香葱高效栽培技术

□文/王忠诚

香葱含有丰富的维生素，尤其维生素C含量高，还含有丰富的矿物质和胡萝卜素，可以作为烹饪的佐料，用来调味和装饰菜肴，而且还具有药用价值，能够祛痰解热、抗菌抗病毒、促进消化，尤其抑制皮肤真菌和痢疾杆菌的效果显著。香葱还对心血管疾病有一定的疗效，可以降低血脂，使血液中的胆固醇降低，还可以调节血糖，提高免疫力，还可以防癌抗癌，抵御癌症。根据姜洪芳等研究表明［1］，鹌鹑饲喂含有香葱的饲料以后，其体内血清中的总胆固醇水平降低了56.18%，有明显的降血脂效果，而且通过镜检发现饲喂含有香葱饲料的鹌鹑的肝脂肪变性程度有明显的减轻。近年来，香葱深受消费者欢迎，市场前景广阔，经济价值高，是农民用以脱贫致富的优良农作物。

一、香葱的生物学特性

香葱在我国的东北、华北、华中、华南等地区都有广泛种植。香葱主要食用其嫩叶和假茎，有特殊的香味，叶子为细筒状，长度约为30～40厘米，颜色为淡绿色。其叶鞘的基部比较肥大，直径大约为0.6厘米，长度约为8～10厘米，外皮为灰白色，有的品种为浅红色。香葱的分蘖能力很强，在每株的茎部都有芽生长，如果环境适宜就会很快抓根长成株丛，下面的根系相互交叉连接。到第二年，就开始抽苔，有比较细长的花茎，顶部生长有伞状的花序，花小但数量多，颜色为紫色或者粉红色。果实小且近似圆形。香葱对土壤的适应能力强，肥沃或者贫瘠的土壤都可以生长，但是适宜土质疏松、肥沃砂壤土或者壤土种植。香葱适宜比较凉爽的气候，生长适温为10～25℃，当气温高于28℃时，生长速度会变得缓慢。香葱的根系一般比较浅，因此既不耐旱也不耐涝，湿度在70%～80%之间适宜其生长。耐寒冷，但是不耐热也不耐旱。

二、高效栽培技术

（一）选择适宜的优良品种

为了获得高的经济效益，要选择品质好、产量高、适应性强、有浓郁香味的抗病虫害的优良品种。香葱品种要具有较强的分孽能力、无性繁殖能力，耐热性能好，生长旺盛，假茎的直径最好在7毫米以下。适宜安顺栽培的品种有福建细香葱、四季小香葱、德国全绿小香葱、白头葱等。

（二）选择适宜的时间播种

香葱的生活能力很强，四季常青，可以连续采收。安顺市一年之中气温在10℃以上的有九个月，而且气温高于35.0℃以上的酷暑期几乎没有，适宜栽培香葱。如果四季种植，需要安排好茬口，冬季搭建拱棚做好保温措施，降低低温冻害的侵袭。一般春季播种在1～2月份，夏季播种在4～5月份，秋季播种在7～8月份，冬季播种在10～11月比较适宜。一般春、秋、夏季产量较高。

（三）育苗方法

香葱的育苗方法主要有直播育苗、分株繁殖两种形式，生产中可以根据当地的实际情况采用适宜的方法进行育苗。

1.直播育苗。对种子进行浸种催芽。选择籽粒饱满的新籽作为种子，将种子于300倍液的福尔马林溶液中浸泡3小时，或者将种子放置于0.2%高锰酸钾溶液中浸泡20～30分钟，然后将种子捞出用清水冲洗晾干，再于55℃的温水中浸泡10～15分钟，然后加冷水使水温保持在30℃，继续浸泡24小时，然后将杂质、秕籽除去，捞出种子沥水，用湿毛巾将种子包好，在15～20℃的条件下催芽。每天要用清水冲洗种子，并仔细观察，当其中露白的种子达到70%时就可以播种了。

