源头上保证食品安全，打造砀山县肉鸭产业品牌。

2 砀山县肉鸭养殖产业存在的问题

砀山县肉鸭养殖产业具有着悠久的历史和地域特色，是安徽省农业优势产业，也是国家水禽产业传统和特色的生产地区。依据安徽省砀山县肉鸭养殖产业近年来的发展情况，可以得知砀山县的肉鸭养殖产业取得了良好的效果，但也存在一些问题。

2.1 县政府应加大对肉鸭产业的支持力度

当前安徽省砀山县在肉鸭养殖方面面出台了一定的扶持政策。但砀山县肉鸭养殖企业还存在着资金短缺、贷款困难、养殖技术落后、办场审批程序复杂等现实问题，而这些问题的存在不仅制约了砀山县肉鸭养殖企业的发展，还阻碍了砀山县肉鸭养殖产业快速可持续发展。由于砀山县政府出台的扶持政策不能够完全解决现实中肉鸭养殖存在的资金短缺、贷款困难、养殖技术落后、办场审批程序复杂等问题，同时砀山县肉鸭养殖成本和劳动力成本不断增加，使得肉鸭养殖户所面临的肉鸭养殖风险提高，大大降低了肉鸭养殖户的养殖积极性。

2.2 县肉鸭养殖缺乏健全的良种繁育体系

虽然现阶段砀山县肉鸭养殖产业发展快速，但砀山县依旧缺乏优质肉鸭的养殖场。在许多情况下，肉鸭的品种繁杂，质量将会难以保证。肉鸭养殖产业的增长速度不同，严重地制约了砀山县肉鸭养殖产业的健康可持续发展。

2.3 县肉鸭养殖方式落后且污染防治意识缺乏

砀山县肉鸭养殖虽然具有多种模式，但肉鸭养殖的方式比较落后，尤其缺乏防治肉鸭养殖过程中出现的环境污染意识。特别是在砀山县未着力推广“龙头企业+合作社+家庭农场”的肉鸭产业发展模式前，砀山县规模化和集约化的“公司+基地+农户”模式和“公司+农户”模式的肉鸭养殖产业规模较大、养殖区域较集中，以致肉鸭养殖排放污染物浓度增加，而这些污染物均未经过任何处理便进行了堆放，因此会对水源、土壤和空气造成严重的污染，这不仅会对砀山县的生态环境造成破坏，还会对人们的生活造成一定的影响。此外，砀山县的大部分肉鸭养殖户为了方便养殖，一般会将养殖场建立在靠近水源的地方，进而肉鸭养殖场会对周边的水源环境和居民的生活用水安全构成严重的威胁。同时，砀山县的肉鸭养殖场的养殖户大部分为当地的农户，普遍文化水平偏低，养殖场环境管理水平落后，环境保护意识较弱。

2.4 砀山县肉鸭养殖产业的组织化程度不高

目前砀山县的肉鸭养殖产业饲养组织化的程度较低，尤其对于“养殖小区+农户”模式和规模养殖模式而言，和养殖户进行直接对接的肉鸭产品生产和加工企业资源较少，并且大部分的砀山县的一些肉鸭产品的生产和加工企业缺乏必要的品牌效应，进而导致缺乏市场竞争力，不能够在肉鸭市场占据大量的市场份额，不利于砀山县肉鸭养殖产业的长远发展。

3 砀山县肉鸭产业发展模式的经验做法

3.1 建立龙头企业的引领机制

一方面以着力扶持和提升砀山县肉鸭加工企业为目标，组建砀山县肉鸭产业联合体，大力开展优质肉鸭良种繁育、快速育肥、深度加工和综合开发，加快规模化、标准化和集约化进程，以此提高砀山县肉鸭产业的市场竞争力。另一方面，鼓励龙头企业进行技术创新，开展新产品的研发，创建新品牌。开展“无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志”的认证工作，打造具有砀山县特色的肉鸭驰名商标品牌、地理标志商标品牌、安徽省著名商标品牌，提高砀山县肉鸭和砀山县鸭肉的市场竞争力。

