基于SWOT 分析辽宁省五味子的产业发展及其可持续性的探讨

孙佳琳，张艳红，郭晓雷，孙文松*

（1.辽宁省经济作物研究所，辽宁辽阳111000；2.辽宁省农业科学院药用植物研究所，辽宁辽阳111000；3.长春职业技术学院，吉林长春130033；4.辽宁省农业发展服务中心，辽宁大连116399）

五味子为木兰科植物五味子的干燥成熟果实，习称为“北五味子”，是《2020 版中国药典》收载品种[1]。北五味子主要分布在东北，主产区辽宁，又称“辽五味”。五味子为我国的传统中药材，其应用历史悠久，其果实五味，皮肉甘、酸，核中辛、苦，都有咸味，具有益气生津、收敛固涩、补肾宁心等功效[2]。化学研究表明，五味子中的主要成分有木脂类素[3]、有机酸[4]、黄酮类、萜类[5]、挥发油类[6]等活性成分，现代药理学表明[7]，五味子具有镇静催眠、保肝护肝、抗氧化、降血糖、增强免疫力、抗艾滋病病毒（HIV）、抗癌等作用。除此之外，五味子列入国家卫生部保健食品名单中，属于重要保健食品药材，其市场价值和发展前景已经受到重视。随着社会经济及生活水平的不断提高，五味子产业将进入飞速发展时期。

近年来，辽五味的生产规模不断扩大，且生产技术逐年提高，为辽宁区域的经济发展做出了巨大的贡献。该文针对辽五味在生产质量和产品开发上存在的问题，结合SWOT 分析法（态势分析法），从优势、劣势、机遇和风险4个方面来进行综合分析，从而进一步制定有利于五味子产业发展的研究对策，旨在为辽五味中药材产业的合理发展和深度开发提供参考[8]。

1 基于SWOT 分析辽宁省五味子产业发展

1.1 优势分析（Strengths）

1.1.1 中药资源丰富，区域优势明显。辽宁省地理位置优越，是东北地区连接全国的交通枢纽，毗邻韩国、朝鲜、俄罗斯等国，无论从交通还是贸易交流，都拥有得天独厚的地理优势。另外，辽宁省地处欧亚大陆东岸，属温带大陆型季风气候区，地势大致为自北向南，地形自西南向东北呈平原向山区递减形，由山地、丘陵、平原构成。得天独厚的自然资源条件，形成了适合中药材生长的理想温度和湿度，为辽宁五味子中药材产业的发展奠定了基础。

1.1.2 产业协会助力产业发展。2005年伊始，辽宁省凤城市大梨树村牵头成立了第一家辽五味种植业协会后，本溪市本溪县、铁岭市、鞍山市等地区也陆续开办了五味子产业发展协会，目前，会员已经遍及辽宁全省、吉林、黑龙江、内蒙古东部等地区。各地的产业协会积极利用自身资源优势撰写培训手册、开展技术培训，同时利用媒体网络等现代化的信息传播平台，加强与省内外业内人士的交流合作。经过积极努力，现在协会已经与外地客商建立了比较稳固的销售机制，为辽五味的产业发展提供了重要保证。

1.1.3 多项技术创新提高药材品质。辽宁省农业技术推广部经过多年的努力，已经编写、修订了适宜辽宁省内应用的《五味子生产技术标准操作规程》、《五味子生产质量管理规范》以及“五味子循环更新整形修剪技术”、“五味子科学施肥技术”、“五味子棚室栽培早产早丰技术”等一系列的规范化栽培技术，并在五味子主产区内进行推广使用。另外，辽宁省五味子主产区在长期的实践和不断更新理论知识的基础上，制定了五味子栽培技术及生产标准等。上述技术创新为辽宁省五味子种植生产提供有利的技术支撑，进而提高了药材品质。