播种育苗。苗床要在浸种催芽前整理准备，苗床选择在土质肥沃、地势较高的地方，耕地前要施足有机肥，或者用三元复合肥作为基肥。然后浇足底水进行深耕，除去表层的土块、石头等，做成1.2米宽、0.3米高的苗床。为了防止地下害虫对种子的破坏，还需要在播种前在床面上撒上用50%辛硫磷乳油均匀拌过的细土。将催芽后的香葱种子和10倍体积的基质均匀混合，再将其撒在苗床上，用量一般为每平方米4～5克，然后在其上面覆盖一层基质，厚度为1厘米左右。播种后土质要保持湿润，可以根据情况适当洒水，经过一周左右幼苗就可以出齐。

2.分株繁殖。有的细香葱品种不开花或开花不结籽，但是其根系比较发达，有较强的分蘖能力，对于这类的品种就可以采用分株繁殖的方法。将前茬生长健壮、茂盛的商品葱作为繁殖用苗，将其葱管的2/3切除，栽植在苗床上进行培育，当其生长到株繁叶茂时就可以进行分株移栽。

（四）平整土地

种植香葱不宜连作，一般每两年就要和十字花科、豆科的农作物进行轮作。种植香葱的地块要排水、灌水方便，土壤要肥沃、土质要疏松。前茬的农作物收获以后，按照每亩施用2000～2500千克腐熟农家肥或者100～200千克生物有机肥，如果土壤偏酸性的，还可以撒50～100千克鲜石灰（土壤pH在5.9～7.4之间为宜），同时每亩撒3%的辛硫磷颗粒1.5千克，用以防治病虫害，再进行翻耕，耙平，做到土壤碎、平、松、净，并且要让土肥均匀混合。然后挖沟做畦，畦多为南北方向，宽度为1.2～1.5米，不要过宽，否则不利于管理，长度一般不超过20米。开沟深度为20～25厘米，宽度为25～30厘米。香葱怕涝，除了做好畦沟外，还要做好腰沟、围沟，以利于雨季排水。

（五）定植

当葱苗生长高度达到15～20厘米，长出2～4片叶时，也即播种后40～50天左右进行定植。先筛选幼苗，选留长势好，没有病虫害的分株，将须根的前端剪去，仅仅留2～3厘米，促进新根的发育。再掰开株丛，放于72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液中浸泡须根20～30分钟，晾干进行分株定植。移栽香葱不宜过深，一般深度为4～6厘米，将土埋住根部，不倒伏即可。行距以10～15厘米，株距以8～10厘米为宜，每穴中栽植3～5株幼苗，大约为每平方米80～100株，每亩约为5～6万株。定植后进行浇水并压紧压实，提高移栽幼苗的成活率。一般移栽后60天左右就可以收获，有的地方采用直播的方式不进行移栽，这种栽培方式密度不能太大，否则影响香葱的产量和质量。

（六）田间管理

1.浇水。香葱对水分需求比较严格，不耐旱，也不耐涝。在播种出苗前或者移栽后，为了提高成活率，要用小水勤浇且忌用大水漫灌。平时注意观察土壤墒情，及时浇水，一般一周浇一次水，并浇足浇透，始终要保持土壤湿润，满足香葱生长需求。当雨季来临后，还要主要排水，以防被淹。

2.施肥。香葱适宜在肥沃的土壤中生长，因此对肥料的需求量大。基肥要施足，基肥常用腐熟农家肥或者复合肥。生长过程中，要根据幼苗的生长情况进行追肥，一般进行3次追肥，时间分别为幼苗出齐后、分蘖盛期、收获前15～20天。施肥和浇水可以结合进行，肥料可以用稀薄的粪水，也可以用尿素、氯化钾、磷酸二氢钾等。

3.除草。香葱在生长过程中要进行除草，不仅可以降低杂草消耗土壤养分，还可以疏松土壤表层，降低水分蒸发，使土壤的通透性提高，有利于好气菌如硝化菌、硫细菌等的活动，增强土壤中的养分。除草过程中，要轻、浅，不要损伤葱根。另外，香葱生长后期要对根部进行1～2次培土，以利于葱白生长，提高产量和质量。