特色农产品农药残留快速检测的创新路径

2022-11-24潘启娟

江西农业 2022年12期

潘启娟

（湖南省通道侗族自治县农业农村局，湖南通道 418500）

最近几年，有关特色农产品的安全性问题，已经逐渐引起了人们的广泛关注，尤其是农药残留问题，使人们的警惕性显著提高。特色农产品的基本特点是市场流通周期与保鲜期较短。所以在市场监督管理的过程当中，农药残留快检是一项有效的应对方式，可以保证产品在合格的前提下，流入到市场中。相关部门急需提升农药残留检测的速度和检测质量，这是保障生产经营者与购买者的双重利益的重要途径。

1 特色农产品农药残留的危害

农药残留指的是在对病虫害进行防治后，在短时间之内农药并没有被分解，而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农药残留所具有的危害性主要体现在几个方面。第一，对人体神经造成影响。在种植农产品的过程当中，为解决病虫害问题，大部分农户都会使用大量农药，致使众多污染物残留于产品的表层，这时若是没有通过检测，没有将问题产品检测出来，那么消费人群在购买及食用之后，则有可能产生神经性病症，如神经坏死、痉挛等，并且还会伴有迟发性的、神经毒性的病变[1]。第二，诱发癌症。农药有着极其强烈的致癌性，因农药的大量使用，而且农药残留不容易去除掉，导致消费者在食用有农药残留的农产品后存在患上癌症的风险。第三，不利于肝脏健康。伴随农作物种植种类的不断增加，也随之出现了各种类型的病虫害，为了防治各种病虫害农药的使用量随之增加，人们在食用此类产品之后，便可能会发生肝脏病症，如肝脏侵蚀等等，严重的话，还有可能伴随肝脏肿大及坏死的现象，甚至会诱发死亡。

农药残留检测，可以保障人们的身体健康，且是非常重要的一条生命防线，因为长期食用带有农药残留的产品，会严重危害到人体的健康程度，甚至还会导致食物中毒，使生命受到严重威胁。所以，对流入到市场的产品进行有效的快检可以使人们受到最大程度的保护，而且应用新型有效的快检方法检测进入市场之前的特色农产品，进而从根源上避免含有农药残留的产品流入到市场当中。

2 特色农产品农药残留快速检测概述

快检技术的应用原理是研究有机磷等化学药物产生的影响，被水解之后的产物，通过与显色剂发生反应，从而产生变色的现象，按照变色的显色剂，利用分光光度计进行检测，再分析吸光值的数据，继而获得产品当中的农药残留浓度。在实际的工作中，可以实现现场的快检与批量检测，使得上市的蔬菜产品有着质量与安全方面的保障[3]。例如，中国农科院已研制出一项新型检测技术，主要是针对啶虫脒、吡虫啉等农药的快检试纸条。与此同时，搭载可以用来进行图像识别的、多通道的平台，将试纸条放到平台之上，便能够实现快检的目的。特色农产品的安全是现阶段社会关注度较高的问题，关乎到人们的身体健康，并且也会影响此类产品的市场经济效益。面对这一问题，有关检测部门，需要有效运用快检技术的优势，保证此类农产品的质量安全，赢得消费者的信任，积极促进特色农产品市场和经济的持续发展。

3 特色农产品农药残留快速检测的创新方法

相比于传统的检测方法，快检法的成本相对较低，安全性更高，而且操作便捷，可以在比较短的时间内检测现阶段此类产品的农药残留是否与标准相符合，对目前大型市场该类产品的检测可以发挥一定的推动作用。在我国农贸市场应用中有较多的农产品快检方法。其中，使用最为广泛的是酶抑制法，其优点是便捷与低成本，运用其独特的超微量检测法，成为一种主流趋势[2]。而生物检测方法利用生物反应实施相应的检测，特点是高适应性，但同时也有着极高的操作难度与标准，大多是在实验室内进行相关检测。当抽检的样品从送入实验室到结果的得出，仅需要5个小时，并且有着高精度的数据，该方法也能够检测出在特色农产品样品当中不含或是含有极少量的农残，可以为检测工作提供数据上的参考。