1.1.4 新品种选育，提高药材产量。在五味子新品种选育的研究中，辽宁省药用植物研究所经过历年来的不懈努力，目前筛选出2 个优异新品系，为辽五味子1 号和辽五味子2 号，同时构建了繁育技术体系，新品系已在本溪县、清源县等地进行示范推广。试验结果显示，新品系具有雌花率高、长势强、果穗饱满、果实色泽深、果粒均匀、产量高、品质优等特点，为推动辽宁省五味子标准化生产提供了保障，目前已经准备开展新品种的审定工作。

1.2 劣势分析（Weakness）

1.2.1 生产规范化不足，导致五味子质量不稳定。辽宁省迄今共有将近150 家五味子中药材生产企业，但仅有不到2%的企业通过了国家五味子中药材GAP 认证。另外，由于五味子主产区栽培及操作技术落后、农民文化水平不高等，导致五味子在生产上仍处在粗放管理、广种薄收的状态；其次，受传统观念影响，大部分农户只关注数量而不关注质量，导致新品种推广速度较慢，五味子品种严重混杂，异型率和异色率较高，使得五味子的商品质量不稳定。

1.2.2 企业加工能力不足。五味子生产的最终目的是要将其加工成各类产品，供人们食用，服务于人类，以发挥其作用。辽宁省五味子产品多为初加工品，且大部分企业以售卖加工原料为主。这可能源于加工企业规模较小，缺少龙头企业带动，再加上加工设施老化、技术落后等原因，使得五味子产品加工行业的发展出现明显滞后。

1.3 机遇分析（Opportunities）

1.3.1 国家大力扶持中药产业发展。我国政府高度重视中药产业发展，相继出台了一系列相关政策发展中药产业。2010年国务院发布《关于加快培育和发展战略性新兴产业的决定》，将培育发展现代中药、创新药物大品种、提升生物医药产业水平列为战略性新兴产业的发展重点领域。为鼓励中医药产业的振兴发展，2016年颁布实施了《中华人民共和国中医药法》。随着《中医药发展战略规划纲要（2016—2030年）》、《中药材保护和发展规划（2015—2020年）》等一系列政策措施的相继出台，对中药资源保护、栽培、驯化及产业推广等给予了多方面的政策导向和资金扶持。

1.3.2 调整产业结构，推动产业升级。为更好推动五味子产业发展，加快中药材产业结构调整，辽宁省农业农村厅积极规划建设全省道地药材生产基地，以道地中药材发展为主，以绿色药材为方向，构建标准化、规模化、产业化的中药材生产基地及中药材种子种苗良种繁育基地；大力推广实施中药材绿色生态标准化生产技术、病虫害绿色综合防治技术、采收加工技术、以及粮-药、林-药、药-药等高效间套作技术，提高全省中药材产量和质量，减少农药残留及环境污染，加快全省中药材标准体系建设，提高产品的市场竞争力；鼓励和支持中药材科研院所加强基础研究和生产关键技术研究，推动中药材产业升级改造。

1.4 威胁分析（Threats）

1.4.1 种植面积下降，市场价格不稳定。从2015年起，辽宁省五味子中药材市场处于低迷状态，部分五味子中药材生产企业，有的因五味子市场价格下跌影响，有的因种植基地遭受自然灾害无法重建等，导致相关企业调整经营范围，降低对五味子的生产投入，进而造成五味子中药材种植面积下降，供给量降低。而此种情况势必会引起五味子中药材市场价格的小幅度上升，众多农户可能会因此而重新投入到五味子中药材的生产当中。如此往复，可能会引起五味子中药材市场价格的不稳定。

1.4.2 其他省市、国家的五味子精深加工产品正快速发展。江苏食品药品职业技术学院联合韩国庆北大学研制开发了粉末型五味子果醋产品工艺[9]；贵州理工学院研制开发了桑椹五味子复合功能性酸奶产品工艺[10]；吉林农业大学食品科学与工程学院研制开发了五味子果酱产品工艺[11]。另外，来自海外企业生产的五味子茶在中国也占领了一部分市场份额。

