科尔沁牛常年挤奶技术

包玲玲 石顺利 王乌日根 马万欣 何洋 何曙光 赵澈勒格日 史文秀 张秋生

（1.通辽市畜牧业发展中心，内蒙古通辽 028000；2.通辽市科尔沁左翼后旗畜牧水产技术中心，内蒙古通辽 028100）

1 科尔沁母牛挤奶时期的饲养管理技术

1.1 初产母牛的饲养管理

1.1.1 犊牛哺乳

科尔沁母牛初产受生长发育情况和第一胎产奶量的影响，常见产犊后不让牛犊吃奶，不会带子，对牛犊表现忐忑不安，见子乱踹等，使牛犊按时吃不上初乳，胎粪不排，造成牛犊免疫力低而死亡。

（1）桶喂初乳。喂奶人员提前修剪指甲，一手持桶，另一只手渗透到乳中使犊牛吸吮，当犊牛吸吮手指时，迅速把桶抬高使犊牛口紧贴乳房吮吸，并重复几次，自行哺乳。

（2）人为哺乳。犊牛与母牛隔离，每一次哺乳量不宜超过2kg，按照“三定”（定温、定时、定量）方法，持续一周。之后按体重的8%～10%饲喂常乳，每天不少于3 次，乳温保持37℃。

1.1.2 日粮管理

初产母牛围产期的日粮以青粗料为主，适当搭配精饲料。进入围产前期开始增加精料，由原来的每天每头牛2kg，每天增加0.2kg，直至每天3kg 后不再增加。优质干草日喂量不低于体重的0.5%。分娩前30d开始喂低钙日粮，钙磷比1∶1；围产后期（产后2周）使用高钙日粮钙磷比1.5∶1 或2∶1，以预防母牛产后瘫痪。

1.1.3 乳房按摩

初产母牛因应激影响，产前必须按摩乳房，防止乳房红肿或乳房疾病。同时，按摩乳房能疏通乳腺管，便于乳汁的排出，产奶量提高10%～20%。

1.1.4 挤奶要求

初产母牛产奶初期容易出现乳房水肿。因此，不能将初乳挤净，犊牛够吃即可。挤奶前用37℃水擦洗乳房区域，挤完奶后用0.1%的高锰酸钾溶液药浴乳房，降低乳房疾病的发病。

1.1.5 产后管理

初产母牛产犊后身体虚弱，子宫及全身状况都需逐渐恢复，需要饮用温热麸皮盐钙粥10～20kg（麸皮0.5kg、食盐0.05kg、碳酸钙0.05kg，温开水10kg）或给一定量红糖水，利于恢复体力和胎衣排除。

1.1.6 初产母牛产后日粮

产后前3～4d 精料喂量不能超过3～4kg，等到身体恢复，恶露排出后再加料。从第4～5 天开始，精料在3～4kg 的基础上，按产奶量增加精料。

1.2 经产母牛饲养管理

1.2.1 犊牛哺乳

（1）自然哺乳的犊牛需要人工辅助吃初乳。为满足犊牛吃奶量，每隔4～6h 吃初乳1 次，持续3d。

（2）经产母牛每天可挤奶3 次。方法为产后第1天每次挤奶1.5～2kg，犊牛吃饱即可。第2 天开始观察母牛泌乳量，每次挤奶泌乳量的1/3；第3 天逐渐增加，第4 天全部挤干净，并对乳房进行热敷和按摩时间为10～15min。

1.2.2 经产母牛饲养管理

（1）产后第2～3 天，经产母牛乳房还存在水肿，需等待乳房变软消肿。每天饲喂1kg 精饲料，4～5kg青贮饲料和2kg 优质干草。

（2）产后第4 天，经产母牛乳房逐渐消肿，开始增加精饲料和青贮饲料的饲喂量，每天增加0.5kg 精饲料和1～2kg 青贮饲料。

（3）15d 后，经产母牛身体基本恢复，泌乳量不断的上升，及时补充矿物质、微量元素和维生素。饲喂精饲料3kg，青贮10～12kg，优质干草1～2kg。准确把握精粗料的比例，防止精料比例过高导致消化不良疾病和产奶量的下降[2]。

1.2.3 挤奶次数影响产奶量

增加挤奶次数可提高母牛产奶量。每天挤奶3 次的产奶量比挤奶2 次提高10%左右。

1.3 科尔沁母牛泌乳特点

科尔沁牛属于乳肉兼用品种，生产性能强，母牛后躯及乳房发育良好，乳头分布均匀，母牛280d 产奶量3200kg，高产奶达4643kg，乳脂率达到4.17%。与高产奶牛相比，科尔沁母牛乳蛋白和乳脂肪率含量高，牛奶风味浓，是制作奶产品的优质原料。

1.4 科尔沁母牛的疫病防控

1.4.1 布鲁氏菌病

（1）布鲁氏菌病是由布鲁氏菌引起的人畜共患病。多表现为在一些组织器官上形成布鲁氏菌性结节性病灶。病变最常见于乳腺及其淋巴结。乳腺见间质性乳腺炎，也可继发乳腺萎缩和硬化。