3.1 免疫分析法

该方法的原理是通过形成抗体的主要形式展开相应的检测工作,并按照有关的检测结果做出分析，继而找出最佳的检测路径。在这一过程当中，主要是按照抗体的特异性，结合抗原特异性。然后，通过与之相对应的位置，标记出相应的抗原，或者加入抗体，通过一段时间的反应之后，再把相同标记的酶，以及其所对应的显色底物进行加入。在检测当中，酶显色会因物质的不同含量而发生相应变化。所以，按照该特性可以判断出未知抗原超标与否[4]。该方法的特点是：操作便捷，所需仪器设备较少，分析容量较大，工作人员仅需通过简单的培训便可以进行工作，使人力成本极大地降低。但该检测方式的特异性较强，对于多结构的农检并不适合。与此同时，在检测中有着结构相似的其他农药残留也会影响到最终的检测结果。

3.2 生物传感法

该方法是运用一种基于酶抑制原理而产生的生物传感器，其可以模拟生物中毒的机制，也就是其侵入到待测的样品溶液当中，按照浸泡之后酶活性减弱的现状，对产品中农药残量进行判定。在检测中，产品的农药含量与酶活性的抑制程度间呈正比，经该变化特性，开展有关此类产品的检测，最终效果较为理想。该方法的特征是：可以节约预处理程序，使检测方式更加便捷且高效，是目前此类市场当中比较常见并广泛使用的检测法之一。该方法的不足在于生物材料的固化活性容易缺失，而且有着较差的重现性，以及有限的选择等等。所以，在发展中，该检测法需进一步地进行创新，才能更好地适应不断发展变化的市场形势。

3.3 酶抑制法

该方法即是在检测中有效应用在特定的温度之下农药对胆碱脂酶所形成的抑制性作用，可以通过其在颜色上所发生的变化对药物残留与否进行检测。应用该方法检测，在短时间内（通常为0.5小时）便可以得到结果，现阶段该检测技术的应用频率较高。按照其原理，有关企业也积极开展了研发设备的工作，并已将研发的设备投用到市场，设备检测的效果较为理想[5]。该方法的优点如下：操作较为便捷，对工作人员在专业方面的素质有着较低的要求，而且检测的时间不长，适合用来进行产品的批量初检。但是酶活性和pH值、温度等相关条件具有紧密关联，若未做好科学合理的调节控制，则会影响到最终的检测效果。通过研究表明，该检测法相比于仪器，其灵敏度较弱，还应该严格依据有关标准实施操作。

4 特色农产品农药残留快速检测的创新路径探究

4.1 注重检测设施的及时更新

农作物会由于农药所形成的副作用而减产，甚至出现绝收的情况，而且消费者的身体也会因此受到一定的影响。因为特色农产品有着众多的种类与数量，所以需配置相对完善的检测设施，使其与检测的具体工作需求充分地结合，有关部门需要积极引进最新的仪器设施，并建立与之相匹配的监督管理的检查队伍，并对特色农产品的质量加强监督和保障。

4.2 加强机构间信息联动

信息联动是特色农产品的质量得到有效保障的基本前提，这就要求各个机构部门需要对信息进行及时的更新汇总与分析，创建质检网络信息系统，当获得最终的数据之后，要及时地进行快速整合，并基于此，把信息技术应用到具体的质检工作当中，以将农产品的信息应用覆盖率显著提高。与此同时，需完成信息库的建立，把各个机构所获取到的数据信息，通过分类的方式放入到数据库当中，并及时进行存档，以便于备查，从而为促进检测工作的发展打下坚实的基础，同时提供可以参考的信息数据。

4.3 完善检测体系

现阶段，国家有关部门对农药残留问题已开展了讨论分析，并出台了一系列的法规，对农作物在食用中的残留度也做出相应的标准界定。为保障基层农药残留检测工作顺利开展，政府相关部门需要加大资金的投入力度，设立用来进行相关补助的专项资金，对质检体系进行完善，对农药残留问题保持高度的关注，并基于此，创建相应的检测实验室，保证检测结果的公信度较高。这也是特色农产品能够实现对外贸易的关键举措。