豫中发展雁鸣湖大闸蟹养殖推动休闲游

侯天琛

（郑州大学体育学院，河南 郑州 450044）

前言

豫中地区的雁鸣湖地理位置十分优越，是中原地区为数不多的陆中湖，并且距离郑州市区比较近，交通便捷。当地政府发展大闸蟹养殖是明智之举，我国现有的大闸蟹技术比较成熟，经过专业人员培训后，种植户比较容易学会。当地政府为促进农村经济发展，大力倡导大众养殖大闸蟹，并积极组织当地农业技术人员进行养殖技术培训，特别是结合现有的生态养殖，以与环境和谐相处为前提，从事大闸蟹养殖技术，从养殖环境的池塘开始着手处理，处理后的池塘便可投放挑选好的蟹种，经过一段时间的养殖，可以投放其他品种的水产，帮助大闸蟹丰富池塘的生态系统，并能刺激大闸蟹的生长速度。养殖过程中，饵料不宜投放过多，应遵循少量多次投放，避免吃不完的饵料污染池塘水质。池塘水质直接影响大闸蟹的生长质量，应定期做好水质监测，避免水质污染造成蟹苗死亡现象。日常管理中蟹苗的疾病预防工作也要重视，定时观察蟹苗的生活状态，对于有异常的蟹苗要及时清理出塘，进行进一步判断。

政府在人员形成标准化养殖技术后，推广大闸蟹养殖规模，形成规范的养殖场，并聘用专业的经营管理人员进行管理，设置整个养殖场的相关规范。对于基础落后的农村养殖人员，以规范标准养殖技术为前提，其次是规范人员技术行为，所有的养殖人员必须按照规定的员工行为准则行事。大闸蟹养殖业可与其他产业相融合，比如鱼类养殖业、垂钓、农家乐服务等产业，都可以形成一个专业的产业链。以大闸蟹养殖为基础，加入鱼类混养，让有兴趣的垂钓者可前来垂钓，不仅舒缓心情还能为养殖者创收。同时，鲜美的大闸蟹可以作为农家乐的主食，前来品尝的食客可以第一时间品尝到新鲜的美食，有兴趣的食客还可以亲自下厨烹饪或者垂钓。小型鱼类了作为大闸蟹的饲料，它们主要以养殖池的藻类为食，不会过多消耗池塘饲料，增加养殖成本，还可减少大闸蟹养殖过程中的饲料消耗。大闸蟹养殖相关产业除生态养殖业、服务业外，也可发展食品加工业，实行招商引资优惠政策，以养殖原料为加工基础，发现销售、运输等相关产业，也可增加工作岗位。政府可根据工作岗位性质需求，筛选有基础的待业人员实现再就业。发展有条件的人员，可以返乡创业，不仅能找到适合自己的事业，还能减轻家乡就业压力，促进当地经济发展。政府充分发挥协调作用，灵活激励当地市场活力，让当地人民能积极加入工作岗位中，发挥自己为家乡发展的热情，让家乡创造更美好的热情。

1.养殖技术

1.1 处理池塘

大闸蟹喜欢生活在安静、含氧高、水草生长旺盛的水中，他们大多是隐居或者穴居。所以养殖大闸蟹的池塘应该结合这些生活习性特点，将池塘的环境进行改善，尽可能向最适宜的条件靠拢，这样才能提高养殖的质量和产量。池塘的地理位置应选择在水源充足、无污染且距离污染源比较远、排水进水便利的地方。池塘的水必须清晰度高，含氧量高，才能利于螃蟹生长。池塘有效养殖面积为10亩到30亩之间，池底淤泥厚度为10公分左右，水深1.5米左右。池塘周边用塑料薄膜围住，薄膜埋入土中10公分，以便固定薄膜位置。进水口和排水口用密度适中的网片堵住出口和入口，防止池中大闸蟹逃逸。养殖池塘应该提前做好准备工作，在前一年的11或12月份初把池中水排干净，池塘暴晒整个冬季，第二年春天使用生石灰水均匀泼洒池塘，杀菌消毒，每亩池塘用120公斤生石灰，10天后，池塘种植水草净化土壤和养殖环境。