（2）病牛是主要传染源，流产母牛的乳汁、胎衣、子宫分泌物等有大量病菌。

（3）通过消化道、生殖道、交配等互相感染。

（4）日常做好综合预防工作，每年定期预防注射布鲁氏菌苗（布鲁氏菌19 号弱毒菌苗）。购买牛时要严格检疫，做好防护工作。

（5）养殖户、场定期进行血清凝结试验检测（一般春秋两季），发现阳性及时隔离淘汰处理。

1.4.2 结核病

（1）结核病是结核分枝杆菌所引起的人畜共患病。

（2）舍饲母牛常见结核病，舍饲牛舍潮湿、病牛与健康牛混合饲养、光线不足、营养不良、饲料中缺乏维生素和矿物质等均可促进本病的发生。

（3）通过呼吸道和消化道感染。

（4）挤奶母牛主要在乳腺部位形成慢性特异性结核病变。特征乳腺增生、乳腺淋巴结肿大，常在后方乳腺区发生结核。

（5）新购牛必须观察2～3 个月，并进行检疫，检测确认为阴性后方可合群。结核母牛产犊后要饲喂健康牛乳汁，犊牛3 次检测结果为阴性方可合群。

（6）常用的防疗药物有异烟肼，每日3 次投服，每次1g，3 个月为一疗程。

1.4.3 乳房炎

（1）乳房炎是奶牛常发病。

（2）主要原因是牛舍不卫生或挤奶操作不卫生导致细菌感染。

（3）主要表现为乳房区红、肿、热、痛，泌乳量减少，并挤出淡黄色液体。

（4）常用的治疗方法为乳头灌注疗法，0.5%50mL 环丙沙星、0.25%～0.5%普鲁卡因100mL，青霉素80 万国际单位、链霉素50 万国际单位，每次挤乳后1 次乳头灌注，直至痊愈。

2 科尔沁母牛的常年挤奶技术

科尔沁牛采用机械挤奶方式，全年平均挤奶天数达到180～210d。

2.1 挤奶前注意事项

2.1.1 挤奶前准备

挤奶前要保证牛舍清洁，牛身卫生和所有器具的干净无菌。

（1）挤奶员熟练掌握操作流程及挤奶规范，保证个人卫生，勤清洗消毒，佩戴乳胶手套。

（2）定期对牛舍进行消毒，特别是挤奶前，一定要对牛舍内粪便进行清理，同时做好牛身的清洁卫生。

（3）挤奶员在接触牛时避免牛只发生应激。

2.1.2 挤奶设施准备

（1）挤奶器械提前2min 开启，检查挤奶机器运转是否正常。

（2）选择对人、牛和环境安全没有危害，对生鲜牛乳无污染的清洗剂。

（3）挤奶前要清洗、消毒所有用具和设备。按说明调制好挤奶机真空度及脉动频率，一般为40～50KPa，55～65 次/min。

2.2 乳房的护理

2.2.1 乳房清洗

（1）挤奶前观察和触摸乳房是否正常，并将头两把奶挤到专用容器中，观察牛奶是否有凝块、絮状物等异常现象。

（2）患有乳房炎的挤奶牛需隔离，及时诊治。

（3）如果乳房污染严重，先用温水清洗污染部位，再用50℃的温水清洗乳房，并擦净，避免交叉感染。最好在15～25s 内操作完成。

2.2.2 乳头药浴

为保持光滑的乳头皮肤，乳头和乳房要进行药浴，降低乳房炎的发病率。药浴结束30s 后，用干毛巾擦净乳头上的药液，以免混入牛奶。用过的毛巾在挤奶完成后集中起来用消毒液浸泡，再用洗衣机彻底洗净，晾干后放置消毒柜备用。

2.2.3 乳房按摩

机械挤奶前先按摩乳房，出现乳房表面血管怒张，呈淡红色时利于挤奶。每次挤奶前双手消毒，挤奶前后均按摩乳房2～3 次，提高产奶量。

3 挤奶操作方法

3.1 挤奶方法

3.1.1 挤奶准备

当挤奶员轻轻触摸乳头并进行擦洗按摩后90～120s，母牛血液的催乳素浓度达到最高，此时开始挤奶，保证最大的奶流速度和产奶量。

3.1.2 挤奶次数

日产15kg 以下科尔沁牛，每日挤奶2 次；15kg以上高产牛，每日挤奶3 次。每次挤奶时间间隔应尽可能保持均等。

3.1.3 挤奶顺序

对牛群而言，先挤健康牛，再挤患有乳房炎的牛，并且挤出的牛奶分离存放，保证绿色、安全、卫生的原则。

3.2 挤奶技术

（1）挤奶人员必须熟练使用挤奶机械，出现故障立即维修。

（2）调节挤奶机械参数，每头牛机械挤奶时间严控5min 以内。

（3）母牛的乳房清洗、药浴、按摩结束后，迅速上好套杯，尽量减少空气吸入，检查真空泵的运行状态，稳压器是否进气等情况。

（4）刚挤完奶的牛，乳头管开张，乳房内压力暂时降低，细菌极易进入乳房内引发乳房炎。因此，挤完奶后，要迅速进行乳头药浴，停留时间5s 左右。

（5）所有接触挤奶的器械、工具和部件先用温水冲洗，然后进行消毒，浸泡在0.5%纯碱水中进行刷洗。

4 小结

母牛产高质量牛奶与正确的挤奶操作方法、合理的疫病防控、科学调配日粮是必不可分的。养殖人员必须做好布鲁氏菌、结核、乳房炎等疾病的防治工作。学会科学调配围产期母牛日粮，注意精粗饲料比例，预防母牛产后瘫痪。注重乳头和乳房药浴等护理工作，降低乳房炎的发病率。熟练掌握挤奶操作流程，保证每个环节合理卫生。