3.2 建立优质肉鸭的良种繁育体系

一方面要大力开展优质肉鸭品种的引进和扩繁工作，采用对外引进和内部自繁相结合的方法，鼓励龙头企业和规模养殖场引进天府肉鸭、海格鸭、樱桃谷鸭和克里莫瘤头鸭等优质的肉鸭品种[1]。另一方面，以本土肉鸭和外部引入的优质肉鸭为亲本，杂交选育出新的配套系鸭种[2]。此外，加大肉鸭繁育先进技术的推广工作，积极推广胚胎移植等先进的繁育技术，增强供种能力，切实提高良种率、繁殖率和成活率，推进肉鸭产业良种化进程。

3.3 建立完善的社会化服务体系

砀山县肉鸭产业的发展应以市场为导向，建立以“龙头企业+合作社+家庭农场”为主体的社会化服务体系。政府将通过人才引进等多种形式，正确地引导畜牧兽医专业技术人才、科研机构等对经营主体提供技术性支持服务[3]。此外，加强基层畜牧兽医技术推广服务队伍的建设，切实提高业务水平和服务能力也是至关重要的。

3.4 完善肉鸭及其产品的交易市场体系

一方面要以原有的砀山县畜禽交易市场为基础，提高市场的标准化、信息化和专业化的服务水平，吸纳砀山县周边县区乃至省市肉鸭及其产品的商家到本县交易[4]。另一方面，鼓励经营主体开拓全国消费市场，在全国各大城市可设有地域特色的专卖店，保证砀山县肉鸭及其产品的直供直销[5]。此外，充分发挥肉鸭及其产品交易市场体系覆盖砀山县的优势，强化交易市场的标准化、信息化和专业化等综合服务功能，向社会化服务延伸，努力构建“生产、经营和消费”的一体化交易服务体系。

3.5 加大金融保险支持力度

以政策性担保为主导、商业性担保和民间担保为辅助，建立多层次担保、联保、互保和再担保的协调发展担保体系，鼓励金融机构开展肉鸭、土地承包经营使用权、经营的主体厂房等抵质押贷款业务[6]。加大龙头企业、合作社和家庭农场的贷款担保力度，降低担保费率，积极落实好现有保险政策，并增加险种，扩大肉鸭保险范围，提高肉鸭产业抵御市场风险、疾病疫病风险和自然灾害风险的能力。

3.6 加强肉鸭产业防疫体系的建设

加大对肉鸭产业防疫基础设施的资金投入，注重肉鸭产业防疫人才的培养，提升肉鸭养殖户的防疫意识，健全畜牧兽医站监管工作的机制等，从多个方面来进一步加强砀山县肉鸭产业的防疫体系建设[7]。此外，还要加强肉鸭产品质量安全的监管能力，要切实对肉鸭养殖到产品销售的全过程进行质量监督和管理，确保肉鸭产品不发生质量安全问题[8]。

3.7 增加财政资金向肉鸭产业的投放

县级财政应列支砀山县特色优势产业发展标准化提升的专项扶持资金来扶持肉鸭产业的进一步发展，如用于龙头企业收购加工补贴、合作社育肥补贴、担保金注入和贷款贴息等[9]。

3.8 加强政府部门间的组织力和领导力

充分认识推广肉鸭产业发展模式的重要性和深远意义，着力把加快发展肉鸭产业作为砀山县现代农业发展建设的首要任务和实施乡村振兴战略的重要举措，把促进砀山县肉鸭产业高质量发展作为民生工程来办，政府各部门应设立“专职、专岗、专人”，畜牧、发改、财政和自然资源等多部门均应按照各自岗位职责为肉鸭产业发展做好技术服务和资金扶持等工作[10]。