1.2 投放蟹种

投放蟹种时，应该根据投放的品种，做好投放时间的规划，根据蟹种的质量和规格，做好投放数量和密度选择，同时还要选择好池塘中投放的混养品种。投放蟹苗要避开寒冷天气以及恶劣天气，当环境温度低于零下时，蟹苗极易冻死。当水温在4℃以上，8℃以下时，投放最合适。选择蟹苗应该按照以下标准挑选，规格类似、体色有光泽、活动能力强、体格健壮、无任何受伤或疾病、性腺发育未成熟等，个体体重在5克以上，12克以下最合适。投放蟹种前应处理好池塘，并做好消毒工作，蟹种先在水中浸泡2分钟，并清理干净表面的气泡，提出水面停留片刻后再投入水中浸泡2分钟，重复3次。用浓度为3%的淡盐水浸泡15分钟，对蟹种消毒。投放密度应根据蟹种大小决定，大规格蟹种应采用低密度养殖，投放数量每亩池塘养殖500，最多不超过660只，每公斤数量为80～200只为大规格蟹种。

1.3 选择套养品种

大闸蟹养殖池塘可以投放鲢鱼、青虾、鳜鱼和鳙鱼等品种进行套养。要想降低池塘中的浮游生物以及其生物量，可以采取鲢鱼和鳙鱼作为套养品种进行投放；要想利用池中饵料转化成有利于大闸蟹的优质活饵，可以投放青虾作为套养品种。如果要清除池塘中的野杂鱼，可以投放以野杂鱼为食的鳜鱼进行套养。投放套养品种不同，比例也不相同，鲢鱼和鳙鱼的套养数量比例为2:1，投放量为每亩池塘至少5尾，不超过15尾，体重为150～200克之间。体长在2.0～3.0厘米的青虾，投放量为每亩地10斤。鳜鱼的规格为4.0公分左右，投放量为每亩地至少10尾，不超过20尾。

1.4 饵料管理

大闸蟹的饵料有多种，其中常见的有以南瓜、玉米、小麦为主的植物性饵料，以杂鱼、蚌类、螺丝为主的动物性饵料，还有颗粒饲料等。饵料必须要从正规渠道采购，不要为了贪图便宜购买不正规不合格的饵料。投放的饵料要保证日期新鲜、适量、无腐烂能现象。颗粒性饵料的蛋白质含量高，在水中可以保持4小时以上营养不被分解。大闸蟹养殖过程中对于饵料的需求有一定的规律，不同发育阶段需求的饵料营养重点不同，总体投喂原则为“精-粗-荤”，养殖户应该根据当地的天气情况和大闸蟹生长状况，及时调整饵料投放比例，确保大闸蟹营养均衡。

1.5 水质要求

大闸蟹适合生长在含氧量高、偏碱性、透明度在50公分左右的水质中，池塘换水不能一次性全部更换，可采取加注新水的方式改善水体。定期检测水质酸碱度，当水质PH值小于7.0时，应使用没有毒性的碱性物质调和；当水质PH值大于8.5时，应使用没有性的酸性物质调和；池塘水位应根据投放量适量调整，正常情况下水位在0.6米以上，随着温度升高，池塘水位也要相应提高，最高水位在1.5米左右。

2.病害防治

大闸蟹是我国养殖面积比较大的水产品，养殖技术比较成熟，在养殖过程中针对大闸蟹病害防治方面形成一定的规范。常见的大闸蟹病害有20多种，其中肠炎病、烂肢病、水肿病等比较常见，这些疾病大多是由于感染真菌、细菌、寄生虫等导致的。在日常养殖过程中要注意使用科学的管理方法，大闸蟹病害防治优先使用预防手段，其次才能使用药物治疗加以辅助。预防方面主要体现在养殖区一定要保持水质无污染，定时清理池塘残渣，饵料要保证不过期不变质，定期用生石灰水泼洒池塘，消杀池中病原体。改善水质，特别是通过改善养殖过程中水中植物生长状态、水的酸碱度、水体中有益微生物的数量等方面，才能从根本上改善水质，将水中大量的有机物分解为无机盐。这些都可以通过合理栽种藻类植物，提高光合作用利用率，能更高效率将有机物分解的无机物合成有益的有机物供给水中生物。减少水中废物积累，形成生态养殖，是目前最优的养殖模式，也是预防水中生物感染病害的根本。在养殖过程中，每日定期巡查养殖区的状态，观察大闸蟹的生活状态，发现有活动异常的个体，应及时隔离出养殖区，然后再请专家做进一步的病症诊断，针对病情合理用药。

