小猪拱拱：“小土豆”蝶变成“金蛋蛋”

| 见习记者 李雅洁

“我们把天然富硒土豆卖出了每斤9.9 元的高价！”“小猪拱拱”品牌创始人郭开英兴奋地说。“小猪拱拱”是由天下星农公司打造的湖北恩施硒土豆品牌并于2017 年在新零售平台盒马鲜生登陆引爆市场，后陆续在上海、广州等一线市场登陆，成为网红热销产品。

多年来，湖北恩施一直致力于品种研究、品牌塑造、产业链延展，让一颗颗小小的土豆成功化身成“金豆豆”，现已走进全国20 多个大中城市，还通过“良品铺子”出口日本、新加坡等国家。连续六年成为全国销售火爆的“网红土豆”，综合效益超80 亿元，已带动120 多万人增收致富，成为恩施州最具地标性的一张靓丽名片。

绿色农产品之乡孕育土豆的无限生机

湖北恩施被誉为“绿色农产品之乡”，森林覆盖率近70%，其境内山峦起伏，沟壑纵横，方圆200 多公里没有工厂污染，不仅如此，恩施境内含硒土壤高达95%，其中53%的土壤富硒，是全球唯一获得“世界硒都”称号的地方。

恩施土豆在平均1800 米左右高海拔自然生长。这里光照充足，云雾缭绕，雨水充沛，天然含硒，全年空气质量优良天数均在300 天以上，非常利于土豆生长。在这里，恩施果农仍承袭着300 年前的传统耕作方式：黄牛犁地、手工播种、锄头采挖。为了让土豆拥有最原始的味道，农户们都只施用农家肥，就地取材，就地使用，这种纯净天然，是其他规模化种植的土豆无法比拟的。

“我们这里产出的土豆，顾客吃了就是觉得好吃，味道特别香！”郭开英说。别看成熟后的恩施土豆的个头不大，和一个鸡蛋差不多，但一口咬下去满口香甜令人回味无穷，其口感较市面上的普通土豆更加绵软细嫩。恩施土豆中含有2%左右的蛋白质，包括18 种氨基酸，其中有9 种人体必需而又不能自身合成的氨基酸以及多种维生素和矿物元素，其中，维生素B 的含量是苹果的4倍，维生素C 的含量是苹果的10 倍。

打造独特品牌文化推进绿色农产品崛起

恩施土豆有着区别于普通土豆的特点，一方面恩施土豆外观与其他马铃薯产品有明显的差异性，它个头小，皮黄肉黄，看上去圆滚滚的，易于消费者辨别；另一方面其淀粉含量很高，无论煮着吃，烧着吃，还是炕着吃，都有一股淡淡的香味，口感软糯香甜，这也是为什么恩施土豆能让吃过的人都说好。让美味的富硒小土豆真正走进千家万户，让恩施土豆产业蓬勃发展，离不开政府支持、品牌推广、标准化生产。

政府引导、政策扶持是恩施土豆产业发展的支撑与动力。自2015 年以来，湖北省恩施州委政府高度重视，出台了《中共恩施州委、恩施州人民政府关于加快推进马铃薯主粮化的实施意见》，批复成立了州、县市马铃薯产业发展局。每年安排专项资金不低于5000 万元支持马铃薯产业链建设，形成“上下齐动、部门联动、市场舞动”的产业发展格局，不断提升恩施土豆的市场影响力。

塑造品牌形象、差异化营销是恩施土豆提升产品竞争力的法宝。“家”的字形显示无猪不成家，猪一直深深融入中国人的生活和文化，农民在耕作时经常会碰到有猪来拱自己家的土豆，而小猪给人的感觉是活泼、可爱、淘气。因此，天下星农公司团队塑造了一只可爱的小猪在田地里拱土豆的场景，“小猪拱拱”诞生了。为突显品牌差异化，2017 年在北京盒马鲜生旗舰店以“教天下妈妈一道土家族的独家菜（炕土豆）”为主题进行引爆加上“天生硒有，活力满满”的推广语，创造了单店单日以9.9元每盒（500g）销售466 盒纪录。郭开英说，正因为有天下星农公司打造了这样一个让人一眼就能记住的品牌形象和有效的推广营销策略，成功让更多人品尝到了恩施土豆的美味。

标准化生产、绿色化发展是稳定恩施土豆产业发展的重中之重。农产品比较难以实现产品标准化生产，但外观一致、大小一致、口感一致的标准化的产品，更能赢得市场与消费者，增强消费者对品牌的信赖。“小猪拱拱”建立了严格的产品分级标准体系，编制并发布了《恩施硒土豆生产技术规程》（DB422800/T006-2017），为规范恩施土豆生产和产业发展起到了决定性作用。2020 年又发布了《绿色食品 恩施土豆生产技术规程》（DB4228/T006—2020），进一步增强了品牌在同行业中的竞争力。由此，恩施土豆进入绿色发展的新阶段， 拱出一片新天地。

特色土豆产业助力乡村振兴

“小猪拱拱”拱出了一片新天地，为恩施土豆创建中国土豆知名品牌奠定了坚实基础，不仅弘扬了豆类美食文化，推进马铃薯产业高质量发展，更是为推进乡村振兴贡献了一份坚实力量。

近些年来，恩施土豆产业已逐步成为恩施山区种植业结构性调整、稳定粮食安全、农民增收致富、助力乡村产业振兴的特色支柱产业。

恩施土豆饭、恩施土豆全席、农家土豆宴、恩施炕小土豆等已成为恩施旅游食客的首选。同时，随着恩施土豆影响力的扩大，鲜土豆销售价格稳步提升，比较效益大幅提升。

2021 年，“小猪拱拱”收购均价达到3.0 元/公斤，使恩施土豆田头均价达到2.2 元/公斤，是2015 年的2.75倍；种植产值达到17.16 亿元，是2015 年的3.65 倍；综合效益85 亿元，是2015 年4.3 倍。目前，“小猪拱拱”市场最高售价达33.8 元/公斤，价格优势极大地提高了种植户的积极性。

恩施州人民政府提出，到2025 年全州马铃薯种植面积发展到180 万亩以上、种植产值25 亿元以上、精深加工转化率12%以上，将恩施州建成武陵山区最大的优质商品薯生产基地、南方马铃薯良种繁育中心，将“恩施土豆”打造成全国知名品牌。