2 可持续性发展探讨

五味子是一种具有广泛应用及发展前景的中药。由于五味子具有极高的药用价值和保健功能，使得其开发应用越来越受到重视。五味子属多年生落叶木质藤本植物，主产于辽宁、黑龙江、吉林三省，其中辽宁所产五味子油性大、肉厚、气味浓且质量佳。随着五味子产业的快速发展，其生产规模也在逐年扩大，但受到多种因素的影响，辽宁省五味子产业在生产、产品质量以及精深加工领域存在诸多问题。

2.1 培育优良品种，构建良种繁育基地

为加强道地药材五味子的保护及繁育工作，建议在五味子资源分布区建立种苗繁育基地，通过科学选种、育种等工作，促进中药原料生产、供应和中药资源的保护和利用，使辽宁省五味子产业更具特色和市场竞争力。以辽宁省东部山区为例，可在抚顺市、本溪市等多个生态环境优越的市县区域建立种苗繁育基地，以实现优质种子种苗的供应保障。

2.2 积极发展规范化中药材种植基地（GAP）

发展规范化中药材种植基地，进行标准化、规模化、集约化种植，有利于提高中药材品质，进一步带动农民增收，这是一项有利于环境保护、生态平衡的可持续发展策略，具有重要的战略意义。目前辽宁省仅有不到2%的企业通过国家五味子中药材GAP 认证，认证成本高是普遍影响企业进行认证的主要原因。辽宁省应借助我国政府高度重视中药产业发展的导向，在国家强大的产业政策指导下，加大相关政策和资金的扶持力度，给予中小型加工企业足够的支持。通过项目带动、政府引导、示范操作等方式带动建设中药材GAP 基地，提高GAP 认证率。

2.3 深入开发五味子精深加工产业

在国家卫生健康委颁布的保健食品可用名单当中，五味子赫然在列，说明其有较好的保健功能。五味子是一种多用途、价值高、药食兼用型的原料，可以开发出多种营养丰富的产品，例如五味子果醋、五味子茶、五味子糕点、五味子酸奶、五味子饮品等[12]。但由于多种原因，导致辽宁省五味子产品一直处于初加工阶段，加工产业停滞不前。建议相关部门加大政策调整和资金投入，积极发挥政府的指导作用。同时，加大科技投入，聘请专业人才投入到五味子精深加工的工艺研究领域当中。

2.4 发展原产地网络直播的一键化销售模式

目前在生产中仍存在农户或涉农企业有质优价廉的产品，但因知名度不够，无法打开市场。如何将好产品销售出去，扩大销量，提高知名度，惠及全国大众，是值得深思的问题。网络直播作为当下最流行的网络流媒体，具有投资少、门槛低、传播速度快等鲜明特征[13]。将网络直播和农产品销售相结合，可推动辽宁省农村电商行业的健康发展。建议开展原产地网络直播的一键化的销售模式，让全国消费者充分了解道地五味子产品，省去中间商环节，将更多的实惠惠及民众。由于网络直播在农村电商中尚处在起步阶段，可能会遇到未知风险，建议政府部门做好信息化基础建设工作，完善物流配套设施。另外，农民、涉农企业也应充分学习网络信息化知识，建立品牌影响力，拓宽农产品销售市场。

2.5 促进五味子健康旅游行业发展

中医药健康旅游的内容和活动形式可以是宣传中医药文化、展示中药材产品、体验中医药特色、观赏处于花期果期的中药材以及体验中药材采摘的乐趣等。辽宁省拟将中医药资源单位和旅游资源单位联合创建为中医药健康旅游示范单位，旨在开发中医药健康旅游新型服务业。在辽宁地区，五味子果实成熟期在8—9月，其果实较小，且成熟后，颜色逐渐变为深红色，远观类似玛瑙。建议可在五味子果实成熟期开发采摘项目，既可丰富人们的业余生活，了解中药文化知识，又提高了农户的经济收入，带动了地区经济发展。