3.豫中地区发展雁鸣湖大闸蟹推动休闲游

豫中地区利用雁鸣湖的地理优势，积极推广大闸蟹养殖，让当地的农民加入到养殖队伍中，形成具有当地特点的大闸蟹养殖，标准化养殖。雁鸣湖湖水清澈，甘醇，养殖的大闸蟹肉质鲜美，营养物质丰富，是不可多得的滋补佳品。大闸蟹的烹饪方法十分简单，只需要清蒸即可成为一道美味。有人为了品尝雁鸣湖大闸蟹，不远万里前来品尝或者捕捞，也有很多人来这里为了亲自捕捞或者体验农家乐。当地政府利用这一优势大力扶持大闸蟹和鱼类养殖，并鼓励乡民开设农家乐、垂钓园、捕捞园等项目，积极开发豫中地区乡村休闲游，实现养殖、捕捞、餐饮、销售等一条龙服务。这一产业链的开发充分激发了当地经济活力，丰富了当地产业结构，推动了当地休闲游发展。

3.1 产业结构多元化

豫中地区是我国农业种植示范区，也是产粮关键区，很多农民都是种植玉米、小麦等农作物，但是这些农作物的经济收益低。当地政府利用雁鸣湖的地理位置优势，结合其水资源丰富，引进国内外先进的大闸蟹养殖技术，让农业专家结合当地现有的条件，形成具有当地特色的大闸蟹养殖技术。大闸蟹养殖不仅可以增加农民自身的经济收入，还能开发出大闸蟹捕捞、垂钓、农家乐、鱼制品加工、大闸蟹新鲜快送等项目。现在国民的生活水平提高了，人们生活上不再是追求量，而是追求质的变化。很多人为了品尝到更加新鲜的大闸蟹，会去亲自到捕捞园捕捞，捕捞园也可以设置相关的活动，设置捕捞排位赛，规定时间内捕捞的数量多者为胜，胜出者有物质奖励或者资金奖励；大闸蟹养殖园也有很多鱼类共存，垂钓爱好者可以到此地享受垂钓的乐趣。捕捞的大闸蟹和钓出的鱼都可以有偿卖出，垂钓园、养殖园可以设置管理制度，进出者凭票进出，门票、身高等因素参照景点的收费模式设置。当地农民中会有不少能工巧匠，这些人可以开设农家乐，养殖园的大闸蟹可以第一时间经过他们的处理送上游客的餐桌，保证螃蟹的鲜美口感，如果游客喜欢，也可以有偿让游客自己烹饪。农家乐可以利用地理优势，提供民宿供游客居住，这些都是当地农民可以参加的创业项目。

3.2 提供更多就业机会

大闸蟹是当地具有特色的水产品，政府开发大闸蟹养殖也，让农民能够获得更多的土地收益增值，增加了他们的收入。并根据大闸蟹养殖业开发出供游客舒缓压力、体验生活的垂钓与捕捞项目，需要更多的人员投入到养殖园的维护，为就业的人提供了更好的工作机会。农家乐也是让在家待业的人有了创业的机会，摆脱常年没有收入的情况。当地政府也可以加大宣传力度，开发生鲜物流配送链，螃蟹和鱼类相关食品加工链。实现从养殖到销售一条龙服务，让更多的剩余劳动力投入到全新的工作机会中，也提高了他们的生活水平。

3.3 科技助力乡村休闲游

现在人们销售都是更加倾向于线上销售，因为线上销售受众多，基数大，能够形成交易的数量也更多，这是结合了宣传和销售两方面的新型销售方式。政府可以利用当地的可以资源，推广大闸蟹线上销售，并设置相应的生鲜配送链，才能保证商品第一时间高品质的送到消费者手上。有口才的人可以做直播销售宣传、有文学功底的人可以做文案编辑、绘画和设计基础的人可以做美术工，这些都可以结合现有的科技技术在网络平台上发挥出来，将豫中地区的大闸蟹推向更高的平台。

4.小结

豫中地区积极推广大闸蟹养殖规模，利用雁鸣湖的地理位置优势，把大闸蟹养殖发展成具有当地特色的水产品。推广大闸蟹养殖可利用当地自然资源优势，并实行养殖技术培训，发展养殖业与观光旅游业相融合。产业融合不仅能够丰富当地的产业结构，还能创造更多的工作岗位，政府可安排符合条件的待业人员培训上岗。这样既能保证工作质量，还能实现工作收入，提高生活水平。政府在组织产业融合过程中应充分给予市场自由，做好监督管理工作，利用市场的灵活运作，积极调动种植人员的工作积极性。当地大闸蟹养殖不仅能够提高人们的收入水平，还能结合乡村休闲游发展，实现农村经济振兴，为农村其他产业提供经济基础。